Pomarańczowa muffinka to słoneczne ciasto, które swoim smakiem i aromatem może przenieść się na ciepłe brzegi, gdzie pod południowym niebem dojrzewają jasne drzewa cytrusowe przypominające chińską latarnię. Dostępność tego owocu przez cały rok sprawia, że deser jest odpowiedni o każdej porze roku, a różne przepisy na pieczenie pozwalają każdemu łasuchowi znaleźć idealną pomarańczową muffinkę.
Zawartość materiału:
Klasyczna pomarańczowa muffinka w piekarniku
Do klasycznej pomarańczowej muffinki potrzebujesz następujących składników:
- 500 g przesianej mąki pszennej;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 5 g sody;
- 250 g masła;
- 400 g białego krystalicznego cukru;
- 120 ml mleka;
- 120 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
- 4 jajka
- 3 g waniliny;
- 3 g soli;
- starta skórka z jednej pomarańczy.
Krok po kroku wyrabianie ciasta i pieczenie ciasta:
- Połącz przesianą mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i sodą, wymieszaj mieszaninę za pomocą trzepaczki, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.
- Pokonaj miękkie masło mikserem wraz z cukrem i wanilią. Gdy masa stanie się jednorodna, wprowadzaj jedno jajko na raz. Po ugniataniu ubijaj przez kolejne trzy minuty.
- Następnie w małych porcjach wlewaj płyn na przemian (najpierw mleko, a następnie sok) i wlej mieszaninę mąki. Na koniec dodaj skórkę pomarańczową. Ważnym punktem w procesie pieczenia jest przygotowanie pomarańczy. Należy go ostrożnie umyć w gorącej wodzie za pomocą pędzla, a aby wycisnąć z niego więcej soku, jeździć na stole.
- Nasmaruj patelnię do ciasta olejem roślinnym i posyp mąką. Rozłóż ciasto na formy, wypełniając je nie więcej niż połowę. Piec około 45 minut w 175 stopniach.
Pyszna Czekoladowa Babeczka Pomarańczowa
Lista składników niezbędnych do pysznego domowego wypieku o smaku czekolady i aromacie pomarańczy:
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 150 g masła;
- 150 ml kefiru;
- 3 jajka;
- 360 g cukru;
- 400 g mąki;
- 5 g sody;
- 50 g proszku kakaowego;
- 1 pomarańcza
Jak upiec:
- Ubij masło o kremowej konsystencji z cukrem, następnie dodaj śmietanę i kefir, wymieszaj te produkty kilkoma pociągnięciami trzepaczki miksera. Jajka ubić oddzielnie w bujnej pianie i wprowadzić do mieszanki olejowej, wymieszać.
- Dobrze umytą pomarańczę pokrój na kilka części i razem ze skórką ubij mikserem w jednorodny kleik. W przypadku braku blendera możesz posiekać owoce cytrusowe w maszynce do mięsa lub zetrzeć je. Usuń kości z powstałej mieszaniny i połącz z masą.
- Dodaj sodę i mąkę do płynnych składników ciasta. Wlej powstałą masę grubą jak śmietana do dwóch pojemników, dodaj proszek kakaowy do jednego z nich.
- Na natłuszczonej patelni rozprowadź ciemne i jasne ciasto w losowej kolejności za pomocą łyżki stołowej. Gotuj babeczkę w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny.
Z nutami marchwi
Aby upiec marchewkowo-pomarańczową muffinkę, musisz wziąć:
- 3 jajka;
- 300 g cukru;
- 8 g cukru waniliowego;
- 200 ml bezwonnego oleju roślinnego;
- 400 g marchwi;
- 2 pomarańcze;
- 300 g mąki;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 5 g sody;
- 3 g soli.
Metoda pieczenia:
- W pojemniku do wyrabiania ciasta ubijaj jajka cukrem (zwykłym i waniliowym) przez 10 minut. Następnie, nie wyłączając miksera, wlej olej roślinny do cienkiego strumienia.
- Wymieszaj mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia i wprowadzaj do małej jednorodnej mieszanki olejów jajecznych w małych porcjach.
- Na samym końcu dodaj skórkę dwóch pomarańczy i marchewki startej na drobnej tarce. Zagnieść ciasto dobrze za pomocą łopatki lub łyżki.
- Ciastko piecze się w piekarniku podgrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut. Schłodź gotowe wypieki bezpośrednio w formie, a po schłodzeniu usuń i udekoruj według własnego uznania.
W powolnej kuchence
Pomarańczowa muffinka pokryta cukrem wykonana z:
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru;
- 5 g cukru waniliowego;
- 100 g masła;
- 7-8 g proszku do pieczenia;
- 1 flour mąki wielozbiorowej;
- 1 pomarańcza
- 1 szklanka cukru pudru.
Przygotowujemy w następujący sposób:
- Roztop masło, aż stanie się płynne, ale nie pozwól mu się zagotować. Delikatnie usuń skórkę z pomarańczy specjalną (lub zwykłą drobną) tarką i wyciśnij sok.
- Ubij jajka razem z obydwoma rodzajami cukru. Wlać lekko schłodzone masło do bujnej masy jajecznej w cienkim strumieniu. Nie wyłączaj miksera.
- Następnie wprowadź mąkę z proszkiem do pieczenia, skórką pomarańczową i sokiem. Dosłownie pozostaw jedną lub dwie łyżki soku do glazury.
- Przenieś ciasto do wysmarowanej tłuszczem miski do gotowania i gotuj ciasto w trybie „Pieczenia” przez 50–60 minut.
- Wymieszaj cukier puder z sokiem pomarańczowym i przykryj lukier jeszcze ciepłą babeczką multicooker.
Czytaj także:czekoladowa muffinka
Opcja gotowej mieszanki w torbie
Teraz nie jest rzadkością w sklepach gotowe mieszanki do robienia babeczek. Oczywiście to pieczenie trudno konkurować z domowymi, ale kilka tajemnic pomoże zrobić pyszne pomarańczowe ciasto z mieszanki ciast w torbie.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- 1 torebka mieszanki do pieczenia ciasta pomarańczowego (lub waniliowego);
- 100 g zmiękczonego masła;
- 160 ml soku pomarańczowego;
- skórka pomarańczowa do smaku.
Proporcje oleju i soku mogą się różnić w zależności od zaleceń producenta na opakowaniu.
Postęp:
- Wymieszaj bardzo miękkie masło łyżeczką lub szpatułką z połową paczki ciasta.
- Następnie wlej mleko, wymieszaj, a następnie wprowadź pozostały luźny półprodukt. Dodaj drobno startą skórkę.
- Przenieś przygotowane ciasto do wysmarowanej formy i piecz, koncentrując się na czasie i warunkach temperaturowych wskazanych na opakowaniu.
Impregnowane
Aby przygotować pyszne ciastko ze skórką pomarańczową i słodką impregnacją, potrzebujesz:
- 150 g masła;
- 3 jaja kurze;
- 250 g granulowanego cukru (w tym 100 g do impregnacji);
- 150 g mąki ryżowej;
- 50 g mąki pszennej;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 3 g soli;
- 1 duża pomarańcza;
- 30 ml likieru pomarańczowego.
Sekwencja pieczenia:
- Najpierw przygotuj mieszankę suchych składników. Przesiej mąkę pszenną, proszek do pieczenia do jednego pojemnika, dodaj sól i mąkę ryżową. Dobrze wymieszaj.
- Ubij miękkie masło, jak w poprzednich przepisach, z cukrem. Następnie jeden po drugim, aby wprowadzić jajka i wmieszać skórkę pomarańczy.
- Do płynnego składnika ciasta wymieszaj mieszaninę luźnych składników. Powinieneś dostać gęste ciasto, na którym pozostanie ślad łyżki.
- Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem, przenieś do niego ciasto i piecz aż do wyschnięcia drewnianym szpikulcem w 180 stopniach.
- Kwadrans przed końcem pieczenia przygotuj impregnację. Wymieszaj cukier, sok z jednej pomarańczy i likier w rondlu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 3-4 minuty i lekko ostudzić.
- Muffinuj gotową babeczkę, często wykałaczką, a następnie równomiernie zalej ją impregnatem i pozostaw na pięć minut, aby namoczyć pomarańczowy syrop. Następnie możesz usunąć pieczenie z formy.
