Ażurowe naleśniki - 7 cienkich przepisów na kefir lub mleko

Zwykłe naleśniki można przekształcić w dzieło sztuki za pomocą kilku sztuczek.

Cienkie, przezroczyste ażurowe naleśniki można jeść na śniadanie lub podawać na świątecznym stole.

Cienkie ażurowe naleśniki w mleku

To najłatwiejszy przepis. To z nim muszą zacząć młode gospodynie domowe, aby ugotować niesamowite koronkowe danie.

Będziesz potrzebował:

• Trzy jajka;
• Mleko - 0,7 l;
• Mąka pszenna - 0,24 kg;
• Masło - 30 gr .;
• Cukier - 60 gr .;
• Sól - 5 gr.

Jak gotować cienkie placki z kabaretki w mleku:

1. W pierwszej misce połam jajka, wlej do nich cukier i sól. Ubijaj składniki trzepaczką, aż pojawi się biała piana.
2. Wlej 0,4 l mleka do masy jajecznej.
3. Dodaj całą mąkę i dokładnie ugniataj. Konsystencja powinna wyjść gruba.
4. Wlać rozpuszczone masło i pozostałe mleko do mieszanki. Wszystko wymieszać.
5. Ciasto nie powinno być zbyt płynne. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
6. Podgrzej patelnię, zgarnij ciasto kadzią i wlej na nią cienką warstwę.
7. Nasmaruj każdy naleśnik kawałkiem masła lub ghee.

Przepis na kefir z mlekiem

W przypadku kefiru ciasto będzie bardzo miękkie i delikatne. Najważniejsze jest rozcieńczenie go wrzącą wodą, aby cienka warstwa ciasta nie pękła podczas gotowania.

Wymagany skład składników:

• Mąka pierwszego gatunku - 0,25 kg;
• Kefir - 0,5 l;
• Dwa jaja kurze
• Wrząca woda - 0,2 l;
• Soda - 3 gr .;
• Cukier - 0,1 kg;
• Olej roślinny - 40 ml;
• Sól i wanilia do smaku.

Metoda gotowania:

1. W naczyniach musisz rozbić dwa jajka, dodać cukier. Jego ilość zależy od tego, czy naleśniki są słodkie, czy z mięsem. Cukier w tym przepisie jest przeznaczony na słodkie danie. Dokładnie polej sól i wymieszaj.
2. Do powstałej wspaniałej masy wlej kefir.
3. Mąkę należy najpierw przepuścić przez sito, aby usunąć grudki. Następnie wlej do masy razem z wanilią.
4. Zagnieść gęste ciasto.
5. Wlać wrzącą wodę do innej miski i dodać sodę, wymieszać.
6. Wlej ten płyn do ciasta i zamieszaj. Uzyskaj jednorodną masę z bąbelkami.
7. Dodaj olej roślinny i odczekaj 5 minut.
8. W tym czasie podgrzewamy patelnię i smażymy na niej piękne ażurowe naleśniki na kefirze.
9. Odwróć produkt na drugą stronę, gdy pękną pęcherzyki na cieście, a na ich miejscu pojawią się dziury.

Gotowanie bez dodawania jajek

Kiedy musisz pilnie ugotować naleśniki, ale w kuchni nie ma jajek, pomoże Ci kilka tajemnic. Danie okaże się tak delikatne i żółte, jak z dodatkiem jajek.

Lista produktów:

• Mąka premium - 0,3 kg;
• Mleko - 1 l;
• Sól - 3 gr .;
• Cukier - 75 gr .;
• Soda - 3 gr .;
• Olej roślinny - 30 ml;
• Masło - 65 gr.

Instrukcje krok po kroku:

1. W jednym pojemniku połącz cukier, sól, sodę, mąkę i połowę całkowitej ilości mleka. Cała masa wychodzi bardzo gruba. Upewnij się, że mieszanina ma jednorodny skład.
2. Rozgrzej i roztop masło w kuchence mikrofalowej i wlej do ciasta wraz z warzywem, ponownie wymieszaj.
3. Zagotuj 0,5 litra mleka i stopniowo dodawaj do masy.
4. Wlej około pół kadzi ciasta na przygotowaną patelnię i rozprowadź na naczyniach. Naleśnik powinien być bardzo cienki.
5. Po minucie przewróć na drugą stronę.
6. Gotowe naczynie nie może być pokryte olejem.

Drożdżowe ażurowe naleśniki

Naleśniki z drożdżami wychodzą zarówno cienkie, jak i bujne, delikatne i smaczne.

Niezbędne elementy:

• Mleko - 0,3 l;
• Drożdże suche - 10 gr .;
• Mąka - 0,5 kg;
• Dwa jajka;
• Cukier - 50 gr .;
• Sól - 6 gr .;
• Olej roślinny - 32 ml.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz zagotować mleko na małym ogniu.
2. Następnie wlej drożdże do jednej miski, trochę cukru i wlej wszystkie 50 ml mleka. Odłóż naczynia na bok w ciepłe miejsce.
3. W tej chwili weźmy ciasto. Mąkę należy usunąć z grudek przesiewając przez sito. Dodaj cukier, sól, olej roślinny, połam jajka i zalej mleko. Wlać mieszaninę drożdży, zagnieść ciasto. Powinien okazać się jednorodny, bez grudek i innych zanieczyszczeń.
4. Pozostaw powstałe ciasto pod pokrywką. Po 20 minutach wzrostu produktu należy go wymieszać. Powtórz tę procedurę cztery razy.
5. Gdy ciasto będzie gotowe, zaleca się podgrzać patelnię niewielką ilością oleju roślinnego i usmażyć piękne wzorzyste naleśniki.

Na mlecznym cieście choux

To ciasto choux najlepiej zapewnia cienkie naleśniki z otworami.

Lista produktów:

• Mąka - 0,32 kg;
• Mleko - 0,25 l;
• Wrząca woda - 0,2 l;
• Dwa jaja kurze;
• Olej roślinny - 30 gr .;
• Cukier - 50 gr .;
• Ciasto do pieczenia w proszku - 5 gr.

Jak gotować:

1. Wlej czystą wodę do naczyń i zagotuj.
2. W tym czasie możesz połączyć mleko, granulowany cukier i rozbić jajka razem w innej misce.
3. Przetnij mąkę przez sito i wlej do mleka. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj proszek do pieczenia i zalej wszystko szklanką gorącej wody. Okazuje się, że ciasto choux.
5. Nie zapomnij podgrzać patelni olejem roślinnym przed gotowaniem.
6. Naleśniki łatwo się przewracają.
7. Gotowe danie można podawać ze skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Ażurowe naleśniki na kefirze i mleku

Kefir wraz z mlekiem zapewni pożywne i zdrowe śniadanie. Ale nie będzie zbyt gruby, ponieważ naleśniki są prawie nieważkie.

Niezbędne składniki:

• Mąka pierwszego gatunku - 0,24 kg;
• Mleko - 0,2 l;
• Kefir - 0,25 l;
• Olej roślinny - 20 ml;
• Cukier - 17 gr .;
• Dwa świeże jaja kurze;
• Soda - 6 gr;
• Sól - 3 gr.

Opcja gotowania:

1. Kefir w procesie gotowania powinien być ciepły, więc podgrzewamy go, ale nie pozwalamy, aby osiągnął wysoką temperaturę.
2. W misce z podgrzewanym kefirem wlej granulowany cukier, sól, sodę i połam jajka. Łączymy wszystkie składniki.
3. Rafinowaną mąkę dodaje się porcjami do głównej mieszaniny.
4. Wskazane jest doprowadzenie mleka do temperatury 90 stopni i wlanie do wspólnej miski.
5. Wlać olej roślinny i zagnieść ciasto. Małe bąbelki powinny być w nim obecne.
6. Kapie olej na gorącej patelni i zaczyna smażyć. Każdą stronę naleśników należy smażyć nie dłużej niż 1 minutę.
7. Ażurowe naleśniki na kefirze i mleku można złożyć w stos lub złożyć w kopertę.

Na kwaśnym mleku

Jeśli podejrzewasz, że mleko w lodówce zaczyna kwaśne, nie nalewaj go natychmiast. Użyj jako bazy cienkich i delikatnych naleśników.

Składniki przepisu:

• Kwaśne mleko - 0,6 l;
• Woda - 0,2 l;
• Mąka - 0,25 kg;
• Dwa jajka;
• Soda - 4 gr .;
• Sól - 2 gr .;
• Olej słonecznikowy - 50 ml;
• Cukier - 0,1 kg.

Jak gotować:

1. Mieszamy również płynne mleko z wodą i przesianą mąką. Z tej masy wykonujemy ciasto.
2. Wlewamy do niego olej, wlewamy sodę, cukier, sól.
3. Nie dotykaj jednorodnego ciasta przez 15 minut. W tym czasie mąka przylgnie do wszystkich składników.
4. Wlać dowolny rodzaj oleju do już gorącej patelni i wlać pierwszą porcję ciasta. Powinien leżeć w cienkiej warstwie. Po minucie pękają bąbelki i na ich miejscu tworzą się małe dziury. Następnie możesz obrócić naleśnik po drugiej stronie.

Eksperymentuj z przepisami, dodając do nich nowe składniki. Najwyższym poziomem gotowania są naleśniki ze specjalnymi wzorami, które sama przygotowała gospodyni.