Chrupiące produkty z pachnącym i soczystym nadzieniem, smażone w głębokim tłuszczu, najsmaczniej smakuje świeżo przygotowane. Przepis na paszteciki z mięsem w domu nie jest skomplikowany, a niesamowity smak potrawy nie pozostawi obojętnym członków rodziny. Poniżej znajdują się różne opcje pieczenia.
Zawartość materiału:
Czeburek z mięsem - klasyczny przepis
W rozległej sieci istnieje wiele opcji gotowania, ale najsmaczniejsze i przetestowane pozostają klasyczne.
Składniki
- mąka - 970 g;
- sól - 2 łyżeczki;
- ciepła woda - 0,5 litra;
- tłuszcz - 50 g.
Wypełnienie:
- cebula - 340 g;
- mięso mielone - 670 g baraniny (wołowina);
- warzywa;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Wlej mąkę do pojemnika, wlej połowę normy wody. Mieszać
- Wlej resztę płynu na patelnię i sól.
- Połóż tłuszcz.
- Poczekaj na zagotowanie.
- Gotuj mikser.
- Wlać wrzącą ciecz do mąki, ubić.
- Zagniataj, aż mieszanina ostygnie.
- Następnie ugniataj rękami.
- Włóż do torby.
- Włóż do lodówki.
- Aby przygotować nadzienie: posiekaj obraną cebulę. Możesz użyć maszynki do mięsa, blendera lub tarki.
- Posiekaj warzywa.
- Umieść mielone mięso, sól, zioła, przyprawy w misce. Zagnieść i rozwałkować ciasto.
- Wytnij koła w wygodnym kształcie.
- Umieść nadzienie z jednej strony, przykryj drugą.
- Ściśnij krawędzie, możesz użyć widelca.
- Wyjmij patelnię, dodaj olej, podgrzej.
- Umieść pasty. Smaż kilka minut.
- Załóż ręcznik papierowy, pomoże usunąć tłuszcz.
- Umieść w talerzu. Przykryj, aby utrzymać ciepło podczas przygotowywania kolejnej partii.
Przepis na gotowanie, jak w czeczeńskim
Poczuj smak dzieciństwa, przygotowując pachnące ciasto wypełnione pysznym soczystym nadzieniem z chrupiącym, najdelikatniejszym ciastem.
Składniki
- mąka - 450 g;
- woda - 150 ml na ciasto;
- sól;
- woda - 125 ml na mięso mielone;
- mięso mielone - 320 g;
- sól - pół łyżeczki;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
- natka pietruszki - 30 g na mięso mielone;
- cebula - 160 g na mięso mielone;
- biały pieprz do mięsa mielonego.
Gotowanie:
- Solić mąkę.
- Zrób dziurę w środku. Wlać wodę na ciasto.
- Wlać olej słonecznikowy.
- Ugniataj, masz gęstą masę.
- Zawiń w torbę.
- Włóż do lodówki.
- Zetrzeć żarówki. Możesz użyć tarki lub blendera.
- Wymieszaj z mielonym mięsem.
- Posiekaj warzywa. Dodaj do mielonego mięsa solą, pieprzem.
- Mieszać. Odzyskaj uzyskaną masę.
- Wlać normę wody do farszu.
- Mieszać. Uzyskaj płynną masę.
- Rozwałkuj cienkie ciasto wałkiem do ciasta, wycinaj koła.
- Umieść mięso mielone na środku.
- Zapnij i zapnij krawędzie, naciskając wałkiem.
- Włóż wrzący olej. Smażyć
Ciasto na ciasta: opcje
Ten przysmak jest popularny bez względu na porę roku. Pyszne ciasto można przygotować na wiele sposobów.
Na kefirze
Dzięki tej opcji otrzymasz miękki pachnący czeburek.
Składniki
- jajko - 1 szt .;
- kefir - 250 ml;
- sól;
- mąka - 500 g.
Gotowanie:
- Wlać kefir do pojemnika, dodać sól.
- Wlać jajko. Losowo
- Wlać mąkę małymi porcjami, zagniatając ciasto.
- Otrzymana masa nie jest twarda i nie jest miękka.
- Zawiń w torbę, włóż do lodówki.
- Po pół godzinie możesz zacząć gotować.
Kruche Ciasto Mineralne
To niesamowite ciasto na ciasta z bąbelkami. Koperty z mięsem po prostu odlatują od talerza.
Składniki
- woda - 300 ml zimnego minerału;
- olej - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 520 g;
- cukier - pół łyżeczki;
- sól kuchenna - pół łyżeczki.
Gotowanie:
- Wlej wodę i gazy do dużej miski, dodaj do niej sól.
- Dodaj cukier, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Dodaj olej, zamieszaj.
- Przesiej mąkę.
- Podczas mieszania ostrożnie wlej go do płynu.
- Jeśli przyklei się do powierzchni, dodaj więcej mąki niż podano w przepisie.
- Pozostaw w lodówce, owiniętej w torbę, na godzinę.
Choux z bąbelkami
Ta opcja gotowania jest uwielbiana przez wielu, ponieważ nie wymaga wielu produktów i specjalnych wysiłków do gotowania. Czeburek okaże się miękki i taki pozostanie, nawet po ochłodzeniu.
Składniki
- mąka - 670 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 170 ml gorąca;
- olej słonecznikowy - 30 ml;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie:
- Zmieszaj wrzącą wodę z solą i olejem. Wlać mąkę (75 g). Mieszaj, aby masa była bez grudek.
- Wlać jajko. Mieszać
- Wlej resztę mąki na szkiełko. Wlej płyn do środka, wymieszaj.
- Po pół godzinie ponownie ugniataj.
- Po pół godzinie możesz gotować.
Ptyś
Przepis, który jest powszechny wśród Tatarów Krymskich.
Składniki
- mąka - 440 g;
- olej roślinny - 80 ml;
- woda - 180 g;
- sól - pół łyżeczki;
- żółtko - 1 szt.
Gotowanie:
- W pojemniku wymieszaj żółtko z solą.
- Wlać wodę i olej, zamieszać.
- Wlać mąkę przez sito.
- Ugniataj.
- Przekręć piłkę. Złożyć torbę i włożyć do lodówki.
Drożdże
Uważa się, że najsmaczniejszy cheburek gotowany z drożdżami.
Składniki
- drożdże - 1 łyżeczka;
- mąka - 780 g;
- sól;
- ciepła woda - 320 ml;
- olej słonecznikowy - 2 łyżeczki;
- jajko
Gotowanie
- Wlej ciepłą wodę do rondla, wlej drożdże. Losowo
- Gotuj to.
- Wlać 100 g mąki. Losowo
- Wlać jajko.
- Wlać resztę mąki, zagnieść ciasto.
- Daj godzinę, aby masa się wypełniła.
Czeburek z cielęciną lub jagnięciną
Aby danie było prawdziwe i nie zepsuło nastroju, nie trzeba żałować oleju. Czeburek musi w nim pływać. Aby uzyskać chrupiącą i złotą skórkę, rozprowadzaj tylko we wrzącym oleju. Do gotowania wygodnie jest używać frytkownicy. Aby usunąć nadmiar oleju, który pozostaje na powierzchni, umieść produkt na ręczniku papierowym.
Składniki
- mąka - 600 g;
- sól;
- woda - 320 ml;
- czarny pieprz do mięsa mielonego;
- jajko;
- cebula - 370 g na mięso mielone;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- jagnięcina lub cielęcina (można użyć dwóch rodzajów mięsa) - 750 g;
- mleko - 2 łyżki. łyżki
Gotowanie:
- Zagotuj wodę, dodaj sól.
- Wlać olej.
- Szybko wlej pół szklanki mąki, mieszając, zaparz masę.
- Spoko.
- Wlać jajko, a następnie mleko.
- Ugniataj.
- Odpocznij przez pół godziny.
- Do nadzienia zmiel mięso i cebulę za pomocą maszynki do mięsa.
- Dodaj sól i pieprz. Mieszać
- Ciasto rozwałkować cienko. Wytnij koła za pomocą miski lub talerza.
- Umieść mięso mielone na środku. Przymocuj krawędzie.
- Gorący olej Umieść czeburka. Smażyć.
Z kurczakiem
Ciasta są wykonane z kruchego i delikatnego soczystego nadzienia wewnątrz.
Składniki
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 240 ml;
- mąka pszenna - 4 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 szt.
Wypełnienie:
- sól - 1 łyżeczka;
- filet z kurczaka - 750 g;
- pieczarki - 470 g;
- suszony proszek czosnkowy - 1 łyżeczka;
- zielona cebula - 30 g;
- mielony pieprz - pół łyżeczki.
Gotowanie:
- Wymieszaj wszystkie produkty przeznaczone do testu.
- Ugniataj, zwiń piłkę.
- Odpocznij przez pół godziny.
- Posiekaj cebulę, puść.
- Pokrój grzyby, dodaj do cebuli. Do soli
- Smażyć
- Zmiel filet za pomocą maszynki do mięsa, wymieszaj z smażeniem.
- Połącz posiekaną cebulę z mięsem, solą, dodaj przyprawy. Losowo
- Rozwałkuj ciasto, wytnij koła.
- Umieść wypełnienie, zakrywając krawędzie.
- Przenieść na gorący olej. Smaż po obu stronach.
Z wołowiną i wieprzowiną
Pyszne nadzienie w połączeniu z najlepszym ciastem przyniesie Ci prawdziwą przyjemność.
Składniki
- cebula - 50 g;
- woda - 150 ml na mięso mielone;
- woda - 120 ml;
- mąka - 150 g;
- warzywa - 100 g;
- olej roślinny - 130 ml do testu;
- olej kuchenny - 1000 ml;
- mielona wieprzowina z wołowiną - 320 g;
- sól
Gotowanie:
- Wymieszaj wodę na ciasto z olejem, dodaj sól i podgrzej.
- Połączyć z mąką, zagnieść ciasto.
- Daj czas na odstanie przez dwie godziny.
- Dodaj pokrojone warzywa do mielonego mięsa, soli.
- Wlać wodę określoną dla mięsa mielonego.
- Losowo Obecność wody da pożądany sok do nadzienia.
- Rozwałkuj ciasto, wycinaj koła. Umieść nadzienie mięsne.
- Przymocuj krawędzie, naciskając wałkiem do ciasta, przecinając kręconym nożem.
- Gorący olej
- Przenieś przedmiot na olej.
- Smażyć
- Wyjmij, umieść na serwetce. Przenieś na talerz za kilka minut.
Krymskie paszteciki z mięsem
Minimalne koszty finansowe i czasowe, aw rezultacie świetny efekt.
Składniki
- olej roślinny - pół łyżeczki;
- mąka - 520 g;
- sól;
- woda - 240 ml.
Wypełnienie:
- natka pietruszki - 20 g;
- mięso mielone - 290 g;
- mielony pieprz;
- cebula - 160 g;
- sól;
- bulion mięsny lub woda - 5 łyżek. łyżki
Gotowanie:
- Wlej olej do mąki i soli.
- Szlifuj rękami.
- Wlać wodę, zagnieść mąkę.
- Zamknij w paczce. Wyjdź na pół godziny.
- Zmiel cebulę, w tym celu użyj blendera.
- Wymieszaj z mielonym mięsem.
- Posiekaj natkę pietruszki, dodaj sól i pieprz do mielonego mięsa, wymieszaj.
- Aby półprodukt stał się bardziej miękki i bardziej jednolity - odetnij.
- Wlać bulion, pod jego nieobecność - wodę.
- Mieszać
- Ciasto cienko rozwałkuj, wytnij kółka przy użyciu dowolnego dostępnego materiału: talerza, pokrywki itp.
- Umieść nadzienie. Ostrze krawędzi.
- Rozgrzej olej
- Smaż cheburek z obu stron na złoty kolor.
Gotowanie czeburek z serem jest smaczne, w tym celu dodaj tarty ser do nadzienia według dowolnego przepisu.
Jak rzeźbić i smażyć?
Możesz gotować na różne sposoby:
- Wytnij kawałek ciasta, zwiń kulkę, rozwałkuj wałkiem do ciasta. Uzyskaj podstawę dla jednej porcji.
- Możesz natychmiast rozwinąć całą masę i wyciąć miską lub talerzem przedmiotu obrabianego.
W drugiej opcji konieczne będzie częstsze odkurzanie mąki powierzchni, dzięki czemu masa będzie sztywniejsza, ale same ciasta będą tego samego rozmiaru.
Rozłóż nadzienie na pierwszej połowie i przykryj drugą górną. Znane ciasta mają ząbkowaną granicę. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego urządzenia lub zwykłego widelca, ściskając jej ciasto.
Aby smażyć produkty, musisz wlać dużo oleju na patelnię. Rozgrzej to. Połóż surowe mięso i smaż. Następnie przenieś je na ręcznik papierowy. Gdy nadmiar oleju zostanie wchłonięty, przenieś go do naczynia i podaj.
