Det tatariske kjøkkenet er rikt på forskjellige deilige og ukompliserte matretter som lenge har tatt sin rettmessige plass på slavisenes hverdags- og høytidsbord. Tatar paier - en av disse rettene, etter å ha prøvd som du umiddelbart kastet ut i historien til et stolt og unikt folk.

Tatar paier - en tradisjonell oppskrift

Nasjonale tatariske paier er veldig populære. Men det er ikke nødvendig å gå til kafeen for å få slike velduftende produkter. De kan bakes hjemme fra:

  • 400 g mel;
  • 250 ml melk;
  • 2 egg;
  • 20 g tørr gjær;
  • 2 løk;
  • 200 g malt biff;
  • en liten mengde brus, sukker, salt og pepper.

De viktigste trinnene for å oversette en oppskrift til handling:

  1. I en dyp beholder blandes salt, sukker, brus og gjær.
  2. Varm melk går dit.
  3. Gradvis helles mel.
  4. Elting av deigen, som er delt i små baller, gjøres for hånd.
  5. Flatkaker rulles ut av deigbiter.
  6. Fylling blandes med hakket løk og krydres.
  7. Fyllingen legges på basene fra deigen, hvoretter det dannes paier med små hull i midten.
  8. Produktene stekes i varm olje i en panne.

Med kjøtt og poteter

Duftende paier med poteter er bra ikke bare for hjemmelagde måltider, men kommer også godt med på piknik.

Les også:stekt kringle deig

For matlaging trenger du:

  • 150 g smør;
  • 400 g mel;
  • 200 ml kefir;
  • 2 egg
  • 150 g kjøtt;
  • store potetknoller;
  • løk;
  • brus og salt.

I prosessen med:

  1. Først tilsettes 100 g smeltet smør, salt og brus til oppvasken med siktet mel.
  2. Og etter at yoghurt og egg er tilsatt, eltes deigen.
  3. Potetknoll, masse og løk kuttes i små terninger, som blandes, saltes og krydres.
  4. Fra den myke deigen tilberedes basen til paiene, som fyllet legges på.
  5. Produktene er formet som khinkali, men med et hull i sentrum.
  6. Paier bakes i 40 minutter ved 200 ° C.
  7. Når halvparten av den angitte tiden har gått, legges det ut olje i hullene i produktene.

Tomme paier stekt i olje

Stekte paier med løk og egg.

Fylling er en valgfri komponent av deilige paier. Smakfulle produkter kan tilberedes med bare:

  • 400 g mel;
  • 120 ml melk;
  • et stykke smør;
  • en klype sukker og salt;
  • 2 egg
  • 30 g gjær;
  • solsikkeolje.

Progress:

  1. Ha deigen, som er tilberedt av utvannet gjær, 50 g mel og sukker i varm melk.
  2. Etter ¼ time helles det gjenværende melet, eggene føres inn, smeltet smør og salt sendes, hvoretter alt er godt blandet.
  3. Deigen setter seg til å heve 1,5 time.
  4. Når melmassen stiger, smuldrer den og setter den til side.
  5. Etter neste stigning dannes paier fra plastmassen, som stekes fra 2 sider i varm olje.

Hvordan lage Echpochmak

National Tatar pies Echpochmak - integrerte produkter for servering av et festbord blant muslimer.

For å forberede du trenger:

  • 1 kg gjærdeig;
  • ½ kg storfekjøttmasse;
  • litt fett fårekjøtt;
  • 5 potetknoller;
  • 2 løk;
  • et stykke smør;
  • salt og krydder.

Handlingssekvensen:

  1. Kjøttet kuttes i små biter.
  2. Fra potetknoller tilberedes terninger.
  3. Løk finhakket.
  4. Alle komponenter i fyllet blir blandet, saltet og krydret.
  5. Deigen skjæres i biter som sirklene rulles fra.
  6. En potetkjøttblanding plasseres i midten av basen under paiene, hvoretter trekanter tilberedes ved å vekselvis klype hver side.
  7. Oljer er lagt ut i kvelene i midten av paiene.
  8. Stek i 40 minutter ved 180 ° C. Https: //youtu.be/hR8xkVAAf74

Trekanter med fyll

Nasjonale tatariske kjøkkenprodukter kan kjøpes i butikken i form av halvfabrikata. Imidlertid vil paiene som er tilberedt hjemme vise seg å være deiligere og saftigere.

Det er nok å kjøpe:

  • 2 kg mel;
  • 1 kg potet og storfekjøtt;
  • 3 løk;
  • 1 liter melk;
  • en klype sukker og salt;
  • 3 egg;
  • 15 g gjær;
  • litt sukker;
  • 3 hauger med vegetabilsk olje;
  • 200 g smør;
  • salt og krydder.

Stadier av skapelsen:

  1. Fra mel, melk, smør, egg, sukker tilberedes en klassisk gjærdeig, som skal heve seg flere ganger.
  2. Kjøttet og potetene kuttes i terninger som blandes grundig, saltes og krydres.
  3. Et stykke plukkes av den ferdige deigen, som ruller i en sirkel.
  4. På den rullede deigen legges fyllet ut, hvoretter en trekant dannes.
  5. Denne prosedyren utføres med all plastmasse.
  6. Produktene bakes til de er kokt ved 180 ° C.

Tatar paier "Kystyby"

For å tilberede tradisjonelle tatariske kaker med fylling, trenger du:

  • 200 ml melk;
  • egg;
  • et stykke smør;
  • 280 g mel;
  • 500 g poteter;
  • løk;
  • litt sukker og salt.

Trinnvise tilberedningsinstruksjoner:

  1. Løken er hakket og stekt.
  2. Poteter kokes, moses og blandes med løk og halvmelk.
  3. Fra den gjenværende melken, smeltet smør, egg, mel og en klype salt, sukker, tilberedes en deig, hvor deler rulles ut i sirkler.
  4. Fylling legges ut i midten av kakene, og deretter dannes paier.
  5. Produktene stekes i en tørr panne fra 2 sider i 1,5-2 minutter.

Med potetdeig

Hjertelige paier fra et rimelig dagligvaresett.

ingredienser:

  • 250 ml vann;
  • 120 ml vegetabilsk olje;
  • 700 g mel;
  • 10 poteter;
  • 3 løk;
  • noen greener, brus og salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Myk deig tilberedes av vann, olje, mel, brus og en klype salt.
  2. Grønnsaker og greener er hakket, saltet.
  3. Deigen rulles ut i et ganske tynt lag, hvorfra sirkler kuttes.
  4. Sammen med fyllingen fra deigen dannes det paier som lar stå i en varm ovn i 45 minutter.

Så hvis du ønsket å diversifisere det vanlige kostholdet, vil rettene til det tatariske kjøkkenet perfekt takle denne oppgaven.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: