Hvis du plutselig ville lage noe veldig velsmakende og raskt, kan du lage kyllingbrystkoteletter. Det er mange varianter av tilberedningen av saftige og smakfulle produkter: du kan lage koteletter med sopp eller ost, på fransk eller hviterussisk, i en stekepanne eller i en ovn.

Klassiske kyllingbrystkoteletter

En tradisjonell oppskrift innebærer et minimalt matbutikk:

  • kyllingbryst;
  • et par testikler;
  • løk;
  • et halvt glass mel;
  • salt, krydder.

Selve prosessen, enkel og rask, består av følgende handlinger:

  1. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern.
  2. Tilsett hakket løk.
  3. Kjør egg i den resulterende blandingen, bland salt og krydder, og bland deretter godt.
  4. Lag koteletter, brygg dem i mel.
  5. Stek i varm olje eller fett til den er brun på begge sider.

For å fjerne overflødig fett legges produktene ut på papirservietter i flere minutter.

Den for tiden mer populære oppskriften, som mange anser som klassisk, innebærer å tilberede en rett fra følgende produkter:

  • brystfilet - ca 750 g;
  • brødsmuler - ca 150 g;
  • melk - en kvart kopp;
  • løk;
  • et egg;
  • hvitløk - et par fedd;
  • salt og krydder.

Hovedforskjellen fra forrige oppskrift er i tilberedningen av kjøttdeig: for å gjøre kotelettene saftigere og mykere, tilsett brødsmuler dynket i melk.

Trinnvis matlaging:

  1. Bløtlegg smuldelen delt i små biter i melk.
  2. Før bryst, løk, skrellede hvitløksfedd, brød (presset fra melk) gjennom en kjøttkvern.
  3. Rør inn de resterende ingrediensene.
  4. Våte hender for å lage koteletter.
  5. Stek dem godt i vegetabilsk olje på begge sider.

Med sopp

For å koke kyllingkoteletter med sopp, trenger du følgende produkter:

  • kyllingbryst - 800 g;
  • ferske eller tine champignoner - 400 g;
  • gressløk;
  • eggehviter - 4-6 stk .;
  • en skje olivenolje;
  • krydder etter smak;
  • et par skjeer havrekli;
  • vann for å suge kli.

Forberedelsen består av følgende handlinger:

  1. Skyll godt og bløt i vann.
  2. Før brystet gjennom en kjøttkvern.
  3. Mal løken og soppen på lignende måte, og stek deretter raskt i olivenolje.
  4. Kombiner den gjennomvåt kli (du må først presse dem ut), kjøttdeig, protein og løk-soppblanding. Bland godt.
  5. Lag koteletter.
  6. Line en stekeplate med spesialpapir, legg produktene på den.
  7. Stek koteletter i en middels oppvarmet ovn (ca. 180 ° C) i omtrent en halv time.

Hvis kotelettene stekes i en panne, blir de fetere og saftigere.

Kiev-stil i ovnen

Kiev koteletter er litt mer kompliserte.

For å tilberede dem, må du tilberede følgende matsett for 4 bryster:

  • et halvt glass revet kremost;
  • 2 eggehviter;
  • en halv skje med muskatnøtt;
  • en skje sitronsaft;
  • et par fedd hvitløk;
  • litt hakket persille;
  • salt;
  • et par glass brødsmuler (friske) for å panne.

Tilberedningsprosessen er som følger:

  1. Pisk kyllingbryst og strøk med sitronsaft.
  2. Kok fyllet. For å gjøre dette, bland hakket hvitløk, persille, ost og nøtter. Del massen i 4 deler og rull kotelettene ut av dem.
  3. Legg fyllet midt på det forberedte brystet, pakk inn og fest med spyd.
  4. Rull de resulterende produktene i brødsmuler.
  5. Bland de resterende smulene med persille.
  6. Dypp karbonadene i lett piskede ekorn, og deretter i smulene, sett dem i kjøleskapet i omtrent en halv time.
  7. Dypp igjen i ekorn, og rull deretter i smuler.
  8. Stekes i ovnen ved en gjennomsnittlig temperatur på minst en halv time.

For å gjøre produktene ryddigere og fyllingen ikke lekker ut, er det viktig å pakke brystet godt og feste slik at hele strukturen ikke faller fra hverandre.

Hakkede ildkuler

Riktig tilberedning av parabolen avhenger av nøyaktigheten av samsvar med ingrediensene og deres proporsjoner.

For å gjøre produktene velsmakende og saftige, må du ta 800 g kjøtt (i like deler av brystfilet og kyllingben):

  • et glass melk eller fløte (det andre er å foretrekke);
  • 400 g løk;
  • rundt 150 g brødkrumm;
  • 0,2 kg smør og en skje - oliven;
  • 0,2 kg brødskorpe;
  • krydder, salt.

Det er enkelt å lage hakkede kyllingbrystkaker.

Følg denne fremgangsmåten for å gjøre dette:

  1. Skjær smør (en halv skive) i terninger og frys.
  2. Bløt brødet i melk eller fløte.
  3. Hakk løken i små terninger og stek til den er gjennomsiktig, og avkjøl deretter.
  4. Finhakk kjøttet med en skarp kniv, tilsett løk og gjennomvåt brød til det (du trenger ikke klemme det) og bland godt.
  5. Rør raskt inn frosne terninger med olje og fjern massen i omtrent en halv time i kjøleskapet.
  6. Riv brødskorpe for å lage smuler.
  7. Fra kjølt kjøtt til form av koteletter, panerte de i smuler.
  8. Stek produktene i en blanding av to oljer (restene av krem ​​og oliven) til de er gyldne.
  9. Legg de stekte kotelettene på en stekeplate.
  10. Stekes ved en gjennomsnittstemperatur i omtrent et kvarter.

For at karbonader skal være smakfulle og saftige, må smøret være av veldig god kvalitet. Ikke ta margarin eller spredt i stedet.

Dampet kosthold

Kyllingkjøttboller kan også glede barn og de som trenger å følge et kosthold. Det er bedre å tilberede koteletter i kostholdsvariasjon - dampet.

I dette tilfellet trenger 0,3 kg kylling:

  • et par løk;
  • egg;
  • 2 ss semulegryn;
  • salt, krydder.

Hvordan lage mat:

  1. Lag kjøttdeig og løk ved å føre dem gjennom en kjøttkvern.
  2. Rør inn resten av oppskriften.
  3. Dann en mellomstor kotelett.
  4. Legg dem på en spesiell oljet bolle.
  5. Damp i en langsom komfyr (dobbeltkjele, trykkoker) i omtrent en halv time etter kokende vann.

På fransk

Koteletter laget i henhold til denne oppskriften er møre og veldig saftige.Vi kan si at de bare smelter i munnen.

For å lage denne parabolen trenger du følgende produkter:

  • et halvt kilo kyllingbryst;
  • et par testikler;
  • løk;
  • 2 ss majones, mel;
  • salt, pepper.

Hvordan lage mat:

  1. Hakk fileten og løken i terninger, kombiner, tilsett salt og pepper, og bland deretter godt.
  2. Rør først en testikkel, og deretter, hvis massen er for tykk, en annen.
  3. Tilsett majones og mel, bland godt. Den resulterende massen skal være som ikke veldig tykk rømme.
  4. Legg massen på en varm stekepanne med en skje, form koteletter og stek på begge sider i omtrent 4 minutter.

Med majones

For å gjøre kotelettene mykere, saftigere, tilsett majones i kjøttdeig. Den binder alle komponenter og spiller rollen som et fortykningsmiddel.

For å koke koteletter med majones, trenger et halvt kilo brystfilet:

  • et par løk;
  • semulina - 4 skjeer;
  • majones - ca 100 ml;
  • Kyllingegg
  • krydder etter smak;
  • en haug med dill;
  • en skje med mel for å panne koteletter;
  • stekeolje.

Første fylling er forberedt:

  1. Hakket i store filetbiter, blir løk hakket i en kjøttkvern.
  2. Tilsett finhakket dill.
  3. Alle andre ingredienser er blandet inn.
  4. Hakkekjøttet blir liggende i et kvarter, og deretter dannes små koteletter av det med hendene fuktet med vann.
  5. Ferdige produkter stekes til de er gyldne på begge sider.
  6. Etter det helles litt vann i pannen med koteletter, dekkes og dampes i cirka 5 minutter.

Klar koteletter før servering, er det lurt å helle sitronsaft.

Kyllingbrystkoteletter med ost

Denne retten tilhører det hviterussiske kjøkken.

For å lage kyllingbrystkoteletter med ost, trenger du i tillegg til kyllingkjøtt (0,75 kg) følgende produkter:

  • et par løk;
  • egg;
  • 0,1 kg hard ost og smør;
  • foreldet hvitt brød;
  • krydder, salt.

Hvordan lage mat:

  1. Bland revet ost med mykt smør, rull pølsen, og innpakning med klyngefilm, send til kjøleskapet.
  2. Lag kvernet kylling og løk, hakk dem i en kjøttkvern.
  3. Salt, tilsett egg, krydder. Om ønskelig kan hakkede greener blandes.
  4. På et lite stykke kjøttdeig, strukket til en flat kake, legg en liten ost-olje-blanding, dekk til med en annen bit og klem kantene, og dann en oval kotelett.
  5. Stek produktene til de bruner på begge sider.
  6. Hell litt vann i en stekepanne med koteletter, lukk og la det småkoke i omtrent et kvarter.

Med courgette

Kyllingkoteletter er ofte ganske tørre. For å gjøre dem saftige, tilsett forskjellige grønnsaker. For eksempel zucchini.

For kyllingkoteletter med zucchini trenger du følgende produkter:

  • en halv kilo kjøttdeig (kvern brystet i en kjøttkvern);
  • like mye squash revet på et grovt rivjern;
  • 2 testikler;
  • 50 g hakkede urter (løk, persille, dill);
  • salt, krydder;
  • for pusting: et par skjeer semulegryn, mel eller kjeks.

For å fjerne overflødig væske fra courgette, må de saltes litt etter å ha gnidd, og presset ut etter et par minutter. Da vil ikke kotelettmassen være for flytende.

Tilberedningsprosessen er som følger:

  1. Rør godt kjøttdeig, courgette, egg, urter, salt.
  2. Hvis massen viser seg å være flytende, kan du legge til et par skjeer med mel, kjeks eller semulegryn.
  3. Form koteletter.
  4. Stek dem over middels varme til de er brunet på begge sider.

 

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: