Awokado: przepisy kulinarne - 12 pysznych dań z awokado

Główną zaletą tego egzotycznego owocu, wraz ze wszystkimi korzystnymi właściwościami, jest łatwość przygotowania. Specjalista kulinarny o dowolnym poziomie doświadczenia poradzi sobie z tym zadaniem bez żadnych problemów. A przepisy na awokado są niesamowite: istnieje wiele przekąsek i gorących potraw, pyszne sałatki, a nawet oryginalne desery, w tym ciasta wegetariańskie. A to daleko od granicy!

Subtelności wyboru i przygotowania awokado

Aby skutecznie wdrożyć którykolwiek z pomysłów kulinarnych, powinieneś zacząć od 3 prostych kroków.

Prawidłowo wybierz i wyczyść owoce, a także dowiedz się, z którymi składnikami lepiej je połączyć:

1. Wybierając owoc, należy zwrócić uwagę na brak głębokich wgnieceń, ciemnych plam, pleśni. Stopień dojrzałości zależy od lekkiego nacisku na skórkę. Jeśli ślad zostanie utworzony, ale szybko wygładzony, masz dojrzałe awokado o optymalnym smaku. Drugim wskaźnikiem idealnego ciała egzotycznego jest kolor miejsca pod łodygą; powinien on być jasnozielony, a nie brązowy lub z wyraźnym zażółceniem. I wreszcie kość powie o właściwej dojrzałości owocu, który, jeśli dojrzeje całkowicie, złuszcza się, a gdy owoc jest wstrząśnięty, emituje charakterystyczne stukanie.
2. Czyszczenie owoców jest proste: wykonaj przekrój podłużny, obróć dwie uformowane części w przeciwnych kierunkach, oddzielając je, usuwając kość i zbierając miąższ łyżką.
3. Podstawowym warunkiem udanego przygotowania jest prawidłowe połączenie maślano-orzechowego smaku owoców i dodatków.Im ostrzejszy kontrast między nimi, tym smaczniejszy.

Sos Awokado Guacamole

Najpopularniejszy sos meksykański, który ma dalekie azteckie korzenie, z powodzeniem zastępuje majonez w Ameryce Łacińskiej. Idealnie połączone w postaci przystawki z kurczakiem, warzywami, różnymi rodzajami mięsa, mogą być stosowane jako dobra przekąska.

Sos guacamole z awokado ma wiele odmian przygotowania, różnią się one przyprawami i dodatkami, a także stopniem zmielenia składników.

Aby uzyskać podstawowy przepis na 4 porcje, potrzebujesz następujących produktów:

• 2 owoce awokado;
• 1 słodka cebula;
• 1 pomidor
• 1 Chile
• 2 łyżki. l sok z cytryny;
• 1 ząbek czosnku;
• mała pęczek kolendry;
• pół łyżeczki sól (lub do smaku).

Gotowanie krok po kroku:

1. Myjemy owoce, wyjmujemy miąższ, ugniatamy widelcem, zmieniając go w szorstki przecier, mieszamy z sokiem z cytryny.
2. Usuwamy nasiona z pieprzu, myjemy, suszymy, drobno siekamy.
3. Pokrój pomidory, obraną cebulę na małe kostki.
4. Zmiażdż lub posiekaj czosnek.
5. Wytnij kolendrę mniejszą.
6. Łączymy wszystkie składniki, doprawiamy solą - danie z awokado jest gotowe, możesz podać je na stole.

Uwaga! Bardzo pachnący i pastowaty sos „Guacamole” z awokado okaże się, jeśli wszystkie składniki ręcznie zmielić w moździerzu.

Kanapki Fast Food

Najbardziej podstawową opcją będzie oczywiście posiekana miąższ awokado, doprawiona solą, pieprzem i posmarowana chlebem. Jeśli chcesz zaskoczyć gości lub po prostu dać sobie przyjemność nie tylko gastronomiczną, ale także estetyczną, możesz szybko i smacznie przygotować bardziej wyrafinowaną i żywą kanapkę.

Do 2 porcji potrzebujesz następujących składników:

• 50 g chleba pełnoziarnistego (2 kromki);
• 1 awokado;
• 50 g ricotty;
• 0,5-1 łyżeczki nasiona sezamu.

Gotowanie krok po kroku:

1. Lekko zrumienić chleb, aż będzie chrupiący na suchej patelni lub w tosterze.
2. Tymczasem myjemy awokado, kroimy w cienkie podłużne plastry.
3. Rozłóż tosty warstwą sera serwatkowego, posyp plastry owoców na wierzchu, posyp sezamem.

Jeśli masz dodatkowy kwadrans i chcesz majstrować w kuchni, spróbuj nie mniej lekkich kanapek z awokado, które ozdobią każdy stół w formie bufetu.

Składniki

• mała francuska bagietka;
• 1 awokado;
• sok z połowy cytryny;
• 200 g twarogu;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki. l stopiony sl. oleje;
• sól, świeżo zmielony pieprz do smaku;
• zieloni.

Gotowanie krok po kroku:

1. Bagietkę kroimy kawałkami średniej grubości, smarujemy olejem i brązujemy w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C, do złotego koloru.
2. Myjemy owoce, drobno siekamy, zalewamy sokiem z cytryny.
3. Siekamy warzywa, przepuszczamy czosnek przez prasę, łączymy te składniki z twarogiem, mieszamy, doprawiamy pieprzem i solą.
4. Rozłóż pokrojoną bagietkę z mieszanką, rozłóż na niej awokado za pomocą wentylatora.

Kanapki można posypać zielenią, sezamem lub nasionami lnu.

Pyszne danie z kurczaka

Awokado pasuje do kurczaka, takie dania są obfite, harmonijne w smaku, idealne na lunch lub kolację. Jedną z odmian takiego duetu jest filet z kurczaka z awokado, zapiekany pod serem „futro”.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety;
• 2 awokado;
• 2 jajka
• 100 g mozzarelli;
• 2 łyżki. l mleko;
• 4 łyżki. l sos pomidorowy;
• sól, czarny pieprz do smaku;
• olej kuchenny do smażenia;
• mąka + krakersy do panierowania mięsa.

Gotowanie krok po kroku:

1. Obydwa kawałki filetu kroimy na dwie części, z których każda jest dobrze ubita, sól, pieprz.
2. Łączymy krakersy z mąką, lekko dodajemy.
3. Pokonaj jajka.
4. Każdy ubity kawałek kurczaka zanurzamy w mleku, a następnie w mieszance jajecznej, a na koniec obficie toczymy panierkę.
5. Rozprowadzamy przygotowanego kurczaka na blasze do pieczenia, pieczemy przez 8-10 minut w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni.
6. Lekko schłodzić półprodukt, natłuścić sosem pomidorowym, rozłożyć awokado, pokroić w cienkie plasterki i posypać grubo startym serem.
7. Kładziemy mięso na folii i wkładamy do piekarnika na kolejne 5-7 minut. Podawaj na gorąco.

Sałatka Z Owoców Awokado

Danie jest przygotowywane szybko, staje się jasne, smak jest bogaty - ten przepis na sałatkę z awokado można bezpiecznie dodać do menu bankietowego.

Składniki na bazę:

• 500 g koktajlu morskiego (krewetki, małże, ośmiornice, kalmary);
• 1 awokado;
• 2 łodygi selera;
• 20 g zielonej cebuli;
• 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
• rukola.

Składniki do tankowania:

• 2 ząbki czosnku;
• 1 sok z limonki;
• 2 łyżki. l sos sojowy;
• sól, pieprz do smaku (możesz wziąć zarówno czarny, jak i biały).

Gotowanie krok po kroku:

1. Rozmraż owoce morza, smaż 5 minut w oliwie z oliwek.
2. Czyścimy awokado, kroimy w kostkę, seler i zieloną cebulę - kawałki. Połącz je z schłodzonym koktajlem morskim.
3. Przygotowujemy stację benzynową. W moździerzu zmielić posiekany czosnek, sos sojowy, sok z limonki. Sól, pieprz do smaku.
4. Przyprawiamy sałatki, dekorujemy liście rukoli, nieco nalegamy na danie przed podaniem.

Pieczone w piekarniku mięso

Mięso w piekarniku to bardzo smaczne danie, a jeśli dodasz je do egzotycznych owoców i twardego sera, otrzymasz prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Uwaga kochanek! Awokado nie pozwala na wyschnięcie mięsa podczas pieczenia, dzięki czemu jest miękkie i soczyste.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g eskalopy wieprzowej;
• owoc awokado;
• duża cebula;
• 100 g sera (lepiej wybrać dobrze topiącą się odmianę - Edam, holenderski, rosyjski, Gouda itp.);
• sól do smaku;
• ulubione przyprawy do smaku mięsa.

Gotowanie krok po kroku:

1. Kroimy wieprzowinę na porcje steków, dobrze ubijamy z obu stron, solimy, posypujemy przyprawami, wkładamy do naczynia do pieczenia lub na blasze do pieczenia.
2. Czyścimy awokado, kroimy w plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Cebulę rozprowadzamy na mięsie, a następnie awokado, posypujemy startym serem.
4. Wysłane do piekarnika. W temperaturze 180 stopni naczynie gotuje się średnio 45 minut, dokładny czas zależy od grubości i struktury steku.

Świąteczna przekąska z łososia

Spektakularne i niezwykle smaczne danie. Gotowanie zajmuje dosłownie 15 minut.

Składniki

• 250 g lekko solonego łososia;
• 2 awokado;
• sok z 1 cytryny.

Do sosu:

• 4 łyżki. l tłusta śmietana;
• 1 łyżka. l kapary;
• 3 gałązki estragonu;
• Sos Tabasco do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Łososia kroimy w długie paski. Awokado - cienkie plastry, zalej je sokiem z cytryny, aby zapobiec poczernieniu owoców.
2. Do sosu drobno posiekaj kapary i estragon, wymieszaj je z kwaśną śmietaną, rozcieńcz do smaku Tabasco.
3. Zbieramy przystawkę - w tym celu układamy na przemian, nawet warstwy ryb i awokado. Top z sosem. Dekorujemy według własnego uznania. Na przykład na świąteczny stół może być czerwony kawior i plasterek cytryny.

Przydatna rada. Aby przystawka wyglądała idealnie, tak jak podczas serwowania w restauracji, użyj specjalnego pierścienia do gotowania.

Wyszczuplający koktajl z awokado

Koktajl doskonale odświeża, jednocześnie gasi pragnienie i głód. Ponadto jest bardzo przydatny dla organizmu: usuwa nadmiar płynu, normalizuje równowagę wodno-solną, pomaga utrzymać równomierny koloryt skóry i gładkie włosy. I do wszystkiego - jest w nim tylko 100 kcal!

Składniki na 1 porcję:

• 2 awokado;
• 3 średnie zielone jabłka;
• 1 zielona papryka;
• 1 gruszka;
• łodyga selera;
• limonka do smaku.

Robienie koktajlu jest łatwe:

1. Składniki są myte i czyszczone.
2. Następnie włóż do blendera i wymieszaj, aż będzie kremowy.

Dla tych, którzy nie lubią słodkich koktajli, możesz zrobić koktajle z awokado z ogórkiem.

Będziesz potrzebował:

• 100 g awokado;
• 300 g ogórków;
• 50 g szpinaku;
• 20 ml oleju lnianego, soku z cytryny i przefiltrowanej wody (ten ostatni można zastąpić mlekiem migdałowym).

Pokonaj wszystkie składniki, aż będą gładkie, gładkie, rozcieńczyć koktajl wodą lub mlekiem migdałowym.

Sałatka Z Krewetek I Ogórków

Duet z krewetkami i awokado to prawdziwy klasyk gatunku kulinarnego, jedna z najlepszych kombinacji gastronomicznych.Sałatkę można uzupełnić wieloma innymi składnikami, ale to ogórek nada jej harmonii i świeżości.

Składniki na 2 porcje:

• 2 awokado o średniej dojrzałości;
• 2-3 średnie ogórki;
• 20 królewskich krewetek;
• ząbek czosnku;
• 20 g liści mięty;
• 30 ml soku z cytryny;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• obfita garść orzeszków piniowych.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pokrój ogórki wzdłuż, a następnie pokrój każdą połówkę na cienkie plasterki.
2. Wstępnie oczyść awokado, pokrój w plasterki.
3. Rzuć krewetki na 1 minutę we wrzącej wodzie, z dala od skorupy.
4. Przyprawiamy sałatkę mieszanką zmiażdżonego czosnku, soku z cytryny, mielonej mięty i oleju, zmiażdżonych w moździerzu. Możesz lekko dodać sól do swojego smaku.
5. Smaż orzechy przez kilka minut na suchej patelni, posyp nimi gotową potrawę.

Do notatki. Krewetki królewskie można łatwo zastąpić zwykłymi, w takim przypadku lepiej jest kupić natychmiast obrane i gotowe do spożycia.

Zupa Owocowa

Najbardziej podstawową receptą na taką zupę są owoce egzotyczne, bita bulionem z kurczaka i ozdobiona zieleniną. 2 dojrzałe owoce są pobierane na 1 litr bulionu.

Sugerujemy spróbowanie kremowej zupy bardziej wyrafinowanej w smaku, ale nie mniej dietetycznej i szybkiej. Zawartość kalorii w takim naczyniu nie przekroczy 60 kcal na 100 g gotowego produktu.

Składniki

• 700 ml bulionu warzywnego;
• 2 dojrzałe owoce;
• 1 czerwona cebula;
• 2 łyżki. l sok z cytryny i limonki;
• ząbek czosnku;
• 50 g kolendry;
• skórka z 1 limonki;
• 1 łyżka. l sos sojowy;
• sól i przyprawy do smaku;
• żółta papryka i mięta do dekoracji.

Gotowanie krok po kroku:

1. Kroimy czosnek, kroimy cebulę w kostkę i obieramy miąższ z awokado na plasterki.
2. Mieszamy je w szklance blendera z gorącym bulionem, dodajemy wszystkie pozostałe składniki (z wyjątkiem żółtej papryki i mięty pieprzowej), puree aż będzie gładkie.
3. Więc dieta zupa kremowa nie musi się gotować - natychmiast wlej na talerze, posyp ziołami, udekoruj posiekaną papryką.

Kanapkowy Makaron Awokado

Delikatny makaron jest doskonałym dodatkiem do porannego tostu. Możesz zrobić to niezwykle szybko, a taki produkt zapewni korzyści i energię na cały dzień pracy. W 100 g pasty - około 192 kcal.

Składniki

• 2 awokado;
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
• 0,5 łyżeczki sole;
• ulubione przyprawy (np. czarny pieprz, suszona papryka, kurkuma, sok z cytryny, sos chili itp.).

Ważne! Owoce do makaronu powinny być bardzo miękkie, nawet przejrzałe, w przeciwnym razie pożądana konsystencja gotowego dania nie zadziała.

Przygotowanie awokado krok po kroku:

1. Oczyszczamy owoce, kroimy na dowolny kształt.
2. Puree z zatapialnym blenderem do pastowatego, jednorodnego stanu, bez dużych impregnacji miazgi.
3. Wymieszaj makaron z masłem i wybranymi przyprawami. Sól, pieprz

Rozłóż mieszaninę na kanapkach lub grzankach w formie schłodzonej.

Lekka przekąska z pomidorami

To jasne, szybkie i proste danie. Awarie kulinarne w tym przypadku są całkowicie wykluczone.

Składniki

• 1 awokado;
• 2 dojrzałe, ale jędrne pomidory;
• 2 łyżki. l jogurt naturalny;
• 1 łyżka. l zmiażdżony przez prasę czosnkową (lub do smaku);
• sól, pieprz (jako opcja - dowolne inne przyprawy) do smaku;
• zieloni.

Gotowanie krok po kroku:

1. Pokrój obrane owoce na plasterki i ostrożnie ugniataj widelcem do uzyskania gęstej pasty.
2. Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z kruszonym czosnkiem i jogurtem. Sól, pieprz, w razie potrzeby dodaj inne przyprawy.
3. Sos z masą sosu z awokado.
4. Kroimy pomidory w kółko, kładziemy je na 1-2 łyżeczki. powstała pasta. Podajemy do stołu.

Jeśli nieznacznie zmodyfikujesz przepis - wzniesiesz tosty za tosty, na których chcesz rozłożyć makaron z awokado, i położysz koła pomidorów na wierzchu - otrzymamy odmianę słynnej włoskiej bruschetty.

Sałatka z tuńczyka w puszkach

Sałatki rybne w świątecznym menu w większości rodzin tradycyjnie reprezentowane były przez „śledzie pod futrem” i „mimozę”. Ale dziś przepis na awokado i sałatkę z tuńczyka stanowi dla nich poważną konkurencję. Istnieje wiele opcji jego przygotowania.W klasycznej sałatce awokado, tuńczyk i kukurydza w puszkach, przyjmowane w równych proporcjach, są mieszane z majonezem - daniem la „goście na wyciągnięcie ręki”. Na świąteczny stół wypróbujemy bardziej wyrafinowaną odmianę, bogatą w smak, o jasnym kolorze i zróżnicowanym składzie.

Składniki

• 1 awokado;
• 1 duży pomidor;
• puszka tuńczyka we własnym soku;
• 1 ogórek;
• 1 żółta papryka
• pół dużej słodkiej cebuli;
• pęczek sałatki;
• pęczek koperku;
• 4 łyżki. l oliwa z oliwek;
• 2 łyżki. l Musztarda francuska
• 3 łyżki. l sok z cytryny;
• sól do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. W głębokiej misce sałatkowej rwimy dłońmi liście sałaty.
2. Kroimy obrane owoce w kostkę, kroimy pomidor, ogórek i pieprz.
3. Siekamy koperek.
4. Cebulę pokroić w pół-pierścienie.
5. Spuść płyn z tuńczyka w puszce, ugniataj ryby widelcem - nie musisz być bardzo gorliwy.
6. Gotowanie sosu. Wcieraj musztardę, oliwę, sok z cytryny, sól. Możesz dodać szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu dla pikanterii.
7. Wlać posiekane składniki do miski sałatkowej, zalać dressingiem, delikatnie wymieszać.

Oczywiście przygotowanie awokado nie ogranicza się do tych 12 opcji, wymyślono dziesiątki, jeśli nie setki innych sałatek, przekąsek, zup. Owoc jest smażony w głębokim tłuszczu, smażony, zawijany w soczysty boczek, mieszany z twarogiem, faszerowany mięsem z połowy owoców, pieczony z jajkiem, dodaj miąższ do omletów, bułek pita, sushi i bułek, a nawet przygotuj na ich bazie domowe lody. Zainspiruj się gotowymi pomysłami lub odważnie eksperymentuj - przydatne awokado w pełni się do tego przyczynia!