Wafle to specjalny rodzaj ciasteczka o charakterystycznej powierzchni komórkowej. Do ich przygotowania w domowej kuchni przewidziane są specjalne urządzenia. Korzystając z przepisu na gofry w gofrownicy, możesz zrobić różne produkty: bujne lub cienkie, miękkie lub chrupiące. Na przykład warto rozważyć kilka najciekawszych opcji.

Klasyczne chrupiące gofry w gofrownicy elektrycznej

Tradycyjnie wafle są uważane za cienkie ciastaktóre są używane do robienia ciast i innych deserów. Aby zrobić je w domu, najlepiej użyć gofrownicy elektrycznej. Dziś można go kupić w dowolnym specjalistycznym sklepie. Najprostszy przepis na gofry w gofrownicy wymaga następujących składników:

  • 250 mililitrów pełnego mleka;
  • 200 gramów cukru;
  • 4 jajka
  • 320 gramów mąki;
  • 150 gramów masła.

Jak prawidłowo ugotować takie gofry:

  1. Najpierw zrób ciasto. Aby to zrobić, pierwszą rzeczą, którą musisz stopić olej.
  2. Zmiel jajka z cukrem, a następnie dobrze ubij mikserem.
  3. Bez zatrzymywania mieszania wlej mleko i schłodzony olej.
  4. Dodaj całą mąkę. Wprowadź go małymi porcjami. Gotowe ciasto powinno być możliwie jednolite.
  5. Podłącz elektryczne gofrownice. Urządzenie powinno dobrze się rozgrzać.
  6. Delikatnie wlej trochę ciasta na powierzchnię i przykryj pokrywkę.
  7. Piec przez 1,5-2 minuty.

W wyniku tych prostych czynności uzyskuje się klasyczne chrupiące gofry. Podczas gdy przedmioty są jeszcze gorące, można je w razie potrzeby przekręcić w róg i wypełnić dowolnym wypełnieniem.

Gotowanie po wiedeńsku

Nie mniej popularny wśród ludzi Gofry wiedeńskie. Jest ich dużo grubsze niż klasyczne chrupiące talerze i mają delikatne, przewiewne centrum. Takie produkty można również przygotować w gofrownicy elektrycznej. To prawda, że ​​będzie to wymagać specjalnych formularzy z większymi komórkami. Aby zrobić gofry po wiedeńsku, musisz wziąć:

  • 350 gramów mąki;
  • 100 gramów cukru;
  • 3 jajka;
  • 200 gramów masła;
  • 250 mililitrów mleka;
  • 20 gramów soku z cytryny;
  • 10 gramów proszku do pieczenia.

Technika robienia bujnych gofrów:

  1. Masło dokładnie pocierać cukrem.
  2. Ubij jajka i nalej jednocześnie mleko.
  3. Kontynuuj mieszanie, aby wprowadzić mąkę, po zmieszaniu z proszkiem do pieczenia.
  4. Dodaj sok z cytryny i ponownie wymieszaj.
  5. Przenieś gotowe ciasto do formy i piecz przez około pięć minut. Gdy tylko powierzchnia przedmiotu obrabianego zostanie dobrze zrumieniona, produkty można usunąć.

Delikatne wafle wiedeńskie można jeść tak po schłodzeniu, lub można je złożyć w pary, pokryte dowolną słodką śmietaną.

Belgijski deser

Zasługują na szczególną uwagę Belgijskie gofry. Spójność oni są bardziej jak ciasta lub pączki. Ten efekt został osiągnięty. z powodu wprowadzenia ubitych protein do ciasta lub zastosowania drożdży. Do klasycznych gofrów belgijskich potrzebujesz:

  • 200 gramów mąki;
  • 110 gramów masła;
  • szczypta soli;
  • 3 jajka;
  • 30 gramów cukru;
  • 5 gramów proszku do pieczenia;
  • 250 mililitrów mleka;
  • trochę waniliny.

Możesz również zrobić deser w gofrownicy elektrycznej. Aby to zrobić:

  1. Przesiej mąkę, a następnie połącz ją z resztą suchych składników (sól, cukier, proszek do pieczenia i wanilia).
  2. Oddzielić żółtka od białek. Następnie zmiel je olejem w osobnej misce.
  3. Powoli wprowadzaj mieszaninę mąki. Upewnij się, że nie ma grudek.
  4. Pokonaj białka w bujnej pianie. Aby ułatwić ten proces, należy je najpierw nieco przechowywać w lodówce.
  5. Połącz obie masy.
  6. Nasmaruj formę masłem.
  7. Połóż na nim ciasto.

Miękkie gofry belgijskie są zwykle spożywane z jagodami, lodami lub różnymi syropami.

Przepis na gofry dla radzieckiego gofrownicy

Wiele domów wciąż ma gofrownice z czasów radzieckich. Z założenia różnią się znacznie od nowoczesnych urządzeń. Radziecki gofrownica to dwie żeliwne płyty do smażenia z falistą powierzchnią, wyposażone w uchwyty, które ogrzewają się na zwykłym piecu. Aby przygotować popularny deser, nasze babcie zastosowały również następujący przepis:

  • ½ paczka margaryny (100 gramów);
  • 200 gramów cukru;
  • 2-3 gramy soli kuchennej;
  • trochę wanilii;
  • 400 gramów mąki;
  • 3 jajka;
  • 50 gramów kwaśnej śmietany;
  • 12 gramów sody oczyszczonej.

Metody robienia gofrów:

  1. Jajka ubić z cukrem. Na powierzchni powinna pojawić się niewielka piana.
  2. Dodaj wanilinę.
  3. Na osobnym talerzu dodaj sodę do śmietany.
  4. Połącz obie masy.
  5. Dodaj zmiękczoną margarynę.
  6. Sól, a następnie stopniowo wprowadzaj mąkę.
  7. Ciasto wymieszaj trzepaczką do gęstej śmietany.
  8. Ogrzej obie strony gofrownicy.
  9. Wlać część ciasta na jedną powierzchnię. Następnie naciśnij pokrywkę i poczekaj kilka minut.

Złote arkusze opłatków można układać w stosy. Ale najczęściej były zwinięte i wypełnione różnymi słodkimi nadzieniami (mleko skondensowane lub kremy).

Jak gotować z twarogu?

Z ciasta twarogowego można zrobić pyszne domowe gofry. To prawda, że ​​okazują się grube, dlatego do pieczenia zaleca się stosowanie głębokich form z dużymi komórkami.

Do testu potrzebujesz:

  • 200 gramów twarogu (najlepiej 9%);
  • 50 gramów cukru i tyle samo masła;
  • 120 mililitrów pełnego mleka (3,2%);
  • 5 gramów proszku do pieczenia;
  • 2 jajka
  • 120 gramów mąki pszennej;
  • 10 gramów cukru waniliowego.

Sposób wytwarzania gofrów z twarogu:

  1. Rozbij jajka do miski, dodaj cukier i dobrze ubij produkty trzepaczką, aż powstanie lekka pianka.
  2. Dodaj twarożek, przetrzyj przez sito.
  3. Przedstaw mleko. Kontynuuj mieszanie zwykłą trzepaczką do rąk.
  4. Dodaj stopiony, ale nie gorący olej.
  5. Dodaj porcję mąki wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia.
  6. Powinno to być gęste i lekko lepkie ciasto. Powinien zostać dopuszczony do odstania przez około 10 minut.
  7. Połóż część ciasta na dolnej powierzchni gofrownicy, która została rozgrzana i uprzednio nasmarowana olejem słonecznikowym. Przykryj górną pokrywą i poczekaj 4 minuty.

Gotowe bujne wafle można lekko posypać cukrem pudrem i podawać jako słodki deser do herbaty lub kawy.

Miękkie gofry domowe

Gofry to jedna z ulubionych potraw Amerykanów. Tutaj są zwykle miękkie i bujne.

Aby zrobić takie domowe gofry, potrzebujesz:

  • 250 gramów kwaśnej śmietany;
  • sól;
  • 3 jajka;
  • 100 gramów cukru;
  • 5 gramów proszku do pieczenia;
  • 400 gramów mąki pszennej.

W tym przypadku stosuje się najprostszą technologię:

  1. Jajka z cukrem należy najpierw ubić w bujną pianę.
  2. Dodaj śmietanę.
  3. Stopniowo wprowadzaj pozostałe suche składniki. Ciasto powinno być gładkie i jednolite.
  4. Nalej kilka łyżek na dolną powierzchnię gofrownicy. Piecz nie więcej niż dwie minuty.

Okazuje się, że bardzo bujne produkty wyglądają bardziej jak miękkie bułeczki.

Domowe Bułki Waflowe

W gofrownicy elektrycznej możesz dosłownie ugotować oryginalne rurki w zaledwie kilka minut.

Aby to zrobić, potrzebujesz tylko 5 głównych składników:

  • 150 gramów cukru;
  • 3 jajka;
  • trochę wanilii;
  • 100 gramów masła (lub margaryny) i takiej samej ilości mąki pszennej.

Samo zrobienie takiego dania wcale nie jest trudne:

  1. Najpierw dokładnie zmielić jajka widelcem ze wstępnie zmiękczonym masłem, aby przygotować ciasto.
  2. Wprowadź cukier.
  3. Porcja mąki z wanilią. Gotowe ciasto powinno przypominać płynną śmietanę.
  4. Smaruj dobrze rozgrzane powierzchnie robocze waflowe olejem roślinnym.
  5. Wlej łyżkę ciasta do dolnej formy.
  6. Przykryj go górną formą i lekko ściśnij.
  7. Poczekaj 2-3 minuty. Gdy tylko para przestanie płynąć, gofrownicę można otworzyć.
  8. Podczas gdy różowa warstwa jest jeszcze gorąca, należy ją delikatnie dźgnąć nożem i, obracając krawędź, przekręcić rurką.

Pozostaje położyć je na talerzu i podawać z gorącą herbatą lub zimnym mlekiem. W razie potrzeby rurki można wypełnić słodką gęstą śmietaną, dodając do niej odrobinę orzechów lub suszonych owoców.

Opcja holenderskiego gotowania

Oryginalne święto smaku słodyczy będzie oryginalnym Gofry holenderskie. Są to chrupiące płyty faliste połączone parami syropem karmelowym. Aby przygotować taką ucztę, weź:

Do testu:

  • 65 gramów cukru;
  • 2 jajka
  • 480 gramów mąki;
  • szczypta małej soli kuchennej;
  • 20 gramów mielonego cynamonu;
  • 3 gramy suchych drożdży;
  • 230 gramów masła.

Do syropu:

  • 1 szklanka cukru trzcinowego brązowego;
  • 220 gramów płynnego miodu;
  • 60 gramów masła;
  • 20 gramów mielonego cynamonu.

Holenderski przepis na gofry:

  1. Do testu rozcieńczyć drożdże w ½ szklanki wody, dodając 25 gramów cukru.
  2. Masło ubijaj osobno na biało.
  3. Dodaj cukier, cynamon i sól.
  4. Delikatnie wprowadź rozcieńczone drożdże.
  5. Stopniowo wlewając mąkę, zrób końcową partię. Pozostaw ciasto na co najmniej 40 minut.
  6. W przypadku syropu wlej miód do garnka. Dodaj cukier i cynamon, mieszaj i podgrzewaj na średnim ogniu przez 8 minut. Następnie wprowadź olej i dodaj trochę soli.
  7. Podziel gotowe ciasto na części i zwiń je w małe kulki.
  8. Rozgrzej gofrownicę.
  9. Połóż kulkę ciasta na dolnej platynie i naciśnij na nią. Piec przez kilka minut, aż powierzchnia przedmiotu obrabianego będzie dobrze zrumieniona.
  10. Wytnij gotowy produkt za pomocą pierścienia do ciasta.
  11. Złóż puste miejsca na pół i posyp schłodzonym syropem.

Gofry można jeść, gdy tylko ostygną i dobrze się zanurzą. Do smaku ten deser przypomina lepki nugat.

Podobne:Więcej od autora: