17 rodzajów naleśników

Naleśniki z różnymi nadzieniami to doskonała opcja na śniadanie, obfite przekąski lub ucztę w drodze. Każde ciasto nadaje się na takie danie: budyń, na wodzie, mleku, kefirze. A nadzieniem do naleśników może być mięso, warzywa, ser, słodkie z czekoladą, śmietaną lub owocami.

Naleśniki nadziewane mięsem

Nadzienie mięsne naleśnikowe można przygotować z całych miniaturowych kawałków, a także mięsa mielonego. W przypadku tej drugiej opcji stosuje się: 450 g wieprzowiny i wołowiny, 3 jajka na twardo, cebula.

1. Warzywo jest drobno posiekane i smażone na dowolnym tłuszczu. Na tym etapie najsmaczniej jest używać masła.
2. Mięso mielone jest układane na patelni, w razie potrzeby solone i gotowane na dużym ogniu, aż cała wilgoć wyparuje z niego. Następnie pokrywa jest przykryta, a produkty są duszone przez 25 minut na małym ogniu.
3. Gdy mięso jest w pełni ugotowane, gotowane jajka pocierają o nie, a masa jest dokładnie mieszana.

Jeśli zdecydujesz się pokroić mięso na kawałki na kawałki, to jest ono duszone na patelni z kilkoma łyżkami tłustej śmietany.

Gotowanie z kurczaka

Lżejsze naleśniki okażą się nadzieniem z kurczaka. Oprócz piersi (450 g) zastosowane zostaną: 2 łyżki. tłuste mleko lub śmietana, 1 łyżka. mąka, aromatyczne zioła, pęczek świeżej pietruszki.

1. W każdym tłuszczu (najlepiej w oliwie lub maśle) mąka pszenna jest smażona na złoty kolor. Konieczne jest ciągłe mieszanie masy i zrobienie minimalnego ognia.
2. Gdy mąka będzie gotowa, możesz wlać do niej lekko podgrzane mleko cienkim strumieniem.
3. Masę dokładnie miesza się, aby nie tworzyły się grudki.
4. W szczycie wrzenia mieszaninę solono i przyprawiano dowolnymi wybranymi przyprawami. Pozostaje gotować przez 3-4 minuty.
5. Gotowaną pierś kurczaka pokrojoną na małe kawałki, a także drobno posiekane warzywa, umieszcza się w powstałym sosie.
6. Składniki muszą zostać podpalone na kilka minut.

Nadzienie z naleśnika z kurczaka układa się schłodzone, aby nie wypłynęło z gotowego dania.

Przepis na wątrobę wołową

Nadzienie wątroby jest szczególnie lubiane przez mężczyzn. Jest także dość ekonomiczna. Do tego służy: 250 g wątróbki wołowej, cebuli, marchwi, mleka (do moczenia podrobów), 60 g masła, szczyptę suszonego koperku.

1. Wątroba jest dokładnie myta, oczyszczana z filmów i moczona w mleku przez kilka godzin.
2. Grubo posiekane warzywa smażone są na dowolnym tłuszczu.
3. Plasterki wątroby trafiają na cebulę i marchewkę. Razem składniki są solone i smażone do momentu ugotowania podrobów.
4. Wątroba wraz z warzywami jest zmiażdżona dowolnym wygodnym narzędziem.
5. Następnie do nadzienia dodaje się masło i lekko bita mikserem.
6. Ostatni jest wysyłany do masy suszonego kopru, po czym jest dokładnie mieszany.

Aby pasta była grubsza, skręcając ją w maszynce do mięsa, możesz dodać kilka plasterków boczku do wątroby.

Nadzienie twarogu

Najbardziej delikatne nadzienie uzyskuje się z twarogu. Lepiej jest wziąć produkt zawierający 5-9% tłuszczu. Oprócz twarogu (200 g) potrzebujesz: szczypta cukru waniliowego, 60 g cukru pudru, 50 g rodzynek, 3 łyżki. śmietana.

1. Rodzynki wlewa się wrzącą wodą przez 15 minut, po czym przemywa się kilka razy zimną wodą.
2. Suszone owoce, twarożek, oba rodzaje cukru, śmietana są wysyłane do miski blendera. Składniki są razem ubijane na gładko, a słodkość nadzienia twarogowego można dostosować do własnych upodobań.
3. Grube nadzienie z twarogu układa się na naleśnikach, z których każde należy zwinąć zwartą rolką.

Przed podaniem przysmak należy obficie posypać cukrem pudrem.

Krem czekoladowy

Naleśniki można zamienić w pełny świąteczny deser, jeśli podasz je z kremem czekoladowym. Aby go przygotować, musisz wziąć: 2 płytki ciemnej czekolady, 70 g wysokiej jakości masła, 1 łyżkę. tłusta śmietana, 4 łyżki. cukier puder.

1. Śmietanę wlewa się do małego żaroodpornego pojemnika i miesza z proszkiem. Przy minimalnym cieple doprowadza się je do wrzenia i natychmiast usuwa z pieca.
2. Miniaturowe plastry czekolady pasują bezpośrednio do gorącej śmietany. Składniki miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia kawałków. Najpierw łyżką, a następnie trzepaczką.
3. W wciąż ciepłej masie musisz umieścić masło i ponownie wymieszać składniki.

Gotową śmietanę podaje się na naleśnikach owiniętych w dowolny dogodny sposób.

Nadzienie kapusty

Do nadziewania naleśników kapusta jest wstępnie smażona. Oprócz warzyw (pół dużej główki kapusty) musisz wziąć: 0,5 łyżki. cukier, olej roślinny, sól do smaku.

1. Kapusta jest drobno posiekana i duszona w wodzie do miękkości.
2. Gdy płyn odparuje z patelni, możesz wlać do niego olej, posolić warzywo i posypać cukrem. Piasek nie sprawi, że potrawa będzie słodka, ale poprawi jej smak.
3. Kiedy ilość kapusty zostanie znacznie zmniejszona i uzyska jednolity złoty kolor, możesz zacząć naleśniki.

Bardzo ważne jest, aby plastry warzyw nie zostały spalone.

Z grzybów w sosie serowym

Możesz wybrać dowolne grzyby. Pieczarki (450 g) świetnie nadają się do nadzienia. Kompozycja zawiera: pół litra mleka, pół paczki masła, cebuli, 140 g twardego sera, ząbka czosnku, soli, 2 łyżki. śmietana, garść bułki tartej, 70 g białej mąki, szczypta gałki muszkatołowej.

1. Podsmaż cebulę i ząbek czosnku na kawałku masła (80 g), aż będzie przezroczysty. Wraz z pieczarkami i solą składniki są smażone na dużym ogniu do momentu ugotowania.
2. Sucharki zakłócają śmietanę, dodaje się sól i gałkę muszkatołową.
3. Mąkę smaży się na pozostałym oleju, po czym mleko wlewa się do mieszanki. Gdy płyn się zagotuje, możesz wypełnić tarty ser.
4. Naleśniki nadziewane są grzybami i doprawiane gotowanym sosem.

Podczas napełniania sera smakołyk będzie pieczony w piekarniku, aż zgęstnieje przez 12-15 minut.

Z łososiem i ziołami

Jest to najprostsze nadzienie rybne, które uwielbiają dorośli w naleśnikach. Dzięki niej danie jest naprawdę świąteczne. Przepis wykorzystuje: 230 g lekko solonego łososia, 160 g dowolnego kremowego miękkiego sera, kilka różnych świeżych ziół.

1. Cała powierzchnia naleśnika jest obficie natłuszczona twarogiem.
2. Pokrojone w kostkę solone ryby umieszcza się na masie.
3. Pozostało posypać bazę sera drobno posiekanymi ziołami, mocno zwiń naleśnik i pokroić na 3 części ukośnie.

Aby uzyskać soczystość, możesz dodać długie nadzienie świeżego ogórka do nadzienia.

Naleśniki nadziewane paluszkami krabowymi

Do nadzienia zostanie użyte: 90 g twardego sera, 2 łyżki. łyżki majonezu, mała paczka schłodzonych paluszków krabowych, 2 jaja kurze.

1. Jajka na twardo i zmieszane z posiekanymi paluszkami krabowymi.
2. Tarty ser i majonez są wysyłane na masę.
3. W razie potrzeby możesz dodać sól do nadzienia i pieprzyć.

Niektóre gospodynie domowe zastępują majonez niesłodzonym jogurtem lub kwaśną śmietaną z czosnkiem.

Nadziewane pikantne sery

Skład wypełniacza do naleśników będzie obejmować: małą marchewkę, 140 g twardego twardego sera, 2-3 ząbki czosnku, 2 łyżki. majonez.

1. Czosnek jest przepuszczany przez prasę i dodawany do majonezu.
2. Marchewki sieka się za pomocą tarki o najmniejszych podziałach.
3. Ser tarty jest na grubej tarce.
4. Wszystkie składniki są mieszane.

Aby uzyskać większą pikantność, możesz zastąpić zwykłe marchewki koreańskim.

Gotowanie z kiełbasą, mozzarellą i pomidorami

Zgodnie z przepisem musisz użyć: 140 g dowolnego twardego sera i mozzarelli, 280 g kiełbas salami, duży pomidor, mała wiązka zielonej cebuli, 2,5 łyżki. pasta pomidorowa.

1. Mozzarellę i salami kroimy w cienkie, długie paluszki.
2. Cebule drobno posiekane, pomidor pokrojony w kostkę.
3. Twardy ser jest tarty.
4. Wszystkie produkty są mieszane i doprawiane makaronem.

Gotowe naleśniki nadziewane powstałą mieszanką smaruje się masłem i przyrumieniają w piekarniku.

Karmel z truskawkami i migdałami

To nadzienie jest przygotowywane z: 230 ml ciężkiej śmietany do ubijania, 170 g cukru pudru, 2 łyżki. smażone orzechy (migdały), 35 g świeżych truskawek, 70 ml picia, 280 ml jogurtu truskawkowego.

1. W garnku granulowany cukier zwilża się wodą. Po rozpuszczeniu śmietanę wlewa się do sosu i doprowadza do zgrubienia nad ogniem. Ponadto masa jest natychmiast usuwana z ognia.
2. Truskawki posypane szczyptą cukru i podawane przez kilka minut.
3. Jagody układane są w cienkich naleśnikach, podlewanych sosem.
4. Owinięte naleśniki posypane migdałami i uzupełnione jogurtem.

Nadzienie bananowe

Z produktów, które musisz wziąć: 4 dojrzałe banany, cytryna, 2,5 łyżki. cukier granulowany, 80 g tłustego masła.

1. Masło jest lekko zmiękczone i ubite z cukrem.
2. Banany ugniatają widelcem i podlewają sokiem z cytryny.
3. Dwie masy dobrze się mieszają i biją.

Otrzymane nadzienie nadaje się do najlepszych słodkich naleśników.

Słodkie nadzienie cytrynowe z bezą

Z użytych składników: pół cytryny, 3 łyżki. krem cytrynowy, 170 ml bitej śmietany, cukier puder, garść małych bezy.

1. Śmietanę ubija się w gęstą śmietanę.
2. Sok cytrynowy, krem ​​cytrusowy i posiekana skórka są wysyłane do powstałej masy powietrza.
3. Wewnątrz naleśników wysyłane jest gotowe nadzienie i podzielone na małe kawałki bezy.

Naczynie zdobi cukier puder.

Gotowanie z jabłek

Z pobranych składników: 4 małe jabłka, 1 łyżka. woda, 70 g mlecznej czekolady i cukier puder.

1. Owoce są obrane, umyte, pozbyć się rdzenia i drobno posiekane.
2. W gulaszu kawałki jabłka, wody i cukru pudru są połączone.
3. Masę gotuje się na wolnym ogniu, aż owoc będzie miękki.
4. Kiedy syrop ostygnie, czekolada posiekana na plasterki wpada do niego.
5. Masę zawija się w naleśniki.

Przysmak jest ozdobiony cukrem pudrem i wysyłany do piekarnika, dzięki czemu posypki są karmelizowane i zamieniane w pyszną skórkę.

Makowe Nadziewane Naleśniki

Do przygotowania zastosowanego nadzienia: 120 g maku, 70 g masła, pół szklanki gorącego mleka, 3 łyżki. cukier

1. Mak cukrowy jest mielony za pomocą młynka do kawy. Do powstałej mieszanki dodaje się gorące mleko (nie wrzące!).
2. W kąpieli wodnej produkty gotuje się, aż masa makowa stanie się miękka.
3. Po dodaniu masła do ciepłej mieszanki nadzienie jest całkowicie gotowe.

Smakołyk z makiem na wierzchu obficie wylewa się ze skondensowanego mleka.

Nadzienie czekoladowe

Nadzienie przygotowywane jest z: 2 łyżek. polewa czekoladowa, 2,5 łyżki. dojrzałe wiśnie.

1. Przede wszystkim w wygodny sposób przygotowuje się lukier czekoladowy. Aby to zrobić, możesz po prostu stopić tabliczkę czekolady ze śmietaną.
2. Wiśnie myje się, suszy ręcznikiem papierowym i pozbywa się nasion.
3. Jagody układane są w ciepłej polewie, a składniki są dokładnie mieszane.

Nadziewane naleśniki ozdobione są bitą śmietaną.

Jak owinąć nadziewane naleśniki: gotować sztuczki

Aby sajgonki były nie tylko smaczne, ale również atrakcyjne z wyglądu, musisz być w stanie je odpowiednio owinąć.

 

W przypadku kruchych nadzień (twarożek, mięso mielone) lepiej wybrać metodę „kopertową”. Najpierw porcja kremu lub innego nadzienia jest układana na podstawie naleśnika, następnie dolna krawędź boczna jest wsuwana i podobnie pozostała wolna krawędź. Następna rolka jest zwijana, która jest podawana szwem w dół.

W przypadku pastowatych nadzień idealna jest metoda trójkąta. Nadzienie jest rozprowadzane na całej powierzchni naleśnika, po czym najpierw składa się na pół, a następnie części boczne są wyciągane na środek.

 

Aby uzyskać bardziej złożony piękny trójkąt, w którym wypełnienie nie będzie widoczne, musisz ułożyć wypełnienie dokładnie w środku koła, skręcić krawędzie, ukrywając zawartość. Następnie powstały trójkąt składa się ponownie, zaginając wszystkie wolne krawędzie do środka.

Kawior lub grzyby można schować w torbie naleśnikowej. Aby to zrobić, krawędzie pieczenia są zbierane w środku zgodnie z zasadą dowolnego splotu i są wiązane piórkiem zielonej cebuli lub wędzonego sera z warkocza.