Ikke hver husmor kan gjøre fjærkre kjøtt saftig og mørt, fordi du trenger å kjenne de små hemmelighetene til den rette marinaden. Vi tilbyr noen enkle, men veldig smakfulle oppskrifter for koking av kalkun i rømme, takket være hvilken fileten smelter i munnen.
Materiell innhold:
Ovn i en fløtesaus-kalkun
komponenter:
- kalkun (filet) - 1,3 - 1,4 kg;
- rømme (15 - 20% fettinnhold) - 300 - 350 g;
- luktfri solsikkeolje - 45 - 50 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt - 1 ts. uten topp;
- koriander (frukt) - 1 ts;
- malt svart pepper - 3 klyper;
- tørket basilikum - 10 g;
- tørket paprika - 5 g.
forberedelse:
- Skjær kjøttet i batchlag med en tykkelse på 1 cm. På alle sider smør du godt med smør og sett på en stekeplate i ett lag.
- Bland tørre krydder og salt sammen og strø dem over kalkun.
- Send bakeplaten til ovnen i 25 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
- Hakk eller hakk hvitløken gjennom en presse. Tilsett rømme og rør om. Hvis sausen er for tykk, kan du tilsette litt vann.
- Hell kjøttet med rømme og stek i omtrent 20 til 30 minutter, uten å endre temperaturen.
- Server med din favoritt sideskål.
Og hemmeligheten bak saftige skiver av kalkun er sausen, som dekker kjøttet fullstendig og forhindrer at den tørker ut under steking.
Matlaging i en langsom komfyr
komponenter:
- kalkunfilet - 0,45 - 0,5 kg;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- stekte sesamfrø - 1 - 2 ss. l .;
- salt - 2 klyper;
- pepper - 1 klype;
- rømme - 200 g.
forberedelse:
- Skyll kjøttet, tørk det med et serviett og skjær i små terninger.
- Hell olje i bollen og sett modus til "Steking". Hell kalkunkjøtt og stek i 5 minutter.
- Tilsett pepper og salt i rømme, hell fileten i den resulterende sausen og bland forsiktig.
- Endre modus til "Slukking" og kok ytterligere 27 - 30 minutter.
- Før du serverer kalkunfileten i rømme, legger du den på et fat og drysser sesamfrø.
Hvordan lage mat med sopp
komponenter:
- kalkunbryst - 0,6 kg;
- sopp (champignon) - 200 - 250 g;
- rømme (15% fett) - 170 g;
- sennepsfrø - 30 g;
- egg - 1 stk .;
- salt - ½ ts;
- smør - 30 g.
forberedelse:
- Skjær kjøttet i avlange skiver.
- Skyll sopp og kutt i tallerkener.
- Smelt smøret i en panne og legg kalkunen ut med sopp. Stek den over høy varme i 5 til 7 minutter, mens du rører konstant. Når soppen begynner å gi juice, reduser du varmen litt og la det småkoke med lokket lukket i ytterligere 10 minutter.
- Bland i mellom i en egen skål et tynt egg, rømme, salt, pepper og sennep.
- Hell sausen i en panne, bland og la det småkoke i en halv time på svak varme til den er kokt.
Tyrkiafilet i rømme saus i en panne
komponenter:
- kalkun (filet) - 1 kg;
- rømme (10% fett) - 2 ss. l .;
- løk - 1 stk .;
- soyasaus - 2 ss. l .;
- hvitløk - 2 fedd;
- pepper - etter smak;
- olje - til steking;
- drikkevann - 20 - 50 ml.
forberedelse:
- Skjær kjøttet i vilkårlige biter og send til pannen med oppvarmet olje. Stek i 5 minutter.
- Hakk løken, send til kalkunen og hold fyr på ytterligere 5 - 7 minutter, mens du rører konstant.
- Hakk hvitløken veldig fint og tilsett i pannen.
- Bland en soyasaus, rømme, pepper og vann i en egen beholder. Hell kjøttet med denne blandingen og la det småkoke i 10 - 15 minutter under et lukket lokk over middels varme. Fyll om nødvendig med vann.
Goulash-oppskrift
komponenter:
- kalkun trommestikker - 200 g;
- friske tomater - 100 - 120 g;
- rømme - 50 g;
- hvitløk - 1 tann;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
- fersk hakket dill - 20 g;
- valnøtter - 2 stk .;
- salt etter smak.
forberedelse:
- Skyll kjøttet under rennende vann. Skill kjøttet fra bein og film, kutt i små terninger tykkelsen på en finger.
- Stek kalkunkjøttet i olje på middels varme i 7 til 10 minutter til det dannes en gyllen skorpe.
- Vask og skjær tomatene i små biter, tilsett kalkunen og stek i ytterligere 5 - 6 minutter.
- Deretter må du lage sausen. For å gjøre dette, hakk hvitløken fint, skrell nøttene, membranene og gni på et fint rivjern (du kan bare finhogge med en kniv). Kombiner rømme, hvitløk, nøtter, salt og dill.
- Hell kalkunen med tomater med den resulterende sausen og la det småkoke i 7-8 minutter under et lukket lokk.
Azu fra fjærkre i rømme
komponenter:
- kalkunfilet - 350 g;
- store løk - 1 stk .;
- champignons - 200 g;
- olje (vegetabilsk eller smør) - 60 - 70 g;
- hvetemel - 1 ss. l .;
- pickles - 3 stk .;
- rømme - 60 - 70 g;
- fersk persille - en liten gjeng;
- malt paprika - 1 ts;
- Dijon sennep - 2 - 3 ts;
- salt - 0,5 - 1 ts. (å smake);
- vann etter smak.
Det er best å ta rømme fetere til en slik rett, uten en karakteristisk surhet. Et ideelt alternativ ville være et basarprodukt der "står en skje."
forberedelse:
- Skyll kjøtt med kaldt vann og tørk med et håndkle. Skjær i tynne strimler som er 5-7 cm lange, 0,5-1 cm tykke.
- Varm olje i en panne og ha kalkunkjøtt. Stek til de er gyldenbrune i 5 - 7 minutter og fjern den på en tallerken.
- Vask og skjær sopp i tynne skiver. Skrell og hakk løken.
- Stek soppen litt med løk i samme olje som kjøttet. Løk skal bli gjennomsiktig og sopp - la saften.
- Dryss mel på toppen og la det småkoke i omtrent et minutt.
- Tilsett rømme og vann til ønsket sausetetthet. Salt, knus med paprika og rør. La småkoke på svak varme i 3 til 4 minutter.
- På dette tidspunktet, finhakk persillen, og skjær agurkene i skiver eller halvdelene derav (avhengig av størrelsen på fruktene og personlige preferanser).
- Legg greener, kalkunkjøtt, sennep og sylteagurk i pannen. Rør alt og hold ild i ytterligere 3 til 4 minutter.
- Overfør den ferdige retten til porsjonerte retter og server, dekorere med greener.
Tyrkia kjøttboller i rømme saus
Fyllingskomponenter:
- kalkunfilet - 0,7 kg;
- ris - ½ ss .;
- løk - 1 stk .;
- egg - 1 stk .;
- salt og pepper etter smak.
Komponenter for saus (saus):
- gulrøtter - 1 stk .;
- rømme - 200 g;
- paprika - 1 stk .;
- mel - 2 ss. l .;
- olje - til steking;
- salt og pepper - ½ ts;
- vann - 200 ml;
- hakket dill (til pynt) - 2 ss. l .;
- ost (hvilken som helst hard) - 100 - 150 g.
La oss starte med tilberedningen av kjøttdeig:
- Hell ris med 2 dl vann og kok opp til den er halvt kokt. Dette vil ta omtrent 10 minutter. Tøm deretter væsken.
- Skjær kjøttet og løken i store biter. Bla gjennom kjøttkvern.
- Tilsett ris, egg, salt og pepper, bland alle ingrediensene godt. Fylling er klart.
Nå er det på tide å koke sausen:
- Riv gulrøttene, hakk paprikaen i små terninger.
- Stek grønnsaker i en panne i 5 til 7 minutter.
- Ha i rømme og tilsett krydder. Vent til massen koker.
- Bland på dette tidspunktet melet med vann og hell sausen. Hold brann til den koker og fjern den umiddelbart. Hovedsaken er at sausen ikke har tid til å tykne.
Vi lager retten:
- Hvis du vil lage kjøttboller, må du fukte hendene i det resterende vannet og lage baller med kjøttboller fra kjøttdeig.
- Legg dem i en høyvegget panne eller i en ren stekepanne. Topp med saus.
- Det gjenstår å legge formen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.
- 5 til 10 minutter før du var klar til å rive osten og fyll den med et fat.
- Server kjøttboller fra kalkun, og dekor dem med dill.
Du kan koke en kalkun i en kremet eller rømme saus på mange måter, men du kan være sikker på at en slik rett vil være deilig i alle fall.
