15 przepisów na bułki: jak gotować pyszne i bujne domowe bułeczki

Przepis na bułeczki, lekki, smaczny i przestronny, zaskoczy nawet najbardziej leniwą gospodynię domową łatwością przygotowania. A dla miłośników magii ciasta wybraliśmy najpopularniejsze przepisy na słodki deser.

Klasyczne drożdżowe bułeczki

Kompozycja zawiera:

• mąka do pieczenia - 400 g;
• jedna paczka oleju o zawartości tłuszczu 72,5%;
• drożdże (najlepiej francuskie) - 30 g;
• standardowa szklanka mleka (2,5% tłuszczu);
• cukier puder - jedna torebka;
• cztery żółtka kurczaka;
• cukier waniliowy - 30 g;
• sól

Technologia wykonania:

1. W głębokiej misce przesianą mąkę miesza się z cukrem i masłem w temperaturze pokojowej, soląc.
2. Dodaj drożdże, puree z bitymi żółtkami i waniliną.
3. Ugniataj dobrze.
4. Posyp mąką płaską powierzchnię, rozwałkuj ciasto z ciasta.
5. Przetnij szklankę szklanką, pozwól im się położyć.
6. Każde koło jest nasmarowane ubitym żółtkiem; w razie potrzeby środek każdego koła jest wypełniony nadzieniem.
7. Piecz bułki z ciasta drożdżowego na arkuszu papieru do pieczenia.

Jak gotować z cynamonem

Kompozycja zawiera:

• 0,5 kg mąki;
• pół paczki masła o zawartości tłuszczu 72,5% lub margaryny;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• saszetka drożdży;
• pół szklanki mleka;
• proszek
• cynamon (mielony);
• trzy jaja kurze.

Technologia wykonania:

1. Połącz podgrzane mleko z drożdżami do pieczenia.
2. Do mieszanki mleczno-drożdżowej dodaje się szklankę mąki i łyżkę cukru.
3. Zmiękczone masło miele się z resztą mąki.
4. Posyp cynamonem i proszkiem, wprowadzono ubite jajka.
5. Pozwól, aby ciasto wyrosło, a następnie połącz z masą drożdżową.
6. Po zwiększeniu objętości ciasta formowane są bułki.
7. Przed pieczeniem posmaruj żółtkiem.
8. Gdy bułki cynamonowe się wyszły, piec w piekarniku.

Pieczenie cukru

Kompozycja zawiera:

• mąka do pieczenia - 2,5-3 filiżanki;
• cukier - 60 g;
• 100 ml wody;
• masło o zawartości tłuszczu 72,5% - 50 g;
• jajo kurze (kategoria C1);
• drożdże szybkobieżne - pakiet;
• sól;
• wanilina.

Technologia wykonania:

1. Zagnieść ciasto na ciasto. Proces opisano szczegółowo powyżej.
2. Gdy ciasto będzie podwójne, zrób małe kulki.
3. Rozłóż je na blasze do pieczenia, przestrzegając odległości między bułkami (aby nadal miały miejsce, aby się podnieść i stać się bujnym).
4. Podaj odległość.
5. Następnie posmarowane bitą proteiną żółtkiem, posypane granulowanym cukrem.
6. Bułki z ciasta drożdżowego piecze się nie dłużej niż piętnaście minut w temperaturze 250 stopni.

Bułki Francuskie „Sinabon”

Kompozycja zawiera:

• przesiana mąka - 650 g;
• jajka - 2 szt .;
• mleko - jedna szklanka;
• cukier - 50 g;
• 1,4 paczki masła o zawartości tłuszczu 72,5%;
• worek francuskich drożdży;
• sól

Technologia wykonania:

1. Ciepłe mleko łączy się z łyżką cukru.
2. Drożdże wprowadza się, miesza aż do uzyskania ciasta.
3. Wiewiórki i żółtka są ubijane w głębokiej misce, wlewaj do nich resztki granulowanego cukru.
4. Następnie wymieszaj z olejem, dodaj sól.
5. Wprowadź ciasto i przesianą mąkę.
6. Zagnieść ciasto, odstawić do wyrośnięcia.
7. Wałek jest rozkładany na stole.
8. Paski są cięte i każdy jest złożony za pomocą opaski uciskowej.
9. Bułki Sinabon piecze się w piekarniku aż do ugotowania.

Z ciasta francuskiego

Kompozycja zawiera:

• 5 filiżanek przesianej mąki;
• szklanka mleka krowiego;
• Art. l cukier biały;
• jaja kategorii C2 - 2 szt.;
• paczka oleju o zawartości tłuszczu 72,5% lub margaryny;
• drożdże (25 g);
• sól

Technologia wykonania:

1. Olej utrzymuje się do miękkości.
2. Po zmiękczeniu miele się go sto gramami mąki, a powstałą masę usuwa się na zimno.
3. Do drożdży wlewa się ciepłe mleko, dodaje się cukier i miesza z resztą mąki.
4. Pokonaj jajka, połącz z wcześniej otrzymaną mieszanką.
5. Zagniecione ciasto może leżeć na ciepło.
6. Formacja walcowana jest smarowana zimną masą oleju i mąki.
7. Połącz krawędzie, zwiń wałkiem do ciasta i ponownie odłóż na zimno.
8. Po sześćdziesięciu minutach zgnij ciasto na pół i ponownie podaj je wałkiem do ciasta.
9. Pokroić w małe formy.
10. Pośrodku każdego ułóż nadzienie i złóż.
11. Odstawić i posmarować ubitym żółtkiem białkiem za pomocą pędzla.
12. Bułki z ciasta francuskiego piecze się przez około 20 minut.

Uwaga dla gospodyni: Aby bułki były smaczniejsze, ciasto należy odstawić, po wylewieniu kilka razy. Wtedy produkty będą szczególnie przewiewne.

Gotowanie z rodzynkami

Kompozycja zawiera:

• 1 kg mąki;
• cukier - szklanka;
• drożdże - 65 g;
• sól;
• 250 ml mleka;
• skórka z cytryny (tarta);
• olej o zawartości tłuszczu 72,5% - 150 g;
• owoce kandyzowane - 50 g;
• migdały - 50 g;
• rodzynki - 200 g;
• pół torby cukru waniliowego;
• 50 ml rumu;
• cukier puder

Technologia wykonania:

1. Z przesianej mąki przygotowano szkiełko, do środka dodano drożdże zmieszane z mlekiem krowim.
2. Zagnieść i pozostawić ciasto do odstania.
3. Rodzynki moczy się w rumie, uprzednio rozcieńczonym wodą, aż zmiękną.
4. W cieście posypuje się cukier, w połączeniu z miękkim masłem, kandyzowanymi owocami i miękiszem migdałowym.
5. Wlać mleko i zmiękczone rodzynki, wymieszać.
6. Daj ciasto do przykrycia na dwie godziny, a następnie uformuj małe bułeczki z rodzynkami.
7. Piec w piekarniku w 230 stopniach przez około 15 minut.

Domowe Bułeczki Makowe

Kompozycja zawiera:

• margaryna - paczka;
• 0,5 łyżeczki sole;
• drożdże (saszetka);
• żółtko kurczaka (jajko);
• mąka pszenna - pół kilograma;
• standardowa szklanka mleka (2,5% tłuszczu);
• cukier - 100 g;
• posiekany mak.

Technologia wykonania:

1. Ze wszystkich składników (z wyjątkiem żółtka jaja) powstaje ciasto drożdżowe.
2. Na płaskiej powierzchni rozwałkuj ciasto o obwodzie około 30 x 40 cm.
3. Posyp mielonym makiem, przymocuj krawędzie.
4. Połóż na blasze do pieczenia.
5. Bułki z makiem wkłada się do piekarnika na pół godziny.

Z nadzieniem z twarogu

Kompozycja zawiera:

Ciasto:

• mąka - 550 g;
• 0,5 łyżeczki sól (żywność);
• woda jest szklanką;
• drożdże - worek do pakowania;
• 75 g cukru;
• jajko (kategoria C2);
• 75 ml mleka (2,5% tłuszczu);
• olej o zawartości tłuszczu 72,5%.

Wypełnienie:

• jajo kurze (kategoria C2);
• twarożek - 200 g;
• cukier granulowany - 30 g.

Technologia wykonania:

1. Zagniataj ciasto w nieparzysty sposób - w mleku z wodą.
2. Ciasto wędrują, pukając co najmniej dwa razy.
3. Rozwałkuj wałkiem do ciasta, rozłóż masło na powierzchni, złóż na pół i ponownie rozwałkuj.
4. Czyścić na zimno przez dwadzieścia pięć minut.
5. Rozwałkuj warstwę i nożem uprzednio zanurzonym w mące pokrój kwadraty (prostokąty).
6. Twaróg miesza się z białkami i żółtkami zmieszanymi z cukrem.
7. Rozłóż nadzienie na cieście, zsuń krawędzie.
8. Na bułkach za pomocą pędzla nałóż mieszaninę jajek lub słodką wodę, upiecz.

Z dżemem

Kompozycja zawiera:

• mąka do pieczenia - 450 g;
• sól - jedna czwarta łyżki deserowej;
• woda - ćwierć szklanki;
• jajko - 3 szt. + 1 - do smarowania;
• cukier granulowany - 4 łyżki. l.;
• olej o zawartości tłuszczu 72,5% - 100 g;
• drożdże - worek 12 g;
• wanilina;
• 100 g dżemu;
• cukier puder.

Technologia wykonania:

1. Wiewiórki i żółtka trzech jajek mielone są piaskiem, lekko solone.
2. Drożdże rozcieńczone w lekko podgrzanej wodzie wprowadza się do mieszaniny.
3. Test mieszany może się pojawić.
4. Na zwiniętym arkuszu ciasta połóż masło, złóż na pół.
5. Ponownie mijają wałkiem do ciasta i odkładają na zimno.
6. Z zimnego ciasta uformuj warstwę, pokrój w diamenty.
7. Włóż dżem do łyżki, zsuń krawędzie.
8. Po bułkach ze stojakiem na dżem ułóż masło lub ubite żółtko z białkiem.
9. Piec około pół godziny.

Słodkie bułeczki maślane

Kompozycja zawiera:

• 0,5 kg mąki pszennej;
• 30 g drożdży;
• cukier granulowany 2 łyżki. l.;
• Mleko krowie (3,2% tłuszczu) - 100 ml;
• olej o zawartości tłuszczu 72,5% lub margaryna - 60 g;
• 1-2 jaja kurze (kategoria C1);
• sól kuchenna.

Technologia wykonania:

1. Mleko ogrzewa się w misce i hoduje się w nim drożdże.
2. Masę mleczno-drożdżową łączy się z cukrem i miękkim masłem.
3. Mąka powstaje z mąki na płaskiej powierzchni, jajka są wbijane do środka, ciasto jest zagniatane.
4. Pozostaw ciasto na bułeczki i rozgrzej.
5. Bułki powstają z walcowanego ciasta.
6. Pokrój placki cukrem i upiecz na blasze do pieczenia.

Prosty przepis na kefir

Kompozycja zawiera:

• schłodzone jajko;
• standardowa szklanka beztłuszczowego kefiru;
• olej o zawartości tłuszczu 72,5% lub margaryna - ćwierć paczka;
• przesiana biała mąka - 1,5-2 filiżanki;
• paczka suchych drożdży;
• dobra sól.

Technologia wykonania:

1. Zmiel margarynę śmietanową lub masło z mąką, połącz z drożdżami.
2. Pozostałą mąkę wprowadza się, kefir wlewa się i ugniata.
3. Następnie ciasto należy przykryć w lodówce (trzy godziny).
4. Bułki powstają z walcowanego ciasta.
5. Na górę możesz posmarować białko żółtkiem lub słodką wodą.
6. Piec na blasze do uzyskania złotego koloru.

Z ciasta wykonanego w wypiekaczu do chleba

Kompozycja zawiera:

• 8 szklanek mąki;
• 2 szklanki mleka krowiego;
• sól;
• pół paczki oleju o zawartości tłuszczu 72,5%;
• 100 g granulowanego cukru;
• 3 jajka
• suche drożdże.

Technologia wykonania:

1. Wszystkie przygotowane składniki wkłada się do wiadra maszyny do chleba.
2. Włącz funkcję robienia ciasta drożdżowego.
3. Gdy są gotowe, wyjmują i formują bułki z cukrem.
4. Piec na natłuszczonym arkuszu piekarnika.

Z marmoladą

Kompozycja zawiera:

• śmietana (2,5% tłuszczu) - szklanka;
• olej o zawartości tłuszczu 72,5% - 0,25 kg;
• mąka z białej pszenicy - 1 kg;
• Marmolada Formacyjna - 650 g.

Technologia wykonania:

1. 200 gram śmietany dodaje się do miękkiego oleju, przesianej mąki.
2. Wymieszane ciasto dzieli się na kilka równych części, formowane są duże bułeczki.
3. Czyścić przez dziewięćdziesiąt minut w zamrażarce.
4. Z każdej dużej bułki powstaje koło.
5. Jest on podzielony na cztery części, a następnie kolejne trzy.
6. Po szerokiej stronie trójkąta połóż kawałek marmolady i zwiń w tubę.
7. Połóż na blasze do pieczenia, aby marmolada nie stykała się z blachą do pieczenia.
8. Piec do miękkości.

Uwaga dla gospodyni: Aby nadać bułkom apetyczny wygląd i słodki smak, są one posypane cukrem pudrem.Produkty muszą być chłodzone.

Bułeczki Miodowe

Kompozycja zawiera:

• 3 szklanki białej mąki;
• tłuszcz maślany 72,5% lub kremowa margaryna - opakowanie;
• woda - 75 ml;
• 2 jajka
• pół szklanki rodzynek (do smaku);
• talerz drożdżowy;
• miód - 100 g;
• orzechy - 2 łyżki. l

Technologia wykonania:

1. Drożdże rozpuszcza się w wodzie, miesza z ubitymi białkami i żółtkami.
2. Wprowadź kremową margarynę lub masło, dodaj przesianą mąkę.
3. Wyjmij ciasto na sto dwadzieścia minut w lodówce.
4. Dodaj miód
5. Trójkąty są cięte nożem z walcowanego ciasta.
6. Środek jest nasmarowany wypełnieniem, oskubanym wokół krawędzi.
7. Piec przez około dwadzieścia pięć minut. Temperatura wynosi 200 stopni.

Bajgle z gotowanym skondensowanym mlekiem

Kompozycja zawiera:

• mąka - 0,6 kg;
• margaryna kremowa - paczka;
• 300 ml mleka krowiego;
• 3 żółtka (kurczak);
• skórka z cytryny;
• Jajko Z Kurczaka
• proszek (cukier) - worek do pakowania;
• jadalna sól;
• puszka gotowanego skondensowanego mleka.

Technologia wykonania:

1. Mleko jest rozpuszczone drożdże, wstępnie zmieszane z cukrem.
2. Mieszaninę pozostawia się na ciepło.
3. Żółtka są wbijane w mąkę, słodzone, wprowadza się margarynę w połączeniu z drożdżami.
4. Dodaj posiekaną skórkę z cytryny, zagnieść ciasto.
5. Rozwałkuj, pokrój na porcje.
6. Każde ciasto jest smarowane skondensowanym mlekiem i formowane w formie bułek.
7. Odstawić i upiec w piekarniku.