W upalne letnie dni czasami nie masz ochoty jeść ciężkich tłustych potraw, a żeby się dobrze czuć, lepiej ograniczyć spożycie mięsa lub całkowicie wykluczyć je z diety. Jak karmić gospodarstwo domowe, aby było satysfakcjonujące i smaczne? Oferuję 2 przepisy na gulasz warzywny z ziemniakami i kapustą.
Jedną z głównych zasad smacznego i harmonijnego dania jest przestrzeganie proporcji składników. Weź 1-2 podstawowe i kilka dodatkowych produktów w takiej objętości, że podstawy są nieco więcej niż wszystko inne. Tak więc, w 1 kg gulaszu powinno zawierać około 600 g głównego składnika (jeśli są 2, to 300 g każdego), a 400 g będzie „pomocnicze”.
Zawartość materiału:
Z cukinią, kapustą i ziemniakami
- Czas gotowania: 50 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 6-8.
W tym przepisie podstawą będą ziemniaki i cukinia, a reszta składników będzie pysznym dodatkiem. Gulasz nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, więc można go ugotować w dni postu religijnego. Robię to z kaczątek, ale jeśli go nie masz, możesz wziąć dużą patelnię z wysokimi bokami i grubym dnem.
Składniki
- średnie ziemniaki - 500 g;
- cukinia (najlepiej mała) - 500 g;
- kapusta - 300 g;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- pomidor - 2 szt. (możesz zastąpić 2-3 łyżki. l. pasta pomidorowa);
- czosnek - kilka goździków;
- woda - 2 szklanki;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.
Do notatki. Smak potrawy będzie bardziej nasycony, jeśli zamiast świeżej kapusty weźmiesz kapustę.
Jak gotować gulasz warzywny:
- Grubo posiekaj obrane ziemniaki, włóż je do rzęsy, wlej wodę. Dodaj sól i liście pietruszki, rozpal ogień.
- W tym czasie pokrój w kostkę lub koła cukinię o grubości 1-1,5 cm i połóż je na ziemniakach 10 minut po zagotowaniu wody. Posol tę warstwę.Jeśli wziąłeś świeżą kapustę, dodaj ją na tym samym etapie, rozprowadzając ją na plasterkach cukinii. Sauer należy umieścić później - wraz ze smażeniem.
- Na patelni lub w rondlu pozwól posiekanej cebuli i kruszonemu czosnkowi w oleju roślinnym na 2-3 minuty, a następnie dodaj startą marchewkę, posyp solą i pieprzem. Gdy zmięknie, połóż kostki pomidorów i smaż przez kilka minut na średnim ogniu.
- Dodaj smażenie do naczynia, wygładź szpachelką na powierzchni. Nie musisz mieszać!
- Przykryj naczynia i pozostaw na kuchence na 25 minut. Następnie zdejmij z ognia i delikatnie ostudź.
Ponieważ gulasz jest dmuchany, należy go nałożyć, podważając szpatułką lub łyżką od dołu, aby „złapać” wszystkie warstwy: ziemniaki, cukinię, kapustę i smażenie. Podczas serwowania możesz posypać naczynie posiekanymi ziołami.
Wskazówka Aby gulasz miał bardziej nasycony smak, ziemniaki należy wlewać nie wodą, ale bulionem warzywnym.
Gulasz Warzywny
- Czas gotowania: 1 godzina.
- Porcji w opakowaniu: 5-6.
Przepis na mięso marynowane w piwie jest znany wielu. Ale niewiele osób wie, jak smaczny i soczysty gulasz warzywny okazuje się, jeśli dodasz do niego ten odurzający napój. Tylko musisz wziąć lekkie, przefiltrowane odmiany.
Składniki
- ziemniaki - 400 g;
- kapusta - 400 g;
- marchewki - 2 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- cebula - 1 głowa;
- czosnek - 3 ząbki;
- pasta pomidorowa - 3-4 łyżki. l.;
- lekkie piwo - 0,5 l;
- tłuszcz wieprzowy - 200 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Zlecenie pracy:
- Pokrój smalec na kawałki, roztop na patelni z gęstym dnem.
- Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut do miękkości.
- Włóż startą marchewkę, pokrojoną w pół paprykę i drobno posiekaną kapustę.
- Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, regularnie mieszając.
- Wprowadź pastę pomidorową, grubo posiekane ziemniaki, sól i przyprawy, ponownie delikatnie ugniataj szpatułką.
- Wlać piwo, przykryć patelnię pokrywką, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Możesz zmienić skład potrawy i umieścić trochę posiekanej rzepy, plasterków dyni, korzenia selera lub bakłażana. Pamiętaj jednak, że smaczny gulasz powinien zawierać nie więcej niż 5-7 rodzajów warzyw, w tym cebulę i czosnek do pieczenia.
Z cukinią, kapustą i ziemniakami
Składniki
- 500 g Średniej wielkości ziemniak
- 500 g Cukinia (najlepiej mała)
- 300 g Kapusta
- 2 szt Marchewki
- 1 szt Cebula
- 2 szt Pomidor
- 2 goździki Czosnek
- 2 kubki Woda
- 2 Art. l Olej roślinny
- do smaku Sól
- do smaku Pieprz
- do smaku Liść laurowy
Instrukcje krok po kroku
- Grubo posiekaj obrane ziemniaki, włóż je do rzęsy, wlej wodę. Dodaj sól i liście pietruszki, rozpal ogień.
- W tym czasie pokrój w kostkę lub koła cukinię o grubości 1-1,5 cm i połóż je na ziemniakach 10 minut po zagotowaniu wody. Posol tę warstwę. Jeśli wziąłeś świeżą kapustę, dodaj ją na tym samym etapie, rozprowadzając ją na plasterkach cukinii. Sauer należy umieścić później - wraz ze smażeniem.
- Na patelni lub w rondlu pozwól posiekanej cebuli i kruszonemu czosnkowi w oleju roślinnym na 2-3 minuty, a następnie dodaj startą marchewkę, posyp solą i pieprzem. Gdy zmięknie, połóż kostki pomidorów i smaż na średnim ogniu przez kilka minut.
- Dodaj smażenie do naczynia, wygładź szpachelką na powierzchni. Nie musisz mieszać!
- Przykryj naczynia i pozostaw na kuchence na 25 minut. Następnie zdejmij z ognia i delikatnie ostudź.
