Oryginalny i pożywny, ten egzotyczny owoc słynie z dobroczynnych właściwości. Jak smakuje awokado, jak jesz, jakie potrawy możesz z niego zrobić? Przeanalizujemy w tym artykule.
Zawartość materiału:
Awokado - opis, skład i kalorie
Gruszka aligatora - owoc ma tę nazwę ze względu na zieloną skórkę, przypominającą skórkę ząbowatego gada oraz specyficzny kształt znajomego owocu. Oficjalna nazwa awokado to Perseusz Amerykański, ponieważ na tym kontynencie odkryto wiecznie zieloną roślinę. Dziś jest uprawiany w wielu krajach tropikalnych.
Istnieje około 400 odmian awokado. Owoce różnią się kształtem, rozmiarem i oleistością.
Perseusz to:
- owalny;
- okrągły;
- w kształcie gruszki.
Długość owocu wynosi od 5 do 20 cm, masa wynosi od 200 g do 1,5 kg. Skórka dojrzałej gruszki aligatora ma bogaty zielony odcień, wewnątrz owocu jest żółty, oleisty. Owoce mają ziarno o długości 2-3 cm.
Owoc o średniej dojrzałości ma wysoką zawartość kalorii: około 150-200 kcal na 100 gramów. Dzięki temu owoc jest cennym źródłem energii. Dania z awokado są obfite i zdrowe, ponieważ owoce zawierają wiele składników odżywczych.
Główne elementy:
- grupy witamin E, C, B, K, PP, D;
- kwasy oleinowy i pantotenowy;
- potas, wapń, magnez, sód;
- kwasy wielonienasycone;
- cynk, molibden, żelazo, mangan, miedź, jod;
- błonnik pokarmowy.
Dzięki tej specjalnej kompozycji korzyści z awokado to lecznicze działanie na organizm.
Tak więc owoce przy regularnym stosowaniu mają następujące efekty:
- Dostarcza niezbędne zasoby energii.
- Poprawia aktywność mózgu.
- Zwiększa koncentrację, aktywność roboczą.
- Zmniejsza ryzyko patologii serca i naczyń krwionośnych.
- Poprawia wzrok.
- Normalizuje ciśnienie krwi.
- Eliminuje anemię.
- Wzmacnia układ odpornościowy.
- Poprawia procesy metaboliczne.
- Zwiększa tolerancję na stres.
- Odmładza ciało, ma właściwości przeciwutleniające.
- Poprawia regenerację skóry.
Awokado to niedrogi produkt dla wegetarian. Zastępuje tłuszcze zwierzęce i jaja, dostarczając organizmowi witaminy i minerały.
Jak wygląda smak owoców awokado?
Perseusz nie ma wyraźnego smaku.
- Jeśli owoc jest dojrzały, przypomina śmietanę z nutami orzecha włoskiego i zieleni.
- Wiele osób podczas degustacji awokado odczuwa smak igieł lub orzeszków piniowych.
- Jeśli spróbujesz niedojrzałego stałego owocu, poczujesz gorycz. Dla niektórych ten owoc przypomina surową dynię.
- Dojrzała gruszka aligatora zamienia się w owsiankę.
W połączeniu z innymi produktami owoc zyskuje nowe odcienie smaku. Ta funkcja jest używana podczas gotowania.
To interesujące:kumkwat - co to jest
Kryteria wyboru dojrzałego płodu
Aby móc cieszyć się smakiem egzotycznej gruszki, musisz kupić dojrzałe owoce. Na co powinienem zwrócić uwagę wybierając awokado w sklepie?
Główne kryteria określania przydatności płodu do spożycia:
- Wygląd Skórka dojrzałego, wysokiej jakości owocu jest pomarszczona (gładsza jest gorzej usuwana), bez plam i uszkodzeń.
- Kolor. Dojrzałe owoce mają bogaty ciemnozielony lub brązowy odcień. Lekkie owoce będą niedojrzałe.
- Stan sadzonek. Bogaty brązowy kolor wskazuje, że owoc jest przejrzały. Lepiej jest kupić awokado z jasnobrązowym trzonkiem.
- Odporność Jeśli naciśniesz palec palcem, a ślad pozostanie, ale jednocześnie jest solidny, oznacza to dojrzałość. Zbyt miękkie owoce są przejrzałe, a jeśli nie pojawi się wgniecenie, nie jest dojrzałe.
- Kość Jeśli przyniesiesz dojrzałą persea do ucha i potrząśniesz - w środku usłyszysz dźwięk nasion.
Zdarza się, że nie ma sposobu na zakup awokado bezpośrednio przed gotowaniem. Jeśli kupujesz owoce z wyprzedzeniem, lepiej wybrać niezbyt dojrzały owoc. Za 2-3 dni w ciepłym miejscu stanie się odpowiedni do spożycia.
Nie możesz przechowywać Persów w lodówce. W niskich temperaturach owoce zaczynają gnić.
Możesz włożyć niedojrzałe owoce do torby z jabłkami lub bananami - dojrzewanie przyspieszy. Awokado musi być używane przez 5 dni, w przeciwnym razie pójdzie źle.
Niektóre przepisy na oczyszczanie owoców
Przed przygotowaniem zdrowych potraw miazga musi zostać wyekstrahowana z awokado.
Aby to zrobić, warto przestrzegać pewnego algorytmu czyszczenia w następującej kolejności:
- Wytnij płód na obwodzie, docierając do kości.
- Podnieś dwie połówki, przewiń je w różnych kierunkach wzdłuż cięcia.
- Oddziel plasterki owoców od kości za pomocą noża lub łyżeczki.
- Usuń kość i jej skorupę z rdzenia owocu.
- Skórki
- Jeśli usunięcie skórki nie jest możliwe, możesz wyciąć mięso w środku i wyszorować łyżką.
Skórka jest usuwana na wiele sposobów. Jeśli owoc dojrzeje, można go łatwo złożyć ręcznie. Możesz to zrobić nożem lub łyżką.
Jak jeść awokado?
Po czyszczeniu lepiej jest natychmiast użyć delikatnej miazgi. Pod wpływem powietrza szybko robi się ciemno.
Aby spowolnić proces utleniania, należy posypać owoc sokiem z cytryny.
Pomaga również utrzymać przyjemny żółty kolor miąższu kości awokado, jeśli pozostanie w środku.
W zamrażarce możesz przechowywać miąższ w postaci tłuczonych ziemniaków z dodatkiem soku z cytryny. W takim przypadku wszystkie korzystne właściwości owoców zostają zachowane.
Jeśli chodzi o pytanie, czy można jeść orzechy perskie, istnieją dwie sprzeczne opinie.
- Niektóre wskazują na toksyczny skład kości (substancja Persin), co może powodować problemy w układzie trawiennym, alergie, obrzęki i zatrucie organizmu.
- Inni mówią o zaletach związków zawartych w orzechach gruszki aligatora.
To interesujące:karambol - owoc
Znane są przykłady skutecznego stosowania wyciągów, wywarów i nalewek z kości płodowych do leczenia chorób zakaźnych, patologii onkologicznych i czerwonki. Aby to zrobić, usuń górną skórkę orzecha, wytnij to, co jest w środku, i piec w ogniu. Suche surowce należy następnie zmielić i wykorzystać jako przyprawę.
Czy można jeść surowe owoce?
Aby nie zepsuć smaku i nie zniszczyć korzystnych właściwości awokado, musisz jeść wyłącznie na surowo.
Po podgrzaniu owoc zyskuje niezbyt przyjemną gorycz. Dlatego nawet podczas stosowania Perseusza w gorących naczyniach ten specjalny składnik dodaje się do kompozycji bezpośrednio przed podaniem.
Do czego służy awokado?
Ponieważ owoc ma neutralny smak, dobrze uwydatnia cechy pozostałych składników w naczyniu. Często łączy się go z rybami i owocami morza, warzywami i jajkami, szynką i kurczakiem. Owoce cytrusowe (cytryna, limonka) dobrze ujawniają smak perseusza.
W gotowaniu awokado służy do:
- przekąski, makarony i sosy;
- sałatki z warzyw, owoców, owoców morza;
- zupy kremowe;
- nadziewane naczynia;
- bułki wegetariańskie (jako nadzienie);
- dodatki do ryb i dań mięsnych;
- desery, musy, lody, koktajle mleczne.
Nawiasem mówiąc, słynny meksykański guacamole to miąższ owocu z sokiem z cytryny i solą.
5 przepisów na awokado
Zdolność gruszki aligatora do pochłaniania aromatu i smaku innych produktów pozwala nadać zwykłemu naczyniu oryginalny odcień. Każda gospodyni domowa będzie mogła ugotować kulinarne arcydzieło przy użyciu tego zdrowego owocu. Jakie potrawy powinny zaskoczyć krewnych i gości?
Zdrowa przekąska
Do pysznej kanapki jako przekąski lub śniadania potrzebujesz:
- świeży chleb lub chrupiący tost;
- posiekana miazga z awokado;
- łosoś
- twardy ser.
Rozłóż kleik owocowy na chlebie. Połóż kawałek ryby na wierzchu. Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp na nim kanapkę. Awokado sprawia, że smak łososia jest szczególnie delikatny.
Sałatka dietetyczna
Dla tych, którzy chcą schudnąć, ten przepis pomoże ci uzyskać wszystkie niezbędne witaminy i minerały przy minimalnej ilości kalorii.
Składniki
- awokado (1/2 szt.);
- jajko (1 szt.)
- zielona cebula (50 g);
- świeży lub marynowany ogórek (1 szt.);
- oliwa z oliwek (20 g).
Zagotuj jajko i pokrój w kostkę. Dodaj posiekaną cebulę i pokrojony w kostkę ogórek. Przed podaniem dodaj do potrawy drobno posiekaną miazgę z awokado i masło.
Gruszkę aligatora należy dodać do sałatek pod koniec przygotowania, aby owoce nie stały się czarne.
Sałatka Z Owoców Morza
To danie nadaje się na świąteczną ucztę.
Aby się przygotować, musisz przygotować się wcześniej:
- gotowane krewetki (300 g);
- Owoce perskie (1 szt.);
- ananas w puszkach (300 g);
- warzywa;
- jogurt.
Ananas i awokado w kostkę. Umieść wszystkie składniki w salaterce, posyp posiekanymi ziołami i polej jogurtem naturalnym.
Zupa Puree
Pierwsze danie z gruszki aligatora to obfite i witaminowe.
Składniki na zupę:
- bulion z kurczaka (1–1,5 l);
- awokado (1 szt.);
- czosnek (2-3 ząbki);
- zieloni.
Za pomocą miksera zmielić miąższ płodu. Dodaj gorący zapas. Ubijaj mieszaninę, aż powstanie jednorodna konsystencja i ostygnie. Przed podaniem dodaj do talerzy pieczonego czosnku i ziół.
Meksykańska tortilla
Oryginalna przekąska spodoba się miłośnikom pikantnych potraw.
Potrzebuje następującego zestawu produktów:
- słodka papryka (3 szt.);
- duże krewetki (20 szt.);
- awokado (1 szt.);
- sok z limonki (20 g);
- oliwa z oliwek (1 łyżka. l.);
- przyprawy
- cienkie ciastka (4 szt.).
Używając pół Perseusza, 2 papryki i 4 krewetek, ułóż blender, dodaj olej, sok z limonki i przyprawy. Rozłóż ciasta za pomocą tej masy. Pozostałą paprykę i awokado pokrój w kostkę, a krewetki ułóż tortillę. Owiń szyszki w formie szyszek.
Gruszka aligatora sprawia, że smak potraw jest niezwykły. Ci, którzy próbowali tego zdrowego owocu, chętnie używają go w swojej diecie.
