Hei alle sammen! I dag vil jeg dele en oppskrift på en lys og "elegant" fiskerett - rosa laks og makrellrull. Det ser vakkert ut på et bord, skåret i porsjoner, mot en bakgrunn av grønne blader av salat.
Aller først vil jeg ta hensyn til viktige nyanser:
- For å lage en rull, bør du bruke filetdelene av rosa laks med lær, det vil bidra til å opprettholde formen på det ferdige produktet.
- Jeg anbefaler å kjøpe bare kjølt fisk, fordi den er frosset flere ganger etter tining og den bokstavelig talt går i stykker.
Materiell innhold:
I ovnen rosa laks og makrell
- Tid: 1,5 time.
- Porsjoner per beholder: 6-8.
- Kalorier per 100 g: 193 kcal.
- Formål: lunsj, middag, til festmenyen.
Rosa laks i ovnen blir tørr, men fett makrell vil bidra til å gi retten saftighet. Og viktigst av alt - denne kombinasjonen vil gjøre rullen myk og mør, og gi smaken krydret noter.
ingredienser:
- rosa laksefilet - 500 g;
- makrellfilet - 300 g;
- hvitløksfedd - 2 stk .;
- krydderblanding for fisk aspic - 1 pose;
- vann - 50 ml.
Jeg forbereder rullen slik:
- Jeg sprer rosa laks på arbeidsflaten, dryss over krydder og dekker med tynne tallerkener hvitløk.
- Jeg legger makrell på toppen og behandler den på lignende måte. Jeg sender den dannede rullen i TetraPack-posen, hell i vannet.
- Så at arbeidsstykket ikke brenner, pakker jeg det inn i folie.
- Stek ved 200 ° C i omtrent 60 minutter.
- Etter at jeg lot rullen rulle avkjøles, kuttes i tynne skiver, pynter med urter og serverer, drysset med sitronsaft, som vil gi retten en smak.
Council. Hvis du har en hel kadaver, er det lett å kutte det selv. Skjær den sløyd fisken langs mønet til halen, og del den i to. Fjern deretter de øvre beinene fra finnen fra den ene delen, og fjern mønet i den andre, før kniven under den og før den til halen.
Klassisk gelatin forrett oppskrift
- Tid: 2 timer.
- Porsjoner per beholder: 6-8.
- Kalorier per 100 g: 190 kcal.
- Formål: lunsj, middag, til festmenyen.
Jeg foreslår å starte utviklingen av upretensiøs, ved første øyekast, snacks med gelatin, med den klassiske versjonen. Jeg vil bruke tørt pulver, uten å tilsette vann.
ingredienser:
- rosa laksefilet - 1 stk .;
- makrellfilet - 300 g;
- pærer - 2 stk .;
- gelatin - 1 pose;
- sitronsaft - 30 ml;
- salt, krydder - etter smak.
Hvordan lage mat:
- Jeg gnir den rosa laksen på folien med salt, krydder og sitronsaft (sistnevnte vil bidra til at fisken lukter mindre uttalt), dryss tørt gelatin.
- Ovenfra fordeler jeg ferdigforberedte løkringer og makrellfilet.
- Jeg danner en rull, sender den til ovnen, oppvarmet til 130-150 ° C i 1 time (en slik temperatur vil være nok til å bli langsom).
Før servering anbefaler jeg å sende produktet i kulda og holde det under pressen i omtrent en time. Takket være denne enkle teknikken vil tekstur på fiskerullen bli plastisk, og det vil være lett å skjære i tynne skiver.
Ved å bake rosa laks på denne måten vil det vise seg å gjøre fisken saftig og elegant sette bordet. Eksperiment!
I ovnen rosa laks og makrell
Ingrediensene
- 500 g Rosa laksefilet
- 300 g Makrellfilet
- 2 stk. Hvitløksfedd
- 1 pose Krydderblanding for fisk aspic
- 50 ml vann
Trinnvise instruksjoner
- Jeg sprer rosa laks på arbeidsflaten, dryss over krydder og dekker med tynne tallerkener hvitløk.
- Jeg legger makrell på toppen og behandler den på lignende måte. Jeg sender den dannede rullen i TetraPack-posen, hell i vannet.
- Så at arbeidsstykket ikke brenner, pakker jeg det inn i folie.
- Stek ved 200 ° C i omtrent 60 minutter
- Etter at jeg lot rullen rulle avkjøles, kuttes i tynne skiver, pynter med urter og serverer, drysset med sitronsaft, som vil gi retten en smak.
