Adjika z cukinii to top najpopularniejszych przepisów. Różnią się ostrością i pikantnością smaku.

Ostra czerwona papryka, która jest częścią przyprawy, sprzyja długowieczności i zmniejsza wagę.

Adjika z cukinii liżesz palce

Gorąca przyprawa jest umiarkowanie ostra i słodka. Wydajność wyniesie 1,5 litra produktu. W przypadku dużej rodziny kwota jest zwiększana 2 razy.

Zestaw produktów:

  • pomidory - 200 g;
  • cukinia - 1 kg;
  • ząbki czosnku - 200 g;
  • marchewki - 150 g;
  • cebula - 150 g;
  • papryka chili - 1 szt., mały rozmiar;
  • czerwona papryka - 150 g;
  • pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
  • czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • papryka - 1 łyżeczka;
  • olej słonecznikowy - 0,5 łyżki;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • esencja jabłkowa - 75 ml;
  • sól - 1 łyżka. l

Cukinię można zastąpić kabaczkiem lub cukinią. Przed użyciem zaleca się wypróbowanie smaku pieprzu.

Technologia:

  1. Opłucz obrane warzywa, posiekaj. Zmniejsz ich rozmiar, aby elementy swobodnie przechodziły do ​​miski urządzenia.
  2. Przejdź przez maszynę do mięsa deklarowaną kompozycję warzyw.
  3. Dodaj ocet, pastę pomidorową, przyprawy, olej do puree ziemniaczanego.
  4. Dobrze wymieszaj.
  5. Gotować przez około 20 minut.
  6. Sterylizuj banki.
  7. Ułóż produkt w słoikach na gorąco i zawiń w ciepło.
  8. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Zgodnie z tym przepisem otrzymasz bardzo smaczny sos, który można spożywać zarówno niezależnie, jak i z chlebem i innymi potrawami.

Z dynią, pastą pomidorową i czosnkiem

Sprawdzony przepis na niecodzienny sos smakowy.

Skład:

  • cukinia - 1,5 kg;
  • czerwona ostra papryka - 1/2 łyżeczki. lub papryczki chili;
  • olej słonecznikowy - 10 łyżek. l.;
  • cukier - 0,5 łyżki;
  • pasta pomidorowa ze świeżych pomidorów - 190 g lub pomidorów - 750 g;
  • woda - 2 szklanki, aby rozcieńczyć pastę;
  • ząbki czosnku - 50 g;
  • słodka papryka - 2 szt .;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • ocet - 1/2 łyżki.l

Technologia:

  1. Pokrój warzywa na kawałki.
  2. Wlać koncentrat pomidorowy lub skręcone pomidory na patelnię.
  3. Zmiel pozostałe warzywa i wymieszaj z pomidorami (jeśli są używane pomidory, następnie dodaj 4 łyżki makaronu - dla nasycenia i gęstości).
  4. Wlej przyprawy, olej, ostrą paprykę lub chili (wstępnie posiekane), ocet do mieszanki.
  5. Wymieszaj kompozycję, włóż do pieca.
  6. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny.
  7. W tej chwili sterylizuj banki.
  8. Następnie zrób mały ogień i wlej sos do pojemników.
  9. Nie czyść ogrzewania, dopóki mieszanka do konserwacji nie skończy się.
  10. Zwinąć i pozostawić do góry nogami do ostygnięcia.

Adjika spodoba się miłośnikom pikantnego jedzenia.

Gotowanie z jabłkami

Cukinia adjika z jabłkami wyróżnia się pikantnym smakiem. Danie okaże się pikantne, pachnące i nie kwaśne.

Skład:

  • jabłka - pół kilograma;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • pomidory - 1500 g;
  • mielona czerwona papryka - 2,5 łyżki. l.;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • rafinowany olej - 1 łyżka.
  • cukinia - 3 kg;
  • papryka - pół kilograma;
  • marchewki - pół kilograma;
  • cukier - 100 g.

Aby konsystencja była grubsza, dodaj skrobię z wodą (w proporcji 2: 1 łyżki. Łyżki stołowe) 20 minut przed końcem gotowania.

Technologia:

  1. Umyj pomidory. Wlać wrzącą wodę i obrać.
  2. Do mielenia.
  3. Umyj cukinię, posiekaj.
  4. Połącz cukinię i pomidor.
  5. Obierz słodką paprykę z nasion, posiekaj i połącz z puree z cukinii i pomidorów.
  6. Zrób to samo z jabłkiem i marchewką.
  7. Wszystko wymieszać.
  8. Wytłoczony czosnek dodaje się do całkowitej masy.
  9. Wlać sól, cukier, wlać olej.
  10. Dobrze wymieszaj produkt, aby wyglądał jak pasta.
  11. Podpal i gotuj przez 40 minut.
  12. Dodaj ostrą paprykę.
  13. Gotuj kolejne 10 minut.
  14. Zwiń, zawiń, wytrzymaj 24 godziny.

Sos o pikantnym i niekwaśnym smaku jest gotowy.

Cukinia adjika z marchewką na zimę

Adjika z cukinii na zimę z dodatkiem pomarańczowej rośliny korzeniowej ma niezwykły smak i pikantną paprykę chili. Dzięki dodatkowi marchewki i cukinii sos zyskuje nowy smak warzywny.

Skład:

  • cukinia - pół kilograma;
  • marchewki - 300 g;
  • pomidor - 300 g;
  • czosnek - 150 g;
  • papryka chili - 100 g;
  • sól - 40 g;
  • cukier - 10 g.

Technologia:

  1. Opłucz i osusz warzywa.
  2. Przygotuj się do mielenia w maszynce do mięsa. Cukinia i marchewka pokrojone w batony, papryczki chili są łączone z nasionami. Obierz czosnek, przetwórz pomidory.
  3. Przekręć wszystko i wlej sól.
  4. Adjika doprowadza się do wrzenia. Możesz spróbować i dodawać w razie potrzeby.
  5. Gdy tylko się zagotuje, wlej ocet. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
  6. Zwinąć i zaizolować.
  7. Po schłodzeniu konserwy można je przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis wyróżnia się jasnym smakiem adjiki.

Przepis na młodą cukinię

Możesz ugotować adjikę z młodą cukinią. To prawda, że ​​może nie być tak nasycony.

Skład:

  • cukinia - 1,3 kg;
  • pomidor - 1,3 kg;
  • marchewki - 300 g;
  • cebula - 300 g;
  • papryczka chili - 2 szt .;
  • olej roślinny - 10 łyżek. l.;
  • sól - 1,5 łyżki. l.;
  • cukier - 4 łyżki. l.;
  • czosnek - 7,8 ząbków;
  • czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
  • 9% octu - 70 ml.

Przy takiej masie obranych warzyw wyjdzie 2,5 - 2,7 litra produktu.

Technologia:

  1. Przewiń maszynę do mięsa: cebulę, marchewkę, paprykę chili, wstępnie obierz i pokrój na kawałki.
  2. Skórki z cukinii i pomidorów nie są obrane. Pokroić warzywa. Przeciągnij maszynę do mięsa przez cienką siatkę.
  3. Przenieś na patelnię. Dodaj cukier, sól, czarny pieprz, olej roślinny.
  4. Podpalić. Doprowadzić do wrzenia.
  5. Zmniejsz, gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
  6. Mieszaj od czasu do czasu.
  7. Po pół godziny spróbuj dodać brakujące przyprawy.
  8. Po 40 minutach - ocet i czosnek, puree na średniej tarce.
  9. Gulasz przez kolejne 10 minut.
  10. Układamy w pojemniku.
  11. Trzymaj mieszaninę w ogniu, aż do całkowitego umieszczenia na brzegach. Napełnij do 1 centymetra od szyi.
  12. Zwinąć, owinąć.
  13. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Konserwy nadal dobrze sterylizują się podczas powolnego chłodzenia.

Ostre zimowe zbiory

Zgodnie z tym przepisem okazuje się bardzo ostrą adjikę, którą mężczyźni kochają.

Skład:

  • pomidor - 1 kg;
  • cukinia - 1,5 kg;
  • olej słonecznikowy - 100 ml;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • słodka papryka - 300 g;
  • papryczka chili do smaku;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • cukier - 50 g.

Technologia:

  1. Umyj warzywa, skórki i nasiona.
  2. Do mielenia.
  3. Najpierw zmielić ostrą paprykę. Powinieneś być z nim szczególnie ostrożny! Możesz używać rękawic kuchennych.
  4. Wymieszaj wszystko, zagotuj, zmniejsz, gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
  5. Wlać olej, ocet i przyprawy.
  6. Zgasić na 10 minut.
  7. Na życzenie posmakuj i dodaj przyprawy.
  8. Następnie dusić kolejne 5 minut.
  9. Wlać, zwinąć, zaizolować.
  10. Gdy konserwy ostygną, umieść je w ciemnym i chłodnym miejscu.

Adjika z cukinii to wyjątkowy zagraniczny sos, który również był lubiany przez Rosjan. Każdy może sam wybrać przepis według własnych upodobań.

Podobne:Więcej od autora: