Herbata Assam pochodzi od prowincji w Indiach, gdzie jest uprawiana. W Europie nazywa się to „irlandzką herbatą na śniadanie”. Ten napój jest mocny i cierpki, dlatego dobrze orzeźwia i tonizuje, a ponadto korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy.
Zawartość materiału:
Indyjska czarna herbata Assam - opis i skład
Ta duża odmiana liścia jest uzyskiwana z liści herbaty drzewa Assamese. W naturze może dorastać do 20 m, ale na plantacjach herbaty jej wysokość nie przekracza 2 m.
Drzewa asamskie są uprawiane w północno-wschodnich Indiach w prowincji Assam. To ten region prowadzi w uprawie herbaty. Produkty stąd są eksportowane do wszystkich krajów świata, ale głównie do Europy.
Uwaga Assam jest popularny w Wielkiej Brytanii jako herbata na śniadanie.
Liście herbaty zbiera się 2 razy w roku: w okresie wiosenno-letnim i jesienno-zimowym. Najbardziej cenione są surowce zebrane latem, ponieważ liście uzyskane w tym czasie są soczyste i małe. Z nich wytwarzane są elitarne odmiany napoju.
Miejsce wzrostu wpływa również na cenę i jakość herbaty. Upper Assam ma bardziej odpowiedni klimat, więc surowce są używane do drogich odmian. W dolnym Assamie powstaje mała i średnia herbata liściasta. Ale mimo wszystko wszystkie liście i pąki herbaty są zbierane ręcznie. Do produkcji wybierane są tylko młode surowce.
Skład herbaty Assam:
- przeciwutleniacze;
- garbniki;
- kofeina
- fenole;
- fitoestrogeny;
- flawonoidy;
- garbniki;
- kwasy organiczne;
- Witaminy B i C;
- minerały;
- olejki eteryczne.
Te składniki są w składzie i zapewniają korzystne właściwości napoju.
Właściwości smakowe napoju
Opis herbaty Assam mówi, że należy ona do odmian najwyższej kategorii. Pod względem smaku ta odmiana napoju wyróżnia się spośród wszystkich czarnych herbat indyjskich bogatym smakiem i aromatem. Czarna herbata Assam jest ściągająca i lepka, ale nie ma w niej goryczy. Jest silniejszy niż chińskie odmiany, ale bardziej miękki niż Ceylon.
Osobliwością Assama jest słodowo-miodowe wykończenie z nutą mentolu.
Po zaparzeniu napój nabiera czerwonawo-brązowego odcienia. Ten kolor wskazuje jego siłę. Herbata okazuje się gęsta, a jej aromat zawiera nuty owocowe, jagodowe i kwiatowe.
Odmiany herbaty
Istnieje kilka odmian czarnej herbaty różniących się właściwościami smakowymi:
- Złoto jest jedną z najlepszych klas;
- Assam Bari - elitarna odmiana o słodowych i pikantnych nutach;
- Harmutti - ma bardziej wyraźny cierpki smak;
- Mokalbari - ma odcień miodowy;
- Mangalam premium - składa się z większej liczby złotych pąków;
- I dyu - jego charakterystyczną cechą jest wyraźny owocowy smak, napój ma czerwono-złoty kolor;
- Raidang - ma czerwony odcień, smakuje jak drogi koniak;
- Jamguri - ma aromat z nutami suszonych owoców i rubinowym odcieniem.
Jak wybrać herbatę Assam, która jest lepsza?
Jakość surowców można określić na podstawie rodzaju liści herbaty. Liście powinny być ciasno skręcone, średniej wielkości ze złotymi smugami. Kolor liści herbaty jest jednolity.
To jest ważne Nigdy nie należy kupować toreb Assam. Jest to odmiana niskiej jakości.
Na rynku można znaleźć Assam różnych marek, ale która jest lepsza? Oczywiście, produkty wytwarzane w Indiach powinny być preferowane. To jest Newby lub Meleng. Ale zdobycie tej herbaty jest trudne, a cena jest odpowiednia.
Są jednak substytuty wykonane z surowców drugiej klasy.
- Przede wszystkim jest to Ahmad.
- Można spotkać produkcję austriacką Assam Harmutti i Dzhanguri. To jest Greenfield, Assam 17.
- Opcją budżetową jest herbata Assam z Kazachstanu. Charakterystyka smakowa takiego napoju jest na wysokim poziomie.
Oczywiście ten, kto wypił prawdziwego indyjskiego Assama, poczuje różnice w smaku i aromacie napojów. Ale przy braku możliwości powyższe odpowiedniki są bardzo godną alternatywą.
Korzyści zdrowotne napoju
Główne korzystne właściwości herbaty:
- Tonizuje i ożywia. Ta właściwość zapewnia kofeinę w kompozycji. Filiżanka mocnej herbaty rano pomaga się obudzić i stymuluje aktywność umysłową.
- Ma działanie przeciwutleniające. To najważniejsza właściwość herbaty. Dzięki zawartym w kompozycji fenolom napój chroni komórki przed wolnymi rodnikami i zapobiega pojawianiu się raka. Należy zauważyć, że prawdopodobieństwo raka jajnika u kobiet i raka płuc u mężczyzn jest zmniejszone.
- Pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Herbata wzmacnia naczynia krwionośne, zwiększa napięcie ich ścian. Flawonoidy w kompozycji zmniejszają poziom cholesterolu i oczyszczają krew, co zmniejsza prawdopodobieństwo blaszek miażdżycowych i zawałów serca.
- Spowalnia proces starzenia. Zmniejsza prawdopodobieństwo choroby Parkinsona.
- Poprawia procesy metaboliczne.
Assam jest przydatny nawet w czasie ciąży, ale nie należy go mocno zaparzać. Zwiększa poziom wapnia w organizmie, wzmacnia tkankę kostną i zwiększa odporność.
Nie możesz pić więcej niż 5 filiżanek herbaty dziennie, a także pić przed snem, w przeciwnym razie nie będziesz mógł zasnąć.
Podstawowe zalecenia dotyczące warzenia
Nasycenie smaku i nuty dominujące w napoju zależą od czasu trwania naparu. Średnio wystarczy 4 do 5 minut, aby zaparzyć herbatę dobrej jakości. Jeśli planujesz pić go z mlekiem, możesz przedłużyć infuzję do 7 minut.
To jest ważne Nie można pić napoju, który warzy się przez ponad 30 minut. Może to mieć wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Rekomendacje:
- używać porcelany lub szkła;
- zalać liście herbaty świeżo przegotowaną wodą w temperaturze 80 - 90ºС;
- Przed zalaniem liści herbaty wrzącą wodą należy ogrzać czajnik.
Na jedną porcję 1 łyżeczka. liście herbaty.
Herbatę indyjską Assam łączy się z mlekiem, miodem, miętą, tymiankiem i cytryną, ale w tym przypadku nie można poczuć przyjemnego posmaku. Aby liście herbaty nie straciły smaku, należy je przechowywać w zamkniętym szklanym lub blaszanym pojemniku.
Komu herbata Assam jest przeciwwskazana?
Napój zawiera kofeinę, więc nie należy go pić z wysokim ciśnieniem krwi. Jeśli herbata jest spożywana w dużych ilościach, może pojawić się ból głowy, nerwowość, drażliwość, a upośledzone funkcjonowanie układu nerwowego nie jest wykluczone.
Kobiety powinny pić nie więcej niż 1–2 filiżanki dziennie, a mężczyźni 2–4 filiżanki.
Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, herbata Assam zachwyci Cię niesamowitym smakiem i przyniesie tylko korzyści ciału.
