13 przepisów na sałatki noworoczne na świątecznym stole

Stół noworoczny jest trudnym testem dla gospodyni, musisz fantazjować, aby ugotować coś jasnego i apetycznego z produktów w puszkach, gotowanych lub wędzonych. Najtrudniejszą rzeczą są przekąski. Każda rodzina ma swoje tradycje: ktoś z roku na rok stosuje sprawdzone przepisy na sałatki noworoczne, ktoś lubi eksperymentować.

Klasyczny Olivier na Nowy Rok

Żaden świąteczny stół noworoczny nie jest kompletny bez tego uderzenia czasów radzieckich. Jest równie mile widziany na imprezie studenckiej, imprezie firmowej lub podczas uroczystości domowej.

Składniki

• gotowane warzywa: ziemniaki i marchewka;
• jajka na twardo;
• gotowane mięso lub kurczak, w wersji studenckiej - kiełbasa;
• pikantne ogórki, marynowane lub marynowane;
• zielony groszek;
• cebula;
• warzywa;
• sos majonezowy.

Wszystkie gotowane potrawy powinny być zimne.

1. Składniki są drobno posiekane, pokrojone w kostkę groszek, dzięki czemu sałatka ma ładną konsystencję.
2. Cebuli zwykle używa się czerwonej sałatki, nie gryzie. Po pokrojeniu zwykłą cebulę należy parzyć wrzącą wodą, aby jej smak był mniej ostry. Ewentualnie możesz go wcześniej zalać łyżką octu. Dzięki temu sałatka uzyska przyjemną pikantność. Często gospodynie domowe całkowicie odmawiają cebuli, ponieważ ten składnik znacznie skraca okres przydatności do spożycia.

Aby ożywić tradycyjny przepis, Olivier dodaje świeży ogórek lub świeże jabłko z kroplą soku z cytryny.

Z kałamarnicą i krewetkami

Sałatka z owoców morza zachwyci Cię niewielką ilością kalorii, zwłaszcza jeśli będzie doprawiona oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Składniki

• kałamarnica;
• krewetki
• oliwki w puszkach;
• Kapusta pekińska;
• jajko na twardo;
• majonez.

Owoce morza należy najpierw ugotować, a następnie schłodzić.

1. Blanszuj krewetki w osolonej wodzie. Aby wyczyścić.
2. Gotuj kalmary nie dłużej niż 3 minuty, aby ich mięso nie stało się tak twarde jak guma. Układa się je w chłodnej wrzącej wodzie, doprawia pieprzem i liściem laurowym, ewentualnie solone. Schłodzone tusze należy dokładnie oczyścić z folii.
3. Drobno posiekaj wszystkie składniki oprócz krewetek.
4. Dopraw sałatkę.

Gotowanie z koreańską marchewką i wieprzowiną

Obfita i pikantna sałatka doprawiona syropem cukrowym spodoba się tym, którzy nie boją się nadmiaru kalorii.

Składniki

• wieprzowina
• cebula;
• pikantne koreańskie marchewki;
• czosnek
• nasiona sezamu;
• cukier
• sól

Do sałatki musisz wybrać kawałek wieprzowiny bez tłuszczu i żył.

1. Pokrój cebulę w półpierścienie, wieprzowinę w paski. Smażyć bez skórki, aż ugotuje się i ostygnie.
2. Przygotuj trochę syropu - cukru i przegotowanej wody 1: 2.
3. Wymieszaj z marchewką.
4. Doprawić syropem, kruszonym czosnkiem i sezamem.
5. Po kilku godzinach przystawkę można podać przy stole.

Sałatka świąteczna wędzona z kurczakiem i grzybami

Aby podkreślić kontrast smaków składników zebranych w tej przystawce, są one układane warstwami.

Składniki

• wędzony kurczak bez skóry;
• świeży ogórek;
• pieczarki smażone z cebulą;
• jajka na twardo;
• majonez.

Warstwy są układane we wskazanej kolejności i rozmazane drobną siatką majonezu.

W przepisie można stosować świeże grzyby lub mrożone grzyby leśne. Pokroić na małe kawałki i smażyć, aż cała ciecz wyparuje. Zgodnie z przepisem powinny wyglądać jak warstwa gęstej pasty.

Sałatkę można skutecznie podawać w przezroczystych misach lub porcjować, aby zebrać w pierścienie.

Z czerwoną rybą i krakersami

Klasyczny Cezar, ugotowany z czerwoną rybą, zyskuje wykwintną pikanterię.

Składniki

• czerwona ryba, filet;
• zielone liście sałaty;
• Wiśniowe Pomidory
• bagietka;
• twardy ser;
• oliwki w puszkach;
• jeden ząbek czosnku;
• sok z cytryny;
• oliwa z oliwek;
• para jaj;
• Musztarda Dijon;
• Sos Worcester.

Właściwe przygotowanie produktów będzie wymagało wielu kłopotów.

1. Marynuj rybę w soku z cytryny i upiecz. Lepiej jest gotować w folii, aby nie powstało smażenie na sucho. Spoko. Pokroić w równe plastry.
2. Zmiel czosnek w prasie, dodaj oliwę z oliwek. Odcedzić Smażyć małe kawałki bagietki w aromatycznym oleju. Trzymaj je trochę dłużej w gorącym piekarniku. Krakersy powinny być chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
3. Do sosu ubij surowe żółtka, odrobinę pikantnej musztardy Dijon, sos Worcester, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Konieczne jest osiągnięcie konsystencji majonezu. Sos dla smakoszy to połowa sukcesu tego przepisu.
4. Liście sałatki powinny być świeże i chrupiące. Aby zachować świeży wygląd podczas przygotowywania i uczty, możesz trzymać je w lodowatej wodzie przez około godzinę i wysuszyć na ręczniku.
5. Połóż na nich połówki mini-pomidorów z plasterkiem, rybą i krakersami. Wlać wszystkie warstwy w małe porcje sosu.
6. Na wierzchu danie z serem i oliwkami.

„Żarłok” z wołowiną

Obfita sałatka zasługuje na swoją nazwę - zawsze jest spożywana najpierw przy świątecznym stole.

Składniki

• gotowana wołowina;
• marchewki;
• cebula;
• pikle lub pikle;
• czosnek
• majonez.

Sałatka powinna zawierać trochę więcej warzyw niż mięsa, aby danie było soczyste i apetyczne.

1. Pokrój wołowinę i ogórki w paski.
2. Namiętna cebula i marchewka osobno i chłodno.
3. Przypraw majonez czosnkiem i dopraw sałatką.
4. Pamiętaj, aby udekorować zielenią, aby zrobić świeżą nutę.

„Royal” z wieprzowiną i suszonymi śliwkami

Suszone śliwki nadają potrawie bogaty, żywy smak i przepyszny aromat mgłowy. Sałatka „Royal” nie pozostanie niezauważona i usprawiedliwi wszystkie obowiązki.

Składniki

• gotowana wieprzowina bez tłuszczu;
• cebula;
• marynowane gotowane ziemniaki;
• suszone śliwki;
• gotowane buraki;
• orzechy włoskie;
• majonez.

Lepiej nie mieszać składników, ale układać warstwy we wskazanej kolejności, aby sałatka wyglądała bardziej świątecznie.

1. Wszystkie produkty są krojone na kawałki tego samego rozmiaru, tylko buraki muszą być tarte.
2. Naprzemienne warstwy z siatką majonezową.
3. Parzyć cebulę.
4. Solone ziemniaki.
5. Moczyć twarde śliwki przez pół godziny.
6. Udekoruj sałatkami startymi orzechami włoskimi.

Świąteczna sałatka z owocami morza i kawiorem

Każda przekąska z kawiorem stanie się w centrum uwagi i zapewni ucztę wyrafinowania i szyku, a zwłaszcza tak wykwintną sałatkę z owoców morza.

Składniki

• mieszanka owoców morza (małże, kalmary, przegrzebki, krewetki, ośmiornice);
• czerwony kawior;
• Świeże słodkie marchewki.

Sałatka wymaga specjalnego delikatnego sosu do dressingu, do którego musisz ubić trochę tłustej śmietany, łyżkę pasty pomidorowej, musztardy i majonezu.

1. Gotuj owoce morza nie dłużej niż 3 minuty. Schłodzić na ręczniku, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Pokrój marchewki bardzo cienką elastyczną słomką, a lepiej zetrzeć specjalną tarkę na koreańską przekąskę.
3. Doprawić sosem i wymieszać. Sól do smaku.
4. Podawać danie na liściach sałaty, obficie dekorując je warstwą kawioru.

Szprotowa przekąska z kukurydzą

Tę przystawkę można ubić, mieszając wszystkie składniki.

W tej formie należy go natychmiast podać na stole, aż składniki podzielą się swoimi gustami. Jest przechowywany bardzo krótko.

Jeśli zostaną ułożone warstwami, każdy odcień smaku będzie odgrywał rolę.

Będziesz potrzebował:

• szproty;
• jajka na twardo;
• świeży ogórek;
• twardy ser;
• kukurydza w puszkach;
• zielona cebula;
• majonez.

Składniki nie są bardzo drobno posiekane, a szproty można po prostu zmiażdżyć widelcem. Ułóż wszystko warstwami we wskazanej kolejności i posmaruj majonezem.

Zdrowa przekąska selerowa

Przepis będzie wymagał kilku drogich składników, ale wynikiem jest oryginalny świąteczny przysmak, z którego każda gospodyni może być dumna.

Będziesz potrzebował:

• łodygi selera;
• tłusty bezkwasowy twaróg;
• ser feta;
• ser pleśniowy „Dor blue”;
• śmietana;
• czosnek.

Aby ozdobić przystawkę i różnorodność smaku, możesz użyć świeżej bazylii szklarniowej, koperku, obranej sosny i orzechów włoskich.

1. Pokrój seler na porcje. Każdy podzielony na pół. Wytnij okrągłą lufę dla stabilności.
2. Twaróg i sery zacieramy widelcem i doprawiamy do śmietany i czosnku do smaku, ale niezbyt obficie. Masa powinna być gruba i lepka.
3. Ułóż twaróg na kawałki selera. Zamiast selera możesz użyć świeżego młodego ogórka.
4. Obficie udekoruj przystawkę ziołami i orzechami.

Z ananasem i szynką

Owoce mogą ozdobić nie tylko deser, ale także zimną przystawkę. Nowe przepisy z oryginalnymi składnikami są zawsze akceptowane z wielkim hukiem!

Składniki

• szynka;
• ananas w puszkach;
• Kapusta pekińska;
• twardy ser.

Zrób ostry sos z bezsmakowego oleju roślinnego i soku z cytryny 2: 1, dodaj papryczkę chili i sól do smaku.

1. Pokrój szynkę w paski i smaż na złoty kolor. Spoko.
2. Zmiel ser na małe kostki.
3. Odcedź syrop ananasowy.
4. Kapusta pekińska rozerwać na małe dłonie. Potrzebne są tylko miękkie części liści. Zamiast Pekinu zawsze możesz użyć zielonej sałaty liściastej.
5. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw przystawkę.

Przepis na owoce mandarynki

Sałatka owocowa na deser to zawsze dobry, świeży i soczysty akord na uczcie. Jest to szczególnie wdzięczne kobietom, które przestrzegają zdrowej diety i odmawiają przyjęcia ciasta.

Składniki

• banany
• Mango
• pomarańcze
• mandarynki;
• Kiwi
• jabłka
• sok z cytryny.

Do cięcia owoców przy minimalnej utracie soku wymagany będzie bardzo ostry nóż. Wymieszaj taką sałatkę bezpośrednio przed użyciem.

1. Plastry pomarańczy i mandarynek jak najdalej od folii.
2. Pokrój obrane owoce w równe kostki.
3. Dopraw sokiem z cytryny.
4. Do sałatki możesz podać kulkę lodów lub użyć sosu do lodów.

Pomysły na dekorowanie sałatek noworocznych

Aby stworzyć nastrój noworoczny, możesz użyć symboli tematycznych do dekoracji wszystkich potraw. Przede wszystkim kreatywność zapewnia sałatki.

• Sałatki francuskie są dekorowane w formie ciast i ozdobione świątecznymi atrybutami: świerkowe gałęzie z koperku, bombki z pomidorów cherry, płatki śniegu z majonezu, girlandy z jasnej kukurydzy i nasion granatu, bałwany z jaj przepiórczych. Za pomocą keczupu, tartego sera, gotowanego białka i kilku oliwek możesz zrobić sałatkowe „ciasto” w postaci kubka bałwana lub świątecznego krasnala.
• Gęsta przystawka z tartego sera, czosnku i majonezu posłuży jako doskonała masa do rzeźbienia obszernych świec, sopli i bałwanów.
• Mieszane sałatki można układać na płaskim talerzu w kształcie kuli, dzwonka, choinki, wieńca noworocznego, a nawet symbolu roku, jeśli gospodyni ma dość kreatywnego entuzjazmu. Aby pięknie rozłożyć sałatkę w postaci wieńca, połóż szklankę na środku naczynia, nasmarowaną olejem roślinnym, przykryj ją równomiernym wałkiem z masy sałatkowej i wyjmij szklankę. Wieńce i choinki zdobią igły świerkowe z koperku, „blichtr” tartego białka, gwiazdki ze złotych marchewek i sera, kulki oliwek.
• Sałatka ułożona w prostokąt lub kwadrat może być ozdobiona poprzecznie „wstążkami” z cienkich i jasnych pasków marchewki, ogórka, czerwonej ryby i tak dalej. Zdobądź świetny prezent „opakowanie”.
• Owalne wzgórze sałaty można gęsto obsmarować smażonymi orzechami migdałów, tworząc brązowe łuski, jak na guzku. Iluzję możesz uzupełnić puszystą gałązką z zielonymi igłami z cebuli.

Ponadto każdą sałatkę francuską można złożyć w podzielony pierścień i umieścić górę w postaci tarczy zegarka. Numery i strzałki można układać z jasnych skrawków dowolnych produktów. Odpowiednie do tego celu: kiełbasa, papryka, gotowana marchewka, oliwki, oliwki, łodygi kopru, pietruszka i inne.

• Lepiej odmówić dekoracjom z buraków, ponieważ to warzywo obficie dzieli swój sok z otaczającymi składnikami, a na powierzchni sałatki tworzą się bordowe plamy.
• Zwyczajowo ustawia się wskazówki zegara na pięć minut do dwunastu, aby każdy mógł złożyć życzenie przed kurantem.
• Noworoczna sałatka zegarowa z elektroniczną tarczą ozdobioną numerami 23:55 będzie wyglądać oryginalnie. W takim przypadku lepiej nadać mu prostokątny kształt.

Sałatka „Choinka”

Mieszane sałatki z wysokim zjeżdżalnią można bardzo ładnie ozdobić. Powierzchnia sałatki jest ozdobiona zielenią, zwykle koperkową, tworzy całkowite złudzenie igieł świerkowych. Ważnym warunkiem jest to, aby sałatka była gruba i gęsta, z niewielką ilością sosu, aby szkiełko nie straciło kształtu. Składniki na to trzeba drobno posiekać - łatwiej będzie stworzyć podstawę choinki.

Przykład mieszanki na bazę:

• paluszki krabowe;
• Świeże jabłko
• Pomidory
• kukurydza w puszkach;
• gotowany kruchy ryż;
• twardy ser;
• majonez.

W przypadku sałatki bardziej praktyczne jest gotowanie ryżu długoziarnistego - nie sklei się ze sobą i nie rozpadnie się na owsiankę.

1. Ryż do ostygnięcia.
2. Odcedź sok z posiekanych pomidorów.
3. Przypraw plasterki jabłka sokiem z cytryny, aby zapobiec utlenianiu.
4. Umieść uzyskaną kompozycję na płaskim naczyniu ze szkiełkiem. Podstawę można podzielić na kilka „świerkowych łap”. Blank będzie wyglądał jak ośmiornica.
5. Koper może utknąć w sałatce z całymi gałęziami, ale wtedy nie będzie przyjemnie żuć. Lepiej jest usunąć wszystkie grube łodygi, posiekać grubo i gęsto przylegając do podstawy puszystym zielonym „futrem”.

Oprócz koperku możesz ozdobić choinkę kędzierzawymi liśćmi sałatki, brokułami, cienkimi plasterkami ogórka w rzędach. Zjeżdżalnię do sałatek można układać na poziomach gotowych chipsów ziemniaczanych, wypełniając każdy mały kawałek drobno posiekaną zieleniną.

• Sałatka „Choinka” może być ozdobiona wszelkiego rodzaju jasnymi kulkami i girlandami. Ozdoby choinkowe powinny być proporcjonalne do „drzewa”, aby kompozycja okazała się harmonijna. Pomidory koktajlowe nadają się na wysoką, rozgałęzioną choinkę. Niewielką porcję sałatki można ozdobić groszkiem, kukurydzą, granatem, figurkami wyrzeźbionymi z kolorowej papryki.
• Szczególną uwagę należy zwrócić na gwiazdę świąteczną koronującą koronę. Powinien być skuteczny i dokładny, ponieważ jest to główny element kompozycji. Gwiazdę można wyciąć z marchwi, papryki, zastąpić małą wiśnią, różą z czerwonej ryby i tak dalej.

Możesz zrobić „choinkę” w wersji deserowej. Jeśli sałatka jest mieszana, powierzchnia jest ozdobiona plasterkami kiwi. Jeśli naczynie jest ozdobione palmą owocową z drewnianymi szpikulcami, wyobraźnia nie ma granic. Wykorzystane zostaną wszystkie jagody i owoce dostępne w sezonie zimowym, najważniejsze jest, aby „choinka” była stabilna i sprawdzić, czy szaszłyki z orzeźwiającymi kawałkami można łatwo wyjąć.

Ważne jest, aby dekoracje na sałatkach były nie tylko piękne, ale także jadalne, a także harmonizowały do ​​smaku z samym daniem. W przeciwnym razie goście będą musieli potajemnie wyrzucić je z talerza.