W nowoczesnych sklepach istnieje ogromny wybór chleba na każdy gust. Ale żadnego z nich, ani w smaku, ani w zapachu, nie można porównać z produktem domowym. Aby samemu ugotować w domu, musisz uzbroić się w kilka udanych przepisów na chleb.

Piec chleb żytni w domu

Jest to prosty przepis na chleb, który pozwala uzyskać naturalny produkt bez dodatków i wypełniaczy. Składniki: 1,5 łyżki granulowanego cukru, łyżka szybkich drożdży, 1,5 szklanki ciepłej oczyszczonej wody, łyżeczka soli, 1,5 szklanki żyta i podobnej ilości mąki pszennej, 2 łyżki oleju roślinnego.

  1. Najpierw miesza się piasek, wodę i drożdże. Powstałe ciasto w małej misce pod folią będzie wędrować przez około pół godziny w pobliżu źródła ciepła.
  2. Dwa rodzaje mąki przesiewa się kolejno do osobnej pojemnej miski. Solą i mieszają.
  3. Spienione ciasto wlewa się do mieszanki mąki. Wysyłana jest tam porcja nie zimnego oleju.
  4. Przedmiot będzie stać przez trzy godziny w cieple. W tym okresie wyraźnie wzrośnie.
  5. Pozostaje zagnieść masę i umieścić w odpowiedniej formie, naoliwionej.
  6. Przyszły chleb stanie przez kolejne pół godziny pod ręcznikiem, po czym będzie pieczony w piekarniku, aż pojawi się skorupa.

Kiedy po stuknięciu w chleb zacznie wydawać dźwięk dzwonka, pieczenie jest gotowe.

Prosty przepis na kefir bez drożdży

To najprostszy przepis, który opanuje nawet niedoświadczona kochanka, daleki od pieczenia. Gotowy chleb na kefirze będzie doskonałą podstawą do kanapek.Składniki: 310 g wysokogatunkowej mąki (pszenicy), szklanka średnio tłustego kefiru, łyżeczka soli i sody oczyszczonej.

  1. Przede wszystkim wszystkie luźne elementy są połączone.
  2. Nie wylewają zimnego kefiru.
  3. Najpierw składniki należy wymieszać łyżką, a dopiero potem - ręce nasmarowane olejem. Najważniejsze, aby nie ulec pokusie, dodać więcej mąki w procesie, bez względu na to, jak bardzo masa nie jest lepka. W przeciwnym razie bujny i miękki bochenek nie zadziała.
  4. „Cegła” jest formowana i wkładana do piekarnika w odpowiedniej formie. Wygodne jest użycie opcji przeznaczonej do ciasta.

Taki przaśny chleb piecze się przez 35-45 minut. Gotowość sprawdzana jest długim drewnianym kijem.

Chleb pszenny z pieca kremowego

Ten domowy przepis na chleb w piekarniku zawiera minimum składników. Dlatego okazuje się, że budżet i niedrogi dla każdego produktu. Składniki: szklanka wrzącej wody i tyle samo ciepłej, łyżka chudej margaryny i tyle cukru, 1,5 łyżeczki drobnej soli, 5 filiżanek i 3 duże łyżki wysokiej jakości mąki, 2 łyżeczki aktywnych drożdży (suche).

  1. Cukier, sól i niewielką porcję mąki wlewa się do pojemnego pojemnika. Wlewa się tam olej i świeżo przegotowaną wodę. W tym procesie elementy muszą być aktywnie ugniatane, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
  2. Podczas gdy masa stygnie, drożdże rozpuszczają się w osobnej misce w ciepłej wodzie.
  3. Mąkę przesiewa się kilka razy w trzeciej misce.
  4. Przygotowane składniki trzech etapów są łączone. Mąkę wylewa się stopniowo.
  5. Ugniatanie nie jest zbyt fajne, ale nie lepkie ciasto. Wypełnia jedną dużą lub kilka małych foremek.
  6. Przez kilka godzin przedmiot obrabiany zbliży się do źródła ciepła.
  7. Pozostaje posmarować przyszły chleb słodką herbatą i piec około godziny.

Ważne jest, aby nie zapomnieć o wykonaniu kilku nacięć na bochenku, aby ciasta nie pękły w piekarniku.

Jak upiec zakwas?

Słód z przepisu można zastąpić suchym kwasem żytnim. Wzięto 2 łyżki stołowe. Pozostałe składniki: 320 ml przegotowanej, ale zimnej wody, 4 szklanki obranej mąki żytniej, 320 ml startera, szczypta kolendry, 12 g drobnej soli, 55 g białego cukru, 70 g nasion, 90 ml wrzącej wody.

  1. Połowę mąki miesza się z wodą i zakwasem. Masę miesza się, aż nie będzie grudek. Mieszanina będzie odpowiednia przez 4-5 godzin. W tym okresie wzrośnie około 3 razy.
  2. Słód warzy się 90 ml wrzącej wody. Masę schładza się i łączy z już dopasowanym ciastem.
  3. Pozostałe suche składniki wlewa się, wlewa się olej.
  4. Po wymieszaniu ciasto układa się w foremki, przykrywa lnianą ściereczką i pozostawia do wyrównania na 3-3,5 godziny.
  5. Zbliżone polana są posypane nasionami i pieczone przez 45-55 minut w temperaturze 180 stopni.

Wypełnianie formularzy ciastem zaleca się nie więcej niż 2/3.

Z serem w powolnej kuchence

Bułka tarta z serem jest zaskakująco aromatyczna. Składniki: 11 g szybkich drożdży, 520-620 g mąki pszennej, 2 łyżeczki soli, szczypta mielonego czarnego pieprzu, 160 g twardego sera, 360 ml filtrowanej wody.

  1. Mąkę przesiewa się w wybranym pojemniku. Zaleca się kilkakrotne powtórzenie procedury, aby produkt był dobrze nasycony tlenem.
  2. Pozostałe suche składniki zgodnie z przepisem wlewa się do tej samej miski. Ser jest również kruszony najmniejszą tarką.
  3. Woda płynie na końcu.
  4. Ciasto miesza się, aż przestanie przylegać do palców, a następnie wyjmie się pod ręcznikiem na godzinę w upale.
  5. Masę rozkruszono i ułożono w naoliwionym multicookerze. Na górze przedmiotu obrabianego wykonuje się kilka głębokich cięć.
  6. Po pierwsze, przyszły chleb pozostaje podgrzewany przez pół godziny.
  7. Następnie gotuje przez 50 minut w trybie pieczenia.

Chleb w powolnym naczyniu zmienia kolor z jednej strony na różowy.

Chleb pełnoziarnisty

Przygotowując takie wypieki przynajmniej raz, nie chcesz już wracać do produktów sklepowych. Składniki: 620 g mąki pełnoziarnistej, 3 łyżeczki suchych szybkich drożdży, szczypta soli, łyżeczka granulowanego cukru, szklanka przefiltrowanej wody.

  1. Suche składniki, oprócz mąki, wlewa się do ciepłej wody i pozostawia do ogrzania na 12 minut. Następnie 2/3 całej mąki wlewa się do masy i będzie pod serwetką przez około godzinę.
  2. Ciasto, które zwiększyło objętość, jest kruszone, w nim układana jest reszta mąki. Składniki są dokładnie mieszane.
  3. Ciasto układa się w formie naoliwionej i posypuje mąką. Pod ręcznikiem będzie trwać niecałą godzinę.
  4. Ciastka chlebowe piecze się w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 45-50 minut.

W czystym ręczniku gotowy bochenek jest owinięty, aż ostygnie całkowicie.

Na mleku w wypiekaczu do chleba

W automacie do chleba gotowanie domowego chleba jest proste. Składniki: 65 g masła, pół kilograma wysokiej jakości mąki, 310 ml tłustego mleka, 2 łyżeczki soli kuchennej, 1,5 łyżeczki suchych drożdży piekarskich, 2,5 łyżki granulowanego cukru.

  1. Olej zostanie zmiękczony i umieszczony na spodzie urządzenia.
  2. Suche składniki posypuje się na wierzch, z wyjątkiem mąki.
  3. Wszystko jest wypełnione odrobiną ciepłego mleka.
  4. Mąkę przesiewa się na wierzch.
  5. W programie „Biały chleb” przygotowuje się ucztę na 180 minut.

Możesz lekko zmienić przepis na chleb w urządzeniu do pieczenia chleba, na przykład dodając do niego wanilię lub inne naturalne smaki.

Szybszy sposób w piekarniku

Do przygotowania domowego chleba nie trzeba spędzać wielu godzin. Istnieją bardzo szybkie przepisy kulinarne. Składniki: 210 ml lekko podgrzanej wody, łyżeczka szybkoschnących drożdży, 330 g wysokogatunkowej mąki, 40 ml oleju słonecznikowego, łyżeczka granulowanego cukru, szczypta soli.

  1. Po pierwsze, wszystkie masowe składniki z przepisu są mieszane.
  2. Ciepła woda i olej wylewają się z góry.
  3. Przyjemne miękkie ciasto ugniata się.
  4. W naoliwionej misce masa jest podawana przez pół godziny pod czystym ręcznikiem.
  5. Powiększone ciasto jest kruszone, powstaje bochenek, kawałki są robione z góry.

Po 10 minutach proofingu bułkę posypuje się mlekiem i piecze przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Chleb kukurydziany i pszenny

Aby chleb był bardziej interesujący, możesz dodać kukurydzę do zwykłej mąki pszennej. Pozwoli to, że pieczenie nie zestarzeje się przez długi czas, nie stanie się łuszczone. Składniki: 130 g drobno zmielonego kaszy kukurydzianej, szklanka przefiltrowanej wody, 260 g mąki pszennej, 15 g prasowanych drożdży, łyżka białego cukru, łyżeczka soli kuchennej, 3 łyżki oleju roślinnego.

  1. W głębokiej misce miesza się sól, cukier, zmiażdżone drożdże i 80 g mąki. Składniki są mielone na kleik.
  2. Podgrzaną wodę wylewa się z góry (połowa całkowitej określonej ilości). Masa będzie ciepła przez nieco mniej niż pół godziny.
  3. Następnie zmielone zboże natychmiast wlewa się do miski, resztę mąki, pozostałą wodę wlewa się.
  4. Olej jest dodawany.
  5. Dobrze wymieszaną masę układa się w postaci pokrytej olejem.
  6. 40-45 minut wystarczy na sprawdzenie.

Ciastka chlebowe piecze się w bardzo gorącym piekarniku na środkowej półce, aż blat się przyrumieni.

Z drożdżami

Taki domowy chleb jest przygotowywany z wykorzystaniem drożdży, ale bez ugniatania. Najprostszy przepis, który pozwala zadowolić dom najdelikatniejszymi miękkimi wypiekami. Na pewno nie możesz kupić takiego chleba w sklepie. Składniki: 7 g szybkich drożdży, łyżeczka granulowanego cukru i soli kuchennej, funt wysokiej jakości mąki, 375 ml przefiltrowanej wody.

  1. Przede wszystkim w szerokiej głębokiej misce wszystkie luźne składniki z przepisu są połączone.
  2. Lekko ogrzaną wodę natychmiast wlewa się do powstałej mieszaniny. Masę ugniata się szeroką łyżką, aż stanie się miękka. W takim przypadku ciasto nadal będzie lekko przylegać do palców.
  3. Aby powstać, będzie ciepło przez około 1,5 godziny.
  4. Następnie masa jest ponownie dobrze wyrabiana i umieszczana w specjalnej formie do chleba.

W piekarniku produkt piecze się przez 35-45 minut w temperaturze 200-210 stopni. Umieścić pojemnik z wodą niezbędną przez pierwsze pół godziny pieczenia na dnie piekarnika.

Domowy chleb Borodino

Nawet pikantny chleb Borodino o jasnym, bogatym smaku okaże się piec w domu w zwykłym piekarniku. Oczywiście nie da się obejść bez szczypty suszonej kolendry w przepisie i 2 łyżek słodu żytniego.Inne składniki: 170 g wysokogatunkowej mąki pszennej i 320 g żyta, 3 g suchych szybkich drożdży, 410 ml czystej wody, 3 łyżki deserowego rafinowanego oleju, łyżeczka soli kuchennej, duża łyżka miodu.

  1. Najpierw musisz poprawnie zaparzyć słód. W tym celu na produkt wlewa się 160 ml wrzącej wody. Po zmieszaniu składników ciecz odstawia się do ostygnięcia.
  2. Pozostałą wodę miesza się z naturalnym miodem pszczelim. Wskazane jest wybranie płynnego produktu.
  3. Pozostałe suche składniki są mieszane. Olej, wódkę miodową i warzony słód wlewa się do powstałej mieszanki luzem.
  4. Miękkie, miękkie ciasto ugniata się, co przylega do palców. Przenosi się do naoliwionej miski. Masę pozostawia się u źródła ciepła na 1,5 godziny. Jeśli w domu jest bardzo ciepło, ciasto będzie gotowe wcześniej.
  5. Pozostaje zagnieść masę, ułożyć ją w specjalnej formie do ciasta i pozostawić do wyrównania na kolejne 40-45 minut.

Obrabiany przedmiot posypuje się kolendrą i piecze w piekarniku przez 35-40 minut.

Podobne:Więcej od autora: