Jeśli skład shawarmy w bistro na ulicach jest bardzo zagmatwany i powoduje wiele pytań, nie oznacza to, że będziesz musiał całkowicie porzucić swoje ulubione smakołyki. Lepiej jest gotować w domu! Najbardziej udane i smaczne przepisy kulinarne shawarma zostały opublikowane poniżej.

Smaczne Danie Z Kurczaka

Najpopularniejszym nadzieniem shawarma jest kurczak. Jeśli użyjesz fileta, będziesz mógł ugotować smaczną i niskokaloryczną ucztę. A jeśli porzucisz stosowanie tłustego majonezu i zastąpisz go lekkim sosem, takie danie może równie dobrze przejść na dietę.

Składniki

  • filet z drobiu - 380 - 400 g;
  • Pomidory - 2-3 szt .;
  • świeży / marynowany ogórek - 2-3 szt .;
  • śmietana i majonez - po 160 g;
  • Ormiański lawasz - 3 arkusze;
  • cebula - cała głowa;
  • sos sojowy - 2 łyżki. l.;
  • curry, suszony czosnek - szczypta;
  • świeże warzywa.

Gotowanie:

  1. Opłucz i osusz kurczaka. Pokroić na małe kawałki.
  2. Zamiast soli zostanie użyty sos sojowy. Musi być mieszany z curry, suszonym czosnkiem.
  3. W powstałej mieszance marynuj kawałki kurczaka. Przykryj pojemnik folią drobiową i wyślij na zimno przez około godzinę.
  4. Do sosu osobno wymieszaj majonez, śmietanę, posiekane świeże zioła. Możesz również dodać świeży lub suchy czosnek do tej mieszanki.Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w sosie, musisz całkowicie wyeliminować majonez i zastąpić go niskotłuszczową śmietaną.
  5. Dobrze wymieszaj składniki. Jeśli jest za dużo sosu, można go użyć do innych potraw.
  6. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Pozostałe warzywa są w dowolnych kawałkach.
  7. Kiedy kurczak jest już marynowany, należy go wysłać na dobrze rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju. Plastry mięsa należy gotować w jednej warstwie.Muszą być smażone dosłownie przez minutę z każdej strony - kurczak powinien być zarumieniony na dużym ogniu, a nie duszony. Odłóż gotowe mięso na bok i pozwól mu ostygnąć.
  8. Rozłóż każdy sos pita. Umieść nadzienie: po pierwsze - wszystkie warzywa, na wierzchu - smażone i schłodzone mięso. Przykryj drugą porcją sosu.
  9. Delikatnie zawiń shawarmę.
  10. Smaż powstały przedmiot na suchej patelni ze wszystkich stron. Shawarma powinien być lekko brązowy.

Podawaj przekąski na śniadanie lub oprócz zupy obiadowej. Wygodne jest zabranie ze sobą takiej shawarmy w drodze lub na piknik jako przekąskę.

Shawarma wieprzowa DIY

Przedstawiciele silniejszego seksu zwykle lubią shawarma z dodatkiem wieprzowiny do nadzienia. Okazuje się, że jest szczególnie satysfakcjonujący. Najważniejsze jest, aby wybrać plastry mięsa bez dużej ilości tłuszczu, w przeciwnym razie nadzienie będzie zbyt tłuste.

Składniki

  • filet wieprzowy - 280 - 300 g;
  • pita - 2 arkusze;
  • wiśnia - 8-10 szt .;
  • ogórek - 1 duży;
  • majonez - 130-150 g;
  • Pekin - ½ główka kapusty;
  • ser - 130-150 g;
  • czosnek i koperek - do smaku;
  • sól, przyprawy.

Gotowanie:

  1. Pokrój umytą i suszoną wieprzowinę na małe kawałki. Wyślij je smażone na patelni bez dodawania oleju (lub z minimalną ilością). Gotuj przez 7 do 8 minut. Kawałki w tym czasie powinny zmienić kolor. Do soli
  2. Oddzielnie ugotuj sos. Aby to zrobić, wyślij majonez do głębokiej miski. Wymieszaj z kruszonym czosnkiem i posiekanym koprem. Smak sosu można dostosować do własnych upodobań. Na przykład zmniejsz lub zwiększ ilość czosnku, użyj innych ziół. Dodaj sól Wszystko dobrze wymieszaj.
  3. Połącz mięso z sosem. Możesz dodać przyprawy do swojego smaku. Nawiasem mówiąc, dziś są w sprzedaży specjalne zestawy przypraw do shawarmy.
  4. Podczas gdy powstała kompozycja jest wlewana, cienko posiekaj kapustę pekińską. Pokrój wiśnię na połówki. Możesz wziąć zwykłe duże pomidory, a następnie trzeba je pokroić w dowolne kawałki.
  5. Pokrój ogórki, zetrzyj grubo ser. Nawiasem mówiąc, świeży ogórek można również posiekać tarką. Ale wtedy musisz wycisnąć sok z chipsów, które w dużych ilościach będą się wyróżniać w tym procesie.
  6. Połóż chleb pita na stole. W środku wyślij kapustę pekińską. Przykryj mięsem i sosem.
  7. Na górę wyślij resztę warzyw. Pokryj wszystko wiórkami serowymi i ponownie polej sosem.
  8. Owiń shawarma.
  9. Ponadto możesz delikatnie wysuszyć go na patelni, po użyciu pędzla, po posmarowaniu dna niewielką ilością dowolnego oleju.

Gotowa shawarma w domu okazuje się pyszna, z soczystym, pożywnym nadzieniem. Nie możesz się martwić o jego skład i możesz traktować wszystkich członków rodziny takim daniem.

Gotowanie z Turcją

Kolejny interesujący przepis na shawarmę obejmuje również dodanie drobiu do nadzienia. Ale tym razem użyjemy indyka. Najlepiej wziąć filet.

 

Składniki

  • filet z indyka - 230-250 g;
  • nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
  • cienki lawasz ormiański - 1 szt .;
  • przyprawy do kurczaka - para szczypta;
  • majonez - 1/3 st .;
  • cebula - 1 głowa;
  • biała kapusta - 200 - 220 g;
  • marchewki - 1 szt .;
  • śmietana - ½ łyżki.;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • sól

Gotowanie:

  1. Pierwszą rzeczą do przyrządzenia domowej roboty shawarmy jest wzięcie ptaka - spłukanie i wysuszenie indyka. Następnie zmiażdż kawałek przyprawami, solą. Ze wszystkich stron usmażyć na rozgrzanym oleju, aż będą miękkie i różowe.
  2. Gotowy filet pokrojony w kostkę po całkowitym schłodzeniu.
  3. Posiekaj ogórki ze skórką za pomocą długiej, nie cienkiej słomy.
  4. Cienko posiekaj kapustę. Ugniataj go rękami. W takim przypadku możesz posypać warzywo niewielką ilością soli.
  5. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
  6. Pokrój marchewki zwykłą lub koreańską tarką. Wymieszaj warzywa.Możesz także ponownie zagnieść dłoń kompozycję warzywną - wtedy stanie się bardziej delikatna i da sok.
  7. W osobnej misce wymieszaj śmietanę, majonez, zmiażdżony czosnek i musztardę.Ostatni składnik jest opcjonalny. Jeśli nikt nie lubi pikantnych w domu, możesz to wykluczyć. Sól sos do smaku.
  8. W pojemnej salaterce natychmiast połącz mięso, warzywa i cały sos. Dobrze wymieszaj składniki wypełniające. Jeśli na końcu wydaje się, że masa okazała się raczej sucha, musisz dodać nieco więcej kwaśnej śmietany lub majonezu.
  9. Chleb pita pokroić na porcje. Umieść małą porcję nadzienia na środku każdej łyżki. Owiń shawarma.
  10. Wyślij powstałe elementy na suchą patelnię i smaż do apetycznego różu i chrupania.

Ostudzić gotowaną shawarmę i podawać.

Przepis z jagnięciną i serem feta

Ten przepis jest mniej popularny wśród współczesnych gospodyń domowych po prostu dlatego, że wysokiej jakości świeża baranina nie jest łatwa do znalezienia w sprzedaży. Zwłaszcza w supermarketach ... Ale jeśli ci się powiedzie, zdecydowanie powinieneś spróbować tego dania. Okazuje się oryginalny, o jasnym smaku.

Składniki

  • pita - 2 arkusze;
  • pomidory (dojrzałe, soczyste) - 2 szt .;
  • ser feta - 70–80 g;
  • świeża jagnięcina - 280 - 300 g;
  • czosnek - 4 do 5 ząbków;
  • curry - szczypta;
  • cebula - połowa;
  • bakłażan, ogórek - 1 szt .;
  • matsoni - 5 łyżek. l.;
  • jajka - 2 szt .;
  • kardamon i zira - szczypta;
  • olej sezamowy, sól i sok z cytryny.

Gotowanie:

  1. Opłucz i osusz mięso w kostkę. Wymieszaj z zirą, solą, kardamonem, olejem sezamowym. Wyjdź na kilka godzin.
  2. Pokrój bakłażana w paski. Smażyć, aż staną się kruche na plasterkach na patelni z gorącym olejem.
  3. Posiekaj ogórek, pomidory i ser feta ze starannymi i mniej więcej równej wielkości kostkami. Dodaj do nich posiekaną cebulę. Dobrze wymieszaj.
  4. Ubij jajka z kruszonym czosnkiem, aby uzyskać sos. Dodaj jogurt (możesz go zastąpić jogurtem lub zwykłym kefirem), curry, sól. Wlej trochę oleju roślinnego. Wymieszaj wszystko.
  5. Smażyć marynowane kawałki mięsa w oleju pozostałym po bakłażanie aż do ugotowania. Dodaj do jagnięciny 1 łyżkę. l sok z cytryny.
  6. Posmaruj chleb pita sosem. U góry: bakłażan, mięso, warzywa, ser feta. Dodaj resztę sosu. Owiń shawarma.

Pozostaje ogrzać naczynie na patelni, aż pojawi się złota skorupa i poda.

Prosta odmiana z kiełbasą

Najprostsza wersja przepisu shawarma polega na użyciu zwykłej gotowanej kiełbasy. Rezultatem jest budżetowe i niedrogie danie dla każdego. Aby przygotować omawianą przystawkę, pomoże jej krok po kroku przepis.

Składniki

  • chleb pita - 7 arkuszy;
  • świeży ogórek - 1 duży;
  • pomidor - 1-2 szt .;
  • gotowana kiełbasa - 230-250 g;
  • biała kapusta - 180-200 g;
  • Koreańska marchewka - 100 - 120 g;
  • ser twardy / półtwardy - 80-100 g;
  • majonez, keczup i sól.

Gotowanie:

  1. Usuń folię z gotowanej kiełbasy. Pokrój resztę w kostkę. Smaż je na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Kawałki kiełbasy powinny stać się różowe.
  2. Pokrój pomidory na plasterki. Nie posiekaj drobno kapusty i zetrzyj ręce z dodatkiem szczypty soli. Świeży ogórek pokrojony w kostkę. Ser zmielić na tarce.
  3. W przypadku sosu wymieszaj majonez i keczup w dowolnych proporcjach według własnego gustu. Dodaj sól
  4. Rozłóż liście pita na stole. Rozłóż je w sosie. Przykryj najpierw warzywami, a następnie kiełbasą. Wszystko zapełnij serem. Możesz dodać więcej sosu na wierzchu.
  5. Delikatnie rzuć shawarma. Powtórz z każdym przedmiotem obrabianym.

Smaż smakołyk na suchej patelni, aż będzie chrupiąca. Pokrój każdą porcję na dwie części i podawaj.

Smaczna shawarma z kaczką

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się bardzo smaczne oryginalne danie z azjatyckim akcentem.

 

Składniki

  • filet z kaczki - 3 szt .;
  • chleb pita lub przygotowane cienkie ciasta - 3 szt .;
  • świeże ogórki - 5 szt .;
  • zielona cebula - grono;
  • klasyczny sos sojowy - 80-100 ml;
  • Sos Hoisin - do smaku.

Gotowanie:

  1. Surowe mięso drobiowe pokrojone na małe kawałki. Wlać sos sojowy. Wcieraj go dokładnie w filet.Pozostaw na kilka godzin w spokoju. Ponadto nie trzeba dodawać soli - wystarczy w sosie sojowym.
  2. Wyślij marynowanego ptaka na patelnię z dowolnym rozgrzanym tłuszczem. Smażyć, aż będzie miękka i pojawi się jasnobrązowa skórka.
  3. Oddzielnie drobno posiekaj pióra zielonej cebuli. Pokrój ogórek na małe kostki.
  4. Nasmaruj chleb pita lub tortille sosem Hoysin. Połóż schłodzone kawałki drobiu, cebuli i ogórków na wierzchu.

Natychmiast podaj gotową shawarmę na stół.

Przepisy na sosy

Istnieje wiele pysznych opcji sosów Shawarma. Wszystko zależy od gustów samego kucharza.

Klasyczny sos shawarma.

Składniki

  • niesłodzony jogurt, majonez i niskotłuszczowa kwaśna śmietana - 80-100 g każda;
  • cytryna - koło;
  • czosnek - para goździków;
  • sól, cukier, przyprawy - szczypta.

Gotowanie:

  1. Połącz majonez, śmietanę i jogurt. Zamiast tego drugiego możesz również wziąć sfermentowane pieczone mleko.
  2. Dodaj sok z plasterka cytrusów i zmiażdżonego czosnku.
  3. Wlać wszystkie suche składniki.

Nasmaruj powstały sos nadzieniem.

Sos czosnkowy

Składniki

  • kefir - 1 łyżka.;
  • żółtka - 4 szt .;
  • pasta musztardowa - 2 łyżeczki;
  • olej słonecznikowy - 80 ml;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • sól i mielona papryka do smaku.

Gotowanie:

  1. Wyślij żółtka, pastę musztardową i kefir do wspólnych potraw. Lekko ubij mikserem.
  2. Dodaj pokruszony czosnek, olej, sól i paprykę.
  3. Dobrze ubij masę.

Pozwól sosowi zaparzać się na zimno przez około godzinę.

Sos pomidorowy

Składniki

  • cebula, słodka papryka - 1 szt .;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
  • sok pomidorowy z miąższem - pełna szklanka;
  • sok z limonki / cytryny - 1 łyżka. l.;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • posiekana natka pietruszki, kolendra, bazylia - pęczek;
  • kolendra, cukier, sól - szczypta.

Gotowanie:

  1. Pokrój warzywa w plastry. Połącz z sokiem pomidorowym. Przerwać za pomocą miksera.
  2. Dodaj zmiażdżony czosnek.
  3. Wlać posiekane warzywa.
  4. Dodaj suche składniki.
  5. Wlej olej cytrusowy i sok.

Wszystko dobrze wymieszaj. Niech sos zaparzy się na zimno.

Jak prawidłowo owinąć nadzienie chlebem pita

Aby shawarma się nie rozpadła, nadzienie musi być odpowiednio owinięte chlebem pita. W tym celu mięso i warzywa są zawsze układane na skrajnej części liścia w taki sposób, aby pozostało wystarczająco dużo miejsca do końca. Reszta powinna pokryć nadzienie. Następnie owiń brzegi chleba pita po obu stronach, jakby je zamykały. Pozostaje tylko przetoczyć całą konstrukcję gęstym, schludnym zwinięciem. Rezultatem będzie gładka apetyczna shawarma, z której nadzienie nie wypadnie.

Czasami danie, o którym mowa, jest przygotowywane na przyszłość. Aby baza w tym przypadku nie zmokła, warto wziąć dwa chleby pita na raz i ułożyć je jeden na drugim.

Podobne:Więcej od autora: