Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek widział amerykańskie naleśniki zwane naleśnikami w tradycyjnych filmach zachodnich. Zazwyczaj bohaterowie filmowi jedzą śniadanie, polewając deser syropem klonowym lub miodem. Czym oni są Z wyglądu naleśniki są podobne do hybrydy dużych wspaniałych naleśników i zwykłych naleśników.
Zawartość materiału:
Naleśniki lub amerykańskie naleśniki - klasyczny przepis
W Ameryce takie naleśniki są uważane za szybkie i bardzo obfite śniadanie. Zrobienie deseru nie jest trudne.
Aby ugotować 10-12 naleśników, potrzebujesz:
- 200 ml mleka lub śmietany.
- 3 jaja kurze.
- 2 łyżki cukier
- 150 g mąki.
- 2 łyżki masło lub olej roślinny.
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia.
- Vanillin.
- Sól
Pobiera się oddzielne naczynie, w którym żółtka oddzielone od białek są składane. Szczypta soli jest do nich dodawana i odpowiednio ubijana trzepaczką lub mikserem. Następnie wlewa się mleko, mąkę i proszek do pieczenia, a wszystko to dokładnie miesza się do stanu jednorodnej masy. Oddzielnie ubij białko i cukier, aż pojawi się biała piana, po czym bardzo ostrożnie dodaje się je do ciasta za pomocą łyżki lub trzepaczki.
Olej wlewa się do powstałej mieszaniny i miesza, po czym jest natychmiast wlewany do wstępnie ogrzanej patelni. Do smażenia nie dodaje się oleju. Gdy tylko pojawią się bąbelki, naleśnik przewraca się na drugą stronę. Po tym, jak naleśniki są wystarczająco rumiane - deser jest gotowy.
Przepis na kwaśne mleko
Gotowanie amerykańskich naleśników z kwaśnym mlekiem lub kefirem jest bardzo proste.
Do 4 porcji deseru potrzebujesz:
- 150 g mąki.
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia.
- 2 łyżki cukier
- ½ łyżeczki napój gazowany
- 1 jajko kurze.
- 250 ml kwaśnego mleka lub 1% kefiru.
- Szczypta soli.
- 2 łyżki oleje.
Jedna miska jest pobierana, w której miesza się mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i sodę, a druga, w której jajko i masło miesza się z mlekiem. Następnie obie części są łączone, ale nie całkowicie, a grudki powinny pozostać w mieszance.
Czytaj także: naleśniki bez jajek w mleku
Następnie potrzebujesz patelni z grubym dnem, podgrzanej na średnim ogniu, posmarowanej cienką warstwą oleju. Tam ciasto wylewa się i obie strony naleśników smaży się, aż około 2 minuty pojawią się pękające bąbelki.
Bujne Naleśniki
Tradycyjny przepis na amerykańskie naleśniki z piernika.
Co jest potrzebne:
- 100 ml mleka.
- 1 jajko kurze.
- 120 g mąki.
- 5 łyżeczek cukier
- 1 łyżeczka cukier waniliowy.
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Jaja są ubijane, po czym dodaje się mleko, oba rodzaje cukru. Wszystko to jest ponownie ubijane do stanu jednorodnej masy. Dodano mąkę, proszek do pieczenia. Mieszaninę miesza się, a następnie wlewa do patelni bez oleju i smaży na małym ogniu. Jeśli ciasto pali się i przywiera, można do niego dodać trochę oleju roślinnego.
Obie strony naleśników smażone są przez 1 minutę, aż do powstania bąbelków.
Amerykańskie naleśniki z kefirem i mlekiem
Co jest potrzebne:
- 300 g mąki.
- 4 jaja kurze.
- 250 ml mleka lub niskotłuszczowego kefiru.
- 1 łyżeczka sól
- 3 łyżki cukier
- 1 łyżeczka cynamon
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia.
Jajka dzielą się na żółtka i wiewiórki. Żółtko wlewa się do osobnej miski, a białko usuwa się na chwilę do lodówki. Cynamon i cukier są dodawane do pierwszej części, wszystko jest równomiernie ubijane trzepaczką lub mikserem. Następnie wlewa się tam mleko i ponownie miesza.
Przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia wprowadza się do powstałej mieszanki i wszystko to ubija się do stanu jednolitej masy bez tworzenia się grudek. Konsystencja ciasta powinna być podobna do śmietany.
Wiewiórki wychodzą z lodówki. Sól dodaje się do nich i powoli biczuje, stopniowo nabierając prędkości. Piana musi być stabilna. Aby to sprawdzić, wystarczy obrócić miskę - jeśli nie rozlała się kropla, wszystko odbywa się tak, jak powinno.
Gotową masę białkową ostrożnie przenosi się na ciasto. Płynne ruchy. Mieszanka powinna być lekka i przewiewna, przypominająca bezy. Następnie wlewa się go do rozgrzanej patelni lub ekspresu do naleśników i piecze po obu stronach do złotego koloru bez użycia oleju przez 1 minutę.
Naleśniki czekoladowe
Czekoladowe naleśniki amerykańskie to pyszny przysmak, który można podawać na świątecznym stole jako deser lub po prostu ugotować na śniadanie.
Co jest potrzebne do przygotowania 10 porcji:
- 150 g mąki.
- 250 ml mleka.
- 1 jajko kurze.
- 3 łyżki olej roślinny.
- 4 łyżki kakao w proszku.
- ½ łyżeczki soda, ocet gaszony.
Jajka są ubijane razem z cukrem i solą, aż powstanie piana. Następnie dodaje się mleko, miesza się i stopniowo przesiewa mąkę. Mieszaninę cały czas miesza się i należy zachować ostrożność, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Dodaje się kakao w proszku, masło, gaszoną sodę, po czym ciasto jest podawane przez 5-10 minut. W tym czasie patelnia powinna się rozgrzać.
Placki czekoladowe smażone są na umiarkowanym ogniu bez dodatku oleju, z każdej strony przez 1 minutę. Smacznego!
Przepis od Jamie Oliver
Co jest potrzebne:
- 100 g mąki.
- 3 jaja kurze.
- 150 ml mleka.
- 30 g skrobi.
- 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia.
- Szczypta soli.
Za pomocą trzepaczki miesza się mąkę, proszek do pieczenia, skrobię i mleko. Wiewiórki są ubijane w przewiewnej misce w osobnej misce. Obie mieszanki są bardzo dokładnie mieszane i pieczone na patelni na średnim ogniu.
W przypadku pierwszych trzech naleśników patelnię najlepiej posmarować olejem. Do każdej porcji użyj około 1-2 łyżek ciasta.
Jak podawać naleśniki: śmietana, sos, syrop
Krem maślany
Amerykańskie naleśniki nie tylko jedzą. Zazwyczaj są one podawane z czymś. Najczęstszym suplementem jest krem. Jego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku.
Co jest potrzebne:
- 250 ml świeżej śmietany 35% tłuszczu.
- 100 g cukru pudru.
Śmietanę ubija się mikserem lub blenderem i stopniowo dodaje się do niej 1 łyżkę cukru pudru. Gdy wszystko jest w śmietanie, prędkość miksera spada i trzepocze, aż wszystkie szczyty będą w tym samym kształcie.
Custard
Kolejnym doskonałym dodatkiem do naleśników może być specjalny budyń.
Co jest mu potrzebne:
- 1 szklanka mleka.
- 50 g masła.
- 1 jajko kurze.
- 2 łyżki mąka
- 4 łyżki cukier
- 1 g waniliny.
Jajka są wbijane do rondla i ubijane z cukrem, aż powstanie biała pianka. Jednocześnie mleko doprowadza się do wrzenia, ale nie gotuje się, a następnie wlewa do mieszanki jajecznej cienkim strumieniem. Wcześniej powinno ostygnąć do 80 stopni.
Wszystko to kładzie się na piecu na małym ogniu. Po ugotowaniu mąkę dodaje się do mieszaniny i gotuje przez 5 minut, aż zgęstnieje. Następnie piec wyłącza się i wkłada kawałek masła. Po stopieniu krem miesza się do stanu jednolitej masy. Po schłodzeniu deser jest całkowicie gotowy do użycia z naleśnikami.
Sos winno-jagodowy
Co jest potrzebne:
- 400 g jagód (dowolnych).
- 3 łyżki czerwone wino.
- 5 i więcej łyżek stołowych cukier
- 50 ml wody.
Za pomocą miksera lub miksera jagody mielone są razem z cukrem i wlewane do metalowego pojemnika, który umieszcza się na kuchence. Do mieszaniny dodaje się wodę. Po ugotowaniu ogień zmniejsza się i gotowanie trwa do momentu zgęstnienia sosu. Następnie wyjmuje się go z pieca, wlewa się do niego wino i miesza. Po schłodzeniu możesz podawać z naleśnikami.
To najbardziej znane suplementy. Oprócz nich naleśniki można jeść, polewając syrop klonowy, dżem, dżem i sos owocowy lub czekoladowy.
