Setki lat temu mieszkańcy starożytnego Rzymu, Egiptu i Grecji używali soczewicy do gotowania potraw, w Rosji nawet wypiekali z niej chleb. Dzisiaj taka kultura nie wykazuje należytego zainteresowania i jest całkowicie daremna, ponieważ soczewica ma unikalne właściwości lecznicze i niesamowity smak. Można z niego przygotować wiele potraw: zupy, płatki zbożowe, przystawki, zapiekanki i wiele innych. Przedstawiamy pyszne i proste przepisy na soczewicę.

Udekoruj soczewicę - prosty i pyszny przepis


Soczewica - wyjątkowy produkt, który trwale eliminuje uczucie głodu, nasyca organizm witaminami i składnikami odżywczymi. Do przygotowania przystawek stosuje się głównie odmiany brązowe, czerwone i zielone. Idealnie komponują się z daniami mięsnymi i rybnymi, a także warzywami - z dynią, ziemniakami i kapustą.

Udekoruj brązową soczewicą

Brązowa soczewica wyróżnia się delikatnym orzechowym aromatem, nie jest kapryśna pod względem przetwórczym.

Składniki

• 220 g brązowej soczewicy;
• 2 pomidory;
• 2 cebule;
• 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
• plasterek cytryny, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zalej fasolę wrzącą wodą i pozostaw na godzinę. Gdy tylko puchną, odrzucamy soczewicę w durszlaku.
2. Obierz pomidory, posiekaj miąższ, drobno posiekaj cebulę.
3. Podgrzewamy patelnię oliwą z oliwek, najpierw smażymy cebulę, następnie dodajemy pomidory, duszimy warzywa przez około 3 minuty.
4. Po kilku minutach dodaj fasolę do warzyw, zalej szklankę ciepłej wody, dopraw przyprawami, przykryj i gotuj przez 30 minut.
5. Przygotowaną soczewicę doprawić sosem z oliwy z oliwek i sokiem z cytryny, posypać drobno posiekanymi ziołami.

Czerwona soczewica przyozdobiona

Soczewica czerwona jest bardzo trudna do zepsucia. Z niego możesz zrobić oryginalne danie o pikantnym słodkim smaku.

Składniki

• 220 g soczewicy (czerwona);
• 3 papryczki chili;
• por;
• 3-4 ząbki czosnku;
• curry, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie spłucz fasolę, napełnij ją wodą (0,5 l), podpal i zagotuj. Gotuj soczewicę na małym ogniu przez 20 minut, ziarna powinny stać się miękkie.
2. Zmiel cebulę, czosnek i pieprz, przepuszczaj przez kilka minut w oleju roślinnym, dodając trochę curry.
3. Dodaj gotowaną fasolę, sól, pieprz do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

Udekoruj zieloną soczewicą

Udekorować zieloną fasolę można podawać jako niezależne danie dietetyczne, jeśli w jej przygotowaniu zamiast masła użyj oliwki lub warzyw.

Składniki

• 220 g soczewicy (zielona);
• cebula;
• marchewki;
• ząbek czosnku;
• masło;
• tymianek, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Wlać soczewicę wodą, gotować na małym ogniu, aż będzie miękka.
2. Na oleju usmażyć posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę.
3. Połącz gotową soczewicę z warzywami, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Dusić przez kilka minut, podawać.

Obfita owsianka z warzywami


Do gotowania lepiej używać czerwonej soczewicy. Szybko gotuje i wygląda świetnie gotowa. Możesz dodać różne produkty do owsianki, ale nie daj się ponieść emocjom, ponieważ soczewica ma przyjemny smak.

Składniki

• 200 g soczewicy;
• marchewki;
• korzeń selera;
• cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2-3 pomidory;
• średni rozmiar rzepy (w razie potrzeby);
• olej roślinny (kukurydziany).

Metoda gotowania:

1. Myjemy i ziarna soczewicy aż do ugotowania.
2. Obierz pomidory, drobno posiekaj miąższ. Zmiel cebulę, czosnek i marchewkę. Rzepa w kostkę lub trzy na dużej tarce.
3. Dusić wszystkie warzywa z niewielką ilością wody w rondlu, dodając olej roślinny.
4. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj soczewicę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Owsianka z soczewicy jest gotowa, posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Zupa przecierowa z grzankami

Zupa z soczewicy to obfite, smaczne i zdrowe danie. Do jego przygotowania specjaliści kulinarni używają czerwonej kultury, która dobrze się gotuje i nadaje pożądaną konsystencję.

Składniki

• 200 g soczewicy;
• 400 ml bulionu drobiowego;
• czerwona cebula;
• marchewki;
• art. łyżka pasty pomidorowej;
• ząbek czosnku;
• grzanki;
• plasterek cytryny;
• pieprz, sól, kminek.

Metoda gotowania:

1. Włóż soczewicę, posiekaną cebulę, czosnek, pastę pomidorową, pieprz, szczyptę kminku do rondla i napełnij bulionem z kurczaka. Rozpalamy ogień i gotujemy, aż fasola i warzywa będą całkowicie ugotowane.
2. Gdy składniki będą miękkie, zdejmij patelnię z ognia, dodaj sól, sok z cytryny i użyj blendera, aby ubić puree do konsystencji.
3. Podawaj zupę z soczewicy z grzankami i liśćmi mięty.

Kotlety z soczewicy


Najlepszą alternatywą dla potraw mięsnych mogą być placki z soczewicy. Ze względu na swoje unikalne właściwości są pożywne i odżywcze.Ponieważ soczewica ma dość miękką strukturę, dodawanie jajek do produktów nie jest konieczne. Lepiej jest używać warzyw, takich jak cukinia, marchew, dynia lub ziemniaki.

Więcej materiałów:placki z soczewicy

Składniki

• 200 g soczewicy;
• cebula;
• marchewki;
• 3 ząbki czosnku;
• łyżeczka kminku i kolendry;
• sól, natka pietruszki, oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

1. Gotuj soczewicę przez 20 minut, spuść wodę, całkowicie ostudź.
2. W misce miksera umieść gotowaną fasolę, posiekaną cebulę, czosnek, natkę pietruszki, startą marchewkę i przyprawy. Możesz dodać trochę bułki tartej. Miksujemy wszystko.
3. Z mielonego mięsa tworzymy kotlety, lekko zwijamy je w bułkę tartą i smażymy na oliwie z oliwek, aż będą chrupiące.
4. Gotowe kotlety można ozdobić sałatą, czerwonymi krążkami cebuli, zalać śmietaną.

Sałatka z Soczewicy

Cechy soczewicy polegają na tym, że w jej składzie znajduje się wiele składników odżywczych i mikroelementów, a zawartość tłuszczu jest zmniejszona do zera. Dlatego za pomocą lekkiej sałatki z soczewicą możesz szybko schudnąć.

Składniki

• 220 g soczewicy;
• czerwona cebula:
• zielona cebula;
• marchewki;
• ząbek czosnku;
• 2 łyżki. łyżki ukąszenia wina i takiej samej ilości soku z cytryny;
• pęczek pietruszki;
• oliwa z oliwek, sól.

Metoda gotowania:

1. Zalej fasolę wodą, gotuj przez 40 minut. Wlać gotową fasolę do durszlaka, spłukać pod bieżącą wodą.
2. Gotowanie sosu. Weź łyżkę oliwy z oliwek, wymieszaj z posiekanym czosnkiem, octem winnym i sokiem z cytryny.
3. Zmiel czerwoną, zieloną cebulę i natkę pietruszki. Pokrój marchewki w małe kostki.
4. Włóż soczewicę do miski sałatkowej, dodaj przygotowane warzywa, wlej sos, wymieszaj i włóż sałatkę do lodówki na 45 minut.

Zupa Pomidorowa Fasolowa


Zupa pomidorowa z soczewicy zajmie należne miejsce w menu. Jasne, przepyszne, prawdziwie wiosenne danie, które harmonijnie łączy orzechowy smak fasoli, lekką kwaskowość pomidorów i przyjemną słodycz papryki.

Składniki

• 220 g soczewicy;
• 500 ml soku pomidorowego;
• marchewki;
• cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• słodka papryka;
• 200 ml bulionu mięsnego;
• 2-3 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Ziarna fasoli namoczone są w zimnej wodzie, gotowane do połowy.
2. Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę na oliwie z oliwek.
3. Dodaj małe kostki papryki do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
4. Wlać bulion do warzyw, gotować na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany.
5. Na patelni rozprowadzamy przygotowane warzywa, soczewicę, dodajemy przyprawy, posiekany czosnek. Wlej sok pomidorowy, wymieszaj i włóż do pieca. Gdy tylko zupa się zagotuje, zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozwól jej parzyć przez 20 minut.
6. Zupa krem ​​pomidorowy z kwaśną śmietaną i natką pietruszki.

Opcja gotowania z grzybami

Soczewica z grzybami to smaczne i nietrudne do przygotowania danie. Dzięki aksamitnemu i delikatnemu smakowi nawet ci, którzy nie lubią dań z fasoli, z pewnością docenią ten przepis.

Składniki

• 200 g fasoli;
• 150 g suszonych grzybów;
• cebula;
• marchewki;
• olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

1. Opłucz ziarna, gotuj przez 30 minut.
2. Namocz wstępnie suszone grzyby, aby opuściła je goryczka.
3. Zmiel marchewki i cebulę.
4. Najpierw usmaż grzyby na patelni z olejem słonecznikowym. Następnie dodaj cebulę, marchewkę, przyprawy i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
5. Gdy warzywa z grzybami będą gotowe, zalej wrzącą wodą (pół szklanki) i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.
6. Dodaj gotowaną soczewicę do warzyw z grzybami, przykryj, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Soczewica Z Kurczakiem I Papryką


Dla tych, którzy szukają przepisu na oryginalne i pyszne danie na świąteczny stół, gotowana soczewica z warzywami i kurczakiem z pewnością ozdobi stół.

Składniki

• 200 g soczewicy;
• 2 piersi z kurczaka (filet);
• 3 ząbki czosnku;
• 2 główki cebuli;
• 2 słodkie papryki;
• 2 małe jabłka (Antonovka, Babcia);
• łyżeczka papryki chili;
• oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotowanie nie zajęło dużo czasu, lepiej wstępnie namoczyć soczewicę, można je zostawić na noc. Następnie spłucz wodą i gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
2. Podczas gotowania fasoli możesz przygotować resztę składników. Bierzemy paprykę, kroimy w kostkę. Obierz jabłka i tryb skórki. Posyp pieprz i jabłka olejem i piecz w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
3. Bierzemy patelnię i smażymy posiekaną cebulę w oleju roślinnym. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj kawałki kurczaka i usmaż.
4. Do smażonego kurczaka z cebulą dodaj pieczoną paprykę i jabłka, a także posiekany czosnek i papryczki chili dla pikanterii.
5. Pozostaje dodać soczewicę, wszystko wymieszać i trochę dusić, aby wszystkie składniki mogły wzajemnie wchłaniać soki.

Indian Dal - przepis krok po kroku

Dal to tradycyjne indyjskie danie. Nawet w najbiedniejszych rodzinach Indii taka zupa jest koniecznością na stole. Do jego przygotowania stosuje się różne rodzaje roślin strączkowych, a także przyprawy i przyprawy, które nadają potrawie wyjątkowy smak i aromat.

Składniki

• 220 g soczewicy;
• 3 pomidory;
• biała cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• łyżeczka nasion sezamu;
• łyżeczki nasion gorczycy;
• łyżeczka nasion kminku;
• łyżeczka kurkumy;
• liść laurowy;
• 2 łyżki. łyżki soku z cytryny;
• olej słonecznikowy, sól, natka pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Wlać soczewicę 3 szklankami zimnej wody i gotować przez 20 minut.
2. Tryb skórki i pulpy pomidorów w małych kostkach.
3. Na patelni z rozgrzanym olejem podaj posiekaną cebulę i czosnek.
4. Jak tylko warzywa będą lekko smażone, dodaj gorczycę, kurkumę, kminek, wymieszaj i kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut. Na koniec dodaj nasiona sezamu. W prawie gotowej soczewicy rozprowadzamy warzywa i pomidory. Dodaj liść laurowy, sok z cytryny i sól do smaku. Gotuj zupę przez 10 minut.
5. Dal indyjski z soczewicy udekorować natką pietruszki i podawać z tortillami.

Przekąska Wątróbka Kurczaka


Soczewica ma osobliwość, nie wchłania szkodliwych substancji i toksyn, więc potrawy są nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Składniki

• 250 g soczewicy;
• cebula;
• 400 g wątróbki drobiowej;
• łyżeczka kolendry i czarnego pieprzu;
• sól, olej roślinny, koperek.

Metoda gotowania:

1. Gotuj soczewicę, aż będzie gotowana.
2. W rondlu rozgrzej olej roślinny, usmaż posiekaną cebulę na złoty kolor.
3. Następnie dodaj do niej wątróbkę drobiową i smaż do ugotowania.
4. Do wątróbki drobiowej z cebulą dodaj soczewicę, przyprawy, wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Udekoruj gotowe danie posiekanymi ziołami.

Pasta z soczewicy z orzechami

Z soczewicy można przygotować różnorodne potrawy. Na przykład pasta fasolowa z orzechami włoskimi. To doskonała opcja jako kanapka z brązowym chlebem. Pomimo tego, że pasta nie jest najsmaczniejszym z wyglądu daniem, ale jej smak i aromat rekompensują tę wadę.

Składniki

• 250 g soczewicy;
• cebula;
• marchewki;
• 80 g orzechów włoskich;
• sól, pieprz, olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

1. Gotuj soczewicę przez 20 minut.
2. Zmiel cebulę i marchewkę, smaż na oleju roślinnym do uzyskania złotego koloru.
3. Orzechy włoskie można zmielić w młynku do kawy.
4. W głębokim pojemniku rozłóż gotową soczewicę, warzywa, orzechy, dodaj przyprawy i mieszaj składniki blenderem, aż uzyskasz jednolitą konsystencję, czyli pastę. Gotową przekąskę można umieścić w misce i przyozdobić ćwiartkami orzechów.

Zapiekanka z soczewicy z serem


Zapiekanka z soczewicy to doskonały wybór na lekki obiad.Zdrowe i niezwykle smaczne danie jest szczególnie cenione przez tych, którzy wybierają zdrowy styl życia.

Składniki

• 220 g fasoli;
• 100 g sera Adyghe;
• jajko;
• łyżeczka curry;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Opłucz i gotuj soczewicę, aż cały płyn zniknie.
2. W schłodzonej rozgotowanej soczewicy wbijamy jajko, sól, curry i dodajemy ser Adyghe, który można po prostu kruszić rękami.
3. Weź naczynie do pieczenia, przykryj je pergaminem i rozłóż ciasto. Pieczemy naczynie w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez godzinę.

Gulasz z pomidorami i kukurydzą

Gulasz z soczewicy z warzywami to pachnące, obfite i przepyszne danie. Soczewica jest doskonała do wszystkich warzyw, a jeśli dodasz odrobinę przyprawy i czosnku, powstanie niesamowity smak.

Składniki

• 220 g soczewicy;
• 5-6 pomidorów (700 g pomidorów we własnym soku);
• 2 marchewki;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 cebule;
• 80 g kukurydzy;
• 200 ml bulionu warzywnego;
• art. łyżka octu z czerwonego wina;
• 2 łyżeczki curry, kminek, sól;
• czarny pieprz, oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

1. Na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek usmażyć posiekaną cebulę i marchewkę. Gdy warzywa się zrumienią, dodaj do nich posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
2. Umieść pomidory w głębokim pojemniku, posiekaj je blenderem.
3. Na patelni rozprowadzamy umytą fasolę, smażone warzywa, pomidory, kukurydzę i wszystkie przyprawy. Wymieszaj, wlej bulion i włóż do pieca. Jak tylko gulasz się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 40 minut.
4. Aby dać gotowemu naczyniu czas na zaparzenie, przed podaniem przypraw ocet winny.

Curry z czarnej soczewicy i ciecierzycy


Lentil Curry to najpopularniejsze danie na Sri Lance. Curry z czarnej fasoli jest obfite, zdrowe i pyszne. Szczególnie imponujący jest smak ziaren gotowanych w mleku kokosowym wraz z przyprawami.

Możesz samodzielnie ugotować mleko kokosowe lub kupić gotowy produkt. Ale smak domu i zakupu to dwie ogromne różnice. Robienie mleka kokosowego jest dość łatwe. Aby to zrobić, potrzebujesz jednego kokosa i wody. Obierz kokos, zetrzyj miąższ na drobnej tarce, dodaj do niego wodę i wyciśnij go rękami przez kilka minut. Gdy woda zmieni kolor na biały, przefiltruj mleko przez sito.

Składniki

• 200 g soczewicy (czarnej);
• 200 g ciecierzycy;
• cebula;
• 50 g imbiru;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 pomidory;
• 300 ml mleka kokosowego;
• 2 łyżeczki kminku, kolendry;
• łyżeczka kurkumy;
• 1 łyżeczka curry.

Metoda gotowania:

1. Namocz soczewicę i ciecierzycę przez 2 godziny. Gotowana fasola gotowana jest przez godzinę.
2. Wlać olej roślinny na patelnię, jeśli to konieczne, a następnie olej kokosowy. Usmaż w nim posiekaną cebulę.
3. Jak tylko cebula się zrumieni, dodaj posiekany czosnek i imbir. Gotuj jeszcze kilka minut, włóż nasiona kolendry i kminku. Czekamy kilka minut, aby wszystkie przyprawy ujawniły ich aromat. Teraz możesz dodać drobno posiekane pomidory i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Połącz przygotowane ziarna z warzywami, dodaj kurkumę i proszek curry, zalej szklankę wody i gotuj przez 20 minut. Po pewnym czasie dodaj mleko kokosowe, zagotuj i wyłącz ciepło.
5. Danie można podawać z ziołami i ryżem.

Funkcje gotowania potraw z soczewicy

1. Istnieje około dziesięciu odmian soczewicy, które różnią się kolorem, kształtem i sposobem przygotowania. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, która odmiana jest odpowiednia do przygotowania konkretnego dania.
 czarny, zielony i brązowy są odpowiednie do produkcji zbóż;
 Pomarańczowy, żółty i czerwony to dobre opcje na zupy i gulasze.
2. Czas przetwarzania zależy również od odmiany. Soczewica francuska gotuje się szybko, czerwony i brązowy potrwa trochę dłużej, a zieleń gotuje się najdłużej.
3. Przed gotowaniem posortuj i spłucz.Moczenie ich nie jest konieczne, ponieważ nie należy dodawać soli do wody, co tylko zapobiegnie ich szybkiemu trawieniu.
4. Proporcje: w przypadku sałatek 1: 1, w przypadku zbóż i gulaszu ilość wody można podwoić.
5. Stosowanie przypraw, takich jak kolendra, czarny pieprz, kurkuma, suszony i świeży imbir, pomoże organizmowi łatwo wchłonąć rośliny strączkowe.

Podobne:Więcej od autora: