Det er flere måter å tilberede storfekjøtt lagman hjemme. Denne retten har asiatiske røtter. Hvert kjøkken - Usbekisk, Kazakh, Tajik, har sine egne forskjeller i tilberedningen. Hos noen tilberedes retten som en side rett, i andre er den mer som den første retten. Den er unik i sin smak takket være grønnsaker, kjøtt, krydder og hjemmelagde nudler.

Klassisk biff lagman-oppskrift

Tilberedningen av denne deilige retten er ikke komplisert, og smaken vil erobre enhver gourmet.

I den klassiske versjonen tilberedes retten på grunnlag av:

  • storfekjøtt - 500 g;
  • poteter - 5-7 knoller;
  • gulrøtter - 3 mellomstore rotvekster;
  • tomat - 8 stk .;
  • søt pepper - 3 stk .;
  • zirs - en teskje uten lysbilde;
  • Lavrushki - et par stykker;
  • varm malt pepper - 0,5 ts;
  • sun hop humle - 1 ts;
  • salt.

Den klassiske Lagman-oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede en rett som er nærmere den tradisjonelle, uten noen nyvinninger. På en komfyr i en støpejernsgryte eller dyp stekepanne, må du varme solsikkeoljen godt. Når den når ønsket temperatur, bør du senke kjøttet ned i det, kutte i pene firkanter og steke til de er gyldenbrune. Du kan tilsette kjøttproduktet litt, lapskaus i flere minutter under lokket og tilsett hakkede løk. Stew kjøtt med løk i ca 8 minutter under lokk, tilsett deretter terninger gulrøtter og poteter. La det småkoke i omtrent 20 minutter.

Følgende er ferske tomater, terninger og paprika. Alle produktene er fylt med buljong (du kan kokt vann), og når væsken begynner å koke, må du helle ut krydderne, dekke til og koke i 30 minutter. 12 minutter før slutten av kokingen introduseres hakkede hvitløks-tenner og nudlene kokes. Du kan kjøpe butikknudler eller tilberede dem selv.

Server retten som følger - litt nudler legges på tallerkenen, grønnsaker og kjøtt på toppen. Alt dette helles i buljong og serveres ved bordet.

I en sakte komfyr

Da lagmannen dukket opp var det ingen multikoker. Likevel viser det seg at en tallerken tilberedt i en mirakelmaskin ikke er mindre velsmakende enn på en komfyr i en stein.

For å tilberede måltidet, bør du fylle ut:

  • kjøttbuljong - 1,4 l;
  • storfekjøtt eller kalvekjøtt - 400 g;
  • spesielle nudler - 230 g;
  • søt paprika - 350 g;
  • en stor hvit løk;
  • gulrøtter;
  • smør - 4 ss. l .;
  • tomater - 3 stk .;
  • liten zucchini;
  • salt, krydder;
  • tørket eller fersk hvitløk.

Løken skrelles og skjæres i halve ringer. Gulrøtter med pepper er hakket i strimler, tomater - i store terninger. Oksekjøtt og skrellet skal kuttes i små porsjoner.

I sakte komfyren, velg "Steking" -modus, stek løken i olje, deretter kjøttet, etterfulgt av gulrøtter og pepper. Deretter introduseres tomater (kan erstattes med tomatpuré), courgette, salt og krydder. Etter å ha hellet alt dette i buljongen, velg “Stew” -modus og kok opp fatet i 60 minutter.

Kok nudlene i en egen bolle, i litt saltet vann, og sett dem deretter på en serveringsplate. Så fylles den med viktighet (stuede grønnsaker med kjøtt og buljong) og drysses med urter.

Usbekisk bifflagmann

I Usbekistan er lagman en nasjonal rett. Det viser seg å være litt krydret, med en hvitløkssmak, en svak surhet og rik krydret lukt.

Usbekisk bifflagmann med aromatiske krydder regnes som en av de lekreste lagmans.

Tilberede mat fra:

  • storfekjøttmasse - 280 g;
  • løk, gulrøtter - 1 stk .;
  • søt pepper;
  • varm pepper;
  • grønn reddik - 1 rotavling;
  • kål - 140 g;
  • tomat - 2-3 stk .;
  • tomatpuré - 30 ml;
  • hvitløk - et par fedd;
  • malt koriander - 0,8 ts;
  • tørr adjika - en halv teskje;
  • selleri;
  • ikke-aromatiske oljer - 80 ml;
  • tørr paprika - ts. uten bakke;
  • lagman nudler - 220 g;
  • salt.

Skjær storfekjøttet i små biter, gulrot i terninger, løk i tynne strimler. Stek kjøttet i varm olje, tilsett salt, gulrøtter og løk. Stek i 7 minutter. For å forberede en lagman er det bedre å tilberede produkter på forhånd - det er så praktisk å legge dem til.

Tomater og pepper (du kan ta rødt eller grønt) skjæres i terninger, skarpe - i små firkanter. De blir introdusert i pannen etter steking av løk og gulrøtter. Når grønnsakene og kjøttet er mørklagt på komfyren, tilsettes krydder, tomatpuré og hakket hvitløk til dem. Deretter tilsettes reddik og kål, kuttet i firkanter, hakket selleri (ryggrad eller greener). Alt blandes, helles med vann eller buljong, og stues deretter i 12 minutter. Salt etter smak, tilsett sukker.

I en egen bolle kokes nudlene og legges ut i en spesiell bolle til servering. Til toppen tilsettes kjøtt, grønnsaker, buljong og friske urter.

Med kikerter og udonudler

Du kan tilberede en solid sentralasiatiske rett fra:

  • storfekjøtt - 350 g;
  • kokte eller hermetiske kikerter - 60 g;
  • udon nudler - 90 g;
  • poteter - 2-3 stk .;
  • Bulgarsk pepper;
  • tomat - et par stykker;
  • gulrøtter, løk;
  • vegetabilsk olje.

Forbered først alle produktene. Skyll de hermetiske kikerter, skrell potetene og skjær i små terninger. Gulrøtter, paprika og løk kuttes i strimler. Hvitløksfedd - pass gjennom en presse. Tørk tomater, hakk grovt.

Ta en stor støpejernspanne, varm olje i den, stek løk, gulrøtter og paprika. Etter at grønnsakene er lagt på en tallerken, og kjøtt stekt i samme olje. Når det er brunet, returneres grønnsakene i pannen, alt saltes og fylles med væske slik at det bare dekker produktene litt. Under lokket blir komponentene stuet i 25 minutter.

Neste er tilsatt nudler, skivet tomat, poteter, hakket hvitløk.Neste blir tilsatt vann - ca 200 ml, salt, pepper. Kok lagmanen i ytterligere 18 minutter (til potetene er kokte). Server den ferdige retten varm.

Beef Lagman

Hvis du vil overraske med kulinariske ferdigheter, anbefaler vi deg å lage mat en lagmann hjemme.

Forbereder en lagman hjemme fra:

  • storfekjøtt - 700 g;
  • hjemmelagde nudler - 240 g;
  • friske tomater - et par stykker;
  • løk, gulrøtter;
  • adjiki - en teskje uten lysbilde;
  • tomatpuré - 40 ml;
  • olivenolje - 70 ml;
  • erter pepper;
  • salt og rød pepper.

Terningkjøtt er stekt i olivenolje. Løk, hakket i strimler, tilsettes kjøttet, blandet og stekt i ytterligere 8 minutter. Etter at terninger av gulrøtter er introdusert, krydder, blanerte tomater, pasta og salt. Alt er stuet under lokket i 18 minutter. Hjemmelagde nudler tilberedes hjemme kokes separat, legges ut på tallerkener, krydret med stuede grønnsaker med kjøtt. Garneringen med greener, kan retten serveres til bordet.

Tilberedningsalternativ i en gryte

Et deilig første kurs, som ligner på en tykk suppe, kan tilberedes hjemme i en støpejernskål.

For å tilberede aromatiske retter, bør du fylle ut:

  • storfekjøtt - 900 g;
  • paprika, løk og gulrøtter - 200 g hver;
  • poteter - 350 g;
  • tomater - 250 g;
  • tomatpuré - 30 g;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • olje - 150 ml;
  • vann - 1,7 l;
  • nudler;
  • basilikum, jusai og andre krydder etter smak.

Først brunes vekselvis kjøtt- og grønnsaksskiver i varm olje. Etter krydder blir salt og pasta introdusert. Etter å ha hellet alt det kokende vannet, må du koke retten i omtrent 60 minutter. Til slutt tilsett hakkede hvitløksfedd, urter. Kok nudlene, legg i dype beholdere av liten størrelse, tilsett grønnsaker med kjøtt og buljong.

Stekt lagman

Stekt lagman tilberedes oftest i Usbekistan. Den skiller seg fra den tradisjonelle retten ved fravær av saus - alle grønnsaker stekes i en tykkvegget kittel i omtrent 120 minutter.

Veldig tilfredsstillende og velsmakende, perfekt til lunsj, alle vil være mette og fornøyde.

Tilberede mat basert på:

  • trukket nudler - 350 g;
  • storfekjøtt - 300 g;
  • gulrøtter, løk;
  • Bulgarsk pepper;
  • varm pepper;
  • hvitløk - 2-4 fedd;
  • malt koriander;
  • egg - et par stykker;
  • tørkede urter - 1,5 ss. l .;
  • tomatpuré - 15 g;
  • tomat - 3 stk. liten størrelse;
  • salt;
  • matolje for steking;
  • Aspargesbønner - 200 g.

Oksekjøttet er finhakket, løken hakkes i tynne strimler, og hvitløken skjæres i små terninger. Stek kjøttet i olje til det er gyllenbrunt, tilsett skiver løk og hvitløk. Stek til løk blir gjennomsiktig. Salt, tilsett terninger gulrøtter, pepper - søt og varm. Smak til, stek i 10 minutter, tilsett 0,5 kopper væske.

Skjær asparges med tomater, tilsett andre grønnsaker og stek. Produkter må hele tiden røres slik at de ikke brenner. Kok nudlene i saltet vann. Forbered en omelett fra egg og skjær i strimler. Tilsett nudler til steking, salt om nødvendig. Stek alt i ca 12 minutter. Til slutt tilsett eggerøre, urter, bland og server.

Gjør-det-selv biffnudler til lagman

Hver biff lagman-oppskrift inneholder nudler som enkelt kan tilberedes hjemme.

For å gjøre dette, ta:

  • premium mel - 0,5 kg;
  • 3 eggeplommer;
  • varmt vann - 1 kopp;
  • salt;
  • litt olivenolje.

Kombiner alle produktene og elt kjølig deig. Elt i lang tid. Etter at deigen har dannet en klump, blir den belagt med olje og lagt i polyetylen i 40 minutter.

Rull ballen på bordet, kutt strimler som er 0,5 cm brede. Fra hver stripe danner du en lang nudle og smører den med olje. Ferdige produkter kokes i saltet vann i 8 minutter, ligg i et dørslag. Kokte nudler legges på bunnen av en porsjonert tallerken, hvoretter steke med saus tilsettes.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: