7 przepisów kulinarnych z pysznymi dodatkami i chrupiącym ciastem

Prawidłowo ugotowany cheburek, który zawiera wysokiej jakości mięso, to bardzo smaczne danie, które przyciąga apetycznym i aromatycznym smakiem. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że każdy przepis na chebureki zawiera jego sekrety, z którymi powinieneś zapoznać się przed rozpoczęciem gotowania, aby nie było rozdzierającego bólu z powodu zmarnowanego wysiłku, czasu i produktów.

Jak rzeźbić i smażyć?

Aby prawidłowo gotować czeburek, nie wystarczy znać tylko przepis, powinieneś również przestudiować niuanse ich modelowania i smażenia.

Podczas rzeźbienia:

1. Ciasto dzieli się na kulki wielkości piłki tenisowej, a następnie rozwałkowuje w kształcie koła.
2. Nadzienie układa się na połowie ciasta i rozprowadza na jego powierzchni.
3. Po napełnieniu jest on przykryty drugą połową w taki sposób, aby zapobiec utracie powietrza wewnątrz powstałego czeburka
4. Krawędzie są dociśnięte, spodek jest zwijany wzdłuż krawędzi testowej, co pozwala wyrównać czurek.
5. Szwy są dobrze ściśnięte przez palce.

Po przygotowaniu półproduktów możesz zacząć smażyć.

Aby uzyskać pyszne, chrupiące ciasta, należy przestrzegać następujących zaleceń:

1. Olej ogrzewa się na patelni, której warstwa nie powinna być cieńsza niż 2 cm.
2. Przed umieszczeniem półproduktów ogień zmniejsza się, aby uniknąć sytuacji, w której ciasto zostało w jednej chwili zajęte, a mięso mielone stało się surowe.
3. Czeburek smażony jest po obu stronach na średnim ogniu, a następnie układany na ręczniku papierowym w celu usunięcia nadmiaru oleju, który się wydostał.

Klasyczne paszteciki z chrupiącym ciastem

Najsłynniejszy przepis, charakteryzujący się łatwością wykonania.

Do przygotowania ciastek według klasycznej receptury potrzebujesz:

• mąka - 400 g;
• woda (wrząca woda) - 200 ml;
• olej słonecznikowy - 25 ml;
• sól –2 łyżeczki;
• mięso (opcjonalnie) - 700 g;
• cebula - 300 g;
• przyprawy do smaku.

Pyszne, chrupiące ciasto na ciasta otrzymuje się, gdy:

1. Olej roślinny wlewa się do wrzącej wody.
2. Wzgórze mąki wylewa się 1 łyżeczką soli.
3. Płyn powoli dodaje się do mąki przy ciągłym mieszaniu.
4. Po ugniataniu ciasto pozostawia się do ostygnięcia na kilka minut.
5. Następnie kontynuuje się ciepłe wyrabianie z dodatkiem niezbędnej ilości mąki.
6. Gdy ciasto stanie się gładkie, elastyczne i nie przylega do rąk, masa jest gotowa.
7. Ciasto dojrzewa przez 1-2 godziny w chłodnym miejscu.

Podczas gdy test ma czas na relaks, mielonka przygotowuje:

1. Mięso jest skręcane w maszynce do mięsa wraz z cebulą lub siekane w robocie kuchennym, solone, przyprawiane.
2. Powstałe mięso rozcieńcza się szklanką wody: płynna konsystencja odpowiada za soczystość potrawy.

Szczęśliwe chrupiące ciasto na kefirze

Ciasto Kefir pozwala zachować miękkość naczynia nawet po schłodzeniu. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• mąka - ile to zajmie;
• kefir - 200 ml;
• jajko - 1 szt .;
• sól do smaku.

W trakcie gotowania:

1. Do naczyń wlewa się kefir, wjeżdża jajko i dodaje sól.
2. Wszystkie treści są ubijane widelcem.
3. Przy ciągłym mieszaniu wylewa się mąkę.
4. Gdy masa zgęstnieje, ciasto układa się na stole i wylewa do średniej gęstości.

Po 20 minutach, gdy nadzienie jest przygotowane, a ciasto trochę leży, możesz zacząć rzeźbić czeburek.

Jak gotować z wodą mineralną?

Dobre ciasto na obfite danie z soczystym mięsem jest bardzo ważną częścią procesu gotowania.

Jedną z doskonałych i łatwych w użyciu opcji dla czeburek jest ciasto mineralne, które będzie wymagało:

• mąka - 400 g;
• woda mineralna - 200 ml;
• jajko - 1 szt .;
• olej rafinowany - 60 ml;
• sól - 1 łyżeczka.

Ciasto przygotowuje się w następujący sposób:

1. Schłodzoną, najlepiej nawet lodowatą wodę mineralną wlewa się do miski, w której po wbiciu jajka dodaje się sól i olej.
2. Mąkę przesiewa się i wlewa małymi porcjami do płynu przy ciągłym mieszaniu.
3. Zagniecione ciasto owija się folią spożywczą i umieszcza w lodówce na kilka godzin.

Dwie godziny później możesz zacząć tworzyć przewiewne i smaczne czebureki.

Przepis na patelni z ciasta choux

Wiele przepisów pozwala gospodyni wybrać najbardziej odpowiedni dla niej przepis. W końcu smak gotowego dania będzie zależeć od tego, jak i z jakich składników przygotowywane jest ciasto. Dzięki testowi kremu możliwe jest uzyskanie subtelności, „kruchości” i lekkości dzięki bąbelkom.

Przed gotowaniem powinieneś mieć pod ręką następujące produkty:

• mąka - 450 g;
• woda - 150 ml;
• olej słonecznikowy - 20 ml;
• jajko - 1 szt .;
• sól –2 łyżeczki;
• mięso (opcjonalnie) - 400 g;
• tłuszcz - 50 g;
• cebula - 150 g;
• przyprawy do smaku.

Aby posmakować soczystych ciastek w upale, najpierw przygotowuje się ciasto:

1. Wodę i olej wlewa się do patelni z grubym dnem, dodaje się sól, po czym zbiornik podpala się o średniej intensywności.
2. Po ugotowaniu ⅓ całej mąki wlewa się do płynu i miesza, po czym wrze.
3. Po utworzeniu filmu na dnie patelni ten ostatni jest usuwany z pieca.
4. Po kilku minutach ciasto z choux układa się w misce, w którą wjeżdża jajko i wlewa pozostałą mąkę.
5. Kiedy masa nabiera gęstej i plastycznej struktury, ciasto owija się folią i odkłada.

Teraz możesz zająć się przygotowaniem nadzienia:

1. Mięso przechodzi przez maszynę do mięsa.
2. Cebulę posiekano za pomocą blendera.
3. Przygotowane mięso, posiekaną cebulę, sól i przyprawy miesza się w osobnej misce, po czym zawartość rozcieńcza się wodą do uzyskania płynnej konsystencji.

Modelowanie i smażenie odbywa się zgodnie ze standardowym schematem:

1. Ciasto dzieli się na kulki, z których każda jest zrolowana.
2. Połowę koła rozprowadza się mielonym mięsem, po czym nadzienie jest ostrożnie przykryte drugą, aby wydostało się nadmiar powietrza.
3. Czeburek jest smażony z dużą ilością wrzącego oleju po obu stronach aż do ugotowania.
4. Stół jest serwowany na gorąco.

Rada! Podczas toczenia należy zachować szczególną ostrożność, aby nie przebijać cienkiego ciasta.

Paszteciki z mięsem z ciasta francuskiego

Kolejny oryginalny przepis na paszteciki, które można wykonać przy użyciu gotowego lub samodzielnie wykonanego ciasta francuskiego.

Do domowego ciasta francuskiego potrzebujesz:

• mąka - 400 g;
• woda - 200 ml;
• masło - 100 g;
• jajko (żółtko) - 1 szt .;
• sól to szczypta.

Po przygotowaniu składników:

1. Masło kruszy się w misce z mąką, a następnie dodaje się wodę i żółtko.
2. Ciasto zagniata się, dopóki nie przestanie się psuć.
3. Po dostosowaniu elastyczności masa jest wysyłana do lodówki.

W tej chwili:

1. Farsz przygotowywany jest w tradycyjny sposób przy użyciu dużej ilości cebuli i płynu.
2. Ciasto kroi się na kawałki, które są zwijane w kształcie koła.
3. Po dodaniu mięsa kubki zmieniają się w surowe czebureki, które smażone są z obu stron w dużej ilości oleju słonecznikowego.

Gdy tylko olej trochę spłynie na ręczniku papierowym, możesz spróbować pierwszych owoców kulinarnych wysiłków.

Przepis, jak w czeczeńskim

Smak dzieciństwa jest znany wielu osobom: kiedy poczujesz zapach, przyjdź wspomnień o soczystych ciastach, gryzieniu, które powinno być bardzo ostrożne, aby nie nakładać tłustych plam na ubrania.

Składniki na ciasto i polewy:

• mąka - 400 g;
• woda - 150 ml;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• sól –1 łyżeczka;
• mięso mielone - 300 g;
• cebula - 200 g;
• bulion - 100 ml;
• przyprawy do smaku.

Podczas gotowania szef kuchni powinien wykonać następujące kroki:

1. Mąkę miesza się z solą.
2. Mieszanina jest pogłębiana, w której wlewa się wodę i olej.
3. Ciasto dobrze ugniata się do uzyskania elastyczności, a następnie owija folią i starzeje przez godzinę w chłodnym miejscu.
4. Farsz jest przygotowywany z mielonego mięsa z posiekaną cebulą, przyprawami i solą.
5. Czeburek powstają z walcowanego ciasta, które smażone jest w dużej ilości wrzącego oleju.

Rada! Aby uzyskać większą elastyczność, podczas zagniatania ciasta można dodać odrobinę wódki.

Krymskie paszteciki z mięsem

Ci, którzy odpoczywali na półwyspie krymskim, nigdy nie zapomną zapachu i smaku czebureków związanych z daniem, które zostało przygotowane zgodnie z tradycyjną recepturą rdzennych Krymów. Wiele osób uważa, że ​​w ich przygotowaniu ukryty jest specjalny sekret, wymagający od kucharza dużej umiejętności.

Przepis jest jednak bardzo prosty. Aby powtórzyć w domu, będziesz potrzebować:

• mąka - 500 g;
• woda - 200-250 ml (w zależności od jakości mąki);
• olej słonecznikowy - 5 ml;
• sól - szczypta;
• mięso mielone - 300 g;
• cebula - 150 g;
• bulion - 100 ml;
• przyprawy do smaku.

To interesujące:paszteciki z mięsem bardzo dobre chrupiące ciasto

Po przygotowaniu produktów:

1. Mąkę przesiewa się w osobnej misce i miesza z solą, po czym dodaje się olej roślinny.
2. Mąkę dobrze wcierać olejem w dłonie, aby uniknąć tworzenia się grudek.
3. Wodę wlewa się do pojemnika wypełnionego mąką, ciągle mieszając, aby zagnieść twarde ciasto.
4. Gotowe ciasto jest owinięte folią spożywczą, aby zapobiec wietrzeniu, i utwardza ​​się przez około 45 minut.
5. Mięso mielone na paszteciki miesza się z cebulą posiekaną blenderem, a następnie solą i doprawia.
6. Do mieszanki cebulowo-mięsnej dodaje się trochę bulionu, aby uzyskać konsystencję śmietany.
7. Pojemnik z mielonym mięsem jest wyciągany z folią i umieszczany w lodówce na pół godziny.
8. Kiedy ciasto dojrzewa, dzieli się je na porcje i rozwałkowuje.
9. Czeburek powstają i smażone są we wrzącym oleju aż do ugotowania.

Opcje pysznych dodatków do mięsnych past

Istnieje opinia, że ​​chebureki to koniecznie mielone placki mięsne z cebulą, które są gotowane na głębokim tłuszczu. Mięso jest tak naprawdę podstawą nadzienia do naczynia, jednak można je łączyć z produktami, które na pierwszy rzut oka są nieoczekiwane.

Do najciekawszych wypełnień, które zasługują na uwagę, należą:

1. mięso i ser w równych częściach;
2. mięso, ser i pomidory w stosunku 2: 1: 1.
3. mięso, grzyby, cebula w równych ilościach, a ostatni składnik można zastąpić ziołami, które nadadzą potrawie różne nuty smakowe;
4. mięso, cebula i ziemniaki, zamieniając danie w bardziej satysfakcjonujący posiłek;
5. mięso, ziemniaki i ser stanowią kolejną interpretację bardzo pożywnego nadzienia;
6. mięso, cebula, marchew i kapusta w stosunku 1: 0,5: 0,5: 1 nadadzą pasztecikom dodatkową kwasowość dzięki zastosowaniu pasty pomidorowej.

Tak więc istnieje wiele przepisów, dzięki którym można uzyskać doskonałe domowe ciasta.

A co najważniejsze, nie trzeba będzie się martwić negatywnymi konsekwencjami, które mogą wystąpić po zjedzeniu apetycznie wyglądającego dania, tak kuszącego swym zapachem, jak u czebiurena. Czeburek, gotowane w domu, nie mają gorszego smaku niż ciasta zakupione w jadłodajni.