Biszkopt to doskonała baza do domowych ciast i wielu innych deserów. Istnieje wiele przepisów na robienie ciastek, ale szczególnie lubi klasyczny przepis na wspaniałe herbatniki bez sody lub proszku do pieczenia.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na herbatniki z piernika
Zgodnie z klasycznym przepisem muffinka powstanie idealnie dzięki bitej pianie. Jedno ciasto można podzielić na dwie lub trzy części i posmarować śmietaną. Gotowanie herbatników jest bardzo proste. Wymagane będą:
• 6 jaj;
• 200 g cukru;
• 160 g mąki;
• 12 g wanilii;
• 10 g masła.
Gotowanie krok po kroku:
1. Oddziel białka od żółtek w czystej i koniecznie suchej misce. Przy minimalnej prędkości mikserem ubij białka w ciasną pianę. Konieczne jest upewnienie się, że nawet jedna kropla żółtka nie dostanie się do białek, w przeciwnym razie ciastko się nie powiedzie. Naczynia powinny być idealnie czyste i suche. Wewnętrzne ścianki miski można smarować wyłącznie sokiem z cytryny.
2. Stopniowo ubijanie białek wprowadza się w małych częściach sugar normalnego cukru. Masa jest ubijana do momentu pojawienia się pików. Konieczne jest, aby masa białka stała się nieruchoma po ubiciu.
3. Ubij żółtka do innej miski z resztą cukru w piankę. W tym momencie do żółtek dodaje się wanilię. Masa powinna wybielić i wzrosnąć.
4. 1/3 białek miesza się z żółtkami i delikatnie szpatułką ciasto ugniata się tylko od dołu do góry.
5. Przesianą mąkę dodaje się do masy żółtkowej w małych porcjach. Delikatnie mieszaj masę, aż do uzyskania jednorodnej kompozycji.
6. Następnie pozostałe białka dodaje się do żółtek w misce. Masa powinna okazać się bujna, gładka. W kręgu nie możesz ingerować w ciasto biszkoptowe, w przeciwnym razie się uspokoi. Ruchy powinny być kierowane tylko od dołu do góry.
Pieczenie herbatników, aby nie osły
Biszkoptowe naczynie do pieczenia powinno być idealnie zdejmowane, o średnicy nie większej niż 22 cm. Dno jest pokryte pergaminem, a ściany są naoliwione. Forma jest starannie wypełniona ciastem. W procesie pieczenia ciastko powinno znacznie wzrosnąć, jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie.
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Piec około 35 minut. Aby nie upadł, nie wolno otwierać piekarnika, jest to szczególnie ważne w ciągu pierwszych 20 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką. Jeśli jest suche, ciasto jest dobrze upieczone. Pamiętaj, aby pozostawić herbatniki w uchylonym piekarniku wyłączone, aż ostygnie.
Gotowanie w powolnej kuchence
Jak wspaniałe będzie ciastko na ciasto, gotowane zgodnie z tym przepisem w powolnej kuchence zależy od normy produktów. Wymagane będą:
• 4 jajka;
• 200 g cukru;
• 160 g mąki;
• 2 g wanilii;
• 20 g oleju.
Gotowanie krok po kroku:
1. Rozbij jajka, dodaj cukier i ubij w piankę. Pokonując jajka musisz stopniowo przejść od minimalnej prędkości do maksymalnej mocy. Po prostu pobijaj przez około 15 minut. Kiedy masa rozjaśni się i zwiększy 2-3 razy, przestań biczować.
2. Aby ubita masa nie spadła, mąka i wanilina są zakłócane małymi objętościami szpatułką. Ruchy powinny być kierowane tylko od dołu do góry. Przesiej wstępnie mąkę.
3. Nasmaruj miskę olejem. Delikatnie wlej ciasto, wygładź. Piec z zamkniętą pokrywką w trybie „Pieczenie”. Czas trwania procesu wynosi około 45-60 minut.
Aby ustalić, że ciastko jest dobrze upieczone, należy nacisnąć palcem jego środek. Gotowe ciasto wyskoczy i szybko przywróci kształt.
Jak gotować herbatniki na bułce tartej?
Jest jeden bardzo interesujący przepis na piernikowy biszkopt. Wiele gospodyń domowych chętnie piecze takie ciasta na ciasta. Wymagane będą:
• 600 g rozdrobnionych krakersów;
• 1,5 szklanki mleka;
• 1 łyżka. l mąka;
• 2 łyżki. l skrobia;
• ½ łyżki. l Kakao
• cynamon do smaku;
• 7 jaj;
• 200 g cukru.
Gotowanie krok po kroku:
1. Wlać pokruszone okruchy mlekiem i pozostawić do pęcznienia przez 20 minut.
2. Następnie dodaj mąkę, skrobię, kakao i odrobinę cynamonu do mieszanki. Dokładnie wymieszaj ciasto.
3. W osobnej misce ubij jajka cukrem, aż pojawi się biała piana i dwukrotny wzrost objętości.
4. Ostrożnie wymieszaj ubite jajka do ciasta, dokładnie zagniataj.
5. Upiec ciasto na wysokiej blasze do pieczenia. Najpierw połóż naoliwiony kalkę, a następnie wlej ciasto.
6. Ogrzej piekarnik do 180-200 stopni. Umieść blachę do pieczenia i piecz przez około 30–35 minut. Możesz określić gotowość ciasta, przebijając go zapałką - jeśli pozostanie suche, ciasto zostanie upieczone.
Ciasto Biszkoptowe Airy
Wykonanie zwiewnego i delikatnego herbatnika na ciasto nie jest niczym skomplikowanym. Dzięki temu prostemu przepisowi otrzymasz niesamowity biszkopt. Wymagane będą:
• 250 g cukru;
• 4 jajka;
• ½ łyżeczki soda;
• 5 g kwaśnej śmietany;
• 5 ml oleju słonecznikowego;
• 3 łyżki. l Kakao
• 250 g mąki.
Gotowanie krok po kroku:
1. Oddziel białka i żółtka. Wiewiórki wlewają do całkowicie czystej i suchej miski, w przeciwnym razie nie będą bić. W białkach i żółtkach równomiernie umieszczaj cukier.
2. Za pomocą miksera ubij wiewiórki w stromą pianę. Pokonaj żółtka, aż masa się rozjaśni i nie wzrośnie 2 razy.
3. Teraz połącz białka i żółtka, delikatnie mieszając je szpatułką. Nie możesz mieszać za dużo, inaczej białka odpadną.
4. W misce do masy jajecznej dodać sodę, wygaszoną śmietaną, a także kakao i mąkę. Ciasto delikatnie zagniataj ruchami tylko od dołu do góry, aby nie spadło.
5. Naczynia potrawić olejem i lekko podgrzać w piekarniku. Włóż ciasto, wygładź szpatułką.
6. Piecz ciasto przez około 45-50 minut w temperaturze 200 stopni. Natychmiast nie możesz dostać ciasta - musisz zostawić je w uchylonym piekarniku, aż ostygnie.
Baza Lush Honey Cake
Spróbuj upiec najbardziej delikatny biszkopt miodowy, który stanie się najbardziej delikatną podstawą ciasta. Wymagane będą:
• 6 jaj;
• 160 g cukru;
• 2 łyżki. l kochanie;
• 200 g mąki;
• mleko skondensowane do smaku;
• orzechy do smaku.
Gotowanie krok po kroku:
1. Najpierw rozbić jajka do miski, dodać cukier, dodać miód.
2. Około 10 minut mieszaninę ubija się mikserem, aż powstanie wystarczająco gęsta masa. Objętość testu powinna wzrosnąć około 3 razy. Dlatego musisz pokonać dość długo.
3. Mąkę wlewa się do masy jajecznej. Ciasto delikatnie miesza się szpachelką od dołu do góry, aż grudki znikną. Nie można zbyt aktywnie mieszać ciasta, w przeciwnym razie się uspokoi.
4. Włącz piekarnik o 180 stopni. Ciastko piecze się w formie naoliwionej przez około 40 minut. Możesz sprawdzić gotowość ciasta, wkładając do niego zapałkę - jeśli drzewo pozostanie suche, ciasto zostanie upieczone.
Gotowy biszkopt powinien stopniowo ostygnąć w lekko otwartym piekarniku. Jeśli natychmiast otrzymasz formularz, ciasto się uspokoi.
W razie potrzeby ugotowane ciasto jest cięte wzdłużnie na dwie lub trzy części, posmarowane śmietaną. Okazuje się, że bardzo smaczne i delikatne domowe ciastko biszkoptowe.
Smaczny przepis:krem
Gotowane ciasto biszkoptowe
Klasyczną bazę herbatników na domowe ciasto można łatwo ugotować we wrzącej wodzie. Ciasto jest bardzo delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach. Możesz użyć do tego minimum kremu. Wymagane będą:
• 4 jajka;
• 170 g mąki;
• 180 g cukru;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 3 łyżki. l olej roślinny.
Gotowanie krok po kroku:
1. Postaw czajnik, ponieważ na końcu ciasta potrzebujesz wrzącej wody.
2. Jajka są wyjmowane z lodówki na kilka godzin, aby trochę się rozgrzały. Zgodnie z tym przepisem żółtka nie trzeba oddzielać od białek - jajka rozbija się w misce, dodaje się do nich cukier, a masę dobrze ubija się przez około 10 minut. Objętość mieszaniny powinna wzrosnąć około 3 razy.
3. W osobnej misce przesianą mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia. Połowę mąki dodaje się do masy jajecznej i wszystko dobrze miesza się szpatułką. Dodaj pozostałą mąkę, wlej olej roślinny i ponownie dobrze wymieszaj.
4. Na sam koniec gotowania zalej 3 łyżki. l wrząca woda. W tej chwili ciasto jest mieszane.
5. Gotowe ciasto przenosi się do rozmazanej formy i ustawia do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Ciasto piecze się przez około 35 minut.
6. Gotowy biszkopt zostawiamy do całkowitego ostygnięcia w uchylonym piekarniku.
Opcja ciastek z 4 jajkami
Zgodnie z tym przepisem puszyste ciastko można przygotować na 4 jajach. Aby zrobić babeczki, potrzebujesz:
• 4 jajka;
• 100 g mąki;
• 150 g cukru;
• 1 łyżeczka wanilia
Gotowanie krok po kroku:
1. Delikatnie rozbić jajka, oddzielić żółtka i wiewiórki do osobnych misek. Miska proteinowa powinna być idealnie czysta i zawsze sucha.
2. Dodaj połowę cukru do żółtek i ubijaj, aż masa się rozjaśni. Masa żółtka powinna wzrosnąć 3 razy.
3. Ubij białka drugą połową cukru, aż pojawią się stabilne piki.
4. 1/3 białek delikatnie wymieszaj z masą żółtkową i wymieszaj szpatułką, ale tylko od dołu do góry. Jajka bardzo dokładnie wymieszaj, w przeciwnym razie białka spadną, a pieczenie nie będzie tak bujne, jak to konieczne.
5. Następnie dodaj mąkę do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj ciasto. Mieszany, podnoszący warstwę po warstwie.
6. Wmieszaj pozostałe białka i rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj formę olejem.
7. Delikatnie przenieś ciasto za pomocą łopatki do formy i włóż do piekarnika. Czas pieczenia wynosi około 35 minut.
Nie mieszaj ciasta zbyt długo, w przeciwnym razie nie wyniesie naprawdę wspaniałego i powietrznego ciasta.
Po sprawdzeniu wykałaczką, czy ciasto jest gotowe, konieczne jest pozostawienie herbatnika w lekko otwartym, wyłączonym piekarniku, aż całkowicie ostygnie. Jeśli usuniesz formę wcześniej, ciasto się uspokoi.
Biszkopt bujny na kwaśnej śmietanie
Więcej materiałów:biszkopt z kwaśną śmietaną
Taki herbatnik na śmietanie można ozdobić kremem maślanym, owocami i podawać gościom. Wymagane:
• 4 jajka;
• 220 g cukru;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 2 łyżeczki wanilia
• 270 g mąki.
Gotowanie krok po kroku:
1. Dodaj cukier do jajek. Ubijaj, aż masa stanie się bujna i lekka, a ziarna cukru znikną.
2)Dodaj proszek do pieczenia i śmietanę, wanilię do jajek i ponownie ubij.
3. Na koniec, ciągle mieszając, w małych częściach zalać koniecznie przesianą mąkę.
4. Gdy ciasto stanie się jednorodne, wlewa się je do rozmazanej formy i wysyła na 40 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
5. Gotowość ciasta sprawdza się za pomocą zapałki - jeśli drzewo pozostaje suche po przekłuciu ciasta, ciastko jest gotowe.
6. Formę do ciastek pozostawia się do ostygnięcia w lekko uchylonym piekarniku.
Prosty przepis na kefir
Na kefirze możesz gotować przewiewne ciastko. Takie ciasto będzie doskonałą podstawą do domowego ciasta. Wymagane będą:
• 500 ml kefiru;
• 2 łyżki. cukier
• 3 łyżki. mąka;
• 2 jajka;
• 1 łyżka. l soda;
• 2 łyżki. l olej słonecznikowy.
Gotowanie krok po kroku:
1. Wlej kefir do miski, dodaj sodę, cukier, mąkę i masło. Dokładnie ubij mikser mikserem, aż stanie się jednorodny.
2. Ubić jajka w osobnej misce, aż masa będzie lekka i wmieszać ciasto. Gdy stanie się jednorodny, wlej do rozmazanej formy.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego ciastko na 35 minut do pieczenia.
4. Sprawdź gotowość za pomocą dopasowania.
To interesujące:przepis na herbatniki bez jajek
