Nadzienie to uniwersalny produkt, który zdecydowanie powinien być pod ręką dla każdego kucharza. Z niego możesz szybko i po prostu ugotować wiele pysznych i satysfakcjonujących potraw. Najlepsze przepisy z mięsa mielonego zebrano poniżej.

Klasyczne kotlety domowej roboty

W przypadku prawdziwych klasycznych kotletów zwykle przyjmuje się mieszane mięso mielone, a mianowicie wieprzowinę z wołowiną, w mniej więcej równych proporcjach.

Składniki

  • mięso mielone z dwóch rodzajów mięsa - 680 - 700 g;
  • długi bochenek - 180-200 g;
  • surowe jajka - 2 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • mleko - do moczenia chleba;
  • czosnek - 3 do 4 ząbków;
  • mąka - pół szklanki;
  • drobna sól, mieszanka papryki.

Algorytm działań:

  1. Ponownie zmiel mielone mięso przez maszynę do mięsa wraz z małymi kostkami czosnku i cebuli.
  2. Posol go, dodaj namoczone w mleku i prasowanym białym chlebie, surowe jajka, przyprawy.
  3. Dobrze jest oderwać masę, aby lepiej zachowała swój kształt.
  4. Twórz schludne kotlety. Rzuć każdą studzienkę na mąkę. Te ostatnie można zastąpić okruchami.

Ze wszystkich stron usmażyć paszteciki z mięsa mielonego na gorącym oleju. Podawać z dodatkami w postaci grochu / tłuczonych ziemniaków lub gryki.

Makaron Granatowy

Wybierając makaron do tego dania, musisz dać pierwszeństwo produktowi z pszenicy durum.

Przygotuj wcześniej:

  • makaron - 330-350 g;
  • mięso mielone - 280–300 g;
  • cebula, słodka papryka - 1 szt .;
  • czosnek - 3 do 4 ząbków;
  • pomidor - 3 szt. (dojrzałe i soczyste);
  • wino czerwone gatunkowe - 70 ml;
  • sól, olej, przyprawy.

Gotowanie:

  1. Posiekaj cebulę, czosnek i paprykę na małe kawałki.
  2. Na pomidorach rób cienkie kawałki, obniżaj je w chłodnej wrzącej wodzie na kilka minut. Polej lodowatą wodą i łatwo odklej. Pokrój miąższ na kawałki.
  3. Umieść wszystkie przygotowane warzywa w misce miksera i ubij, aż będą gładkie.Aby spróbować tutaj, możesz dodać ostrą paprykę.
  4. Wyślij mięso na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Dodaj sól, wino, przyprawy.
  5. Gdy mięso mielone jest trochę smażone, przenieś do niego masę warzywną. W razie potrzeby dodaj składniki. Sos mięsny zostaw na wolnym ogniu na małym ogniu.
  6. Oddzielnie gotuj makaron, aż będzie ugotowany. Posyp je olejem.
  7. Połącz sos na patelni z gotowanym makaronem. Dobrze wymieszaj.

Podawaj makaron granatowy na gorąco do stołu.

Pierogi z Mięsem Mielonym

Aby nadzienie klusków było bardziej soczyste, możesz dodać do niego odrobinę białej kapusty.

Składniki

  • mielona wieprzowina - 380 - 400 g;
  • kapusta - 180-200 g;
  • łuk - głowa;
  • mąka - 1,3 łyżki;
  • jajko - 1 szt .;
  • sól, przyprawy.

Gotowanie:

  1. Ubij jajko lekko i połącz z ½ łyżką. zimna woda. Dodaj dużą szczyptę soli.
  2. Przesiej mąkę. Wlej do niego płyn od pierwszego kroku.
  3. Zagnieść gładkie, gładkie ciasto. Zawiń w torbę i włóż do lodówki na pół godziny.
  4. Rozdrobnij kapustę bardzo drobno. Ugniataj szczyptą soli. Połącz z mięsem. Całą sól i posyp przyprawami.
  5. Rozwałkuj ciasto na warstwę, wytnij z niego okrągłe koraliki. Owiń je małymi porcjami nadzienia i ostrożnie ściśnij krawędzie.

Gotowane pierogi gotować w słonej wodzie. Podawać z masłem, majonezem lub śmietaną.

Jak gotować bułeczki

Gołąbki są pyszne do gotowania z różnymi rodzajami mięsa mielonego. Na przykład z mieszanką wieprzowiny i kurczaka.

 

Składniki

  • biała kapusta - 1 głowa;
  • mięso mielone - 680 - 700 g;
  • ryż - cała szklanka;
  • cebula - 2 głowy;
  • woda - 2 łyżki;
  • makaron z pomidorów i kwaśnej śmietany - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 2 łyżeczki;
  • sól, przyprawy.

Gotowanie:

  1. Rozłóż kapustę na liście. Twarde części są gwintowane młotkiem kuchennym. Zanurz liście w osolonej wrzącej wodzie na 5-6 minut, a następnie włóż je do durszlaka.
  2. Gotuj ryż 7-8 minut po ugotowaniu. Spoko. Wymieszaj z mięsem mielonym. Dodaj drobno posiekaną cebulę, sól i przyprawy.
  3. Każdy liść kapusty, aby wysłać do deski do krojenia. Na jego środku ułóż porcję masy mięsnej z ryżem. Ostrożnie owiń przedmiot.
  4. Wyślij je do dużego kotła.
  5. W przypadku sosu połącz śmietanę, makaron, wodę, cukier. Dodaj sól do smaku.
  6. Przenieś sos do nadziewanej kapusty. Gotować na wolnym ogniu w kotle na małym ogniu przez około 50 minut.

Podawaj takie bułki, przygotowane według klasycznej receptury, na obiad z kwaśną śmietaną i świeżym chlebem pszennym.

Zupa Klopsiki

Pysznymi klopsikami możesz ugotować różnorodne zupy. W tym płuca i dieta.

Składniki

  • dowolne mięso mielone - 800 - 850 g;
  • czosnek - 2 do 3 ząbków;
  • jajko - 1 szt .;
  • cebula - połowa;
  • sól i świeżo zmielony pieprz.

Gotowanie:

  1. Zabij cebulę i czosnek mikserem. Zmieszaj powstałą zawiesinę z mielonym mięsem.
  2. Dodaj sól, pieprz.
  3. Wlać jajko.
  4. Wszystko dobrze wymieszaj.
  5. Małe kulki zwinąć czystymi mokrymi rękami.

Gotowe klopsiki można natychmiast wykorzystać lub zamrozić na przyszłość.

Zapiekanka z ziemniaków

Łącząc ziemniaki i mięso w jednym naczyniu, będziesz mógł natychmiast ugotować pełny, obfity lunch lub kolację.

Składniki

  • ziemniaki - 1,3 kg;
  • mięso mielone (dowolne) - pół kilograma;
  • cebula - 2 głowy;
  • tłusta śmietana - połowa stascan;
  • ser - 130-150 g;
  • masło - plasterek;
  • sól, przyprawy, olej.

Gotowanie:

  1. Ziemniaki gotujemy w słonej wodzie i puree z masłem. Nie dodawaj mleka, w przeciwnym razie masa okaże się zbyt płynna i nieodpowiednia dla zapiekanek.
  2. Drobno posiekaj cebulę. Wyślij to z mielonym mięsem na patelnię. Sól, dodaj przyprawy. Smażyć, często mieszając, aż ugotuje się.
  3. Umieść przyszłą zapiekankę w formie naoliwionej. Ziemniaki - w dwóch warstwach, a między nimi - nadzienie mięsne.
  4. Na wierzch obficie posmaruj ziemniaki kwaśną śmietaną. Napełnij wiórkami serowymi.

Piec smakołyki w średniej temperaturze 40–45 minut.

Włoska lasagna

Aby Włochy nagle zaczęły pachnieć w kuchni, warto przygotować pyszną, przepyszną lasagne.Do napełnienia naczynia należy wziąć wysokiej jakości mieloną wołowinę.

Składniki

  • mielona wołowina i naturalny sos pomidorowy - pół kilograma;
  • arkusze lasagna - 14 szt .;
  • Parmezan - 230-250 g;
  • łuk - głowa;
  • mleko - 4 pełne szklanki;
  • masło - 70 - 80 g;
  • mąka - 2 łyżki. l.;
  • sól, przyprawy, olej roślinny.

Gotowanie:

  1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to ubrać. Aby to zrobić, roztop masło i smaż na nim mąkę, często mieszając.
  2. Stopniowo wlewaj mleko do masy (koniecznie w małych porcjach). Gotuj masę i gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut. W tym czasie sos powinien stać się dość gęsty. Pozostaje tylko go posolić.
  3. Mięso wysłać na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Wlej do niej małe kawałki cebuli, soli i wybranych przypraw. Dodaj sos pomidorowy. Gotować na małym ogniu zawartość garnka na małym ogniu przez około kwadrans.
  4. Rozgrzej piekarnik do 200 - 210 stopni.
  5. Włóż niewielką porcję sosu do naczynia do pieczenia. Rozłóż arkusze lasagny pojedynczo (niektórzy producenci zalecają lekkie gotowanie z wyprzedzeniem, informacji tych należy szukać na opakowaniu produktu). Przykryj każdą podstawę wypełnieniem.
  6. Wlać pozostały sos na ostatni arkusz i zalać startym parmezanem.
  7. Piec naczynie przez około pół godziny w poprzednio ustawionej temperaturze.

Ten przepis na lasagne można nieco zmodyfikować. Na przykład przygotuj sos ze śmietaną lub kwaśną śmietaną.

Gniazda makaronu mielonego

Danie jest nie tylko smaczne, ale także piękne i apetyczne.

 

Składniki

  • „Gniazda” makaronu - 6-8 szt .;
  • mięso mielone - 280–300 g;
  • łuk - głowa;
  • majonez i keczup - po 2 łyżki. l.;
  • ser twardy / półtwardy - 80-100 g;
  • sól i przyprawy.

Gotowanie:

  1. Umieść suche „gniazda” w formie żaroodpornej.
  2. Oddzielnie wymieszaj mięso mielone i drobno posiekaną cebulę. Dodaj sól i przyprawy.
  3. Pośrodku każdego „gniazda” rozłóż część wypełnienia.
  4. Posyp tartym serem.
  5. Połącz keczup z majonezem i rozcieńczyć wodą. Wlej „gniazda” sosem, aby były prawie całkowicie pokryte.

Umieść pojemnik w piekarniku i piecz, aż makaron ugotuje się w średniej temperaturze.

Jeże z ryżem

Jeże mięsne są szczególnie lubiane przez najmniejszych smakoszy. Są obfite i smaczne.

Składniki

  • każde mięso mielone - funt;
  • ryż - 80-100 g;
  • cebula i marchewka - 1 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
  • śmietana - pół szklanki;
  • świeże warzywa - pęczek;
  • sól i przyprawy, olej.

Gotowanie:

  1. Surowy ryż zmieszany z mięsem mielonym. Dopraw solą i kruszonym czosnkiem.
  2. Twórz małe klopsiki. Smaż je ze wszystkich stron na złoty kolor, połóż na talerzu.
  3. Na pozostałym tłuszczu ugotuj smażoną posiekaną cebulę i marchewkę. Wlać warzywa mieszanką śmietany, makaronu i wody. Dodaj sól Zanurz sos na kilka minut, wróć do niego klopsiki.
  4. Dusić jeże pod pokrywką przez około 20 minut, aż ryż się całkowicie ugotuje.

Posyp gotowe danie posiekanymi ziołami.

Mięso mielone daje gospodyni ogromne pole do fantazji kulinarnych. Z tego można ugotować wiele pysznych i interesujących potraw dla całej rodziny.

Podobne:Więcej od autora: