20 przepisów na kurczaka - gotujemy pysznie!

Wśród wielu współczesnych przepisów na kurczaka każdy kucharz znajdzie coś dla siebie. Zupy, sałatki, przekąski, dania na ciepło, a nawet ciasta przygotowywane są na bazie mięsa drobiowego. W ich kulinarnych eksperymentach możesz użyć różnych części tuszy lub całego kurczaka.

Cały pieczony kurczak

Składniki

• około 1,2 kg tuszy drobiowej;
• świeży czosnek w dużych ilościach;
• oliwa z oliwek;
• gruba sól morska;
• para świeżych szałwii, tymianku i liści rozmarynu.

Gotowanie:

1. Zabij wszystkie zioła i obrany czosnek mikserem. Wlać sól morską do smaku w tej samej masie.
2. Włóż przygotowaną (umytą i wysuszoną) tuszę do formy, posmaruj olejem i zetrzyj masą blendera.
3. Wyślij ptaka do pieczenia w temperaturze 200 - 210 ° C.

Gotuj kurczaka w piekarniku w tych warunkach przez 35 minut z każdej strony.

Chakhokhbili przepis krok po kroku

Składniki na kilogram udek z kurczaka:

• 3 soczyste pomidory;
• 3 duże cebule;
• wzdłuż pęczka kolendry i koperku;
• granulowany czosnek i chmiel suneli;
• 1 łyżeczka adjika (przyprawa);
• gruba sól;
• 3 łyżki. l dowolny olej roślinny.

Gotowanie:

1. Najpierw w kociołku smaż tylko cebulę na oleju, a następnie połóż na niej kurczaka i smaż dalej, aż mięso będzie na wpół ugotowane.
2. Dodaj tłuczone pomidory bez skóry, soli i gulaszu na kwadrans pod pokrywką.
3. Dodaj przyprawy i kontynuuj duszenie przez kolejne 6 - 7 minut.
4. Po wysłaniu granulowanego czosnku i posiekanych ziół do kotła gotuj kurczaka chakhokhbili na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

Podawaj smakołyk z dowolnym suchym dodatkiem.

Pilaw z drobiem

Składniki

• 420 g wysokiej jakości długiego ryżu;
• 2 duże udka z kurczaka;
• 2 szt marchewki;
• 1 główka cebuli;
• ½ główka czosnku;
• gruba sól;
• 1 szczypta nasion Zira;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Ryż zalać bardzo gorącą wodą i odłożyć na bok.
2. Posiekaj nogi, pokrój marchewki w duże paski, a cebulę w małe półpierścienie.
3. Na głębokiej żeliwnej patelni w dobrze rozgrzanym tłuszczu usmażyć cebulę na złoty kolor. Dodaj do niego mięso, sól i smaż przez 5-6 minut.
4. Połóż marchewki i gotuj przez ten sam czas. Wymieszaj składniki.
5. Rozłóż ryż bez płynu na wierzchu. Posyp go nasionami Zira i zalej 2 łyżki. świeża woda.
6. Po 15 minutach gotowania zrób dziury w płatkach i włóż do nich obrane ząbki czosnku.
7. Gotuj naczynie przez kolejne kwadrans. Jeśli płatki zaczną się palić, dodaj niewielką ilość wody do otworów z czosnkiem.

Pozostaw pilaw z kurczaka gotowy do parzenia trochę pod pokrywką i podawaj ze świeżymi warzywami na obiad.

Julienne z kurczakiem i grzybami

Składniki

• 350 g grzybów (najlepiej ze świeżych pieczarek) i fileta z kurczaka;
• 2 główki cebuli;
• 1 pełna szklanka tłustej śmietany;
• 2,5 łyżki stołowej l przesiana mąka;
• 60 g masła;
• duży kawałek twardego sera;
• sól

Gotowanie:

1. Obierz grzyby, pokrój w plasterki, usmaż i włóż durszlak, aby uzyskać szklany olej.
2. Na pozostałym tłuszczu ugotuj małe kawałki kurczaka, ale nie doprowadzaj do skórki. Do soli
3. W tej samej misce usmażyć cebulę na złoty kolor.
4. Do sosu połącz pozostałe składniki oprócz sera. Olej należy zmiękczyć.
5. Umieść na patelni wszystkie przygotowane potrawy, wlej sos i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
6. Rozłóż miksturę na kokocie i zalej dużą ilością startego sera.

Wyślij Julienne z pieczarkami i kurczakiem do piekarnika na kwadrans.

Podobnie, możesz gotować Julienne w bułkach burgerowych. Smażąc w piekarniku na pyszną skórkę, doskonale służą jako producenci kokotek.

Jak pięknie usmażyć na patelni?

Składniki

• 2 kg kurczaka;
• sól;
• 1/3 art. mąka;
• ulubione przyprawy;
• 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
• suszony czosnek;
• 1 łyżka. posiekana cebula;
• 2 łyżki. pokrojona słodka papryka;
• 3 łyżki. posiekane kostki pomidorów;
• 2/3 art. wytrawne czerwone wino;
• 1/3 art. sok z pomidorów;
• 2 łyżki. tarty ser;
• świeża pietruszka.

Gotowanie:

1. Pokroić kurczaka na małe kawałki, które natychmiast wysyłają do pojemnika z mąką, solą i przyprawami. Wstrząsnąć pojemnikiem, aby mięso było równomiernie pokryte suchymi składnikami.
2. Podgrzej olej i usmaż kawałki drobiu, aż będą złote i gotowe.
3. Wlać wszystkie warzywa do osobnej patelni. Po kilku minutach smażenia dodaj do nich sok, wino, posiekaną natkę pietruszki i sól. Ugasić pod zamkniętą pokrywą na kwadrans.
4. Wlej ser, suchy czosnek i trzymaj pojemnik w ogniu, aż ten całkowicie się stopi.

Smażony kurczak gotowany na patelni ułożyć porcjami na talerzach i obficie zalać oryginalnym czerwonym sosem.

Klasyczny Cezar Z Piersi Gotowany

Składniki na 200 gramów gotowanego kurczaka:

• 2 łyżeczki sos sojowy;
• pęczek sałaty rzymskiej;
• 8 - 9 szt. Wiśnia
• gram 100 sera „holenderskiego”;
• ½ łyżki majonez domowy;
• 2 garści krakersów z białego czosnku;
• 6 gotowanych jaj przepiórczych;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Przykryj talerz serwujący sałatą, tylko podarte ręce.
2. Na wierzchu ułóż średniej wielkości kawałki schłodzonego gotowanego kurczaka.
3. Rozłóż połówki wiśni, okrągłe gotowane jajka przepiórcze i cienkie talerze sera.
4. Wlać przystawkę majonezem zmieszanym z solą, pieprzem i sosem sojowym.

Udekorowaną gotowaną sałatkę z piersi udekoruj grzankami czosnkowymi.

Obfita Zupa Grochowa

Składniki

• 1,5 łyżki stołowej posiekany suchy groszek;
• 350 g dowolnych części tuszy drobiowej;
• 2 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• ½ łyżeczki kurkuma
• sól

Wstępnie umyty groszek należy zalać ciepłą wodą przez kilka godzin. Aby skrócić czas gotowania bez zwiększania czasu namaczania, możesz dodać do niego łyżeczkę sody.

Gotowanie:

1. Groch z kurczakiem wyślij kucharza na 60 - 70 minut. Okresowo usuwaj piankę z powierzchni cieczy.
2. Od cebuli i marchwi po gotowanie smażone na dowolnym oleju. Dodaj kurkumę.
3. Potnij ziemniaki na małe kostki.
4. Gdy groszek jest ugotowany, włóż patelnię na patelnię i wyślij tam pokrojone warzywa korzeniowe. Dodaj sól
5. Gotuj zupę do miękkich ziemniaków.

Wlać zupę do talerzy i podawać z suszonymi ziołami.

Domowa galaretka z kurczaka

Składniki na kilogram kurczaka (skrzydła, nogi):

• 1 łyżka. l wysokiej jakości żelatyna natychmiastowa;
• 2 do 4 ząbków czosnku;
• 2 szt marchewki;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Zagotuj kurczaka, odcedź i dodaj świeżego. Sól i gotuj mięso na małym ogniu przez kwadrans.
2. Dodaj obrane marchewki i gotuj bulion jeszcze przez 25 minut.
3. Usuń zagęścić, ostudzić. Odcedź bulion. Użyj 60 ml do rozpuszczenia żelatyny.
4. Pokrój marchewkę w małe kręcone plastry i ułóż w kształcie odpowiednim dla galarety. Wysyłają również włókna mięsa pobrane z kamieni.
5. Wymieszaj bulion z kruszonym czosnkiem, solą i pieprzem do smaku. Wlej do niej podgrzaną żelatynę i mieszaj składniki, aż ziarna się rozpuszczą. W razie potrzeby przefiltruj ponownie. Niepożądane jest pozostawianie czosnku w gotowej galaretce, ponieważ nalegając, da gotowemu daniu aromat, który nie wszystkim lubi.
6. Wlej mięso z marchewką do przygotowanego bulionu.

Podawaj kurczaka w galarecie z łagodnym chrzanem i świeżym chlebem żytnim.

Kurczak duszony w śmietanie

Składniki na kilogram kurczaka:

• 1,5 łyżki stołowej l przesianą mąkę i tyle tłustej śmietany;
• 2 szczypce francuskich aromatycznych ziół;
• 2 łyżki. l masło;
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
• 1 szczypta cukru i grubej soli do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój filet na średnie plastry i każdy panieruj w mieszance mąki i francuskich aromatycznych ziół.
2. Smażyć mięso w mieszance dwóch olejów, aż ugotuje się.
3. Wlać ciężką śmietanę, dodać sól i cukier.

Dusić naczynie, aż kurczak będzie w pełni ugotowany. Kawałki powinny być wystarczająco delikatne, aby łatwo rozbić je widelcem.

Gotowanie w sosie Teriyaki

Składniki na 300 gramów kurczaka:

• 2/3 art. Sos teriyaki;
• ½ chili pod (opcjonalnie);
• 1 mała marchewka;
• ½ żółta papryka;
• 1 szczypta sezamu;
• rafinowany olej.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso na długie, grube plastry i ułóż na wspólnym talerzu z drobno posiekanym chili. Ostra papryka musi być bardzo drobno pokrojona i zdecydowanie musisz oczyścić z niej wszystkie nasiona!
2. Wlej składniki do sosu i pozostaw do ostygnięcia na 35 minut.
3. W rozgrzanym rafinowanym oleju smażyć duże słomki marchewki i pieprzu, aż będą miękkie. Następnie wyślij do nich marynowanego kurczaka.
4. Smażyć kawałki mięsa na złoty kolor, wlać pozostałą marynatę do garnka i gotować miksturę, aż sos zgęstnieje.

Podczas serwowania posyp danie sezamem.

Smażony kurczak - klasyczny przepis

Składniki na 300 gramów kurczaka:

• do 200 gram pieczarek (świeżych);
• 35 g masła;
• ½ łyżki krem o średniej zawartości tłuszczu;
• 1,5 łyżki stołowej l przesiana mąka pierwszej klasy;
• 1 łyżka. l świeżo wyciśnięty sok z limonki;
• 2 szczypce gałki muszkatołowej;
• pół szklanki bulionu drobiowego;
• sól;
• 1 żółtko

Gotowanie:

1. Smażyć średniej wielkości kawałki fileta drobiowego w roztopionym maśle. Powinny być białe ze wszystkich stron.
2. Posyp mięso sokiem z cytrusów, dodaj talerz grzybów, soli, gałki muszkatołowej i mąki.
3. Wlej połowę śmietany i cały bulion z kurczaka do powstałej kompozycji.
4. Gotować na wolnym ogniu składniki pod zamkniętą pokrywką przez kwadrans, aż sos zgęstnieje.
5. Delikatnie ubij pozostałą śmietanę z żółtkiem.
6. Wyślij uzyskany opatrunek na prawie gotowe naczynie.Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 5-6 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Spróbuj przekąsek i dodaj sól, jeśli to konieczne.

Kurnik - szybkie ciasto

Składnik na funt kurczaka:

• szklanka kefiru;
• 2/3 paczek masła;
• ½ łyżeczki sól i tyle sody;
• 2 łyżki. mąka;
• 2 średnie główki cebuli;
• 4 ziemniaki;
• sól i pieprz;
• 1 żółtko;
• 1 łyżka. l przegotowana woda.

Gotowanie:

1. Wymieszaj zimny kefir z sodą i solą, dodaj stopiony i schłodzony olej.
2. Wprowadzaj mąkę w małych porcjach i zagniataj ciasto przyjemne w dotyku. Włóż do torby i na zimno.
3. Na wspólnym talerzu wymieszaj małe kostki cebuli, kawałki kurczaka i cienkie talerze ziemniaków. Dodaj sól i pieprz.
4. Zagnieść większość ciasta i ułożyć w okrągły kształt, tworząc wysokie boki.
5. Połóż mieszaninę kurczaka, ziemniaków i cebuli na podstawie, równomiernie rozprowadź. Rozłóż kawałki masła na nadzieniu.
6. Rozwałkuj pozostałe ciasto do bardzo cienkiego koła z otworem pośrodku i przykryj ciastem.
7. Nasmaruj powierzchnię mieszaniną żółtka i wody.

Piec naczynie przez 50–55 minut w temperaturze 180 ° C.

Decydując, co ugotować z kurczaka na śniadanie lub jako przekąskę, warto przede wszystkim zwrócić uwagę na ten przepis. Kurnik, pokrojony na kawałki, jest bardzo wygodny do zabrania ze sobą. I jest obfity i smaczny, nawet gdy jest zimno.

Z dodatkiem ziemniaków w piekarniku

Składniki na 600-700 gramów kurczaka:

• kilogram ziemniaków;
• 2 łyżeczki przyprawy do smaku;
• drobna sól;
• 5 łyżek. l masło;
• 4 łyżki. l olej roślinny;
• 1 łyżka. przegotowana woda;
• czosnek i świeże zioła do smaku.

Gotowanie:

1. Przykryj blachę do pieczenia folią nasmarowaną niewielką ilością tłuszczu. Ułóż czyste kliny ziemniaczane na wierzchu, posyp je solą i wybranymi przyprawami, zalej olejem roślinnym.
2. Posmaruj kurczaka solą, przyprawami i posmaruj ziemniakami.
3. Rozłóż małe kawałki masła na wierzchu.
4. Piec naczynie przez pół godziny w temperaturze 185 ° C.
5. Wlej wodę i kontynuuj gotowanie w tych samych warunkach przez kolejne pół godziny.
6. Dodaj posiekany czosnek i posiekane zioła. Mieszaj i piecz smakołyk przez kolejną kwadrans.

Podawaj potrawę na gorąco na obiad.

Shawarma w domu

Składniki

• 3 cienki chleb pita;
• 1 pierś kurczaka;
• 3 średnie ogórki;
• 3 duże pomidory;
• 1 cebula;
• sól;
• Fork mały widelec białej kapusty;
• 200 g koreańskiej marchwi i rosyjskiego sera;
• klasyczny majonez, keczup i sos curry.

Gotowanie:

1. Zagotuj kurczaka i pokrój na średnie plastry. Możesz je również smażyć na złoty kolor.
2. Posiekaj kapustę w cienkie paski, posyp solą i dobrze zagniataj.
3. Umyj, osusz i posiekaj ogórki, cebulę i pomidory.
4. Wyciśnij koreańską marchewkę z nadmiaru płynu, grubo zetrzyj ser.
5. Przygotuj sos z klasycznego majonezu i keczupu w równych ilościach. Posol go do smaku i dodaj curry.
6. Rozłóż porcję mieszanki chlebem pita i wierzchu, z dala od krawędzi, połóż mięso i warzywa.
7. Zalej je pozostałym dressingiem i posyp tartym serem. Owinąć końce chleba pita, aby nadzienie nie wypadło, a następnie delikatnie przekręcić podstawę w rolkę.

Przed pobraniem próbki warto podgrzać shawarmę w kuchence mikrofalowej, aby stopić ser, a nawet usmażyć na suchej patelni, aż będzie chrupiąca.

Delikatna sałatka z kurczakiem i ananasem

Składniki na 200 gramów gotowanego kurczaka:

• tyle ananasa w puszce bez syropu;
• 2 jajka na twardo;
• 100 g sera „holenderskiego”;
• 100 g ziaren orzecha włoskiego;
• lekki majonez;
• sól kuchenna.

Gotowanie:

1. Pokrój wstępnie ugotowane mięso i jajka na miniaturowe kostki. Drobno pocieraj ser. Pokrojone owoce w puszkach bez syropu na małe kawałki.
2. Wlać orzechy na patelnię bez oleju, wysuszyć przez kilka minut i drobno posiekać.
3. Rozłóż warstwy sałatki: kurczak - ananas - jajka - ser - orzechy.
4. Rozłóż produkty do smaku solonym lekkim majonezem.

Przed podaniem daj gościom dobrą przekąskę na zimno.

Kurczak z grilla

Składniki

• duża tusza drobiowa (o wadze 1,7 - 2 kg);
• 1 łyżka. l sól morska;
• 1 łyżeczka ze wzgórzem słodkiej papryki;
• 2 łyżki. l klasyczny majonez;
• 1 łyżka. l łagodna musztarda;
• 3 łyżki. l dowolny olej roślinny;
• mieszanka papryki.

Gotowanie:

1. Zetrzyj umyte i wysuszone tusze ptaka mieszanką soli i pieprzu. Konieczne jest przetworzenie kurczaka zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
2. W osobnej misce wymieszaj musztardę z klasycznym majonezem i przykryj ptakiem. Pozostaw kurczaka w tej formie przez co najmniej 1 godzinę.
3. Umieść przygotowaną tuszę na szpikulcu. Piec przez 12 minut w 230 ° C.
4. Obniż temperaturę do 200 ° C i gotuj ptaka przez kolejne 45 minut.
5. Około 10 minut przed przygotowaniem posmaruj tuszę mieszanką oleju i papryki.

Ostatni krok w przygotowaniu grillowanego kurczaka w piekarniku sprawi, że będzie różowy i chrupiący.

Wolno gotowany filet z uda

Składniki

• 6 szt duże udka z kurczaka;
• 3 do 6 ząbków czosnku;
• sól;
• mieszanka ulubionych przypraw dla drobiu.

Gotowanie:

1. Opłucz biodra ptaka wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Wytnij z nich filety, posol mięso i przypraw przyprawami.
2. Umieść go w naoliwionej misce „inteligentnego garnka” i wyślij do niego cienkie talerze czosnku.
3. Zamknij pokrywę urządzenia i włącz tryb pieczenia na 40 minut.
4. Od czasu do czasu otwieraj pokrywkę urządzenia i mieszaj składniki.

Aby danie było bardziej dietetyczne, w trakcie pieczenia możesz dodać wodę lub bulion warzywny do pojemnika bez smarowania miski.

Podawać gotowe danie z tłuczonymi ziemniakami lub innym odpowiednim przystawką.

Skrzydła w Miodowym Sosie Sojowym

Składniki na kilogram skrzydełek z kurczaka:

• 1 łyżka. l naturalny płynny miód;
• 2 do 4 ząbków czosnku;
• olej słonecznikowy;
• 3 łyżki. l sos sojowy;
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:

1. Aby przygotować marynatę, wymieszaj sos sojowy z miodem i olejem słonecznikowym. Jeśli produkt pszczelarski jest bardzo pogrubiony, najpierw trzeba go trochę trzymać w łaźni wodnej.
2. Dodaj świeży czosnek do marynaty i przepuść przez prasę. Dokładna ilość musi zostać ustalona według własnego gustu.
3. Podziel każde skrzydło na trzy części. Cienkie, bez mięsa, odrzuć, włóż pozostałe do miski i polej marynatą. Wlej pieprz, wymieszaj i pozostaw mięso w tej formie przez co najmniej 2 do 3 godzin. Ale lepiej marynować to całą noc. Ponadto sól należy dodawać tylko wtedy, gdy nie jest wystarczająca w sosie sojowym.
4. Umieść przygotowane przedmioty w ogniotrwałej formie i zalej resztki marynaty sojowej.
5. Wyślij pojemnik do gorącego piekarnika i piecz przez 35 - 40 minut w temperaturze 180 ° C.

Gotowość smakołyków można ustalić na podstawie jasnego koloru skórki skrzydeł. Podawaj je dobrze z keczupem i innymi odpowiednimi sosami.

Pizza z cienką skórką z pieczarkami i kurczakiem

Składniki

• 410 g pierwszej klasy mąki;
• 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
• 2 łyżeczki suche drożdże instant;
• ½ łyżeczki sole;
• 1 pełna szklanka przegotowanej wody;
• 1 łyżka. sos pomidorowy;
• 400 g gotowanego fileta z kurczaka;
• 220 g świeżych pieczarek;
• 400 g półtwardego sera;
• 1 łyżeczka cukier granulowany;
• oregano.

Gotowanie:

1. Wlej oliwę z oliwek do ciepłej wody, dodaj drożdże instant i małą sól.
2. Powoli dodawaj mąkę i zagniataj ciasto, aż będzie elastyczne. Pozostaw na stole pod ręcznikiem na 55 - 65 minut.
3. Pokrój kurczaka w średnie plasterki. Obierz i posiekaj grzyby za pomocą talerzy. Zetrzeć ser grubo lub pokroić w plasterki.
4. Ciasto cienko rozwałkuj i połóż na blasze do pieczenia pokrytej lekko naoliwionym pergaminem. Posmaruj przedmiot sosem pomidorowym (wstępnie posol go i dodaj cukier) i posyp oregano.
5. Na wierzchu rozłożyć kawałki mięsa, talerze grzybowe i tarty lub posiekany ser.
6. Wyślij przyszłą pizzę do piekarnika na kwadrans w temperaturze 230 ° C.

Piekarnik w słoiku z kurczakiem

Składniki 600–700 g udka lub fileta z piersi:

• 1 duża marchewka;
• 1 czerwona cebula;
• 1,5 łyżeczki sole;
• 1 łyżeczka musztarda w proszku;
• 3 świeże pomidory;
• 1 strąk słodkiej papryki;
• 2 - 3 ząbki czosnku;
• 1 duża szczypta suszonych ziół prowansalskich.

Gotowanie:

1. Włóż całe mięso do głębokiej miski, dodaj zmiażdżony czosnek i zioła prowansalskie, dodaj sól i musztardę. Potasuj elementy. Pozostaw kurczaka w tej formie na 40 minut w temperaturze pokojowej.
2. Opłucz wszystkie warzywa, obierz i drobno posiekaj. Usuń skórkę z pomidora. Wymieszaj plastry warzyw, posyp solą i dodaj przyprawy.
3. Najpierw połowę warzyw włóż do czystego, suchego trzylitrowego słoika, a na wierzchu kurczaka. Przykryj mięso pozostałą mieszanką warzywną. Nie trzeba dodawać wody ani bulionu.
4. Przykryj szyję folią i zrób kilka otworów wykałaczką.
5. Piec smakołyk przez 100 minut w 170 ° C.

Pozostaw gotowe naczynie do ostygnięcia w piekarniku na kolejne pół godziny.

Jeśli nadal eksperymentujesz z tradycyjnymi recepturami z drobiu, powinieneś również spróbować beshbarmaka z kurczaka, ciasta z kurczakiem, opartych na nim oryginalnych zup itp. Pamiętaj, że najwięcej dietetycznych przysmaków uzyskuje się z filetów z piersi. Zwłaszcza jeśli są gotowane na parze, pieczone lub gotowane.