Ciasto pomarańczowe to wspaniały deser o delikatnym smaku i świeżym cytrusowym aromacie. Po przygotowaniu tego spektakularnego przysmaku z pewnością zaskoczysz gości i domostwa. Poniżej znajduje się kilka przepisów, z których każda gospodyni będzie mogła wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie.
Zawartość materiału:
Proste pomarańczowe ciasto bez pieczenia
Przygotowanie tego lekkiego deseru nie wymaga specjalnych wysiłków, specyficznych składników, a nawet pieczenia.
Składniki
- 300 g twarogu;
- 150 ml śmietany;
- 25 g żelatyny;
- 1 placek waflowy;
- 3 pomarańcze;
- 60 g granulowanego cukru.
Gotowanie krok po kroku:
- Wlej żelatynę niewielką ilością wody, pozwól jej parzyć przez godzinę. Mieszaj od czasu do czasu.
- Podgrzej w kuchence mikrofalowej do stanu bardziej płynnego, unikając wrzenia.
- Umieść ciasto waflowe na spodzie podzielonej formy.
- Wymieszaj twarożek, śmietanę, cukier granulowany i schłodzony roztwór żelatyny za pomocą miksera do uzyskania gładkości.
- Umieść uzyskaną mieszaninę na cieście waflowym.
- Obierz i posiekaj pomarańcze, połóż je na masie.
- Wstaw ciasto do lodówki na 5-6 godzin.
- Udekoruj gotowy deser tartą czekoladą.
Deser musowy
Ciasto musowe z pomarańczami jest nieco bardziej skomplikowane. W tym celu konieczne jest osobne przygotowanie ciasta, impregnacji i musu powietrznego.
Do ciastek potrzebujesz:
- 100 g mąki;
- trzy jajka;
- 3 g proszku do pieczenia;
- 100 g cukru.
Do impregnacji i wypełnienia:
- 100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
- 2 pomarańcze.
Do musu:
- 100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
- 100 g cukru;
- 0,5 l 33% - x krem;
- 20 g żelatyny.
Gotowanie krok po kroku:
- Ubij białka i żółtka indywidualnie z równymi proporcjami cukru. Ubij żółtka w białe, białe, aż pojawią się stabilne szczyty.
- Wlać mąkę i proszek do pieczenia do ubitych żółtek, wymieszać.
- Porcjami delikatnie mieszając dodaj białka.Mieszaj ciasto od dołu do góry, zapobiegając sedymentacji białek.
- Przykryj spód odpinanego kształtu pergaminem.
- Wlać ciasto do formy.
- Piec przez 20–25 minut w temperaturze 170–180 stopni, aż będą miękkie.
- Pokrojone w kostkę pomarańcze.
- Wlej żelatynę niewielką ilością wody w temperaturze pokojowej, pozwól pęcznieć.
- Następnie wymieszaj żelatynę, mieszając do stanu płynnego (możesz użyć mikrofalówki lub łaźni wodnej). Odłóż na chwilę.
- Namocz przygotowany biszkopt sokiem pomarańczowym.
- Za pomocą szpatułki przesuń krawędzie gotowego herbatnika z boku formy, aby mus mógł całkowicie przykryć ciasto.
- Pokrojone pomarańcze na wierzchu herbatnika.
- Ubij śmietanę z cukrem, aż pojawią się stabilne piki.
- Stopniowo wlewaj żelatynę, a następnie sok pomarańczowy, nie przerywając ubijania.
- Wlać mus do formy i wbić go na stół, aby równomiernie rozprowadzić masę.
- Wyślij deser do lodówki na 2 godziny.
- Po wyjściu z formy deserowej.
Możesz ozdobić ucztę pomarańczowymi plasterkami i ciemną czekoladą.
Pomarańczowa kurdyjska uczta
Kurd jest budyniem, w którym zamiast mleka stosuje się soki owocowe.
Aby zrobić pomarańczowego Kurda, potrzebujesz:
- 25-30 g skórki pomarańczowej;
- 200 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
- 100 g cukru;
- 5 g cukru waniliowego;
- 5 g skrobi;
- 80 g masła.
Przepis krok po kroku:
- Wstaw waniliowy i prosty cukier, skórkę, sok, jajka do rondla.
- Mieszaj miksturę przez kilka minut.
- Lekko podgrzej zawartość w łaźni wodnej.
- Dodaj skrobię.
- Doprowadzić kurda do lekkiego wrzenia i ciągle mieszając gotować przez 10 minut.
- Zdjąć z ognia, ostudzić, dodać olej, wymieszać.
Użyj Kurda w połączeniu z dowolnymi ciastkami, kremami i twarogiem. Pasuje również do lodów, twarogu, naleśników.
Ciasto Czekoladowo-Pomarańczowe
Ciasto czekoladowo-pomarańczowe powstaje z następujących produktów:
- 100 g mąki;
- 15 g proszku kakaowego;
- 4 jajka
- 100-120 g cukru.
Wypełnienie:
- 20-30 g dżemu pomarańczowego.
Impregnacja:
- 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
- 50 g cukru;
- 15 ml likieru pomarańczowego.
Krem:
- 250 ml śmietany o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 33%;
- 100 g ciemnej czekolady;
- 20 g cukru pudru.
Lukier:
- 50 g masła;
- 50 g ciemnej czekolady.
Przepis krok po kroku:
- Białka i żółtka są oddzielone. Żółtka ubijają od 60 g cukru do białego, białka od 40 g do trwałych pików.
- Mąkę i kakao i mieszając dodać do żółtek.
- Wprowadzaj białka w częściach, delikatnie mieszając.
- Wlać ciasto do formy i piec w temperaturze 180-200 stopni przez 20-25 minut, aż będą miękkie.
- Niech herbatniki ostygną.
- Zagotuj śmietankę, wyjmij z pieca i wrzuć do nich kostki czekolady.
- Po rozpuszczeniu czekolady wymieszaj masę ze sproszkowanym cukrem.
- Odstaw na kilka godzin na zimno.
- Po schłodzeniu ubij mikserem.
- Do impregnacji podgrzej sok z cukrem, aż znikną kryształy. Ostudzić, wlać alkohol.
- Podziel herbatniki na 3 ciasta.
- Namocz powstałe ciasta, ułóż je jeden na drugim, posmaruj śmietaną.
- Część kremu pokrywa boki herbatnika.
- Lekko podgrzany dżem pomarańczowy rozłożyć na cieście.
- Do glazury rozpuść czekoladę z masłem.
- Na ciasto wylewa się trochę schłodzonego lukru.
- Deser jest przechowywany w lodówce przez 15-20 minut, aż lukier stwardnieje.
Możesz ozdobić ciasto skórką pomarańczową. Deser jest idealny zarówno na świąteczne, jak i rodzinne picie herbaty.
Zdrowy deser z marchewką
Co dziwne, marchew może działać jako jeden ze składników pomarańczowego ciasta. Nada jej przyjemny odcień i przyniesie korzyści zdrowotne.
Na ciasto marchewkowo-pomarańczowe musisz wziąć:
- 1 szklanka mąki;
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 1 szklanka drobno startej marchwi;
- 5 g miodu;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 3 g soli;
- worek cukru waniliowego;
- skórka z jednej pomarańczy;
- 100 g oleju słonecznikowego.
Do śmietany:
- 15 g skórki pomarańczowej;
- 200 ml soku pomarańczowego;
- 15 g mąki;
- 3 jajka
- 150-200 g cukru.
Przepis krok po kroku:
- Białka i żółtka są indywidualnie ubijane równymi proporcjami cukru.Białka bita z dodatkiem soli - do stabilnych pików, żółtek - aż powstanie biała masa.
- Wymieszaj marchewkę ze skórką, miodem i masłem i żółtkami.
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do masy.
- Wprowadź białka w częściach, mieszając od dołu do góry.
- Wlać ciasto do formy.
- Piec przez 50 minut w temperaturze 180 stopni do miękkości.
- W małym rondlu rozgrzej sok pomarańczowy, ze skórką, cukrem, jajkami i mąką, nie dopuszczając do wrzenia. Po rozpuszczeniu cukru wyjmij z pieca. Przechowywać w lodówce przez 15 minut.
- Po dodaniu bitej śmietany wymieszaj.
- Biszkopt podzielony na 4-5 części.
- Ułóż powstałe ciasta na sobie, posmarowując je śmietaną.
- Opcjonalnie przed montażem ciasta można namoczyć w soku pomarańczowym.
Przepis od Iriny Khlebnikova
Słynna blogerka kulinarna Irina Khlebnikova oferuje własny sposób na zrobienie pomarańczowego ciasta.
Do ciastek potrzebujesz:
- 4 jajka
- 130 g cukru;
- 160 g mąki;
- 40 g skrobi;
- skórka z połowy pomarańczy;
- 80 ml soku pomarańczowego;
- 3 g proszku do pieczenia.
Przepis krok po kroku:
- Wymieszaj mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia, przesiej.
- Ubij jajka cukrem, aż będą przewiewne. Dodaj skórkę.
- Częściowo mieszając od dołu do góry wlej mieszaninę mąki.
- Zagotuj sok, ostudź, wlej do ciasta.
- Piec w temperaturze 170-180 stopni, 30-35 minut.
- Gotowe herbatniki do ostygnięcia, wyjmij z formy. Pozostaw do zaparzenia na 5-6 godzin, a następnie podziel na 3 warstwy.
Aby przygotować pomarańczowy krem do ciasta, będziesz potrzebować:
- 350 ml soku pomarańczowego;
- skórka z 1 pomarańczy;
- 250 ml skondensowanego mleka;
- 200 ml śmietany o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 33%;
- 40 g skrobi;
- 5 g żelatyny.
Przepis na krem krok po kroku:
- Wlej żelatynę do małej objętości soku, pozwól pęcznieć.
- Rozcieńczyć skrobię sokiem do uzyskania płynności.
- Włóż skondensowane mleko, sok, skórkę do rondla. Mieszaj, wprowadzaj skrobię i podgrzewaj na kuchence, aż zgęstnieje. Następnie umieść w filiżance, przykryj folią spożywczą powierzchnię masy. Spoko.
- Podgrzej żelatynę do bardziej płynnej konsystencji, mieszając, dodaj do śmietany.
- Ubij śmietanę, aż ujędrni.
- W śmietanę w częściach wymieszać.
- Ciasta moczone są w soku pomarańczowym, układane jeden na drugim, posmarowane kremem.
Irina oferuje dekorowanie ciasta pomarańczowymi różami i bitą śmietaną.
Ciasto żelkowe pomarańczowe
Aby przygotować deser, będziesz potrzebować:
- 400 g ciasteczek;
- 200 g masła;
- 700 g kwaśnej śmietany;
- 1 szklanka cukru
- 25 g żelatyny;
- 1 saszetka suchej galaretki pomarańczowej;
- 2 pomarańcze.
Przepis krok po kroku:
- Mocno owinąć zdejmowaną formę folią spożywczą.
- Kruche ciasteczka.
- Odwilż masło stopniowo połączone z ciastkami, ciągle mieszając.
- Rozprowadź mieszaninę na spodzie formy, ubijaj. Wyślij do lodówki na 30-40 minut.
- Wlej żelatynę niewielką ilością wody w temperaturze pokojowej, pozwól pęcznieć.
- Wlej granulowany cukier do kwaśnej śmietany, ubijaj, aż znikną kryształy cukru.
- Podgrzej żelatynę w łaźni wodnej, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Wlać roztwór żelatyny do śmietany, zamieszać.
- Wyjmij formularz z lodówki, umieść powstałą mieszaninę na ciasteczkach. Wysyłaj na zimno, aż masa stwardnieje.
- Obierz pomarańcze, pokrój w kostkę.
- Rozcieńczyć galaretkę wodą, jak wskazano na opakowaniu.
- W płynnej galaretce dodaj plastry pomarańczy z wyświetlonym sokiem.
- Wlej galaretkę z pomarańczami do formy na warstwę śmietany.
- Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin.
Aby zrobić pyszne ciasto pomarańczowe, nie musisz być profesjonalnym cukiernikiem. Najważniejsze jest przestrzeganie przepisu i wybieranie tylko wysokiej jakości składników do gotowania.
