Pod koniec lata, na początku jesieni dojrzewa jedna z najcenniejszych jagód - rokitnik zwyczajny. I każda mądra gospodyni domowa znajdzie rozwiązanie, jak zaopatrzyć się w witaminy na przyszłość. Jagody można wycierać cukrem, hermetycznie pakować w słoiki, przechowywać przez wiele miesięcy w zamrażarce. A jeśli chodzi o nich, używaj ich według własnego uznania. W końcu kompot z mrożonego rokitnika nie jest gorszy niż przygotowany ze świeżych owoców. Podobnie jak sok owocowy i kissel ze wstępnie zmagazynowanych surowców nadal będą przydatne.

Jest tylko jeden wniosek: przygotuj się na zimę, gdy jest taka możliwość. I nie trzeba znikać wieczorami przy piecu. Zamroż jagody w porcjowanych paczkach i używaj ich w razie potrzeby.

Napoje witaminowe pomogą zachować odporność w zimnych porach roku, ponieważ rokitnik jest naprawdę wyjątkową jagodą, która zawiera wiele przydatnych składników na każdą okazję.

Przydatne właściwości rokitnika zwyczajnego

Jagoda Jagodowa i ile witamin! Oto prezent:

  • kwas askorbinowy, który pod względem procentowym jest większy niż ogółem w pomarańczach i mandarynkach;
  • witamina E i prekursor karotenu retinolu, łącznie wzmacniając odporność;
  • nienasycone kwasy tłuszczowe, które stymulują aktywność umysłową i nerwową;
  • fosfolipidy, które normalizują metabolizm tłuszczów, których użycie doskonale odzwierciedla figura.

Co możemy powiedzieć o minerałach, takich jak wapń, żelazo i magnez, które są więcej niż wystarczające w owocach rokitnika zwyczajnego.

Każdy, kto chce mieć niezwykłe zdrowie i jednocześnie świetnie wyglądać, powinien zdecydowanie zwrócić uwagę na atrakcyjne, jasne pomarańczowe owoce, które również ze względu na swój niezwykły smak zasłużyły sobie na dumną nazwę „północny ananas”.

Klasyczny przepis na kompot z rokitnika

 

Ten orzeźwiający napój można przygotować ze świeżych i mrożonych owoców. Nie ma znaczenia, czy rokitnik nie rośnie w pobliżu, można go znaleźć zamrożony na półkach sklepowych.

Istnieje domowy przepis na jagody do przyszłego użytku. Został wynaleziony i do dziś jest używany w Ałtaju. Świeży rokitnik, ułożony w słoikach, zalać schłodzoną wodą przegotowaną. Myć owoce przed konserwacją nie jest konieczne. Aby je zachować, są hermetycznie zamknięte, jeśli to możliwe, wypompowują powietrze z puszki.

Najlepszym i najbezpieczniejszym surowcem jest rokitnik zwyczajny. Jeśli jest zbierany na wolności, omiń obszary w pobliżu zakurzonych dróg i terenów przemysłowych.

Klasyczny przepis na kompot oparty jest na proporcjach:

  • 2 litry wody;
  • funt jagód;
  • półtora szklanki cukru.

Umytego i wybranego rokitnika zwyczajnego umieszcza się w sterylizowanych słoikach. Wlej wrzącą słodką wodę i zwiń metalowe pokrywki. W tej formie kompot będzie przechowywany przez całą zimę, jeśli zostanie umieszczony w ciemnym, chłodnym miejscu.

Przepis na kompot z rokitnika i jabłka

Jagoda północna z powodzeniem łączy się z owocami sezonowymi.

Nie zastanawiaj się nad klasycznym przepisem na drinka. Jedną z odmian jest łączne stosowanie rokitnika i jabłek. Wszyscy uwielbiają tradycyjny kompot z owoców luzem. Rokitnik doda wyjątkowego charakteru znajomemu smakowi.

 

Ponieważ jabłka mogą być kwaśne, będziesz musiał zużywać więcej cukru. Przygotuj wcześniej 50% syropu (500 gramów rafinowanego na litr wody).

Opłucz i obierz owoce. Pokroić w plasterki. Posyp sokiem z cytryny, aby nie przyciemnić. Wymieszaj je z rokitnikiem w stosunku 1: 2 (dwa jabłka rokitnika na akcję jabłkową).

Napełnij sterylizowane słoiki ćwierć i dolej gorącego syropu. Ponownie zwiń osłony, a po ostygnięciu przedmiotów wyślij je na zimę do piwnicy lub piwnicy.

Kompot „Jesień” z rokitnika, jabłek i dyni

Przepis ten ma swoją nazwę od bogatego bursztynowego koloru. Ma niepowtarzalny smak i aromat. Dzięki dyni zawartej w kompocie możesz poczuć nuty obecności melona. Wszystkie składniki są ze sobą bardzo dobrze połączone i tworzą prawdziwą „bombę” witaminową.

Każdy składnik można przyjmować w przybliżeniu w równych ilościach. Obierz, pokrój, zalej wrzącą wodą. Słoiki będą wyglądać bardziej elegancko, jeśli duże plasterki jabłek i dyni zostaną podzielone na zgrabne kostki.

Ponieważ zarówno dynia, jak i rokitnik zwyczajny mają wystarczającą słodkość, cukier można również zmniejszyć. Weź tylko jedną szklankę na dwa litry wody.

Wszystkie przygotowane surowce są ułożone w bankach. Można go napełnić o jedną czwartą lub jedną trzecią, wtedy napój okaże się bardziej skoncentrowany. Wlać roztwór gotowanego cukru i pozostawić do zaparzenia przez 15 minut.

Odcedź syrop. Wyślij to na patelnię. Doprowadzić do wrzenia. W razie potrzeby dodaj cynamon (do smaku). Po wyłączeniu pieca natychmiast wlej do brzegów i szczelnie zapakuj.

Otrzymasz wspaniały napój bogaty w cenne minerały, który przywoła wspomnienia z spacerów w jesiennym parku, w ciepłe wrześniowe wieczory.

Duszony rokitnik i kompot z aronii

 

Ze wszystkiego, co dała natura, konieczne jest czerpanie korzyści. Ten przepis nie pozostawi nikogo obojętnym. Kompot jest tak prosty, jak smaczny, uzyskany z jego pomocą. Aronia dojrzewa obficie w ogrodach przydomowych. Jak tego nie używać?

Usuń wszystkie łodygi z jagód. Odrzuć zepsute owoce. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Przygotuj mieszankę jagód ze stosunku rokitnika zwyczajnego i aronii 2: 1.

Jagody układa się w sterylizowane słoiki w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach.

Syrop cukrowy to gotowana szklanka rafinowanego cukru w ​​dwóch litrach wody. Jeśli wymagane jest więcej wypełnienia, weź inną liczbę składników o tych samych proporcjach.

Wszystko analogicznie do klasycznej receptury. Wlać jagody z powstałego bulionu cukrowego. Tylko w tym przypadku kompot będzie musiał być pasteryzowany w łaźni wodnej przez pół godziny. Jagody Aronia nie mają dużo kwasu, więc napój można zachować zimą bez podgrzewania.

Rokitnik i wiśniowy napój owocowy

Morse jest żywą witaminą. Podczas przygotowywania lepiej jest używać do minimum metalowych przedmiotów i gorącej wody. Dzięki temu wszystkie naturalne składniki są zachowane w najlepszy możliwy sposób.

Morse to mieszanka soku i miazgi, więc jest jeszcze bardziej przydatna niż kompot.

Pyszny napój uzyskuje się z połączenia wiśni i rokitnika. Weź garść każdego rodzaju jagód. Usuń nasiona z wiśni. Zmiażdż masę drewnianą zaprawą. Odcedź sok i dodaj szklankę ogrzanej wody do powstałego ciasta. Pozwól trochę naparu i wyciśnij wszystko przez sito lub gazę.

Jako słodzik lepiej jest dodać miód, ale możesz również cukier, koncentrując się na swoim smaku. Jeśli pod ręką nie było świeżego rokitnika, możesz otworzyć zapasy z zamrażarki. Morse z mrożonego rokitnika przygotowuje się w taki sam sposób, jak ze świeżego. Tylko jagody muszą zostać wcześniej rozmrożone.

Kompot z rokitnika na zimę bez sterylizacji

Istnieje inny przepis na klasyczny kompot z rokitnika. Zgodnie z nim przygotowywany jest skoncentrowany napój, który można przechowywać całą zimę w temperaturze pokojowej.

 

Słoiki są w połowie wypełnione przygotowanymi owocami. Syrop cukrowy powinien wynosić co najmniej 45%. Słodki płyn gotuje się przez 5 minut. Wlewa się do puszek. Zamknięte

Gotowy kompot jest wywrócony do góry nogami, owinięty w coś ciepłego. Po schłodzeniu są wysyłane do przechowywania.

Kompot z rokitnika ze sterylizacją

Kompot ze sterylizacją wymaga mniej cukru, dlatego jego przygotowanie jest bardziej ekonomiczne, a sam napój jest zdrowszy.

Pomimo tego, że przepis jest bardziej pracochłonny, zaoszczędzi siły w przyszłości. W końcu sterylizowany napój może być przechowywany przez więcej niż jeden sezon.

Użyj następujących proporcji: kilogram rokitnika, litr wody, 30% cukru. Napełnij pojemniki jagodami o jedną trzecią i wlej do nich gorącą wodę. Spuść cały płyn do garnka. Rozpuść w nim cukier. Doprowadzić do wrzenia. I napełnij puszki.

Zwiń pokrywki kompotu. Przygotuj go do sterylizacji. Weź dużą pulę. Rozłóż spód szmatką. Odbywa się to tak, że banki nie pękają podczas procesu wrzenia. Wlać wystarczającą ilość wody, aby obejmowała trzy czwarte pojemnika z przedmiotami obrabianymi. Umieść słoiki na patelni i gotuj je przez pół godziny, jeśli ich pojemność wynosi 3 litry.

Kompot z rokitnika i jabłek w wolnym naczyniu

Robienie drinka przy użyciu sprzętu kuchennego jest jeszcze łatwiejsze niż stosowanie klasycznego przepisu. W wolnym naczyniu kompot zyskuje bogaty bogaty smak.

Weź 3-4 kawałki dojrzałych obranych jabłek. Pokrój je na czyste kawałki i włóż do miski, równomiernie zakrywając dno. Rozłóż półtora kubka przygotowanego rokitnika na wierzchu. Dodaj około 200 gramów cukru. Napełnij wszystko przefiltrowaną wodą. Kompot zajmie około 2 litrów.

Powierz dalszą technikę gotowania. Wybierz tryb „Gaszenie”, pozostaw na 15 minut. Wlej schłodzony kompot do dzbanka.

Jak gotować mrożoną galaretkę rokitnika zwyczajnego

Przepis na galaretkę z rokitnika sugeruje jego stosowanie w postaci świeżej lub mrożonej. Jeśli jest druga opcja, jagody muszą się stopić.

 

Półtora szklanki owoców rokitnika są dokładnie kruszone moździerzem, zalewają sto gramów wrzącej wody. Przefiltruj powstałą mieszaninę do garnka. Ostrożnie wyciśnij resztę przez sito. Dodaj 1,8-1,9 litra wody i 300 gramów cukru.

W zimnym płynie (100 gramów) hodujemy trzy łyżki skrobi ziemniaczanej. Dodaj roztwór do garnka do już wrzącej mieszanki. Ogień przez 5 minut. Czekamy, aż ostygnie i cieszy się.

Jak udało nam się upewnić, nie ma nic skomplikowanego w przepisach na robienie napojów z rokitnika. Nie bądź leniwy, aby poświęcić trochę czasu, aby zdobyć przydatne zapasy.

Podobne:Więcej od autora: