15 przepisów na sałatki na Nowy Rok

Trudno wyobrazić sobie stół noworoczny bez pysznej różnorodności przekąsek. Najczęściej na te święta gospodynie domowe przygotowują mnóstwo sałatek na każdy gust. Pomagają urozmaicić menu i radzić sobie z głodem, czekając na gorąco. Najlepsze przepisy na sałatki na Nowy Rok zebrano poniżej.

Klasyczny Olivier na Nowy Rok

Składniki

• 200-250 g gotowanej kiełbasy bez tłuszczu;
• 4 gotowane ziemniaki;
• 3 kiszone ogórki;
• 5 jajek ugotowanych na stałym środku;
• 2 szt surowe marchewki;
• pół puszki grochu;
• sól z majonezem - do smaku.

Gotowanie w ten sposób:

1. Gotuj warzywa korzeniowe w skórkach, aż będą miękkie. Ostudzić, obrać i zmielić w kostkę. W trakcie gotowania ziemniaków dodaj ½ łyżki stołowej wrzącej wody. marynowane z kiszonych ogórków, wtedy warzywo się nie rozpadnie.
2. Pokrój kiełbasę na kawałki nieco większe, usuwając z niej folię.
3. Posiekane i schłodzone jajka posiekaj na mniej więcej te same schludne kawałki. Zrób to samo z ogórkami.
4. Połączyć wszystkie składniki i wypełnić sałatkę z groszku bez płynu.

Posolić jedzenie, doprawić wybranym sosem i wymieszać.

Z kałamarnicą i krewetkami

Na ćwierć kilograma kałamarnicy i taką samą liczbę krewetek potrzebujesz również:

• 2 „fajne” jajka;
• majonez zmieszany z solą i przyprawami.

Gotowanie:

1. Owoce morza należy wcześniej rozmrozić.
2. Najpierw oparz kalmary wrzącą wodą i zdejmij z nich film, a następnie gotuj przez 6–7 minut. Gotuj krewetki w słonej wodzie przez 3 - 3,5 minuty.
3. Przygotuj i pokrój wszystkie owoce morza.Ich kawałki powinny być mniej więcej takie same.
4. Losowo mielone jajka na twardo.
5. Wymieszaj jedzenie i przystawkę sezonową.

Koreańska sałatka z marchewki i wieprzowiny

Przygotuj następujące produkty na ćwierć kilograma wędzonej wieprzowiny:

• 1 główka białej słodkiej cebuli;
• 1 pełna szklanka pikantnych słomek z marchwi;
• klasyczny majonez z solą.

Gotowanie:

1. Wędzona wieprzowina bez kości jest cięta na długie, cienkie paski.
2. Cebulę obiera się i kroi w cienkie półpierścienie. Musi zostać poparzony wrzącą wodą, aby usunąć gorycz. Następnie nałóż durszlak / sito, aby szklankę płynu.
3. W razie potrzeby skróć długą słomkę marchwi, a następnie wyciśnij ją z nadmiaru marynaty.
4. Połącz wszystkie składniki i dopraw przystawkę solonym sosem majonezowym.

Możesz kupić marchewkę na taki przepis lub zrobić to sam.

Z wędzonym kurczakiem i grzybami

Będziesz potrzebował:

• 350 g wędzonego kurczaka bez kości;
• tyle świeżych grzybów;
• cebula;
• 4 „fajne” jajka;
• para silnych ogórków;
• warzywa stołowe;
• przyprawy odpowiednie dla kurczaka, sól;
• świeża żurawina.

Gotowanie:

1. Wędzone paluszki z kurczaka będą pierwszą warstwą przekąski. Zamiast tego możesz wziąć dowolnego innego ptaka. Warstwy mięsnej nie można solić, ale należy ją posmarować sosem.
2. Następnie rozprowadzane są kawałki świeżych ogórków z sosem i solą.
3. W przypadku trzeciej warstwy należy najpierw ugotować wszystkie grzyby leśne, a następnie smażyć do miękkości wraz z kawałkami cebuli. Sól, dodaj przyprawy.
4. Pieczenie rozkłada się na masę ogórka i rysuje się na nim również siatkę majonezową.
5. Grzyby z cebulą posypuje się warstwą posiekanych ziół.
6. Ostatnią warstwę tworzą tarte gotowane jajka. Nie trzeba ich aromatyzować majonezem, ponieważ ta warstwa powinna okazać się „puszysta”.

Świeże żurawiny ozdobione są przystawkami. Możesz wziąć w tym celu i połówki małej wiśni.

Z czerwoną rybą i krakersami

Składniki

• 150-200 g kapusty pekińskiej;
• połowa średniej paczki paluszków krabowych;
• 100–150 g każdej lekko solonej ryby;
• 50 g twardego sera;
• ½ część żarówki;
• 2 garści krakersów z białego czosnku;
• sól i mieszanka papryki;
• klasyczny majonez / kwaśna śmietana.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj chińską kapustę. Posol go i ugniataj rękami. Używaj tylko miękkiej części liści kapusty. Gęste, gruboziarniste łaty najlepiej wyrzucić lub dodać do innych potraw.
2. Wybrane solone ryby i paluszki krabowe należy pokroić w czyste kostki. Część cebuli należy również pokroić.
3. Ser mielimy na tarce o średnich lub dużych komórkach.
4. Połącz wszystko. Sól i pieprz.

Pyszną sałatkę na Nowy Rok najlepiej przyprawić majonezem / kwaśną śmietaną i posypać krakersami. Natychmiast podawaj gościom.

Noworoczna sałatka z wołowiną

Składniki

• 400 - 450 g pulpy wołowej;
• 1 główka cebuli;
• 2 szt marchewki;
• 2 pikle;
• 1/3 art. klasyczny majonez z solą;
• ulubione przyprawy do mięsa;
• tłuszcz do smażenia.

Gotowanie:

1. Wlej wołowinę wodą i gotuj mięso, aż będzie ugotowane. Nie solić wody używanej do gotowania, w przeciwnym razie mięso będzie suche.
2. Podczas gotowania wołowiny drobno posiekaj cebulę.
3. Pokrój surowe marchewki w paski. Możesz użyć do tego specjalnej tarki „koreańskiej”. Posiekaj też ogórki. Jeśli mają bardzo gęstą skórę, należy ją dokładnie przyciąć.
4. Najpierw podsmaż cebulę w gorącym oleju, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj do niej słomki marchewkowe. Mieszaj smażone warzywa przez 8 do 9 minut. Grill powinien stać się lekko rumiany, ale nie palić się, w przeciwnym razie gotowa przekąska będzie gorzka. Dodaj do tego przyprawy.
5. Ugotowane mięso pokroić w kostkę. Wymieszaj z schłodzoną pieczeń.
6. Dodaj do produktów słomki ogórków i wszystko dokładnie wymieszaj.

Przypraw do smaku solonym majonezem. Do woli udekoruj go świeżymi ziołami.

„Royal” z wieprzowiną i suszonymi śliwkami

Składniki

• 200 g gotowanych buraków;
• 200-250 g wieprzowiny bez kości;
• 150-200 g gotowanej marchewki;
• 1 słodka cebula;
• 150-200 g gotowanych ziemniaków;
• 2 wstępnie ugotowane jajka;
• 1 łyżka. zmiażdżony twardy ser;
• ½ łyżki obrane orzechy włoskie;
• ½ łyżki suszone śliwki;
• klasyczny solony majonez.

Gotowanie:

1. Zagotuj mięso wieprzowe. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie i rozpadnie się na włókna.
2. Dokładnie oczyść gotowane warzywa korzeniowe i zmielić je na średniej / grubej tarce. Opcjonalnie nie można pocierać ziemniaków, ale pokroić je w średnie kostki, wtedy będzie lepiej wyczuwalne w naczyniu.
3. Zmiażdż małe jajka na twardo i cebulę.
4. Po prostu posiekaj orzechy nożem. Ich kawałki nie mogą być zbyt małe.
5. Zmocz suszone śliwki w ciepłej wodzie i pokrój w paski.
6. Smakołyki układaj warstwami w specjalnym pierścieniu kulinarnym: ziemniaki - mięso - cebula - jajka - marchew - śliwki. Nasmaruj wszystkie produkty sosem solonym.

Zdejmij pierścień do gotowania i napełnij przystawkę startym serem i posiekanymi orzechami.

„Royal” z owocami morza i kawiorem

Składniki

• 1 pełna szklanka małej krewetki;
• 2 do 3 gotowanych jaj;
• 200-250 g kalmarów;
• 200-250 g mięsa kraba;
• 2/3 art. tarty półtwardy / twardy ser;
• 1-2 zęby. świeży czosnek;
• 5 łyżek deserowych czerwonego kawioru;
• klasyczny majonez.

Gotowanie:

1. Wyślij zwłoki kałamarnicy do wrzącej wody. Gotuj przez 3 do 4 minut na średnim ogniu. Aby produkt był smaczniejszy, podczas gotowania możesz dodać do niego liście laurowe, groszek, paprykę lub inne przyprawy.
2. Posiekane schłodzone owoce morza posiekać cienką długą słomką. Jeśli pozostanie na nich film, należy go usunąć.
3. Gotuj krewetki we wrzącej wodzie przez 3 do 4 minut. Możesz również dodać przyprawy do tych owoców morza, pozwól krewetkom ostygnąć i dokładnie wyczyścić.
4. Wymieszaj owoce morza. Wlej do nich słomki z kraba lub zwykłe paluszki krabowe.
5. Zetrzyj czosnek i dodaj do sałatki. Wysyłają też małe, zgrabne kostki gotowanych jajek, czerwony kawior, tarty ser.

Napełnij przystawkę majonezem i możesz natychmiast pobrać z niej próbkę.

Sałatka na Nowy Rok „Jodełkę”

Składniki

• 150-200 g gotowanej kiełbasy;
• ½ łyżki zielony groszek;
• 50 g sera;
• 2 jajka na twardo;
• 1 silny świeży ogórek;
• 1 pęczek koperku;
• klasyczny majonez;
• sól;
• pomidory koktajlowe, plasterek słodkiej papryki i ziarna kukurydzy do dekoracji.

Gotowanie:

1. Natychmiast wyślij małe, zgrabne kostki świeżego ogórka ze skórką do wspólnej miski.
2. Dodaj do niego plastry gotowanej kiełbasy mniej więcej tego samego rozmiaru (musisz wybrać odmianę bez tłuszczu), tarty ser, groszek konserwowy i posiekane jajka na twardo.
3. Posol wszystko, polej sosem i dobrze wymieszaj.
4. Umieść uzyskaną sałatkę na dużym płaskim talerzu w postaci choinki z górnym ostrym końcem i dolnym szerokim zaokrąglonym.
5. Z góry całkowicie wypełnij podstawę posiekanym koprem, imitując igły choinkowe.

Wytnij gwiazdkę do drewna z pieprzu. Połówki wiśni i kukurydzy będą stanowić świąteczne zabawki. Jeśli szukasz prostych sałatek na wielką ucztę, to ta jest wybawieniem. Jest pyszny i wygląda bardzo efektownie na świątecznym stole.

Zakąska francuska z wątróbką drobiową i grzybami

Składniki

• 300-350 g wątróbki drobiowej;
• 300 - 350 g obranych grzybów;
• 3 jajka na twardo;
• 150-200 g już startego sera;
• 4 średnio gotowane ziemniaki;
• 2 szt gotowana marchewka;
• 2 główki cebuli;
• olej, sól, majonez, przyprawy odpowiednie dla wątroby.

Gotowanie:

1. Gotuj wszystkie warzywa korzeniowe, aż będą miękkie. Ostudzić i obrać. Pocierać
2. Jajka ugotuj na twardym środku i zmielić je.
3. Obierz cebulę, pokrój na mniejsze, pieczarki z talerzami. Smaż je z połową plasterków cebuli, aż będą ugotowane. Dodaj przyprawy i sól.
4. Podsmaż wątrobę z resztą cebuli, pokrój na małe kawałki.
5. Aby rozłożyć produkty: ziemniaki - smażenie z pieczarkami - marchewka - smażenie z wątróbką - ser - jajka.

Posolić i posmarować wszystkie warstwy majonezem (oprócz grzybów). Daj napoje nalegaj na chłód.

Z kapustą pekińską i pomidorami koktajlowymi

Składniki

• 5 - 6 szt. Wiśnia
• 300 - 350 g paluszków krabowych;
• 1-2 zęby. czosnek
• 300-350 g kapusty pekińskiej;
• ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu;
• posiekana świeża pietruszka;
• sos majonezowy.

Gotowanie:

1. Rozmrozić paluszki krabowe, a dopiero potem usunąć z nich folię i pokroić w średnie kostki. Wskazane jest wybranie soczystego produktu na takie danie.
2. Posiekaną kapustę posiekaj ostrym nożem, dodaj sól i zacier rękami, aż zmiękną.
3. Drobno posiekaj warzywa. Zetrzeć czosnek. Pokrój wiśnię na 2 - 6 części, w zależności od upodobań kucharza i wielkości warzyw.
4. Umieść wszystkie składniki we wspólnym naczyniu sałatkowym. Dodaj do nich pozostałe składniki luzem i dopraw sos.

Jeśli wolisz chude sałatki, powinieneś użyć oleju jako sosu.

Sałatka Noworoczna „Bransoletka Malachitowa”

Składniki

• 1 duży filet z kurczaka;
• 4 jajka na twardo;
• 4 szt Kiwi
• 1 duże zielone jabłko;
• 1 marchewka;
• 1-2 zęby. czosnek
• 1 łyżka deserowa soku z limonki, soli i sosu majonezowego.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim musisz gotować marchewkę, kurczaka i jajka. Zmiel schłodzone produkty gotowe. Potrzyj warzywa i jajka (białka i żółtka osobno), pokrój mięso na średnie plastry. Drobno posiekaj jabłko (bez skórki i nasion).
2. Wyciśnij czosnek do majonezu, dodaj świeżą limonkę i sól.
3. Obierz i pokrój kiwi w równe kostki. Jeden zostawić do dekoracji.
4. Umieść owoce w pierwszej warstwie przystawki i posmaruj sosem majonezowym.
5. Na wierzchu posyp inne składniki: mięso - białka - marchew - jabłko - żółtka.
6. Pokryj warstwy do smaku podczas montażu sosu sałatkowego.

Udekoruj gotowy przysmak cienkimi talerzami pozostałego kiwi.

Szprotowa przekąska z kukurydzą

Składniki

• 1 puszka szprotów;
• 1 kwaśny ogórek;
• 2 jajka na twardo;
• 1 łyżka. ziarna kukurydzy w puszkach;
• pół pęczka piór zielonej cebuli;
• pół szklanki pokrojonego w kostkę sera;
• solony majonez.

Gotowanie:

1. Usuń szproty ze słoika i podziel każdą rybę na pół. Usuń nasiona, pokrój kucyki i drobno posiekaj pozostałe części.
2. Ogórek zmiel skórką w równe, równe kostki. Zamiast kwaśnych / słonych owoców możesz wziąć świeże.
3. Nie dziel jajka na składniki, ale natychmiast je pocieraj.
4. Ser należy bardzo drobno pokroić. Spuścić nadmiar płynu z kukurydzy. Drobno posiekaj cebulę.
5. Wlać produkty do wspólnej miski i wymieszać.

Dodaj gotową sałatkę z sosem majonezowym bez dodatków.

Z ananasem i szynką

Składniki

• 300-350 g ananasa w puszkach;
• 1 łyżka. Ziarna kukurydzy w puszkach;
• 200-250 g szynki wieprzowej / drobiowej
• 4 jajka na twardo
• kilka arkuszy sałatki;
• 2/3 art. solony oliwkowy majonez.

Gotowanie:

1. Ostudzić i obrać jajka przed gotowaniem, posiekać je w zgrabne kostki. Przed siekaniem nie jest konieczne dzielenie jaj na żółtka i białka.
2. Ananasy wkładamy do durszlaka. Kiedy syrop odpłynie, pokrój owoce na małe kawałki.
3. Kukurydza w puszkach, aby pozbyć się marynaty. W razie potrzeby oba produkty w puszkach można dodatkowo myć pod bieżącą wodą. Wtedy w sałatce nie wyczujesz słodkiej nuty.
4. Szynkę pokroić w drobną kostkę. Nie ma potrzeby mielenia, mięso powinno dobrze czuć się w sałatce.
5. Rozłóż przyszłą przystawkę warstwami. Aby było bardziej dokładne, możesz użyć pierścienia kulinarnego.
6. Pierwszy liść sałaty jest rozkładany. Kukurydza wylewa się na niego. Dalsza dystrybucja: szynka - jajka - ananas.
7. Warstwy są dokładnie zagęszczane ręcznie i smarowane solonym majonezem do smaku.

Najważniejsze jest ostrożne usunięcie pierścienia do gotowania, aby nie naruszyć integralności przysmaku.

Lekka sałatka jarzynowa bez majonezu

Składniki

• 1 łyżka. gotowana fasola (można wziąć w puszkach);
• 1 szt papryka;
• 1 czerwona cebula;
• ½ limonka;
• 1 mały pojemnik na chili;
• 2 do 3 ząbków czosnku;
• 1 mała pęczek kolendry / pietruszki;
• 4 łyżki deserowe oliwy z oliwek;
• sól czosnkowa do smaku.

Gotowanie:

1. Obierz bułgarską paprykę z nasion.Pokrój pozostałą miąższ w kostkę lub kostki.
2. Zetrzyj czosnek i wymieszaj z ziołami, olejem i solą czosnkową podartymi dłońmi.
3. Chili bez nasion pokroić na bardzo małe kawałki. Wręcz przeciwnie, cebula jest dość duża.
4. Połącz składniki, dodaj do nich fasolę i posyp przekąskę sokiem z limonki.

Dopraw powstałą przystawkę sosem z drugiego akapitu. Ci, którzy wolą lekkie sałatki jako główne danie, mogą być uzupełnione gotowanym / pieczonym kurczakiem.

Większość opisanych powyżej sałatek jest przyprawiona klasycznym majonezem. To właśnie ten składnik sprawia, że ​​przekąska jest wysokokaloryczna i nie dietetyczna. Ale w razie potrzeby można zastąpić tłusty sos lekkim niesłodzonym jogurtem, kwaśną śmietaną o średniej lub niskiej zawartości tłuszczu. Prawie każda sałatka pasuje do sosu z musztardy.