Gotowana sałatka z buraków jest nie tylko zdrowa, ale także smaczna, a także bardzo przystępna cenowo. Śledzie pod futrem, winegret, „Violetta”, wyrafinowane, satysfakcjonujące „Ogólne” - wszystkie te sałatki są łatwe do przygotowania, a wynik z pewnością Cię zachwyci. Powiemy Ci najlepsze przepisy na sałatki buraczane.
Zawartość materiału:
Gotowana sałatka z buraków ze śmietaną lub majonezem
Sałatka z buraków z czosnkiem jest łatwa do przygotowania na obiad: po prostu ugotuj buraki poprzedniego dnia i zetrzyj. Każda gospodyni ma również sos sałatkowy - możesz wybrać śmietanę, majonez lub wymieszać te dwa sosy razem: smak będzie łagodniejszy, a zawartość kalorii znacznie się zmniejszy.
Pieczone i gotowane buraki idealnie łączą się z serem feta: spróbuj je połączyć, masz pewność, że staniesz się jego fanem.
Do sałatki potrzebujemy:
- dwa duże owoce buraków;
- 2 ząbki czosnku (jeśli lubisz pikantne);
- sól;
- pieprz do smaku;
- kwaśna śmietana i majonez - 100 g.
Gotuj buraki, aż będą miękkie i chłodne. Oczyszczamy okop z górnej „skóry”, pocieramy grubą tarkę. Wyciśnij dwa ząbki czosnku przez wyciskarkę do czosnku (można zetrzeć), dodaj sól i pieprz. Doprawić kwaśną śmietaną, zmieszaną w równych proporcjach z majonezem. Udekoruj gałązkami pietruszki lub koperku. Służymy jako przekąska na obiad: sałatka idealnie harmonizuje z pieczonym kurczakiem, kotletami wieprzowymi i puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną i gulaszem. Sałatka będzie smaczniejsza, jeśli ją ostygniesz.
Z czosnkiem
Sałatka z gotowanych czerwonych buraków nabierze innego smaku, jeśli nie pocierasz rośliny okopowej i pokroisz w małą kostkę nie większą niż 2 mm: smak okaże się inny, ale nie mniej interesujący.Czosnek nie jest wyciskany do sałatki, ale pokrojony na małe kawałki nożem - mieszankę warzyw i czosnku i uzyskuje wyśmienity smak.
Możesz wypełnić go tradycyjnym majonezem, ale spróbuj zastąpić go beztłuszczowym jogurtem naturalnym - smak przyjemnie Cię zaskoczy. Ilość czosnku można zmieniać według własnego uznania. Proponujemy tę proporcję: w przypadku dwóch dużych buraków trzy ząbki czosnku - danie wychodzi umiarkowanie ostre i nie trzeba się obawiać jasnego aromatu czosnku.
Gotowana sałatka z buraków i marchwi
Wszyscy zwolennicy zdrowej diety z pewnością docenią sałatkę z gotowanych buraków i marchewki. Potrzebujemy gotowanych buraków, ale marchewki - świeżych. Gotowanie sałatki jest bardzo proste: ugotuj duże buraki i ostudź. Grube marchewki wcierać w grubą tarkę, również z schłodzonymi burakami.
Wymieszaj sałatkę, dodaj świeżą pietruszkę, pokrój na małe kawałki, wyciśnij kilka ząbków czosnku. Wybieramy beztłuszczowy sos sałatkowy: śmietanę z 10% tłuszczu, jogurt lub jogurt naturalny. Możesz ozdobić sałatkę tartym twardym serem - doda pikanterii. Danie okaże się szczególnie smaczne, jeśli pozwoli się mu parzyć przez chwilę (w ciągu godziny) i dobrze ostygnie przed podaniem. Smacznego!
Z burakami i fasolą
Przekąska z buraków - prosta, obfita sałatka dietetyczna spodoba się każdemu, kto liczy kalorie. Fasola zawiera białko roślinne, zdrowe warzywo, ma wysoką wartość energetyczną.
Do sałatek lepiej kupić słodkie buraki, inne będą wodniste, a potrawy okażą się świeże.
Gotowanie, przestrzegając następujących kroków: obierz ugotowane buraki, pokrój w małe kostki. Fasola (możesz sam ugotować lub kupić puszkę), rozkładamy się w durszlaku, uwalniając nadmiar płynu. Zrób sos: wymieszaj łyżeczkę musztardy z olejem roślinnym, sokiem z cytryny (do smaku), łyżką deserową cukru (lepszego niż trzcina cukrowa) i solą. Zmiel garść zielonej cebuli i koperku, dodaj do warzyw. Dopraw wszystko do opatrunku i fajnie. Nasza sałatka jest gotowa! Lekka, ale satysfakcjonująca, nieskomplikowana i przyjemna sałatka z buraków jest idealnym dodatkiem do ryb lub mięsa i jest idealna jako niezależna przystawka.
Klasyczny winegret
Winegret można uznać za znak rozpoznawczy rosyjskiej kuchni. Szczególnie uwielbiamy to w porze zimowej, kiedy naprawdę chcesz obfite, umiarkowanie ostre potrawy. A jeśli podasz winegret z lekko soloną rybą „Ivasi”, potrawa okaże się naprawdę bajeczna!
Możesz wrzucić fasolę do winegret: smak będzie bardzo interesujący; ale w tym przypadku grochu nie trzeba dodawać.
Gotowanie vinaigrette, wykonaj następujące kroki:
- Zagotuj trzy marchewki (nie duże), duże buraki i cztery ziemniaki.
- Schłodzić warzywa.
- Czyścimy i drobno kroimy w kostkę.
- Ogórki beczkowe w małych kostkach.
- Dodaj kapustę.
- Posyp zielonym groszkiem.
- Tniemy cebulę (lub zieloną, która lubi więcej).
- Wymieszaj winegret, dopraw do smaku pachnącym olejem słonecznikowym.
Vinaigrette jest bardzo smaczne ze świeżym koperkiem, możesz dodać trochę 9% octu, a nawet musztardy - otrzymujesz ciekawą „pikantną” wersję vinaigrette. Sałatka jest pyszna ze świeżym brązowym chlebem i lekkim solonym śledziem i jest idealnym dodatkiem do każdego dania rybnego.
Śledź pod futrem
Tysiące Rosjan uwielbia sałatkę z gotowanych czerwonych buraków i śledzia: po prostu nie można sobie wyobrazić stołu noworocznego bez śledzia pod futrem. Ale urok sałatki polega na tym, że składniki są dostępne, są niedrogie, co oznacza, że nie musisz czekać na święta i od czasu do czasu łatwo jest zepsuć się tą delikatną pikantną przekąską.
Płaszcz z buraków i warzyw może obejmować nie tylko śledzie; bardzo interesująca wersja z wędzoną makrelą (możesz wziąć dowolne wędzone).
Jak gotować śledzie pod futrem?
- Ścinamy śledzie, usuwamy skórę, ostrożnie wyjmujemy nawet najmniejsze kości.
- Kroimy śledzie na małe kostki.
- Na dużym płaskim naczyniu trzy trzy bulwy gotowanych ziemniaków.
- Połóż śledzie na ziemniakach.
- Posyp drobno posiekaną rzepą cebulową.
- Trzy gotowane marchewki.
- Posyp tartymi jajkami.
- Trzy gotowane buraki.
Możesz powtarzać warstwy. Każdą warstwę należy posmarować majonezem i rozprowadzić cienką siatką. Tak więc warstwy będą puszyste i przewiewne, a śledź pod futrem jest jeszcze smaczniejszy. Mistrzyni, którzy wolą rozsmarowywać majonez łyżką, popełniają błąd: warstwy wychodzą ciasno, a składniki nie mają wspólnych smaków. Możesz jednak robić tak, jak kiedyś. Najważniejsze, aby nie podawać sałatki od razu, ale pozwolić jej parzyć przez kilka godzin na zimno.
Sałatka „Violetta”
Według legendy piękne imię pochodzi od kobiety, która po prostu uwielbiała dodawać marynowane ogórki do sałatek z buraków, a jej danie było zawsze popularne wśród gości. Połączenie naprawdę okazuje się pikantne, a smak jest całkowicie nieprzerwany.
Aby przygotować sałatkę Violetta, robimy to:
- Gotowane buraki pokroić w kostkę.
- Dodaj kiszone ogórki, pokrojone w małe kostki.
- Dodaj zielony groszek.
- Połóż plastry sera feta lub serka śmietankowego.
- Wyciśnij ząbek czosnku.
- Doprawić majonezem lub śmietaną.
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
Violetta jest gotowa! Służymy jako przekąska na uroczystości rodzinne i jemy z białą bagietką.
Przepis na buraki i śliwki
Gotowane buraki doskonale łączą się z suszonymi śliwkami - wydaje się, że oba składniki są dla siebie stworzone. Sałatka jest jeszcze smaczniejsza z orzechami włoskimi, ale to, czy dodać czosnek, zależy od ciebie. Składnik tutaj jest opcjonalny.
Przygotowanie sałatki jest możliwe nawet dla dzieci:
- Trzy gotowane buraki na grubej tarce.
- Zmocz suszone śliwki i pokrój je w cienkie paski.
- Dodaj suszone owoce do buraków.
- Sukienka z majonezem zmieszanym ze śmietaną.
- Dodajemy
- Posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
Świąteczna, lekka sałatka ze śliwkami jest gotowa! Szczególnie smacznie jest jeść z piersią kaczki, pieczoną w piekarniku i domową wieprzowiną gotowaną.
Sałatka Generalna
Sałatki francuskie to hity każdego świątecznego stołu. Burak, który był nazywany „moim generałem” (lub po prostu „generałem”), jest uważany za „męskiego” z powodu sytości i obecności mięsa i sera. Mężczyźni reprezentują go bardzo.
Gotowanie, wykonując następujące czynności:
- Drobno ugotowane gotowane mięso (300 g) w kostkę i rozłożyć na płaskim talerzu.
- Polej majonezem sieć.
- Wyciśnij ząbek czosnku.
- Posmaruj dowolny twardy ser (100 g) na wierzchu.
- Ponownie podlej majonez.
- Trzy 2 jajka na twardo, powtórz warstwę z majonezem.
- Na wierzchu pocieramy 2 średnie marchewki, gotowane i schłodzone.
- Ostatnia warstwa to gotowane buraki i sieć majonezu.
„Generał”, podobnie jak śledź pod futrem, musi być odpowiednio namoczony. Idealnie na noc. Smak sałatki jest delikatny, słodko-korzenny i, jak pokazuje praktyka, jest spożywany jako pierwszy. Możesz przygotować porcjowane wersje, układając warstwy w specjalnych pierścieniach do gotowania.
Jak widać, istnieje wiele sposobów na gotowanie sałatek z buraków - przepisy na każdy gust i preferencje. Nie zapomnij rozpieszczać swoich bliskich tą smaczną i zdrową rośliną korzeniową, odkrywając nowe doznania kulinarne.
