Ostekake - en åpen kake fylt med cottage cheese. Appetittvekkende, rødlige og sinnsykt deilige ostekaker blir tradisjonelt tilberedt av gjærdeig. I vårt utvalg av oppskrifter, finner du bakemuligheter fra gjærdeig som deles av kulinariske eksperter fra hele verden.
Materiell innhold:
Klassisk ostekake med cottage cheese fra gjærdeig
Oppskriften på tradisjonell bakervarer rosende, velsmakende og appetittvekkende ostekaker med cottage cheese.
For testen:
- Melk - 1 ss .;
- Middels egg - 2 stk .;
- Øyeblikkelig gjær - en liten pakke (12 gr.);
- Sukker sand - et halvt glass;
- Kremet margarin - en halv pakke;
- Salt etter smak.
For fylling:
- Landshytteost - en halv kilo;
- Sukker - 100-120 gr .;
- Vanillin - 0,5 ts .;
- Hjemmelaget rømme - 100-120 gr .;
- Rosiner, tørket frukt, kanel - valgfritt.
Matlaging ostekaker:
- Varm melken litt;
- Løs opp sukker, gjær i det, tilsett en håndfull mel;
- Rør alt, legg oppvasken nær en varmekilde i 40 minutter;
- Tilsett smeltet smør, pisket hvite og eggeplommer til den passende deigen. Tilsett mel og salt;
- Elt alt ordentlig og sett til å heve deigen;
- Når deigen er doblet, ta den, men ikke mye, så slipp luft og sett den igjen for å heve den;
- Mens deigen nærmer seg, klargjør du fyllet, bland alle de tilberedte ingrediensene i en kopp til de er jevn;
- Del deigen i små identiske kaker. Med bunnen av et glass dynket i mel, lager du innrykk for fyllingen, midt på hver kake;
- Legg de dannede frodige kakene på en smurt bakeplate, smør dem med et egg;
- I fordypningene legger du fyllingen av cottage cheese;
- Forvarm ovnen til 190 grader;
- Ovnen til den er klar;
- Vilje til å sjekke med en trepinne.
Ungarsk ostekake i sakte komfyr
Ungarsk cottage cheese ostekake skiller seg fra den tradisjonelle i sin form og metode for tilberedning. Sjokoladedeig og mange deilige saftige fyllinger vil ikke etterlate seg likegyldige selv det minste medlemmet av familien.
For testen:
- Rømme - 200-250 gr .;
- Bord egg - 3 stk .;
- Sukker sand - 100 gr .;
- Bakeri mel - 200 gr .;
- Kremet margarin - 1/3 pakke;
- Kakao - 30 gr .;
- Salt - 0,5 ts
For fylling:
- Village cottage cheese - 0,5 kg;
- Fersk kyllingegg - 3 stk .;
- Sukker sand - et halvt glass;
- Stivelse - 30 gr.
forberedelse:
- Pisk egg med en blender til sterke tinder;
- Smelt smøret. Avkjøl og hell i bollen, tilsett rømme der;
- Bland alt forsiktig til det er glatt, hell det siktede melet, kakaoen og saltet i;
- Elt en homogen deig;
- Kok fyllet. Bland alle ingrediensene til de er jevn;
- Smør bollen til multikoker med solsikkeolje. Ha i den mer enn halvparten av deigen, flat ut;
- Sett fyllingen;
- Dekk til med den andre mindre halvdelen av deigen, glatt;
- Lukk lokket, sett programmet “Baking” i 90 minutter.
- Etter at du har stekt, la produktet stå en stund i sakte komfyren.
Smørdeigsdeig
For testen:
- 1 pakke puff gjærfarge - 500 gr .;
For fylling:
- Middels stor egg - 2 stk .;
- Cottage cheese er tørr, helst rustikk - 1 pakke;
- Pulverisert sukker - 100-150 gr .;
- Rosiner, tørket frukt - valgfritt.
forberedelse:
- Fjern deigen fra pakken og sett på bordet for avriming i 25-30 minutter. La deretter stå i en time til separasjon;
- For fylling, bland alle tilberedte produkter til en homogen masse;
- Skjær laget av den ferdige deigen i firkanter;
- På hver firkant legger du en spiseskje fylling;
- Koble hjørnene på torget til hverandre og slip på sidene slik at fyllingen ikke lekker ut under kokingen;
- La det tilberedte produktet ligge i 15 minutter;
- Forvarm ovnen til 180-190 grader;
- Stek i 20 minutter;
- Server de kokte ostekakene varme og kalde.
Med saltet cottage cheese-fylling
Appetittvekkende, snack ostekaker oppnås ved å tilsette salt og greener til ostemassen.
For testen:
- Bakeri mel - 5 ss .;
- Nonfat melk - 1 ss .;
- Fersk gjær - 50 gr .;
- Pulverisert sukker - 1 ss;
- Bord egg - 2 stk .;
- Smør - en halv pakke;
- Raffinert solsikkeolje -50 gr .;
- Salt. - 1 ts
For fylling:
- Dill, persille - 1 haug;
- Tørr cottage cottage - 300-350 gr .;
- Bord egg - 1 stk .;
- Salt etter smak.
forberedelse:
- Alle produktene når kjøleskapet sitt i 1-1,5 timer, slik at de er i romtemperatur;
- Bland gjær med sukker og hell litt varm melk, bland;
- Tilsett 1,5 kopper siktet mel i bollen med gjær, elt deigen. Dekk bollen med et håndkle og la det komme;
- Kok fyllet. Skyll greener, tørk og finhakk. Elt cottage cheese sammen med en gaffel og tilsett alle de andre ingrediensene, rør rundt og la etter behov.
- Når deigen dobles, blir eggene kjørt inn;
- Tilsett mykt smør, salt og det resterende siktet melet;
- Elt deigen med en myk konsistens. På slutten av eltingen, så deigen blir mindre klissete på hendene dine, hell i solsikkeolje;
- Ha godt elt deig i oppvasken og la stå i 20 minutter på et lunt sted;
- Elt den stegne deigen og del i like store biter;
- Legg de formede kakene på en smurt bakeplate. Midt i hver, lag en fordypning og legg den ferdige fyllingen der;
- Legg bakeplaten på platen for separasjon, i 15 minutter;
- Sett stekeovnen på en temperatur på 180 grader. Åpne døren slik at produktet bades i varme på stekeplaten;
- Stek ostekaker til de er gyldenbrune i 30 minutter;
- Fem minutter før eksamen må du ta ut produktene og smøre med et slått egg
- Server som forrett eller et frittstående måltid.
Ostekaker med cottage cheese fra gjærdeig i melk
For testen:
- Bakeri mel - 3 ss .;
- Frisk melk - 150 ml;
- Søt smør - 0,5 pakker;
- Øyeblikkelig gjær - 1 ss;
- Sukker sand - 60 gr .;
- Salt - 0,5 ts
For fylling:
- Grov fersk ostemasse - 0,5 kg;
- Stort kyllingegg - 1 stk .;
- Pulverisert sukker - 5 ss;
- Vanillin - 1 pose.
For smøring:
- Eggeplomme fra ett egg (send proteinet til deigen).
forberedelse:
- Varm opp melken og rør gjær og sukker i den;
- Myk opp oljen i mikrobølgeovnen;
- Kombiner alle ingrediensene og elt deigen til den er jevn. Deigen skal være: myk, glatt og ikke feste seg til hendene dine;
- Legg deigen i den tilberedte bollen, la den stå;
- Masser det økte volumet forsiktig, og frigjør luft;
- Sett til side til neste dobbeltøkning;
- Kok fyllet. Bland de tilberedte ingrediensene til de er jevn;
- Del den innkomne deigen i identiske biter;
- Form baller og legg dem på en forberedt panne;
- Klem sporene i deigen med bunnen av glasset, sett fyllet i dem og la ostekakene stå i ytterligere 15 minutter;
- Stekes ved en temperatur på 190-200 grader, til de er gyldenbrune;
- Ta stekeplaten ut av ovnen, smør sukkervarer med slått eggeplomme og sett på i ytterligere fem minutter;
- Så snart en gyllen skorpe dukker opp, tar du ut de ferdige produktene og serverer.
En enkel oppskrift på vann og gjær
For testen:
- Premium mel - 2,5 ss .;
- Fersk kyllingegg - 2 stk .;
- Smør - 100 gr .;
- Kokt vann, avkjølt - 0,5 ss .;
- Gjær Saf-øyeblikk - 1 ts;
- Salt - 0,5 ts .;
- Vaniljepulver - en halv pakke.
For fylling:
- Sukker sand - 3 ss .;
- Lands tørr cottage cheese - 0,5 kg;
- Stort kyllingegg - 1 stk. eller 2 medium;
- Vaniljesukker - 1 pakke.
forberedelse:
- Bland gjær og mel;
- Pisk eggene med alle løse ingredienser bortsett fra mel;
- Skjær smøret i skiver, tilsett eggene og bring til jevn tilstand ved å røre;
- Hell varmt vann i mel, rør rundt. Tilsett oljemasse og elt deigen;
- Legg deigen i en bolle, sett i nærheten av en varmekilde;
- Deigen skal heve seg to ganger, i intervallet når den trenger å eltes;
- Få den ferdige deigen. Del i to halvdeler og rull ut små pølser fra dem;
- Skjær pølser i biter for å danne baller;
- Arranger bollene på en bakeplate og bunnen av et glass dynket i mel, press utsparringene i bollene;
- Kok fyllet. En måte å blande alle ingrediensene tilberedt for henne;
- Fyll innrykkene med fyllet, trykk cottage cheese litt med en skje;
- La konfekt for separasjon;
- Forvarm ovnen til 190 grader;
- Stek ostekaker i 30 minutter, til de er gyldenbrune.
