Pyszna i aromatyczna kawa potrafi rozweselić i naładować pozytywnie przez cały dzień. Większość ludzi woli inne rodzaje tego napoju dużą filiżankę gorącego Americano. Prawdziwi miłośnicy kawy będą ciekawi, jak wyglądała kawa Americano, jak jest wytwarzana w domu i jaka jest podstawowa różnica między nią a espresso.

Kawa Americano - co to jest

Obecnie istnieje wiele sposobów przygotowania tego orzeźwiającego napoju - cappuccino, latte, Americano, espresso, lungo, ristretto ... Łatwo jest pomylić się z taką różnorodnością, ponieważ nie zawsze można zrozumieć, jaka jest podstawowa różnica między jednym koktajlem kawowym a drugim. Często nowi miłośnicy kawy zastanawiają się, czym dokładnie jest kawa amerykańska. Rozcieńczone espresso? A może jest to niezależny napój, który mogą gotować tylko profesjonaliści?

Americano to jedna z odmian napoju kawowego, którego podstawą jest mocne espresso rozcieńczone wodą.

Swój wygląd zawdzięcza amerykańskim żołnierzom, którzy byli we Włoszech po zakończeniu II wojny światowej. Smak espresso był dla nich zbyt intensywny, więc barista miał rozcieńczyć klasyczny napój wodą. To sprawiło, że Americano było bardziej miękkie, a jednocześnie nie pogorszyło jakości gotowego napoju.

Od tego czasu Americano ugruntowało swoją pozycję na liście najpopularniejszych napojów kawowych. W tym czasie pojawiło się kilka przepisów na jego oryginalne przygotowanie.

Skład i zawartość kalorii w napoju

Americano zawiera 2 główne składniki - espresso i wodę. Zawartość kaloryczna takiego napoju wynosi od 4 do 7 kcal.Jeśli dodasz do kawy mleko, cukier, śmietanę lub miód, wówczas zawartość kalorii może wzrosnąć około 7 razy. Należy również pamiętać, że jeśli napój jest wytwarzany z rozpuszczalnych, a nie naturalnych surowców, wówczas jego wartość odżywcza jest podwojona.

 

Americano przyciąga wielu swoimi niskokalorycznymi i niską zawartością kofeiny, jest to szczególnie prawdziwe w przypadku utraty wagi i osób cierpiących na otyłość i problemy z układem sercowo-naczyniowym.

Klasyczny włoski przepis Americano

Aby zrobić autentyczny napój, potrzebujesz ekspresu do kawy, świeżo zmielonej arabiki lub ziaren robusty i wody.

  1. 7 gramów świeżo zmielonej kawy wkłada się do urządzenia i dodaje się nie więcej niż 35 ml wody.
  2. Po zakończeniu przygotowywania napoju, a dzieje się to po około 30 sekundach, rozcieńcza się go wodą.
  3. Klasyczne Americano według włoskiej technologii ma ścisłą proporcję: biorą 120 ml wody na 7 gramów espresso. To jedyny sposób na uzyskanie oryginalnego włoskiego napoju.

Z reguły nie dodaje się do niego innych składników. Ale jeśli naprawdę chcesz, możesz wzbogacić go śmietaną lub cukrem, aby odkryć nowe oblicze smaku. Jednak po dodaniu jakichkolwiek składników innych niż cukier otrzymujesz kolejny napój, którego nie można nazwać Americano.

Włoski w domu

Jeśli chcesz cieszyć się Americano w domu, to gotowanie nie będzie trudne, ważne jest tylko zachowanie przepisu na kawę:

  1. Espresso jest najpierw parzone. Można to zrobić zarówno w ekspresie do kawy, jak i w Turek. W przypadku drugiej opcji należy wymieszać 2 łyżeczki świeżo zmielonej kawy, taką samą ilość cukru i szczyptę grubej soli.
  2. Wszystkie elementy wkłada się do Turka i podpala. Oczekuje się przyjemnego zapachu i pierwszych oznak wiercenia, po których dodaje się nie więcej niż 50 ml wody.
  3. Gdy tylko pianka zacznie się formować, kawę wlewa się do grubościennej filiżanki i pozostawia do zaparzenia przez co najmniej 10 minut.
  4. Następnie powstały napój rozcieńcza się wodą w stosunku 1: 1. W razie potrzeby dodaje się śmietanę, mleko lub cukier.

Niektóre gospodynie domowe popełniają błąd podczas robienia kawy: natychmiast zaparzają napój o wysokiej zawartości wody. Ta odmiana nie jest klasycznym Americano. Cóż, Bóg byłby z nim, ale tylko przy tej metodzie gotowania smak napoju się pogarsza.

Europejska opcja gotowania

W przypadku tego rodzaju Americano espresso jest najpierw parzone, a następnie rozcieńczane w 90 ml gorącej wody. Dzięki temu napój jest mniej nasycony. Jest odpowiedni dla zwolenników zdrowego stylu życia, ponieważ zawiera mało kofeiny.

Istnieją 2 opcje podawania kawy:

  • lub jest natychmiast rozcieńczany wodą;
  • lub przynieś klientowi 2 pojemniki do samodzielnego miksowania.

Dlatego największą złożonością i znaczeniem jest przygotowanie pysznego espresso, które jest podstawą tradycyjnego Americano.

Różnice między Americano a Espresso

Pomimo faktu, że jeden napój pochodzi z drugiego, istnieją znaczne różnice między kawą a espresso Americano:

Smak i siła.

  • Espresso to mocno skoncentrowana wersja napoju kawowego, który doskonale ujawnia smak i aromat palonych ziaren. Taka kawa ma przyjemną gorycz i długie zakończenie, w którym odgadują subtelne, subtelne nuty orzecha włoskiego.
  • Americano rozcieńcza się wodą w określonej proporcji, dzięki czemu smak staje się łagodniejszy, ale aromat, nasycenie i posmak pozostawiają.

Prawdziwi miłośnicy kawy bardziej lubią espresso, ponieważ ujawniają bogaty aromat i smak. Americano to idealna opcja dla osób, które rzadko piją kawę i nie lubią charakterystycznej goryczy w takim napoju.

Tak więc odpowiedź na pytanie, która kawa jest mocniejsza, jednoznaczna - to niewątpliwie espresso. Tylko Lungo jest silniejszy od niego.

Drugą różnicą między Americano a espresso jest objętość.

  • W klasycznym espresso ma do 70 ml. Kawa jest zawsze podawana w małych kubkach o grubych ściankach, które zachowują ciepło i smak produktu.
  • Americano podaje się w pojemnikach o pojemności do 200 ml, aw niektórych przypadkach do 250 ml. Naczynia tak naprawdę nie mają znaczenia; mogą to być zarówno cienkościenne kubki, jak i szklane szklanki.

Dlatego nie należy mylić tych dwóch zupełnie różnych napojów. Mają zasadnicze różnice, a niewłaściwie wykonane zamówienie może zakłócać rozkoszowanie się oryginalnym smakiem napojów kawowych.

Americano - rodzaj modyfikacji klasycznego włoskiego espresso, któremu udało się zdobyć wielu fanów na całym świecie. Aby uzyskać napój jak najbardziej zbliżony do oryginału, należy odpowiedzialnie podejść do przygotowania espresso, ponieważ jest to gwarancja sukcesu pysznego Americano. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, możesz cieszyć się pysznym i niskokalorycznym napojem kawowym, który jest idealny dla osób, które nie tolerują bogatego i cierpkiego smaku espresso.

Podobne:Więcej od autora: