10 przepisów na dżem rokitnika, korzyści i szkody

Trudno zaskoczyć kogoś dżemem malinowym, truskawkowym, jabłkowym. Jeśli chcesz ugotować coś naprawdę interesującego, w połowie sierpnia lub na początku września zwróć uwagę na małe, błyszczące, bursztynowe jagody rokitnika. Mają niepowtarzalny słodko-kwaśny smak, a ich aromat przypomina zdalnie ananasa. Dżem z rokitnika zwyczajnego to deser „nie pobity”, interesujący, naprawdę smaczny i bardzo zdrowy. Jagodę łączy się z różnorodnymi składnikami, ponieważ istnieje wiele przepisów na jej przygotowanie. Zapoznajmy się z dziesięcioma sprawdzonymi i najskuteczniejszymi opcjami nasion.

Przydatne właściwości rokitnika zwyczajnego

Chociaż ta słoneczna żółta jagoda nie jest egzotyczną rośliną, z jakiegoś powodu nie była szeroko stosowana w kuchni ze względu na cierpki słodko-kwaśny smak. Jest to raczej ciekawość, której często nie można znaleźć na rynkach. Ale właściwości lecznicze tych ściągających owoców są bardzo interesujące.

Co jest przydatna rokitnik zwyczajny?

1. Wzmacnia układ odpornościowy.
2. Leczy rany, oparzenia.
3. Znieczula
4. Normalizuje procesy metaboliczne.
5. Zapobiega rozwojowi chorób przewodu pokarmowego.
6. Wzmacnia naczynia krwionośne.
7. Nasiona mają łagodny efekt przeczyszczający w jelitach.

Ponadto złote jagody rokitnika zawierają witaminy B, bioflawonoidy, kwas askorbinowy, tokoferol, co czyni go niezbędnym pomocnikiem w chorobach wirusowych i przeziębieniach. Piękne soczyste owoce można jeść na surowo, przygotowywać z nich sosy do mięsa, musu, dodawać do słodyczy, gotować dżemy, galaretki i inne potrawy.

Zalety dżemu z rokitnika zwyczajnego

Niewątpliwie świeże jagody są znacznie bardziej przydatne, ale nawet w postaci dżemu, rokitnika pomaga radzić sobie z wieloma chorobami.

1. Dżem rokitnika, zwłaszcza z dodatkiem innych jagód, cytrusów, pomoże szybciej wstać z przeziębieniem, a przy regularnym stosowaniu w sezonie grypowym nawet zapobiegnie chorobie.
2. Często postrzępione owoce cukrowe są zalecane do stosowania podczas radioterapii i chemioterapii.
3. Ból gardła można złagodzić za pomocą gęstego dżemu z rokitnika na miodzie.
4. Kilka łyżek pysznych smakołyków przed snem uspokoi układ nerwowy i pomoże zasnąć.
5. Słoik konfitury, który przetrwał do wiosny, będzie doskonałym narzędziem do zapobiegania niedoborowi witamin.

Nie trać z oczu dobrego nastroju, który pojawia się, gdy spojrzysz na bursztyn lśniący w słońcu słoikiem pachnącej słodyczy.

Szkodliwość dżemu rokitnika

Ta piękna jagoda, stosowana przynajmniej w jej surowej formie, przynajmniej w dżemie, sama w sobie nie ma prawie żadnych przeciwwskazań. Warto powstrzymać się od używania go tylko dla osób z takimi patologiami:

• zapalenie trzustki
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• procesy zapalne w jelitach;
• skłonność do reakcji alergicznych.

W przeciwnym razie duża ilość cukru nakłada ograniczenia na stosowanie dżemu, co jest ważne dla osób chorych na cukrzycę, dzieci i osób z nadwagą.

Ponadto korzyści i szkody związane z gotowym produktem są oczywiście określone przez inne składniki, które składają się na jego skład.

Przepis pierwszy: Klasyczny przepis na dżem z rokitnika zwyczajnego

 

Pomimo tego, że przepis jest klasyczny, proporcje składników nadal będą musiały być wybierane niezależnie. Po pierwsze, istnieje wiele odmian rokitnika zwyczajnego - od bardzo kwaśnego do słodkiego. Po drugie, ktoś woli sam dżem od bardziej kwaśnych i daje słodycze słodkie innym. Dlatego dostosuj ilość składników do swojego gustu, ale w klasycznej recepturze powinno to zająć około 1,3 kg cukru buraczanego na kilogram jagód.

Czytaj także: dżem truskawkowy z całymi jagodami

Jak gotować dżem z rokitnika?

1. Sortujemy jagody, usuwając zepsute. Wyrzucaj gałęzie, które przypadkowo uderzają w liście, robaki, pająki.
2. Umyj wybrane surowce i przenieś je do sita lub durszlaka, aby pozostały płyn był szklany.
3. Wlej suche słoneczne owoce do emaliowanej miski lub misy i posyp cukrem. Wychodzimy, aby pozwolić sokowi na sok przez 5-6 godzin, a tymczasem idziemy do sterylizacji banków.
4. W gotowanym syropie kładziemy kandyzowanego rokitnika na piecu i gotujemy na małym ogniu, aż płyn zgęstnieje. Aby cukier nie płonął, jeśli jagody byłyby suche, można nalać trochę wody.
5. Wlej gotowy dżem bursztynowy do czystych słoików, pozwól mu ostygnąć, usuń do ciemnego, chłodnego miejsca.

Drugi przepis: rokitnik, tarty z cukrem

W tym przepisie nie musimy niczego gotować. Taki rokitnik zachowa maksimum korzystnych właściwości właśnie z powodu braku obróbki cieplnej. Dokładnie opłucz owoce przed gotowaniem i dodaj trochę cukru. Nie trzeba oczekiwać, że gotowy produkt będzie przechowywany do wiosny, ale na pewno przetrwa do zimnej pory roku (grudzień-styczeń).

Weź 1,5 kg cukru na kilogram jagód. Nie potrzebujemy nic więcej.

1. Mój rokitnik w ciepłej wodzie, uporządkowany. Spuszczamy wodę kilka razy. Im mniej śmieci i zepsutych owoców pozostaje, tym dłużej dżem wytrzyma.
2. Wysuszyć jagody na ręczniku lub po prostu zaczekać, aż woda spłynie przez sito.
3. W emaliowanych naczyniach dodajemy rokitnika do cukru i mielimy drewnianym tłuczkiem.
4. Układamy zmiażdżone kandyzowane jagody w bankach, dodajemy syrop pozostały na dnie naczyń i zwijamy je.

W podobny sposób można przygotować beznasienny płynny dżem z soku z rokitnika. Przełóż owoce przez sokowirówkę i zagotuj sok z cukrem aż do całkowitego rozpuszczenia i wlej do słoików.

Przepis trzeci: Dżem rokitnika z jabłkami

Dżem wytworzony zgodnie z tym przepisem ma większą wydajność i mniej cierpki smak. Taki produkt będzie nieco grubszy niż zwykle, a jego kolor nie jest tak słoneczny, ale dla tych, którzy nie lubią czystego rokitnika, jest to świetny sposób na nawiązanie z nim przyjaźni.

1. Przygotuj rokitnika, myj, sortuj, susząc soczyste jagody.
2. Wlać suszone owoce do sita i wytrzeć, aby uzyskać jednorodną masę.
3. Posyp aromatyczną zawiesiną cukru. Potrzebne będzie około 0,6 kg na kilogram tłuczonego ziemniaka.
4. Wybierz słodkie i kwaśne jabłka na dżem. Obierz je ze skórki, rdzenia, drobno posiekaj i wlej do emaliowanych naczyń.
5. Dodaj wodę do jabłek i pozwól im się zagotować. Gotuj do kwadransa, aż zmiękną.
6. Gdy jabłka się zagotują, przetrzyj je przez sito, jak przed rokitnikiem. W 1 kg przecieru z rokitnika potrzebujesz do 0,4 kg jabłka.
7. Wymieszaj składniki i podgrzej gotową mieszaninę bez gotowania.
8. Natychmiast włóż przecier z rokitnika i jabłka do słoików, korka, pasteryzuj we wrzącej wodzie i pozostaw do ostygnięcia.

Czwarty przepis: dżem rokitnika zwyczajnego z orzechami włoskimi

 

Orzechy włoskie to jesienią przedmiot śmieciowy. Bardzo próżno! Młode jądra są bogate w witaminy, pożywne i doskonale łączą się z różnymi dżemami. W przypadku naszego rokitnika bierzemy:

• kilogram jagód;
• 200 gramów obranych młodych orzechów;
• do półtora kilograma cukru.

1. Przygotuj syrop, rozpuszczając cukier w szklankach wody.
2. Posiekaj orzechy. Opłucz jagody, posortuj je i pozostaw w całości lub wytrzyj w moździerzu.
3. Gotuj orzechy w słodkim syropie przez pół godziny i dodaj rokitnika.
4. Gotuj przez kolejne kwadrans, wyjmij z pieca i wlej złotą masę do słoików.

Ten zimowy dżem z rokitnika będzie doskonałym lekiem przeciwdepresyjnym w chłodne wieczory, zwłaszcza jeśli dodasz go do domowej roboty herbatniki i kieliszek grzanego wina.

Przepis piąty: dżem rokitnika z dynią

Podobne do podobnych! Złote jagody są miażdżone z drzew w tym samym czasie, gdy nadszedł czas, aby usunąć dojrzałe pomarańczowe dynie z melona - pod koniec sierpnia - września. Dlaczego nie połączyć tych słonecznych prezentów jesiennych w jednym słoiku? Gotowanie dżemu dla Kopciuszka!

1. Weź cukier, jagody rokitnika i dynię już obrane z nasion w proporcjach 1: 2: 3. Będzie świetnie, jeśli w kuchni będzie kolejna duża dojrzała pomarańcza.
2. Wyciśnij sok z rokitnika lub zmiel go przez sito - które bardziej przypomina.
3. Myjemy dynie (och, to nie jest łatwa robota ...), usuwamy nasiona, kroimy w kostkę „na 1 kęs”.
4. Trzy pomarańczowe na drobnej tarce. Możesz wziąć tylko skórkę.
5. W rondelku zagotuj sok z cukrem, aż ten całkowicie się rozpuści, i umieść kostki dyni i posiekane cytrusy w gorącym syropie z rokitnika.
6. Gotuj, aż plasterki warzyw staną się półprzezroczyste i miękkie. Rzuć się w bankach.

Przepis szósty: Rokitnik zwyczajny i konfitura z cukinii

Kolejne warzywo, które można również dodać do konfitury z rokitnika. Nie jest tak słodka jak dynia, ponieważ spożycie cukru będzie nieco większe. Aby przygotować taki deser, bierzemy w równych proporcjach:

• jagody rokitnika;
• cukinia pokrojona w kostkę;
• pomarańcze cięte podkładkami.

Cukier na taką ilość jedzenia będzie wymagał trzech kilogramów. Nie rozlewaj wszystkich naraz, spróbuj gotować deser.

1. Umieść cukinię i pomarańcze w jednym pojemniku, posyp je cukrem, pozostaw w spokoju, aż płyn będzie pusty.
2. Przygotowujemy sok z rokitnika, wkładamy do pieca, podgrzewamy.
3. Dodaj kandyzowane składniki i gotuj, aż cukinia osiągnie pożądaną konsystencję (ktoś lubi gotować się całkowicie, inni wolą raczej gęste kawałki).
4. Gotową słodycz układamy w słoikach, wlewamy pozostały syrop z rokitnika.

Przepis siódmy: dżem rokitnika z głogiem

Głóg jest doskonałym narzędziem do wzmacniania naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego. Wraz z rokitnikiem owoce tej rośliny tworzą doskonały koktajl leczniczy. Będziesz potrzebował:

• 1 kg świeżego rokitnika;
• do 600 gramów głogu;
• taka sama ilość cukru buraczanego.

1. Jagody myte i suszone mielimy w różnych pojemnikach. Pierwszy głóg lepiej zblednąć.
2. Połącz dwa rodzaje tłuczonych ziemniaków w rondlu, mieszając, wlej cukier.
3. Gotuj słodki koktajl witaminowy przez kilka minut bez gotowania.
4. Ułóż ciepły deser w małych słoikach i od razu go zwiń. Pasteryzuj we wrzącej wodzie przez pół godziny.

Przepis ósmy: Dżem rokitnika z miodem i cynamonem

Nie najbardziej budżetowy, ale bardzo smaczny deser wyjdzie z rokitnika i kwiatowego miodu z przyprawami. Weź kilogram głównych składników i posmakuj cynamonu i goździków.

1. Podgrzej miód w łaźni wodnej, ale nie gotuj. Osoby posiadające wiedzę twierdzą, że gotowanie staje się szkodliwe.
2. Jagody słoneczne można zetrzeć w moździerzu lub wprowadzić w całości do miodu. Mieszając, gotuj złotą mieszankę przez kilka minut.
3. Dodaj przyprawy i przelej gotowe gadżety do gotowych słoików.

Przepis dziewiąty: Dżem rokitnika z miodem i orzechami włoskimi

Taki koktajl witaminowy da szanse każdej aptece. Uważaj, dżem smakuje świetnie, ale zawartość kalorii jest odpowiednia.

Za kilogram jagód weź taką samą ilość miodu i połowę tyle obranych orzechów. Niestety, miód też jest inny, więc spróbuj ugotować deser i dodaj słodyczy w razie potrzeby.

1. Wstępnie przygotowane owoce bursztynu albo mielą przez sito, albo wyciskają z nich sok. W pierwszym przypadku dżem będzie bardziej gęsty, aromatyczny i zdrowy.
2. Zmiel orzechy w maszynce do mięsa lub po prostu zmiażdż młotkiem do mięsa. Wszystko zależy od tego, czy chcesz je przeżuć w gotowym deserze.
3. Podgrzej miód w emaliowanej misce, dodaj orzechy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Wprowadź przecier (lub sok) z rokitnika i gotuj od kwadransa do pół godziny. Nie doprowadzaj do wrzenia mieszanek miodu - miód nie lubi wysokich temperatur.
5. Wlej przygotowany słoik z miodem rokitnikowym z orzechami do słoików i ukryj je, w przeciwnym razie z pewnością nie przetrwają nawet przed Nowym Rokiem.

Przepis dziesięć: Dżem rokitnika w powolnej kuchence

Dżem z rokitnika, którego zalety i szkody są dla nas jasne, można również gotować w powolnym naczyniu. W tym celu można wziąć dowolny z powyższych składników lub po prostu zrobić czysty dżem z rokitnika. Najprostszym sposobem jest ugotowanie deseru z całych jagód, ale można je zmielić i dodać do nich jabłka, orzechy, rodzynki, przyprawy - cokolwiek dusza zapragnie.

Najważniejsze jest ustawienie trybu „duszenia” na około godzinę na kilogram jagód i surowców owocowych.

Aby dżem zagotował się i wytworzył pianę, można ustawić tryb „smażenia” przed lub po hartowaniu. W takim przypadku ważne jest, aby upewnić się, że cukier się nie pali.

Aby uzyskać najprostszy dżem z rokitnika w powolnym naczyniu, potrzebujesz kilograma jagód i gram 200-300 więcej cukru.

1. Przygotowujemy rokitnika zwyczajnego - myjemy, sortujemy, suszymy.
2. Wlej surowce do miski i napełnij cukrem. Możesz natychmiast zacząć gasić, dodając wcześniej do szklanki pół szklanki wody. Ale lepiej pozwolić, aby jagody stały na godzinę do trzech lub czterech, aby zaczęły sok.
3. Podczas gdy pachnąca bursztynowa masa jest duszona pod zamkniętą pokrywką, dobrze byłoby sprawdzić, jak przebiega proces. Mieszaj, szczególnie do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru.
4. Po zakończeniu programu przejdź do trybu „smażenia”, poczekaj na powstanie piany, usuń ją i wyłącz multicooker.
5. Wlewamy gorący dżem do słoików i przyklejamy przygotowane wcześniej etykiety „Rokitnik” 2017. Made with love! ”- gotowe!

Konfitura z rokitnika stanie się twoją kartą atutową, którą można pokazać, przyjmując tylko najdroższych gości. Jest pyszny, zdrowy i niesamowicie piękny.Gniazdo z gęstym złotożółtym dżemem udekoruje przyjazne przyjęcie herbaciane, sobotnie rodzinne śniadanie z naleśnikami lub godne zakończenie obfitej świątecznej kolacji.