Bez względu na to, jak próbujesz pysznych potraw, bez względu na to, jak zróżnicowana jest dieta, czasami chcesz zdjąć duszę z talerza zwykłego ciepłego barszczu ukraińskiego. Tak, gryźć słonym boczkiem, zielonymi strzałami z cebuli, gęstą domową śmietaną i świeżym brązowym chlebem. A czosnek pampushki będzie jeszcze lepszy do barszczu! Rumiany, miękki, aromatyczny, za którym ręka rozciąga się raz po raz, nawet gdy talerz z daniem głównym jest już pusty. Jak je ugotować?

Składniki

Do barszczu można podawać i chude pampushki, a także z ciasta ziemniaczanego, z dodatkiem drobno posiekanej zieleni. Ale w przypadku tradycyjnych bułek czosnkowych, które prawdopodobnie wciąż piecze się gdzieś w ukraińskich wioskach, będziesz potrzebować:

  • 2 szklanki mąki i pół tyle mleka;
  • 4-5 łyżek oleju słonecznikowego;
  • para jaj;
  • 20 gramów żywych drożdży;
  • łyżka granulowanego cukru;
  • sól

Aby zrobić sos czosnkowy, weź:

  • kilka ząbków czosnku;
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego;
  • warzywa, sól.

Przydatne wskazówki

Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem testu pierożków czosnkowych Najczęściej zaszczytem jest zepsuć je sosem lub niskiej jakości składnikami. Dlatego, aby wynik Cię nie rozczarował, postępuj zgodnie z tymi zasadami.

  1. Wybierz mąkę premium. Pieczenie z reszty mąki nie będzie wspaniałe.
  2. Wolą żywe drożdże, nawet z suchym i mniej kłopotliwym.
  3. Zapomnij o rafinowanym oleju! Tylko pachnące, prawdziwe, nierafinowane.
  4. Podczas zwijania piłek na przyszłe pączki pamiętaj, że dobre ciasto podczas pieczenia wzrośnie około 2 razy. Zastanów się nad tym, jeśli planujesz gotować je w małej formie.
  5. Nie wylewaj bułek zbyt gęsto na sos. Po nasyceniu mogą stracić swój reprezentacyjny wygląd i blask.Lepiej podawaj miskę z sosem osobno i pozwól każdej wsypie w razie potrzeby.
  6. Lepiej jest gotować ciastka od razu i jeść w ciepłej formie. Ale jeśli nie obliczałeś, a bułki okazały się zbyt duże, następnym razem przed podaniem włóż je do talerza, wlej trochę wody i podgrzej w kuchence mikrofalowej.
  7. Cóż, przed końcem pieczenia posmaruj pampushi masłem i posiekanymi ziołami i wyślij na kolejne 3-5 minut do piekarnika. Ciasto jest nasycone aromatem ziół i będzie szczególnie smaczne.
  8. Przed podaniem można zmiażdżyć bułeczki ziarnami sezamu lub siemienia lnianego - pyszny „chip” urozmaica.

4 przepisy na pieczywo czosnkowe z czosnkiem

Barszcz czerwony to klasyczne danie ukraińskie. Jest to korzystna opcja na rodzinny obiad. Po dużej misce pierwszego dania z kawałkiem mięsa drugie danie nie jest wymagane. Ale nasze szczęście będzie niepełne, jeśli pączki czosnku nie zostaną podane bogatemu barszczowi.

Podczas gotowania bulionu masz czas na ugotowanie bułek. Zasadniczo można je podawać nie tylko z barszczem, ale także z zupą, a nawet z dowolnymi potrawami zamiast chleba. Nawiasem mówiąc, świetnym sposobem, aby takie pampushki były jeszcze smaczniejsze, jest podanie im kanapki, poskręcanej czosnkiem i ziołami, smalcu. Jest dobrze przechowywany, ponieważ można go użyć później, po prostu rozprowadzając na chlebie.

Podobny przepis: czosnek pampushki

Jak gotować czosnek pampushki na barszcz? Oferujemy kilka opcji do wyboru.

Ukraińskie pączki z czosnkiem na barszcz

 

Do takiego pieczenia będziesz potrzebował ciasta drożdżowego, ale nie lubi zamieszania. Dlatego jedź do domu z kuchni i kontynuuj.

  1. Najpierw zrób ciasto. Podgrzej 3-4 łyżki mleka w misce, aż się rozgrzeje i włóż do niej drożdże. Rozetrzyj je widelcem, posyp cukrem i pozostaw do wędrowania. Jeśli proces nie jest zbyt aktywny, umieść naczynia w cieple lub w łaźni wodnej.
  2. Przesiej mąkę z ewentualnych resztek i brył do dużej miski. Posiekaj sól i pozostały cukier. Zrób dziurę u góry, wbij w nią jajko, wlej 2/3 oleju.
  3. Drożdże pojawiły się, teraz dodaj je do pozostałego mleka (również ciepłego) i wymieszaj.
  4. Czas zagnieść ciasto. Wlewając mleko powoli, zacznij mieszać mąkę łyżką. Ludzie mówią, że jest to właściwe, poruszając się tylko zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
  5. Gdy ugniatanie łyżką jest już niewygodne, kontynuuj rękami. Smaruj dłonie olejem i ugniataj, aż przestanie przylegać do palców. Przykryj gotowe ciasto ręcznikiem i pozostaw do rozgrzania na około godzinę.
  6. Masz czas na przygotowanie oleju czosnkowego. To proste: myjemy czosnek, przeciskamy przez prasę. Cięcie zieleni mniejsze. Wlej to wszystko dwiema szklankami wody i oleju. Sól do smaku. Gotowy sos można zmielić w blenderze.
  7. Włącz piekarnik, aby miał czas na rozgrzanie do 190 ° C, aż powstanie pampushki. Wyjmij ciasto z miski i wyrywając małe kawałki, zwiń je w kulki.
  8. Posmaruj naczynie do pieczenia, włóż kulki, posmaruj je żółtkiem lub mlekiem i włóż do piekarnika. Bułeczki powinny się przyrumienić i unieść. Zwykle wystarcza na to 40-50 minut (decyduje o wielkości piłek).
  9. Poczekaj, aż gorące pierogi ostygną i posmaruj olejem czosnkowym. Gotowe!

Wielkopostne pierożki z czosnkiem na barszcz

 

W tym przepisie nie ma jajek ani mleka, ale bułeczki wciąż wychodzą pachnące, bujne i bardzo smaczne. Sama metoda gotowania zasadniczo nie różni się od tradycyjnej.

  1. Podgrzej wodę i rozcieńcz w niej drożdże. Posyp cukrem i dodaj łyżkę mąki. Pozostaw ciasto na kilka minut.
  2. Przygotuj mąkę, włóż odpowiednie drożdże, masło i zagnieść ciasto. Rozwałkuj z niego kulki i zanurzając w oleju, ułóż je w formie naoliwionej. Odstaw na pół godziny.
  3. Zrób sos czosnkowy. Posiekaj czosnek i zioła, wlej przyprawioną mieszaninę wodą i olejem, solą. Rozgrzej piekarnik do 180-200 ºС.
  4. Włóż pierogi do piekarnika i piecz, aż będą ugotowane. Niech odpoczną i zaleją pikantny sos.

Twoje bułeczki czosnkowe są gotowe! Co ważne, nie zapominaj, że barszcz wciąż na nich polega.

Przepis na grzyby czosnkowe na wodzie

Pachnące bułeczki można gotować bez mleka. Ich smak wcale nie straci, ponieważ rekompensuje go „brak” kawałka masła.

  1. Ciasto przygotowujemy, jak w poprzednim przepisie: drożdże rozcieńczamy w wodzie, dodajemy cukier i łyżkę mąki.
  2. Wlać ciasto do przesianej mąki, dodać stopione masło (wystarczy 100-120 gramów) i jajko. Zagnieść ciasto i pozostawić, aby zmieściło się pod ręcznikiem.
  3. Następnie zwiń kulki, połóż je na blasze do pieczenia i piecz na złoty kolor.
  4. Lekko schłodzone pączki podlewa się olejem czosnkowym, przygotowanym zgodnie z już opisaną recepturą.

Pampushki z czosnkiem do barszczu na patelni

Te bułki są doskonale upieczone nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence, w piekarniku i na patelni. Ta ostatnia opcja jest idealna w przypadkach, gdy mąż już jedzie, zupa się gotuje, a kochanka zapomniała o pączkach.

  1. Przygotuj ciasto zgodnie z dowolnym z opisanych powyżej przepisów. Możesz wziąć szczupły lub klasyczny - to nie ma znaczenia.
  2. Nie trzeba czekać, aż ciasto będzie odpowiednie. Natychmiast rozwałkuj warstwę o grubości kilku centymetrów. Nie jest już potrzebny, w przeciwnym razie nie zostanie upieczony. Pokrój go szklanką i usmaż małe bułeczki muffinowe na dużej ilości masła, np. Pączków. Dwie minuty z jednej strony i minuta dłużej z drugiej.
  3. Wlać sos czosnkowy i pozostawić do namoczenia na 10-15 minut.

Jeśli nadal pozwalasz, aby test trochę się pojawił, gotowe pierogi będą wyższe i wspanialsze.

Nawet najsmaczniejszy barszcz bez pączków wygląda na osierocony. Nie pozwólcie na to, a wtedy barszcz po prostu nie będzie miał konkurentów. Dodaj do tego tandemowe pióra zielonej cebuli, smalcu i szklankę gulaszu - idealna kolacja!

Podobne:Więcej od autora: