Prawie każdy naród ma swój własny przepis na przepyszny barszcz. Takie pierwsze danie jest bardzo obfite i niezwykle smaczne. Zwłaszcza jeśli dodasz do śmietany kwaśną śmietanę i posiekane warzywa.
Zawartość materiału:
Tajemnice gotowania najsmaczniejszego barszczu
W rzeczywistości, aby ugotować przepyszny barszcz, musisz poznać kilka tajemnic jego przygotowania:
- Przygotowanie rozpoczyna się od wywaru z mięsa. Aby uzyskać pachnący, bogaty bulion, wybierana jest każda odmiana, ale zawsze z kością. Po ugotowaniu mięsa konieczne jest osuszenie bulionu.
- W następnym etapie układane są pozostałe składniki, kapusta, ziemniaki i warzywa, które są wstępnie pasażowane w oleju.
- Bardzo ważne jest, w jaki sposób kroi się warzywa, krojenie powinno być płytkie, a następnie danie będzie po prostu nieporównywalne.
- Ważne jest również, aby nie trawić składników, w przeciwnym razie po prostu stracą swój kształt.
- Jeśli chodzi o buraki, należy go zgasić w określonej kolejności, podczas gdy należy to zrobić w osobnej patelni, z dodatkiem kilku kropli esencji octu. Czas gotowania zwykle zajmuje 15 minut, a następnie warzywo nada niezbędny kolor.
- Na koniec usmażyć marchewkę i cebulę w barszczu.
Teraz, gdy znane są wszystkie zawiłości związane z gotowaniem, warto rozważyć kilka popularnych przepisów.
Klasyczna wydajność
Na początek warto spróbować ugotować barszcz zgodnie z klasyczną recepturą, będzie on zawierał następujące składniki:
- mięso wołowe z kością - 1,5 kg;
- liść laurowy - 3 szt .;
- ziemniaki - 4 bulwy;
- świeża kapusta - 300 g;
- pomidory - 2 szt .;
- olej roślinny - 50 ml;
- marchewka - 2 rośliny okopowe;
- kwas octowy - 40 ml;
- cebula - 2 szt .;
- buraki - 300 g;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta;
- ziarna pieprzu - 4 szt.
Przepis krok po kroku:
- Opłucz mięso, napełnij je wodą i gotuj.
- Po ugotowaniu usuń piankę łyżką cedzakową.
- Dodaj cebulę i jedną marchewkę do bulionu.
- Gotuj wołowinę przez kolejne 2 godziny.
- Zanurz liście lawruszki w barszczu.
- Zmiel buraki, podsmaż je na oleju, a następnie wlej przygotowaną esencję octową.
- Pokrój marchewki, pomidory i pozostałą główkę cebuli, usmaż oddzielnie.
- Zmiel gotowane mięso, usuń kości, zdekantuj bulion mięsny.
- Posiekaj kapustę bardzo cienką słomką, wyślij do bulionu.
- Pokrój bulwy ziemniaka, wyślij pokrojoną kapustę.
- Najpierw umieść narybek na patelni, a po 5 minutach buraki.
- Połóż sól z pieprzem.
Po 15 minutach możesz wyjąć patelnię z pieca, zupa będzie gotowa. Podawać z kwaśną śmietaną i posiekanym czosnkiem.
Tradycyjny ukraiński przepis
Aby ugotować barszcz ukraiński, musisz przygotować następujące składniki:
- cukier granulowany - 50 g;
- wieprzowina - 500 g;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- cebula - 2 głowy;
- marchewki - 1 jednostka;
- świeża kapusta - ½ widelec;
- ziemniaki - 5 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- buraki - 1 szt .;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól i pieprz - szczypta;
- liść laurowy - 2 szt.
Przepis krok po kroku:
- Umieść umytą wieprzowinę w odpowiednim rondlu, dodaj wodę i pozwól bulionowi zagotować.
- Usuń powstałą pianę i gotuj przez około 2 godziny, a następnie odcedź płyn.
- Zmiel warzywa, usmaż cebulę z marchewką na oleju roślinnym.
- Zetrzyj buraki tarką i dodaj ją do pieczeni, a następnie przyciemnij na około 10 minut.
- Wprowadź granulowany cukier, koncentrat pomidorowy, posiekane ząbki czosnku, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
- Posiekaj liście kapusty, posiekaj ziemniaki, wlej warzywa do bulionu mięsnego.
- Po 15 minutach dodaj trochę soli, pieprzu, pietruszki, dodaj smażone warzywa i posiekane kawałki wieprzowiny.
Gotuj kolejne 10 minut, a możesz zafundować sobie czerwony barszcz ukraiński w domu.
Pierwsze danie z fasolą
Okazuje się, że jest to bardzo pożywny barszcz z fasolą, aby przygotować takie pożywne pierwsze danie należy zaopatrzyć:
- wieprzowina - 400 g;
- kwas octowy - 15 ml;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- marchewka - 1 szt .;
- ziemniaki - 4 bulwy;
- czosnek - 3 ząbki;
- pomidory - 2 szt .;
- fasola - 200 g;
- buraki - 1 roślina okopowa;
- biała kapusta - 0,3 kg;
- cebula - 2 głowy;
- Lavrushka - 3 liście;
- papryka - 1 szt .;
- sól - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 40 ml;
- ziarna pieprzu - 4 szt.
Aby przygotować danie, musisz postępować zgodnie z przepisem
- Wieczorem powinieneś namoczyć fasolę w zimnej wodzie.
- Rano opłucz kawałek wieprzowiny, napełnij go wodą i pozwól bulionowi zagotować.
- Wlać sól i pieprzu.
- Gotuj fasolę osobno.
- Zmiel marchewki z cebulą i pomidorami, usmaż je na patelni z dodatkiem oleju.
- Zetrzeć buraki, dodać do innych warzyw, smażyć przez 10 minut, a następnie wlać kwas octowy, cukier.
- Pokrój kapustę w paski, a ziemniaki w małe kostki.
- Gdy mięso będzie gotowe, musisz je zdobyć, pokroić na kawałki i odcedzić bulion.
- Umieść plastry mięsa z powrotem w barszczu i poczekaj, aż się zagotuje.
- Położyć kapustę, a po 10 minutach plastry ziemniaków.
- Gotuj warzywa do ugotowania i gotuj.
- Dodaj posiekaną paprykę, po 10 minutach posiekany czosnek i gotowaną fasolę.
Pierwsze danie jest gotowe, możesz polać pachnącym barszczem na talerzach i podawać ze śmietaną i ziołami.
Niezrównany chudy barszcz
Dla ludzi, którzy pością, możesz ugotować nie mniej smaczny barszcz, ale bez dodatku zabronionych potraw.
Przepis na takie danie obejmuje następujące składniki:
- cukier granulowany - 5 g;
- pomidory - 2 owoce;
- świeża kapusta - ½ widelec;
- buraki - 1 średni plon korzeni;
- kwas octowy - 15 ml;
- marchewka - 1 jednostka;
- czosnek - 2 ząbki;
- ziemniaki - 4 bulwy;
- żarówki - 2 głowy;
- olej roślinny - 50 ml;
- Lavrushka - 2 liście;
- sól i pieprz do smaku.
Krok gotowania chudego pierwszego dania:
- Zdejmij skórkę z pomidorów i pokrój w małe kostki.
- Pokrój kapustę, ziemniaki i marchewkę w paski.
- Umieść garnek z wodą na kuchence i zagotuj płyn.
- Solić bulion i włożyć do niego kapustę.
- Po 10 minutach wrzuć posiekane bulwy ziemniaka.
- Podsmaż cebulę, dodaj do niej marchewkę, gotuj przez 10 minut.
- Dodaj pomidory i starte buraki, zasłaniając przez kolejne 10 minut.
- Wlej ocet, cukier, wymieszaj masę, smaż przez około 5 minut, przenieś wszystko do bulionu.
- Gdy barszcz znów się zagotuje, połóż posiekany czosnek, pieprz i liść laurowy, wyłącz piec.
Odstaw barszcz na 20 minut, a następnie podasz danie.
Niezwykła odmiana ze śliwkami
Bardzo oryginalny smak uzyskuje się z czerwonym barszczem z dodatkiem śliwek. Takie danie raczej nie pozostawi nikogo obojętnym. Nie ma wątpliwości, że osoby pracujące w domu zdecydowanie poproszą o suplementy.
Aby go przygotować, należy zaopatrzyć następujące produkty:
- mięso wołowe - 600 g;
- ziemniaki - 5 bulw;
- świeża kapusta - 300 g;
- marchewka - 1 szt .;
- cebula - 1 jednostka;
- słodka papryka - 1 owoc;
- pasta pomidorowa - 50 ml;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- czosnek - 3 ząbki;
- śliwki - 150 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól i pieprz do smaku.
Pierwsze danie na parze:
- Opłucz kawałek wołowiny, napełnij go wodą i gotuj do miękkości.
- Odcedź bulion, posol go, posiekaj mięso i włóż patelnię do pieca.
- Obierz i posiekaj buraki, usmaż je na oleju.
- Oddziel cebulę i marchewkę.
- Posiekaj kapustę i wyślij do bulionu mięsnego, gotuj przez 10 minut.
- Umieść małe kostki ziemniaczane w barszczu i ugotuj naczynie dalej.
- Obierz słodką paprykę, usuń nasiona i pokrój w paski, dodaj do barszczu.
- Opłucz, a następnie posiekaj suszone śliwki w dowolnej formie, przenieś owoce na patelnię.
- Dodaj pastę pomidorową, granulowany cukier i ½ szklanki bulionu mięsnego na patelnię, wymieszaj masę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, a następnie wyślij do bulionu.
- Obierz ząbki czosnku, posiekaj je i ułóż w barszczu.
Po 10 minutach wyłącz ogrzewanie i odstaw naczynie. Warto zauważyć, że taki barszcz stanie się jeszcze smaczniejszy następnego dnia.
Jak gotować w powolnej kuchence
Jeśli nie chcesz długo męczyć się z kuchenką, możesz gotować przepyszny barszcz w powolnej kuchence.
Aby to zrobić, przygotuj:
- mięso wołowe - 500 g;
- ziemniaki - 4 średnie bulwy;
- marchewka - 1 szt .;
- buraki - 300 g;
- świeża kapusta - 400 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- cebula - 1 jednostka;
- olej roślinny - 50 ml.
- sól i pieprz - szczypta.
Przygotowanie pierwszego dania odbywa się zgodnie z następującym przepisem:
- Obierz i posiekaj cebulę, włóż do miski urządzenia i smaż na gorącym oleju w trybie „Pieczenia”.
- Pięć minut później ułóż startą marchewkę, gotuj jeszcze przez 10 minut.
- Połóż posiekane buraki i makaron, gotuj kolejne 15 minut.
- Pokrój wołowinę na małe kawałki, wyślij do warzyw.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i posiekaną kapustę po 20 minutach.
- Zalej wszystko wodą, przełącz program na „Zupa”.
- Solić bulion i pieprz, ustawić minutnik na 60 minut.
Gdy tylko powolna kuchenka da sygnał gotowości, możesz zalać pachnącą zupę i zaprosić wszystkich na obiad.
