Med frisk sorrel kan du ikke bare lage deilig kålsuppe, men også bake paier. Det er mange oppskrifter: søt og velsmakende, laget av gjærdeig og ikke-gjær, stekt i en panne og bakt i ovnen. Paier med sårfyll har en uvanlig pikant smak med svak surhet. Så hvis du ikke har prøvd slike bakverk, er sommeren den beste tiden å tilberede en ny rett.

Sorrel Pie Filling - The Secret to Juicy Filling

Først av alt, må du velge riktig sorrel. Du kan ta frosne, men helst friske urter.

Når du kjøper i markedet eller i butikken, bør du ta hensyn til dens utseende:

  • Den skal være frisk, slapp og tørket ut er ikke bra.
  • Bladene skal ikke være flekkete eller ødelagte.
  • Det er nødvendig å ta bare greenene hvis blader har en jevn, mettet farge.
  • Aromaen i sorrelen er frisk med en svak surhet, det skal ikke være fremmede lukt.

Hvis det vokser grøntområder i hagen, må det samles kort tid før bruk.

Da må det være forberedt: det er to måter.

Til å begynne med må sorrelen sorteres ut, renses for rusk og fremmede urter, skylles og kastes i et dørslag slik at glassvannet. Stenglene er veldig stive, så det er bedre å fjerne dem. De anbefales også å dyppes i kokende vann i et par minutter, da blir de mykere og egnet for fylling.

  1. Finhakk de grønne greenene og bland med de angitte produktene.
  2. Knus sorrelen og hell kokende vann i 1 minutt. Tøm vannet, klem bladene og tilsett deretter de resterende produktene.

Det er verdt å merke seg at såren i kokeprosessen er sterkt redusert i volum, så ikke vær redd når en liten skål med greener er hentet fra fjell av blader.

Sweet sorrel toppings: oppskrifter

Det tar ikke mye tid å tilberede det, og resultatet vil overraske deg hyggelig.

Klassisk sorrel pålegg med sukker

Mal 400 g sorrel og bland med 200 g sukker.

Sorrelfylling med rosiner og kanel

  • Bløtlagte vaskede rosiner (60 g) i varmt vann i 15 minutter.
  • Knus 2 bunker med greener, tilsett sukker (100 g), en klype kanel og rosiner.
  • Rør sammen alle ingrediensene, så kan du fylle paiene.

Fylle med epler og rabarbra

Du trenger følgende produkter:

  • sorrel - 250 g
  • søte epler - 2 stk.
  • melis - 60 g
  • mynte - 2 grener
  • sukker - 1 ss. l.
  • vanillin - etter smak
  • rabarbra - 2 stk.
  1. Ta først rabarbra, skyll den, skrell den og finhakk den. Dekk til melis og elt grundig med en gaffel. Legg til side - la det insistere.
  2. I mellomtiden skrell eplene fra skallet og kjernen. Skjær i små terninger.
  3. Slipt og vasket sorrel og bland med sukker.
  4. Kombiner rabarbra, epler og urter, bland. Tilsett vanillin og mynteblader.

Fyllingen er klar. Forberedelsen tar tid, men den er uvanlig i smak.

Velsmakende oppskrift:sorrel pies oppskrift

Stekte paier med søt soppfyll fra gjærfri deig.

Du trenger:

  • sorrel - 600 g
  • kefir - 300 ml
  • mel - 350 g
  • vegetabilsk olje - 1 ss. l. (for testen)
  • sukker - 1 ts. på en kake
  • brus på tuppen av en kniv
  • salt etter smak
  • frityrolje

Først må du lage deigen.

  1. Sikt mel gjennom en sil, hell brus, salt og sukker (1 ts) - bland.
  2. Tilsett raffinert vegetabilsk olje. Men en urenset vil gjøre.
  3. Hell i en tynn strøm av kefir, og rør hele tiden innholdet i bollen. Hvis det viser seg å være flytende, er det nødvendig å tilsette mel.
  4. Elt deigen. Den skal ikke plage, og ved konsistens skal den ikke være veldig bratt, men myk.
  5. Dekk den til med en film eller et håndkle og la det gå i 15 minutter.

Mens deigen passer, må du tilberede fyllet: finhakk de vaskede greenene og hell varmt vann i omtrent 1 minutt. La deretter vannet renne av, og press eventuelt greenene for hånd.

Når deigen passer, kan du begynne å forme paier.

  1. Rull små kuler og knus dem til en kake.
  2. I midten av den fremtidige paien, legg 1 ts. sukker, og på toppen ½ ss. l. oksalfylling.
  3. Koble sammen kantene og stek paiene i kokende olje til det dannes en vakker gylden skorpe.
  4. Fordel dem på en tallerken dekket med et papirhåndkle slik at det tar opp overflødig fett.

Søte kaker i ovnen

Du trenger:

  • mel - 0,5 kg
  • melk - 1 ss.
  • smør - 100 g
  • tørr gjær - 10 g
  • sukker - 1 ts.
  • salt - 0,5 ts.
  • sorrel - 3 bjelker
  • sukker (for fylling) - 100 g
  1. Ta melet, sikt, tilsett gjær og salt i det og bland det hele.
  2. Smør (det skal være mykt, romtemperatur), kvern med sukker og tilsett mel.
  3. Hell melken sakte under omrøring, og elt deigen.
  4. La det ligge i omtrent en time på et lunt sted slik at det reiser seg.
  5. Bland hakkede greener med kornet sukker.
  6. Del deigen i baller, hvorfra det er nødvendig å lage flate kaker.
  7. Legg en fylling midt på hver kake og lukk sømmen.
  8. Forvarm ovnen til 180 grader og stek paier i 20-30 minutter.
  9. Ta de ferdige kakene ut av ovnen og smør øyeblikkelig med smeltet smør.
  10. Dekk deretter til med et håndkle og la det ligge i 30 minutter.

Usøtet fyll for paier: oppskrifter

Det er også mange alternativer.

Mest populær:

  • med løk og egg
  • ost
  • kjøtt
  • poteter.

Løk og eggfylling

  1. Først av alt må du koke eggene slik at de får tid til å avkjøles. Det vil være nok 3 stykker. Stek i 20 minutter. Tøm deretter det varme vannet og fyll dem med kaldt. Etter denne prosedyren vil skallet lett bevege seg vekk fra eggene. Mal de skrellede eggene.
  2. Ta deretter en mellomstor løk og hakk den fint. Varm litt vegetabilsk olje i en panne og stek løken i den til den er lys gylden.
  3. Vask og skjær 1 haug med sorrel og grønn løkfjær.
  4. Bland alle ingrediensene med hverandre og salt etter smak.

Fylling av ost

Det er raskt og enkelt å lage mat. Ta 200 g sorrel og hakk den fint. Ost (100 g) kuttet i tynne strimler og bland med urter og tilsett en klype sukker. Salt etter smak.

Fylle med kjøtt

  1. Kok 200 g kjøtt, det er bedre å ta storfekjøtt eller lam. Når den avkjøles, før den en gang gjennom en kjøttkvern
  2. Ta en liten løk, hakk den og stek lett.
  3. Ha kjøttdeig i en stekt løk i en stekepanne og stek litt til. Cool.
  4. I den hakkede sorrelen (400 g) legg det stekte kjøttet med løk, salt og bland.
  5. Lag paier.

Fylling med poteter

  1. Ta en stor potet (dette er cirka 200 g), vask den, skrell og la koke. Tøm av, la det være igjen, og lag en tykk puré. La det avkjøles.
  2. Finhakk den lille løken og stek lett.
  3. Slip 400 g sorrel.
  4. Bland potetmos, stekt løk og greener og salt.

Fylling med cottage cheese

Sorter 1 haug med sorrel, fjern stilkene, skyll og finhakk.

Mos 100 g cottage cheese til den er jevn og bland med urter.

Tilsett litt sukker og salt, bland.

Du kan putte mer søt tann i ostemasse fylling av sukker.

Det er bedre å steke paiene i olje.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: