Denne orientalske kjøttretten kan tilberedes på forskjellige måter - i en stekepanne, grill eller grill. Men som oftest baker moderne husmødre i vanlige leiligheter en kebab i ovnen. I tillegg til den klassiske versjonen av lam, er det interessante varianter av det fra andre typer kjøtt.

Klassisk lammekebab i ovnen

Den klassiske oppskriften på denne behandlingen kan kalles veldig knapp på ingrediensene. Det inkluderer bare ferskt, kvalitetskjøtt og krydder. Du må ta: et halvt kilo lam med fett, 4 fedd hvitløk, en blanding av zira og koriander, salt, 3 løk.

  1. Fetekjøtt føres gjennom en kjøttkvern sammen med løk og hvitløk. Hvis kjøttskivene er uten fett, vil parabolen vise seg å være ganske tørr. Alle krydder og salt etter smak tilsettes umiddelbart kjøttdeig. Etter grundig blanding, la massen ligge i kulden i 60-70 minutter.
  2. En oljet folie er dekket på en stekeplate.
  3. Hakkekjøtt klamrer seg til trespyd. Kebabs skal være langstrakte ovale.
  4. Emnene stables på folie og stekes i varm ovn i 20 minutter på den ene siden og samme mengde på baksiden.
  5. Pynt med kvist persille eller dill.

Pynt med grønn løk og sitronkiler.

Hvordan lage svinekjøtt på grillspyd?

For at en svinekjøtt skal være bakt, må du stille en høy temperatur i ovnen - ca 220 gr. Det er bedre å varme det på forhånd, mens kebab dannes på spyd. I tillegg til 800 g kjøttmasse blir det tatt: 120 g bacon, en haug med fersk koriander, 2 løk, en klype koriander og samme mengde malt pepperblanding, salt.

  1. Kjøttet vaskes grundig under rennende vann, tørkes med et papirhåndkle og kuttes først i tynne strimler og deretter hakkes i små biter med en skarp kniv. Jo mindre terninger, jo mer mør blir parabolen.
  2. Salo vaskes også, for så å bli kvitt huden. Produktet kuttes i små skiver, legges i en spesiell blenderbolle og gjøres om til en homogen pasta.
  3. Biter av kjøtt og revet ister blandes.
  4. Finhakket løk tilsettes kjøttdeig.
  5. Umiddelbart kan du helle salt, utvalgte krydder, finhakket greener i massen. Hendene hun blir eltet til viskositet.
  6. Det anbefales også å slå kjøttdeig på en hard overflate. Først etter dette går han i kjøleskapet i omtrent en time.
  7. Kebab dannes fra den resulterende massen på vedspyd.
  8. Det gjenstår å bake dem i en forvarmet ovn i 45 minutter, med jevne mellomrom.

Den optimale tykkelsen på kjøttemner på spyd er ikke mer enn 3 cm.

Oksekebab

For større saftighet av kjøttdeig, må du tilsette litt svinekjøtt i storfekjøttproduktet. Man bør heller ikke glemme et stort antall krydder. Av ingrediensene må du tilberede: 900 g malt biff og 300 g svinekjøtt, 3 hvitløksfedd, en klype av en blanding av paprika, malt muskat og tørket basilikum, salt, 2 små løk.

  1. To typer kjøttdeig blandes umiddelbart, hvorpå hvitløk, hakket løk, salt og alt krydder blir tilsatt til dem, ført gjennom en presse.
  2. Massen eltes grundig og sendes i 50 minutter i kulda.
  3. Dernest blir kjøttdeigene strukket på spyd.
  4. Kebab legges i oljet form og sendes til varm ovn i 35 minutter.

For at vedspyd ikke skal brenne under kokingen, må de ligge i bløt i en time i kaldt vann.

Kyllingoppskrift

Det laveste kalorialternativet for retten det er laget av kylling. I tillegg til det spesifiserte kjøttet med en hud (600 g), vil det bli brukt: 2 løk, et par hvitløksfedd, små. en skje med flytende røyk, en klype malt paprika, salt.

  1. Kylling med løk og hvitløk blir til en homogen forkjøtt. Dette kan gjøres ved hjelp av en kjøttkvern eller en spesiell dyseblender.
  2. Salt, malt paprika tilsettes til den resulterende massen. Det er veldig viktig å slå av fyllingen. For å gjøre dette blir den plassert i en pose og senket den flere ganger fra stor avstand til en hard, solid overflate.
  3. Så blir hakket kjøtt sendt til kjøleskapet i en halv time.
  4. Det gjenstår å danne lange avlange pølser fra massen, legge dem på en stekeplate, dryss med flytende røyk og sende for å bake.

Stek kebab i ovnen fra kylling i 20-25 minutter ved middels temperatur.

på usbekisk

Usbekiske kebaber tilberedes av kjøttet av ungt lam. Lam til denne retten må du ta 900 g, og også: 25 g fett halefett, salt, middels løk, fedd hvitløk, salt, en klype paprika og svart pepper, en haug med fersk koriander. Hvordan lage kebablyula i usbekisk stil er beskrevet nedenfor.

  1. Kjøttet vaskes med kaldt vann, tørkes, blir kvitt sener og filmer og deretter kuttet i biter. Det beste er å bruke et benfritt stykke på baksiden av skinken.
  2. Kjøttskivene blir til kjøttdeig, hvoretter de blandes med fett halefett, alt krydder, finhakket løk, hvitløk og hakket koriander. Massen blir saltet og elt grundig av hendene.
  3. I 5-7 minutter slås kjøttdeig rett i bollen, hvoretter det dannes kebab fra det på små trespyd. Emnene er stablet på et rutenett dekket med oljet folie.
  4. Bakt i 45 minutter i ovnen.

En rå løk smaksatt med paprika blir en side rett til kjøttretten som diskuteres.

Fra kalkun

I følge denne oppskriften tilberedes en kebab i kosten. I tillegg til kalkun (450 g filet), må du ta: 280 ml naturlig usøtet yoghurt, 2 store skjeer fettkrem og samme mengde soyasaus, 3 hvitløksfedd, 2 små. ss sitronsaft, liten. en skje sukker og samme mengde hvetemel, protein 1 egg, løk, salt, en håndfull sesamfrø, en stor skje med ikke-aromatisk olje.

  1. Biter av kjøtt sammen med løk føres gjennom en kjøttkvern. Egg pisket med sukker, mel, smør og soyasaus tilsettes massen.
  2. Etter grundig blanding dannes kebabene fra kjøttdeig, rulles i sesam og stekes i en panne i flere minutter på hver side til de er gyldenbrune.
  3. For sausen blandes hvitløk, fløte, yoghurt, sitronsaft og salt, som føres gjennom en presse.
  4. Kjøttpreparatene stables i en form, helles med saus og bakes i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Serveres varmt sammen med en hvilken som helst sideskål.

Original baconoppskrift

Bacon gir retten en skarp, og holder i tillegg all saften inne. For matlaging tas det: et halvt kilo kjøttdeig fra svinekjøtt og kylling, 8 skiver bacon, løk, en klype tørket koriander og basilikum, salt, granulert hvitløk etter smak.

  1. Kjøttdeig blir kombinert med salt, krydder og revet løk på et fint rivjern.
  2. Dernest blir massen elt grundig av hendene og slått av i et par minutter.
  3. Lange glatte karbonader dannes på trekspyd fra det resulterende kjøttdeig. Hver av dem er forsiktig pakket inn i en skive bacon.
  4. Kebab legges på en stekeplate dekket med oljet folie, og settes av i en halv time i en forvarmet ovn. I løpet av denne tiden trenger de å bli snudd en gang.

For at spydene ikke klipper fyllingen gjennom, må du velge tykke korte eksemplarer.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: