Ostatnio asortyment produktów mącznych znacznie się rozszerzył. Szczególnie interesująca jest mąka amarantowa, która nie zawiera glutenu.

Co to jest

Mąka produkowana jest ze starożytnej uprawy zbóż z rośliny o nazwie amarant. Ziarna są łatwo przyswajalne i doceniane za ich znaczną zawartość białka. Kompozycja zawiera wiele witamin i dobroczynnych składników.

Skład i zawartość kaloryczna mąki amarantowej

Amarant znacznie przewyższa inne gatunki mąki pod względem zawartości aminokwasów, przeciwutleniaczy i minerałów.

Kompozycja zawiera:

  • wapń
  • białko - 16%, w tym niezbędne aminokwasy ponad 30%;
  • fosfor;
  • tłuszcz - 15%, z czego polinienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 stanowią połowę;
  • magnez
  • witaminy
  • żelazo
  • potas;
  • miedź

100 g produktu zawiera 298 kcal.

Mąka z amarantu: korzyści i szkody

Korzyści z mąki amarantowej zostały docenione przez wegetarian, ale ludzie przestrzegający zdrowej diety zaczynają zwracać uwagę na ten produkt. Od dawna udowodniono, że ziarna amarantusa mają korzystny wpływ na organizm.

  • Aminokwasy, z których składa się produkt, umożliwiają utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu przy jednoczesnym obniżeniu „złego cholesterolu” we krwi.
  • Pomoże usunąć nagromadzone toksyny i toksyny z organizmu.
  • Może być spożywany przez osoby nietolerujące glutenu, ponieważ mąka nie zawiera glutenu i nie powoduje alergii.
  • Pomaga lepiej wchłaniać wapń, który jest spożywany z jedzeniem. Dlatego jest zalecany w przypadku osteoporozy.
  • Jest bogaty w węglowodany. Pomaga znormalizować poziom cukru we krwi.
  • Regularne stosowanie mąki pomoże utrzymać wagę pod kontrolą.
  • Po zastosowaniu ruchliwość jelit wzrasta z powodu błonnika pokarmowego pochodzenia roślinnego. Proces trawienia ulega poprawie.
  • Ze względu na zawartość błonnika pomaga pozbyć się zaparć.
  • Pomaga znormalizować cykl menstruacyjny.

Przydaje się dla osób o osłabionej odporności, w ciąży i karmiących piersią.

Przed użyciem należy poddać produkt obróbce cieplnej. W swojej surowej formie zakłóca wchłanianie składników odżywczych.

Ze względu na zawartość kwasu szczawiowego jest przeciwwskazany u osób z chorobami nerek.

Jak wziąć za zdrowie

Produkt jest często spożywany w postaci herbaty. Aby to zrobić, wysusz zmielone liście, aż mąka (1,5 szklanki) zalej wrzącą wodą (5 litrów). Następnie nalegaj w ciągu dnia.

Przygotowany lek przyjmuje się w kole przed posiłkami (pół godziny). Pij trzy razy dziennie. Jeśli podajesz lek dzieciom, zmniejsz dawkę o połowę.

Przepisy na mąkę amarantową

Jeśli chcesz zrobić zdrowe domowe ciasta, wypróbuj sugerowane przepisy.

Placki z mąki amarantowej

Składniki

  • mąka amarantowa - 210 g;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • jajka - 2 szt .;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - szczypta;
  • mleko - 510 ml.

Gotowanie:

  1. Ubij jajka w lekkiej pianie trzepaczką. Osłodzić Dodaj sól Losowo Wlać mleko. Mieszać
  2. Wlać mąkę. Pokonaj i dodaj proszek do pieczenia. Wlać olej i wymieszać.
  3. Podgrzej patelnię. Zbierz gotowaną masę kadzią. Wlać do naczyń. Smażyć.

Domowe ciasteczka

Zafunduj sobie zdrowe wypieki, robiąc ciasteczka z mąki amarantowej. Deser przypomina kruche ciasteczka do smaku.

Składniki

  • proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
  • masło - 45 g;
  • cukier - 80 g;
  • mąka amarantowa - 110 g;
  • cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
  • skrobia kukurydziana - 65 g;
  • jajko - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Wlać skrobię do mąki. Wymieszaj i przesiej. Dodaj proszek do pieczenia.
  2. Posiekaj olej. Wrzuć powstałe małe kawałki do suchej mieszanki. Grind. Powinno się okazać, kochanie.
  3. Wlać jajko do cukru i wlać cukier waniliowy. Beat. Wlać okruchy. Mieszaj i ugniataj. Rezultatem jest miękkie ciasto. Przykryj torbą i pozostaw na stole na kwadrans.
  4. Weź wałek do ciasta i rozwałkuj ciasto. Grubość nie powinna przekraczać centymetra. Wytnij puste miejsca.
  5. Umieść na blasze do pieczenia. Piec kwadrans. Tryb piekarnika 180 stopni.

Makaron z mąki amarantowej

Każdy może zrobić makaron z mąki amarantowej w swojej kuchni.

Składniki

  • mąka amarantowa - 2 szklanki;
  • jajko - 2 szt .;
  • woda

Gotowanie:

  1. Wlać jajka do mąki. Mieszać. Weź dużą łyżkę i pojedynczo dodaj do masy mąki. Ugniataj. Ciasto powinno być mocne, ale nie lepkie.
  2. Rozwiń To powinno być bardzo cienkie ciasto. Zroluj w rolkę i pokrój w cienkie plasterki.
  3. Rozwiąż powstałe puste miejsca. Do wyschnięcia

Jak zrobić chleb

Chleb z mąki amarantowej jest koniecznie przygotowywany z dodatkiem pszenicy.

Składniki

  • woda - 360 ml temperatury pokojowej;
  • mąka amarantowa - 210 g;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • oliwa z oliwek - 25 ml;
  • drożdże - 15 g;
  • mąka pszenna - 410 g;
  • sól to szczypta.

Gotowanie:

  1. Wlać drożdże do cukru. Wlej połowę wskazanej ilości wody. Wlać jedną trzecią mąki pszennej. Mieszać Odłóż na kwadrans.
  2. Wlać pozostałą mąkę pszenną i amarant. Zagnieść ciasto, wlewając pozostałą wodę. Wlać olej i sól. Ugniataj. Uzyskaj płynną masę. Odłóż na kilka godzin. Masa się podwoi.
  3. Wytnij masę na dwie części. Rzuć w formie bochenków. Przejdź do blachy do pieczenia. Odłóż na dwie godziny.
  4. Umieścić w rozgrzanym piekarniku i piec przez pół godziny. Tryb 195 stopni.

Napój z mąki amarantowej

Na podstawie rośliny możesz gotować nie tylko ciasta, ale także różne zdrowe napoje. Pomogą zaspokoić pragnienie i poprawią zdrowie.Sok jabłkowy jest bogaty w żelazo, cukry, pektyny. Jeśli uzupełnisz go witaminami i składnikami odżywczymi zawartymi w mące amarantowej, otrzymasz napój, który pomoże oczyścić, odżywić i odmłodzić ciało.

Składniki

  • jabłko - 1450 g;
  • mąka amarantowa - 4 łyżki. łyżki na 2 szklanki soku.

Gotowanie:

  1. Do gotowania potrzebujesz sokowirówki. Wyciśnij sok z jabłek.
  2. Wlać mąkę w wymaganej ilości. Mieszać

Babeczki amarantowe

Proszę rodzinę nie tylko smacznymi i pachnącymi babeczkami, ale także bardzo przydatnymi.

Składniki

  • cukier trzcinowy - 1 łyżeczka do ciasta;
  • mąka amarantowa - 75 g;
  • daktyle - 110 g;
  • soda organiczna - 1 łyżeczka;
  • rodzynki - 55 g;
  • cukier trzcinowy - 1 łyżeczka do zraszania;
  • masło - 190 g;
  • Sól himalajska - szczypta;
  • mąka żytnia - 75 g;
  • jajko - 3 szt .;
  • esencja waniliowa - 1 łyżeczka;
  • mąka pszenna - 75 g.

Gotowanie:

  1. Zmiel daty w blenderze. Powinien uzyskać masę podobną do musu.
  2. Olej będzie potrzebował temperatury pokojowej. Wlać jajka. Osłodzić Posyp solą. Dodaj esencję i napój gazowany. Beat. Mieszaj z datami.
  3. Wlać mąkę. Najpierw amarant, potem pszenica. Dodaj żyto tyle, ile zajmie ciasto. Powinna to być gruba, ale nie chłodna masa.
  4. Dodaj rodzynki. Ugniataj. Włóż przygotowane formy i posyp cukrem.
  5. Piekarnik należy podgrzać (160 stopni). Umieść puste miejsca.
  6. Piecz przez kwadrans, a następnie zwiększ tryb do 175 stopni, a następnie przyciemnij na pół godziny.

Podobne:Więcej od autora: