Kuchnię kaukaską reprezentuje duża liczba potraw o jasnym smaku, które od dawna rozprzestrzeniły się daleko poza granice etnicznej ojczyzny. Wśród takich potraw wyróżnia się Achma, czyli gruziński gatunek słynnego chaczapuri. Tradycyjnie jest przygotowywany z ciasta francuskiego, ale można skrócić czas przygotowania, przygotowując achmę z chleba pita.

Gruziński tradycyjny chleb pita

Achma po gruzińsku gotuje bardzo szybko, ale okazuje się tak apetyczna, że ​​po prostu nie można oderwać się od potrawy.

Niezbędne elementy do gotowania:

  • 2 chlebki pita;
  • 200 g sera feta;
  • 400 g suluguni;
  • 100 ml mleka;
  • jajko;
  • kawałek masła;
  • niektóre nasiona sezamu.

Sekwencja działań:

  1. Ser jest wcierany i mieszany.
  2. Chleb pita układany jest na stole, na którym jest posmarowany mlekiem i przykryty serem, po czym owinięty jest w rolkę o długości.
  3. Przy drugim chlebie pita wykonuje się te same manipulacje.
  4. Na dno naczynia do pieczenia nakładana jest cienka warstwa oleju.
  5. W pojemniku umieszczone są spirale obrabianego przedmiotu, które są smarowane olejem, jajkiem i posypane ziarnami sezamu.
  6. Pyszne potrawy umieszcza się w rozgrzanym piekarniku (180 ° C) na 25 minut.

Przed podaniem należy otworzyć butelkę gruzińskiego wina, które uzupełni smak kaukaskiej potrawy.

Ciasto francuskie

Drugą zaletą chleba pita z serem, po prostocie wykonania, jest to, że żaden z zebranych gości nigdy nie zgadnie, które ciasto zostało użyte do wykonania kulinarnego dzieła.

Aby to zweryfikować, potrzebne są następujące komponenty:

  • 220 g ormiańskiego lawaszu;
  • 400 g mozzarelli;
  • 2 razy mniej niż suluguni;
  • ½ szklanki mleka;
  • jajko;
  • nasiona sezamu (opcjonalnie).

Metoda produkcji:

  1. Frytki są wykonane z sera.
  2. Chleby Pita są rozprowadzane na powierzchni roboczej, gdzie są smarowane mlekiem.
  3. Podstawy testowe są pokryte serem i skręcone rurkami, które są spiralnie układane w postaci ogniotrwałej poddanej obróbce tłuszczem.
  4. Po produkcie są dobrze posmarowane ubitym jajkiem i, w razie potrzeby, pokryte ziarnami sezamu.
  5. Achma piecze się w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 15 minut.

Utworzenie pięknej złotej skorupy może zająć kolejne 5 minut.

Gotowanie w powolnej kuchence

Wiele gospodyń domowych zabiera miniaturowego „asystenta” do letniego domku lub na wakacje, aby mogli jeść zdrowe jedzenie nawet poza domem. Dlatego jeśli kuchnia ma takie urządzenie, nie odmawiaj sobie przyjemności delektowania się pożywnym i przepysznym daniem.

Składniki

  • 2 cienki chleb pita;
  • 200 g twardego sera;
  • 300 g suluguni;
  • 3 jajka
  • ½ litr kefiru;
  • szczypta soli.

Etapy przepisu:

  1. Jajka są wbijane do głębokiego pojemnika, który jest wstrząsany solą za pomocą trzepaczki.
  2. Sfermentowany produkt mleczny jest wprowadzany do mieszanki jajecznej. Wszystko znów się miesza.
  3. Chleb Pita kroi się na kawałki wzdłuż szerokości misy multicooker.
  4. Dno zbiornika wyłożone jest bazą testową, boki są uformowane.
  5. Chleb Pita jest przykryty serem i doprawiony polewą, a następnie wszystkie składniki zmieniają się w ten sam sposób.
  6. Ostatni jest ułożony kawałek chleba pita, którego krawędzie są wygięte.
  7. Produkt podlewa się pozostałym nadzieniem i piecze w odpowiednim trybie przez 1 godzinę.
  8. Po upływie czasu acma przechodzi na drugą stronę i kontynuuje przygotowania przez kolejne 20 minut.

Aby liście pita nie pękały, należy je najpierw nasmarować nadzieniem.

Achma z twarogiem i serem pita

Dzięki zastosowaniu chleba pita przygotowanie gruzińskiego przysmaku zostało uproszczone, a teraz każda gospodyni domowa będzie mogła bez problemu rozpieszczać swoich domowników kolorowymi smakołykami.

Komponenty

  • pakowanie chleba pita;
  • 300 ml kefiru;
  • 300 g mozzarelli;
  • ½ kg twarogu;
  • trochę soli.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Aby stworzyć nadzienie, twarożek zagniata się widelcem i miesza z tartym serem, solą.
  2. Kilka warstw przygotowuje się z chleba pita. Zwykle pobiera się 4-5 sztuk, w zależności od wielkości formy.
  3. Ciasto nasączone jest kefirem.
  4. Pierwsza warstwa chleba pita jest układana w formie, po której formowane są boki.
  5. Następnie nadzienie zostaje rozprowadzone i ponownie pokryte ciastem.
  6. Ostatni pewnie ułożony chleb pita.
  7. Pojemnik jest zainstalowany w piekarniku, gdzie achma jest pieczona przez pół godziny w temperaturze 180 ° C.

Podawany z twarogiem i serem w lekko schłodzonym pokrojonym na porcje.

Czytaj także:szarlotka z kruszonką

Jak gotować z mięsem

Achma jest tradycyjnie wytwarzana z sera, ale miłośnicy mięsa docenią niewielkie zmiany w klasycznej recepturze.

Aby przygotować obfity posiłek, potrzebujesz:

  • 3 chlebki pita;
  • 400 g mięsa mielonego;
  • 4 cebule;
  • marchewka;
  • plasterek sera;
  • jajko;
  • 100 ml bulionu;
  • sól i warzywa.

Postęp:

  1. Wstępnie umyte i obrane marchewki są wcierane, a cebula jest mielona nożem.
  2. Patelnię warzywną przygotowuje się na patelni z masłem, do której następnie dodaje się mięso mielone.
  3. Warzywa są drobno posiekane.
  4. Pokrojone warzywa są układane w usmażonej masie, wszystko jest dokładnie wymieszane.
  5. Na dnie formy znajduje się kawałek lavash rozmazany bulionem, który jest przykryty częścią nadzienia mięsnego.
  6. Ponadto wszystkie produkty są układane warstwami, aby ciasto okazało się górną.
  7. Na koniec zawartość pokrywamy dressingiem z jajek i tartego sera.

Ciasto francuskie z mięsem i warzywami piecze się przez 40-50 minut w standardowej temperaturze.

To interesujące:przygotowanie nadzienia do chleba pita

Z cienkiego ormiańskiego lawaszu

Istnieje wiele sposobów gotowania gruzińskiej acchmy.

Jeden z nich sugeruje użycie:

  • 2 jajka
  • ½ litr kefiru;
  • 100 g sera (Adyghe, Brynza, suluguni);
  • 2 cienki chleb pita;
  • kawałek masła;
  • ½ wiązka zieleni.

Sekwencja etapów pracy:

  1. Jajka miesza się z kefirem.
  2. Przygotowywane są chipsy serowe.
  3. Chleb pita układany jest w taki sposób, aby miały dość duże krawędzie, które następnie zostaną przykryte naczyniem jako górną warstwą ciasta.
  4. Produkt jest smarowany i przykryty warstwą sera, który jest przykryty kawałkiem chleba pita.
  5. Ostatni rozprowadzony ser, pokryty krawędziami pita, znajduje się w podstawie.
  6. Resztki nalewania wylewają się z góry.
  7. Formularz jest wysyłany przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C.

Po ugotowaniu produkt posypuje się posiekanymi ziołami.

Lazy Lavash Achma

Gruzińskie ciasto można zrobić ze składników, które można łatwo kupić nawet w małym sklepie w pobliżu domu.

Będziesz potrzebował takich produktów:

  • 2 warstwy chleba pita;
  • 150 g twardego sera;
  • 200 g suluguni;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • 4 jajka
  • plasterek masła.

Etapy tworzenia uczty:

  1. Ser jest tarty.
  2. W misce frytki miesza się z jajkami i śmietaną.
  3. Masło jest stopione.
  4. Arkusz chleba pita jest wyłożony kształtem, dzięki czemu krawędzie zwisają.
  5. Pita jest posmarowana olejem, po czym jest pokryta nadzieniem.
  6. Przede wszystkim warstwowe kawałki chleba pita, które na przemian z nadzieniem są układane warstwami.
  7. Ostatnia warstwa sera pokryta jest wolnymi krawędziami produktu z ciasta, pozostały nadzienie wlewa się.
  8. Obrabiany przedmiot wchodzi do piekarnika na pół godziny, gdzie jest pieczony w temperaturze 180 ° C.

Nawet w ciepłej formie to apetyczne danie zachowuje swój kształt, więc nie trzeba czekać, aż całkowicie ostygnie i wyjmie z pojemnika, w którym zostało upieczone.

Achma to doskonałe danie kuchni gruzińskiej, które można podawać z herbatą lub przygotować jako przekąskę do spienionego napoju, szczególnie odpowiedniego w letnie upały.

Podobne:Więcej od autora: