Aby przygotować pyszny chleb, nie trzeba kupować specjalnego sprzętu, łatwo jest gotować w piekarniku. Możesz kupić naczynie do pieczenia lub uformować okrągły bochenek. Przeczytaj artykuł i wybierz najbardziej ulubiony przepis na chleb w piekarniku w domu.

Piec chleb żytni w domu

Do przygotowania chleba żytniego wymieszane są dwa rodzaje mąki: pszenna i żytnia. Pierwszy pomaga w uzyskaniu miękkości i elastyczności ciasta. Aby przyspieszyć gotowanie, użyj drożdży.

Składniki

  • woda - 400 ml ciepła;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • sól to łyżka;
  • mąka żytnia - 300 g;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
  • mąka pszenna - 300 g;
  • suche drożdże - 10 g.

Gotowanie:

  1. Wlej ciepłą wodę do miski, wlej sól, drożdże.
  2. Dodaj cukier. Losowo
  3. Moczyć przez kwadrans. W tym okresie nastąpi proces fermentacji, na powierzchni pojawi się pienista „czapka”.
  4. Wlać olej słonecznikowy, zamieszać.
  5. Przesiać dwa rodzaje mąki przez sito.
  6. Teraz musisz połączyć ciasto z suchą mieszanką.
  7. Ugniataj Ciasto okaże się fajne. Przykryj torbą. Odłóż na kilka godzin.
  8. Masa zwiększy objętość kilka razy.
  9. Ugniataj Umieść w formularzu. Przykryj torbą. Wyjdź na godzinę.
  10. Ustaw piekarnik na 180 stopni.
  11. Piec około 40 minut.

W branży piekarniczej ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego podczas przygotowywania i pieczenia ciasta.

Prosty przepis na kefir bez drożdży

Możesz piec chleb z minimalną ilością produktów. Bez użycia drożdży uzyskuje się zdrowy i smaczny produkt.

Składniki

  • mąka - 300 g pszenicy + trochę więcej do wyrabiania;
  • kefir - 300 ml;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • soda - pół łyżeczki;
  • cukier - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

  1. Przygotuj pojemnik.
  2. Wlej łyżkę kefiru do sody, gasząc ją.
  3. Wyślij mąkę.
  4. Wlej kefir.
  5. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę.
  6. Masa nie powinna przyklejać się do rąk, ale nie przesadzaj z dodatkiem mąki.
  7. Teraz musisz odpocząć test. Aby to zrobić, przykryj torbę i pozostaw na godzinę.
  8. Przekręć okrągły bochenek chleba.
  9. Ciąć nożem na górze.
  10. Posyp mąką.
  11. Włóż do piekarnika.
  12. Tryb 220 stopni.
  13. Czas wynosi 50 minut.
  14. Następnie przełącz na 200 stopni.
  15. Gotuj przez pół godziny.
  16. Przebij szpikulcem, jeśli jest suchy, produkt jest gotowy.

Chleb pszenny z pieca kremowego

Z innych opcji gotowania ten chleb różni się tym, że mąkę należy zaparzyć wrzącą wodą. Dzięki temu będzie lekki, porowaty. Masa wzrośnie dobrze, miękisz wyjdzie luźno, skorupa będzie różowa i cienka. Domowy chleb w piekarniku jest najłatwiejszą i najbardziej udaną opcją, na pewno okaże się pyszny.

Składniki

  • woda - 150 ml w stanie ciepłym;
  • drożdże - 15 g świeżych;
  • wrząca woda - 150 ml;
  • olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
  • sól - 1,5 łyżki. łyżki;
  • mąka pszenna - 410 g.

Gotowanie:

  1. Wlać mąkę pszenną (50 g) do wrzącej wody.
  2. Zetrzyj masę łyżką, pozostaw do ostygnięcia.
  3. Rozdrobnij drożdże do miski.
  4. Wlać cukier (art. Łyżka), sól. Grind.
  5. Wlej ciepłą wodę.
  6. Dodaj mąkę (50 g).
  7. Losowo Dla lepszego efektu użyj trzepaczki.
  8. Pozostaw na kwadrans, składniki będą działać, ciasto będzie rosło.
  9. Przesiej mąkę przez sito (200 g). Wlać do pojemnika.
  10. Wlać ciasto, zamieszać.
  11. Wylej liście herbaty z mąki.
  12. Wymieszaj, dodaj olej.
  13. Wyślij masę do stołu. Wylewając resztę mąki, zagnieść ciasto. Zachowaj spójność, cały wolumin może nie być potrzebny. Powinien mieć gładką, miękką, sprężystą strukturę.
  14. Rzuć w piłkę.
  15. Nasmaruj pojemnik olejem, umieść kulkę, przykryj folią.
  16. Zdjąć z ognia, unikać przepływu powietrza, pozostawić na godzinę.
  17. Rozwałkuj za pomocą wałka do ciasta.
  18. Skręć mocno za pomocą rolki, bez większego naciskania.
  19. Przygotuj piekarnik, ustawiając wcześniej tryb 180 stopni.
  20. Lepiej jest użyć specjalnego prostokątnego kształtu przeznaczonego do chleba. Nasmaruj olejem.
  21. Przesuń przedmiot obrabiany, przykryj. Wyjść
  22. Za pół godziny wyrośnie i można go wstawić do piekarnika.
  23. Po 30 minutach pojawi się złota skorupa, weź ją.

Jak upiec zakwas?

Aby uzyskać chleb, wszystkie produkty muszą zostać zważone.

Składniki

  • mąka - 45 g, zatrzymaj wybór na pełnym ziarnie;
  • sól - 11 g;
  • mąka pszenna - 340 g;
  • ciepła woda - 330 g;
  • zakwas - 210 g.

Gotowanie:

  1. Przygotuj wysokie naczynia, wlej wskazaną mąkę.
  2. Umieść zakwas.
  3. Wlać wodę. Ugniataj
  4. Połóż się na stole, ugniataj bez dodawania mąki.
  5. Gdy masa stanie się gładka, dodaj sól.
  6. Mieszaj przez kilka minut.
  7. Twist, dostajesz piłkę. Wróć do naczyń, przykryj torbą.
  8. Po półtorej godzinie wymieszaj i przykryj ponownie przez godzinę.
  9. Obróć piłkę, umieść na blasze do pieczenia. Pozostaw na 17 godzin. Temperatura nie powinna przekraczać 20 stopni.
  10. Jeśli nie było wystarczająco dużo czasu, aby wstać, zostaw więcej.
  11. Weź nóż, pokrój ciasto.
  12. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
  13. Umieść blachę do pieczenia.
  14. Gotuj przez pięć minut.
  15. Zmniejsz do 220 stopni.
  16. Piec przez pół godziny.

Z serem w piekarniku

Bardzo pachnące pieczywo chrupkie.

Składniki

  • bochenek chleba z otrębami - 1 szt .;
  • masło - 75 g;
  • natka pietruszki;
  • ser cheddar - 100 g;
  • czosnek - 2 ząbki.

Gotowanie:

  1. Opłucz natkę pietruszki, osusz, posiekaj.
  2. Posiekany obrany czosnek.
  3. Użyj zmiękczonego oleju. Wymieszaj z czosnkiem i ziołami.
  4. Wykonuj cięcia w bochenku na półtora centymetra, bez całkowitego cięcia.
  5. Umieść nadzienie w nacięciach.
  6. Zetrzeć ser, posypać każdym plasterkiem.
  7. Zawiń w folię.
  8. Włóż do piekarnika.
  9. Piekarnik podgrzać do 200 stopni.
  10. Czas to kwadrans.

Chleb pełnoziarnisty

Najbardziej przydatny rodzaj chleba. Dobrze nadaje się dla tych, którzy zwracają uwagę na sylwetkę.

Składniki

  • mąka pełnoziarnista - 620 g;
  • sól - 3 g;
  • przegotowana ciepła woda - 250 g;
  • cukier granulowany - 5 g;
  • drożdże - 3 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Włóż drożdże do wody, soli, wlej cukier. Losowo
  2. Wlać mąkę (ponad połowę).
  3. Zagnieść ciasto.
  4. Przykryj torbą.
  5. Pozostaw na półtorej godziny. To miejsce powinno być ciepłe.
  6. Gdy masa wzrośnie, wlej resztę mąki.
  7. Ugniataj
  8. Naoliwić formę.
  9. Ułóż puste miejsce.
  10. Przykryj torbą.
  11. Daj kolejną godzinę czasu.
  12. Piekarnik należy ustawić na 200 stopni.
  13. Umieść formularz.
  14. Poczekaj 2/3 godziny.

W mleku

Rozkoszuj się rodziną naturalnym chlebem bez żadnych zanieczyszczeń, przygotowując delikatne, przewiewne, aromatyczne ciasta.

Składniki

  • suche drożdże - 10 g;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • olej słonecznikowy;
  • mleko krowie - 300 ml;
  • mąka - 430 g;
  • sól - pół łyżki. łyżki;
  • jajko - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Wlać sól do podgrzanego mleka, dodać cukier. Wlać jajko.
  2. Losowo
  3. Zasnąć drożdże.
  4. Umieść mąkę. Zagnieść ciasto.
  5. Przykryj folią, umieść w piekarniku lub w innym ciepłym miejscu. Stań przez około dwie godziny.
  6. Objąć.
  7. Przejdź do formy, która została naoliwiona.
  8. Ustaw 180 stopni w piekarniku.
  9. Gotuj, aż będzie złoty.

Gdy chleb jest ugotowany, należy go stopniowo schładzać, na przykład przykryć ręcznikiem. Nie możesz się przeziębić, od tego miękiszu stanie się lepki. Wytnij dopiero po całkowitym schłodzeniu.

Szybszy sposób w piekarniku

Żaden sklep spożywczy nie zastąpi domowych ciast. Z powodu zatrudnienia wiele gospodyń domowych boi się próbować robić chleb w domu. Ale po minimum czasie możesz przygotować miękkie, przewiewne wypieki.

Składniki

  • mąka pszenna - 320 g;
  • ciepła woda - 210 ml;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • sól morska - pół łyżeczki;
  • oliwa z oliwek - 30 ml;
  • suche drożdże - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

  1. Wlać wszystkie luźne produkty do miski, wymieszać.
  2. Wlać wodę i olej.
  3. Ugniataj. W razie potrzeby dodaj mąkę.
  4. Otrzymany zostanie elastyczny blank, który nie będzie przylegał do powierzchni.
  5. Przykryj filmem, wyjdź.
  6. Gdy głośność zmieni się trzykrotnie, przytul się. Stanie się to za pół godziny.
  7. Skręć w kształcie bochenka, pociąć.
  8. Połóż na blasze do pieczenia na pół godziny.
  9. Posyp wodą.
  10. Przenieś do piekarnika.
  11. Tryb 200 stopni
  12. Po pół godzinie powierzchnia produktu pokryta jest złotą skórką. Zapraszam do zdobycia.

Z mąki kukurydzianej i pszennej

To słoneczne ciasto o niesamowitym aromacie i doskonałej porowatej strukturze.

Składniki

  • mąka pszenna - 250 g;
  • olej - 1 łyżeczka;
  • mąka kukurydziana - 150 g;
  • drożdże - 1 łyżeczka suchego szybko działającego;
  • jajko - 1 szt .;
  • ciepłe mleko - 250 ml;
  • cukier - 2 łyżeczki;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • masło - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

  1. Wlej cukier, sól, drożdże do pojemnika.
  2. Wlej wcześniej roztopione masło.
  3. Potem mleko.
  4. Mieszaj, wszystko powinno się rozpuścić.
  5. Wlać jajko. Mieszać
  6. Wlać mąkę.
  7. Ugniataj. Przykryć folią.
  8. Poczekaj godzinę.
  9. Zacieraj wyhodowaną masę. W razie potrzeby posyp mąką.
  10. Umieścić we wstępnie nasmarowanej formie.
  11. Piekarnik nagrzewa 195 stopni.
  12. Przenieś formularz.
  13. Gotuj przez pół godziny.

Z drożdżami

Zachwycisz swoich bliskich i zaskoczysz gości przy świątecznym stole aromatycznymi, pysznymi ciastami o minimalnej zawartości produktów.

Składniki

  • suche drożdże - 1 łyżeczka;
  • ciepła woda - 350 ml;
  • sól - 10 g;
  • mąka pszenna - 500 g.

Gotowanie:

  1. Wlej wodę do miski (60 ml), dodaj drożdże. Rozpuścić.
  2. Wlać pozostałą ciecz.
  3. Do soli Losowo
  4. Wymieszaj z mąką. Otrzymujesz lepką masę. Nie możesz wlewać do niego mąki!
  5. Bądź cierpliwy i ugniataj, rozciągając się w różnych kierunkach. Ciasto powinno zawierać więcej tlenu.
  6. Gdy w końcu stanie się gładka, zwinąć piłkę.
  7. Przykryj, wyjdź na kilka godzin.
  8. Gdy objętość rośnie, zagnieść ciasto.
  9. Przenieść do formy naoliwionej olejem.
  10. Zainstaluj w piekarniku (180 stopni).
  11. Zdobądź go po 2/3 godzinach.

Domowy chleb Borodino

Po przygotowaniu tej opcji uzyskasz bogaty smak i aromat znanych wypieków.

Składniki

  • mąka (2 klasy) pszenica - 170 g;
  • sól morska - 1 łyżeczka;
  • mąka żytnia - 310 g;
  • słód żytni - 4 łyżeczki;
  • miód - 2 łyżeczki;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżeczki;
  • drożdże prasowane - 15 g;
  • nasiona kminku - 1 łyżeczka;
  • woda - 410 ml;
  • kolendra - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Do parzenia słodu: zalać wrzącą wodą (150 ml).
  2. Mieszać Odejść Powinno całkowicie ostygnąć.
  3. Wlej ciepłą wodę (150 ml) do innej miski, wlej miód, rozdrobnij drożdże i wymieszaj.
  4. Za kwadrans masa wzrośnie.
  5. Wlać mąkę do dużej pojemności, soli. Mieszać
  6. Wlać bazę drożdży. Umieść słód, który został zaparzony. Uzupełnij pozostałą wodę.
  7. Dodaj olej słonecznikowy, wymieszaj.
  8. Schronienie, pozostawiając ciepłe.
  9. Po półtorej godzinie nabiera kształtu.
  10. Posyp kminkiem, a następnie kolendrą. Ściśnij lekko.
  11. Nalegaj 2/3 godziny.
  12. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  13. Umieść formularz.
  14. Gotuj przez około godzinę.

Podobne:Więcej od autora: