Hvordan lage champignons raskt og velsmakende - 12 oppskrifter

Det er mange interessante alternativer for å lage champignoner. De kan ikke bare bakes, men også brukes til å tilberede suppe, som en fylling for forskjellige typer bakervarer, stekt med kjøtt og grønnsaker, lagt til salater. For slike retter er både fersk og frossen sopp egnet.

Champignon soppsuppe

For en tredje kilo sopp, tilbered følgende matvarer:

• 400 - 450 g poteter;
• 100 g løknuer og gulrøtter;
• olivenolje;
• en haug med greener;
• Lavrushka;
• salt og bland av forskjellige paprika.

forberedelse:

1. Stek hakkede løk til de er gjennomsiktige i olivenolje. Legg revet gulrot til. Kok ingrediensene sammen i 6 til 7 minutter.
2. Skrell soppen, hakk i middels skiver. Hell dem i en panne med kokt vann. Grunnlaget for en slik suppe kan også være ferdigkokt buljong (grønnsak / kjøtt).
3. Når innholdet i pannen begynner å koke, hell potetstikker i den, og etter at de har myknet inn, før du grønnsagssteking i suppen.
4. Putt lavrushkaen i buljongen. Hell salt og paprika (du kan bruke en spesiell soppkrydder).
5. Etter noen minutter, skru av varmen under pannen, dekk den til i et teppe og sett til side i et par timer.

Server den tilberedte champignonsuppen med bordgrønt og hvitløkstørket brød.

En enkel oppskrift for steking med løk

ingredienser:

• 500 - 600 g skrellet sopp;
• 1 løk;
• raffinert vegetabilsk olje;
• salt;
• 2 klyper naturlig sopp krydder.

forberedelse:

1. Skyll grundig skrellet sopp, ha dem i et dørslag og la væsken renne av.
2. Grovhakk soppen.Små sopp kan stå hele.
3. Hakk løkene i middels terninger, stek dem til de er myke og lyse gyldne i varm vegetabilsk olje.
4. Legg hakkede sopp i løken, tilsett salt og naturlig soppkrydder.
5. Stek godbiten under omrøring under middels oppvarming av ovnen. Dekk til pannen er ikke verdt det, fordi det er nødvendig at den frigjorte væsken fordamper fra den.
6. Når all fuktigheten har forlatt beholderen, steker soppen i ytterligere 3 til 4 minutter til de er gyldne. Om ønskelig kan du på dette stadiet legge et par fedd knust hvitløk i pannen.

Frisk sopp, stekt med løk, serveres deilig sammen med hvilken som helst siderett eller kjøttretter.

Sopp stuet med rømme

Forbered på forhånd et halvt kilo ferske champignoner:

• halve løkhodet;
• 100 - 150 g fett rømme;
• mager olje og en liten smørpinne;
• salt og krydderblanding til soppretter.

forberedelse:

1. Skrell, vask og skjær soppen i skiver.
2. Terning av de skrellede løkene.
3. Bland to typer olje i en dyp støpejernspanne. Når den resulterende blandingen varmes opp, legg løken med sopp i den.
4. Hell salt og krydder og kok til all overflødig væske har fordampet fra pannen og ingrediensene er brunet.
5. Tilsett rømme. La småkoke under hyppig omrøring i 10 til 12 minutter. Mengden saus på slutten av kokingen bør avta med omtrent 2 ganger.

Hold den tilberedte stekte soppen med rømme under lokket i flere minutter, slik at de får tid til å suge godt i sausen. Server med din favoritt tørre sideskål.

Fylte sopp i ovnen

Ingredienser til 13 - 15 soppstykker med store luer:

• 200 g svinekjøtt;
• 1 løkhode;
• 1 pod paprika;
• 100 g grovt revet fersk ost;
• salt og krydder til soppretter;
• fersk koriander.

forberedelse:

1. I vasket og skrellet sopp, klipp bena. La hetter med et dypt hull inni for å fylles med fylling.
2. Hakk de resterende bena, skinken, paprika og løk i små terninger. Stek denne blandingen i et par minutter på alt fett, salt og tilsett krydder.
3. Fyll sopphettene med den resulterende stekte fyllingen. Legg arbeidsstykkene på en stekeplate dekket med pergament.
4. Dryss sopp med knust ost på toppen.

Stek fylte champignons i ovnen på 190 grader i omtrent et kvarter. Pynt den ferdige retten med hakket koriander.

Ost- og nøttesalat

ingredienser:

• 150 g kokt kyllingfilet;
• 2 ferdigkokte egg;
• 1 løkhode;
• 100 g friske champignoner;
• 50 g revet ost;
• 30 g skrellede valnøtter;
• 2 til 3 hvitløksfedd;
• 1/3 Art. klassisk majones;
• bordsalt.

forberedelse:

1. Tilsett knust hvitløk til majones. Rør sausen godt og tilsett salt.
2. Skjær champignonene i små biter, salt dem og stek dem i en stekepanne med alt fett til de er gyldne og kokte.
3. Tilsett små løkterninger til soppen i prosessen. Grønnsak på slutten av steking skal mykne og bli gjennomsiktig.
4. Avkjøl innholdet i pannen.
5. På dette tidspunktet, ferdigkokt kyllingfilet kuttet i små biter, og hakk de avkjølte eggene i terninger.
6. Ha kjøtt i en salatskål med det første laget. Tegn et rist med saus på den.
7. Legg egg med saus, løk-sopp stekt med majones og revet ost på toppen. Topp salaten med den gjenværende sausen.
8. Hakkede skrellede nøtter ikke for fint og fyll dem med toppen av snacks.

Avkjøl den ferdige salaten og server.

Stekt kylling med sopp

ingredienser:

• 1 kg kylling;
• 2 til 4 hvitløksfedd;
• 2 store løk;
• 300 - 400 g friske champignoner;
• 1 haug med fersk persille;
• raffinert olje;
• salt og krydder.

forberedelse:

1. Del fjærkre-kadaveret i middels biter og send dem til en stor stekepanne i raffinert olje.
2. Skrell og skyll løken. Skjær grønnsaken i halve ringer.
3. Når kjøttet begynner å dekke med en gyllenbrun, hell helleløkskiver i pannen. Kok kylling og grønnsak sammen.
4. Så produktene ikke brenner, hell du med kokt varmt vann med jevne mellomrom i pannen.
5. Til plater med vasket skrellet sopp til allerede mykt kjøtt og løk. La småkoke maten sammen i 10 til 12 minutter.
6. Til slutt legger du hakket fersk persille og små terninger hvitløk til retten.

Tilberedte sopp i en panne med kylling og løk, satt til bordet med møre potetmos i melk eller fløte.

Sopp med poteter i en panne

ingredienser:

• 600 g vaskede poteter;
• 300 g skrellet sopp;
• 2 stk hvit løk;
• 5 dessert skjeer med vegetabilsk olje;
• salt, rød og svart malt pepper.

forberedelse:

1. Stek først halvdelene av soppplater i forvarmet vegetabilsk olje. Kok dem til all overflødig fuktighet har fordampet fra pannen.
2. Legg små potetkiler i pannen og stek ingrediensene sammen under konstant omrøring.
3. Salt dem og tilsett to typer paprika.
4. Når potetene blir myke, tilsett hakkede løk i den og kok retten i ytterligere 5 - 7 minutter.

Server soppen med poteter i en panne varm med mykt hjemmelaget brød.

Klassisk julienne-oppskrift

ingredienser:

• 350 g kyllingfilet;
• 200 g skrellede sopp;
• 1 løkhode;
• 100 g ost allerede revet;
• salt;
• friske greener;
• vegetabilsk olje;
• 1 ss. skummet melk;
• 1 ss. middels fett rømme;
• 2 dessertskjeer mel;
• 40 g smør.

forberedelse:

1. Kok kyllingen i saltvann til den er kokt. Avkjøl den direkte i buljongen slik at kjøttet tar opp væske og ikke blir tørr.
2. Demonter den ferdige kyllingen for hånd i fibre.
3. Stek hakkede løk og sopp sammen i valgt vegetabilsk olje til de er helt gjennomstekte. Du kan gjøre disse ingrediensene litt rosenrøde. Å salte.
4. Stek mel i en egen tørr stekepanne. Den skal bli kremet.
5. Tilsett smør i melet og stek massen i 2 - 3 minutter under omrøring.
6. Varm opp melken, hell den i en varm blanding av smør og mel og bring sausen til å koke. Avkjøl komposisjonen og kombiner med rømme. Massen skal ikke være klumper.
7. Bland soppen med kylling, ordn blandingen i julienneformer og hell i melkesaus.
8. Dekk innholdet i formene med revet ost.

Stek julienne på 170 - 180 grader 15 - 17 minutter. Server forfriskninger med friske urter.

Soppgryte i en langsom komfyr

ingredienser:

• et pund champignoner;
• et halvt kilo poteter;
• 150 g knust semi-hard / hard ost;
• 1 stor gulrot;
• 2 egg
• 1 stor løk;
• vegetabilsk olje;
• bordsalt og favorittkrydder.

forberedelse:

1. Skrell og hakk løken med gulrot. Stek dem i et passende program til de er myke i vegetabilsk olje. Legg på en tallerken.
2. Skrell og hakk sopp. Bland med krydder, egg og salt.
3. Skrell og skjær potetene i tykke tallerkener.
4. Legg poteter (halvparten) på bunnen av multikokeskålen, og fordel grønnsakstekene på toppen. Spred deretter soppen og lukk fremtidens gryterett med de resterende potetsirklene. For å legge til hvert lag etter smak.
5. Dryss knust ost på toppen.
6. Kok gryteretten i bakeprogrammet i 70 minutter.

La godbitene avkjøles i et lukket apparat, kutt deretter i porsjoner og server.

Champignon grillmat

ingredienser:

• et halvt kilo skrellet sopp i samme størrelse;
• 1 - 2 hvitløksfedd;
• 4 dessert skjeer med soyasaus;
• 4 dessert skjeer med vegetabilsk olje;
• krydder for grilling av grønnsaker.

forberedelse:

1. Skyll soppen grundig med en stiv børste. Det er ikke nødvendig å fjerne en tynn øvre tett film fra dem, siden den inneholder all sopparoma.
2. Trim soppbeina og legg soppen i en plastbeholder.
3. Kombiner soyasaus og smør. Tilsett hakket hvitløk og krydder.
4. Hell soppen med marinaden og la stå i denne formen i en halv time.
5. Legg forberedte sopp på spydene og stek i 9 - 10 minutter til de er ferdig kokte.

Stek kjøtt med sopp

ingredienser:

• et halvt kilo svinemasse;
• 400 g skrellede sopp;
• 1 kilo poteter;
• 1 løk;
• 20 g av greener;
• 1 fullt glass fet rømme;
• 4 ss. l. solsikkeolje;
• 3 klyper pepper;
• 1 ts salt.

forberedelse:

1. Skjær svinekjøttet i store biter og stek dem på hver side over høy varme til det kommer en skorpe.
2. Tilsett løkterninger i kjøttet og kok ingrediensene sammen til grønnsaken er rosenrød.
3. Overfør steken til en stewpan, hell rømme og salt.
4. Etter koking, la det småkoke i 3 til 4 minutter over svak varme.
5. Tilsett kokende vann slik at det dekker svinekjøtt i 1 finger, og la innholdet i stekespannen småkoke i 80 - 90 minutter.
6. Stek potetpinnene og soppen på det resterende fettet fra kjøttet til det er halvt klart.
7. Overfør dem til kjøtt, tilsett salt, pepper og gryta godta til potetene er klare.

Server et fat med friske urter.

Velsmakende og rask pizza

ingredienser:

• 250 g av all ferdig pizzadeig;
• 4 store champignoner;
• 100 g Mozzarella;
• salt og oregano.

forberedelse:

1. Rull deigen tynn i en sirkel. Strø den over med et stykke finhakket Mozzarella.
2. Legg tynne plater med sopp på toppen, dryss dem med salt og oregano.
3. Fordel den gjenværende osten over overflaten på pizzaen.

Stek en matbit på 250 grader i 6 til 7 minutter.

Retter fra champignons (i motsetning til godbiter fra ville sopp) kan til og med trygt smakes av barn. De er veldig praktisk å lage mat, fordi det ikke er behov for å koke soppen i lang tid før påfølgende varmebehandling. Det er nok å skylle champignonene og rense dem for skitt.