Jaka jest tajemnica wzorzystych, prawie koronkowych naleśników? Aby odpowiedzieć na to pytanie, przygotuj ażurowe naleśniki i upewnij się, że dotykają się jak cienki aksamit. I topią się nie tylko w ustach, ale także na naszych oczach, ponieważ są spożywane na jednym siedzeniu!
Zawartość materiału:
Ażurowe naleśniki w mleku
Uzbrój się w dobry nastrój, czas wolny i tradycyjny przepis niezbędny każdej gospodyni do pieczenia pysznych naleśników.
Skład produktu:
- 1 litr odtłuszczonego mleka;
- 2 szklanki mąki pszennej;
- 2 jaja kurze;
- 2 łyżki. l rafinowany olej;
- 2 łyżki. l cukier biały;
- 0,5 łyżeczki soda z wapna palonego;
- trochę soli.
Przewodnik:
- Podgrzej mleko do około 70 stopni, aby było ciepłe.
- Wymieszaj jajka z cukrem i solą w głębokiej misce. Nie dodawaj dużo cukru, aby ciasto się nie kleiło.
- Wlać łyżkę oleju i wymieszać.
- Następnie dodaj jedną trzecią przygotowanego mleka do mieszanki, wstrząśnij wszystko.
- Przesiej mąkę jednocześnie, delikatnie mieszając.
- Dodaj pozostałe mleko w dwóch podzielonych dawkach.
- Ostatnim akcentem jest napój gazowany. Po dodaniu naleśniki staną się porowate i przewiewne.
- Pozostaw gotowe ciasto na 20-30 minut, aby naleśniki były bardziej elastyczne.
- Nasmaruj rozgrzaną patelnię przed upieczeniem każdego naleśnika, aby upewnić się, że masz dziurawe przedmioty. Piec z każdej strony na złoty kolor.
Podawać z gęstą śmietaną, ulubionym dżemem, pachnącym miodem.
Głównymi sekretami tego przepisu są napoje gazowane i gorąca patelnia, naoliwione przed upieczeniem każdego naleśnika. Nie zapomnij nalegać na ciasto, wtedy naleśniki nie rozerwą się podczas gotowania.
Na kefirze z wrzącą wodą
Aby zaskoczyć gości swoimi umiejętnościami, przygotuj delikatne naleśniki na kefirze z wrzącą wodą.
Skład produktu:
- 1 szklanka niegotowanej wrzącej wody;
- 1 szklanka niskotłuszczowego kefiru;
- 2 łyżki. l rafinowany olej;
- 1,5 szklanki mąki pszennej;
- 3 łyżeczki cukier biały;
- 0,5 łyżeczkicukier waniliowy;
- 0,5 łyżeczki soda z wapna palonego;
- 2 łyżki jaj;
- trochę soli.
Przewodnik:
- Przesiej w nim mąkę i rozcieńczyć sodę.
- W głębokich naczyniach wyślij jajka, wymieszaj z solą, cukrem i wanilią. Użyj trzepaczki lub miksera.
- Wlej szklankę kefiru do mieszanki, ponownie zamieszaj.
- Dodaj mąkę w kilku etapach, zagniataj ciasto.
- Stopniowo wlewaj niegotowaną wrzącą wodę, jednocześnie mieszając wszystkie produkty.
- Dodaj olej roślinny, ponownie wymieszaj. To powinno się okazać dość płynnym ciastem.
- Piec na gorącej patelni, smażąc naleśniki z każdej strony.
Gęsta masa (gdy w cieście jest dużo mąki) rozprzestrzenia się wolniej na patelni, dzięki czemu wychodzą grubsze naleśniki. Kefir doda delikatności i kwasowości, a wrząca woda wzbogaci się w tlen, okaże się naprawdę ażurowe naleśniki.
Bez dodanych drożdży
Podczas szybkiego przygotowywania pięknych oryginalnych naleśników hostessy stosują różne sztuczki. Na przykład przygotuj ciasto w butelce bez drożdży.
Skład produktu:
- 200 g mąki pszennej;
- 400 ml odtłuszczonego mleka;
- 3 łyżki. l rafinowany olej;
- 2 łyżki. l cukier biały;
- 2 jajka kategorii C0;
- 0,5 łyżeczki soda z wapna palonego;
- sól
Przewodnik:
- Rozbij dwa jajka do głębokiej miski. Następnie wyślij do jaj suche produkty - cukier, sól i sodę oczyszczoną. Mieszaj powstałą mieszaninę łyżeczką.
- Wlać ciepłe mleko, następnie wprowadzić olej słonecznikowy, wymieszać powstałą mieszaninę.
- Stopniowo dodawaj mąkę przesianą wcześniej, zagniataj ciasto.
- Wlać mieszaninę do butelki przez lejek.
- Podgrzej krepę naleśników na piecu, nasmaruj.
- Szybkimi ruchami narysuj ażurowe wzory wylewając ciasto z butelki.
Staraj się nie łamać linii.
Aby ułatwić przygotowanie, drożdży nie można dodawać do ciasta, masa naleśnikowa powinna być „spokojna” i płynna.
Dzieciom na pewno spodoba się pieczenie. A czas spędzony przy piecu z pewnością sprawi przyjemność procesowi twórczemu.
Cienkie naleśniki z dziurami
Gotuj ażurowe naleśniki bez dodatku sody, jeśli nie lubisz smaku tego składnika. Przepis spodoba się szczególnie miłośnikom cienkich naleśników, takich jak koronki.
Skład produktu:
- 3 jajka kategorii C1;
- 900 mililitrów mleka;
- 300 g mąki;
- 4 łyżki rafinowanego oleju;
- 2 łyżki cukru pudru;
- 0,5 łyżeczki cukru waniliowego;
- sól
Przewodnik:
- Przesiej mąkę do wygodnego naczynia. Wyślij cukier, wanilię i szczyptę soli. Mieszaj żywność za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Doprowadzić mleko do wrzenia, ostudzić do około 90 stopni. Wlej połowę do suchych składników. Zagnieść ciasto, nie martw się, że otrzymasz gęstą mieszankę z grudkami.
- Następnie dodaj olej roślinny, jaja kurze i szybko wymieszaj.
- Dodaj resztę mleka. Mieszaj ciasto, aż grudki się rozpuszczą.
- 15 minut, zaczekaj i zacznij smażyć cienkie naleśniki na gorącej patelni, smarując powierzchnię olejem słonecznikowym. Szybkim ruchem w prawo rozprowadź ciasto na całej powierzchni naczyń. Odwróć ostrożnie specjalną szpachelką.
W przypadku cienkich naleśników upewnij się, że ciasto jest płynne i wystarczająco szybko rozprowadza się na gorącej patelni. Wymieszaj każdy naleśnik przed pieczeniem i nie oszczędzaj oleju roślinnego.
Udekoruj danie gładkim, pysznym stosem, udekoruj jagodami i podawaj.
To interesujące:płatki owsiane
Jak zrobić bez jajek
Chcesz upiec cienkie ażurowe naleśniki bez jedzenia jajek, które nie pękną podczas pieczenia? Wypróbuj czystą kreatywność kulinarnej doskonałości zgodnie z przepisem.
Skład produktu:
- 250 g zwykłej mąki;
- 220 ml wrzącej wody;
- 400 ml kefiru;
- cukier 2 łyżki stołowe;
- olej rafinowany 2 łyżki stołowe;
- soda bez octu 0,5 łyżeczki;
- sól
Przewodnik:
- Weź pojemną miskę, wlej do niej kefir, dodaj sól do smaku, a także cukier.
- Wlać przesianą mąkę do przygotowanej mieszanki, wszystko wymieszać. Nie bój się, że ciasto jest bardzo gęste.
- Wlać zadeklarowaną ilość sody do niegotowanej wrzącej wody, proces syczenia lub gaszenia będzie trwał. Mieszaj w mieszance, aż będzie gładka.
- Wlej olej i ponownie wymieszaj.
- Odstaw ciasto na trzydzieści minut.
- Podgrzej patelnię, namaść olejem roślinnym. Piec ostrożnie obracając jedzenie.
Aby przezroczyste naleśniki się nie rozerwały, postępuj zgodnie z zaleceniami, a mianowicie:
- pozostaw ciasto na pół godziny, aby uzyskać mocny gluten;
- nie stawiaj cukru przekraczającego normę, z jego nadmiarem ciasto traci elastyczność.
Pyszne naleśniki kabaretki na wodzie
Ten przewodnik kulinarny jest odpowiedni dla wegetarian, odchudzających się i ekonomicznych szefów kuchni.
Skład produktu:
- woda 600 ml;
- mąka 300 g;
- cukier 2 łyżki stołowe;
- olej rafinowany 3 łyżki stołowe;
- soda 1 łyżeczka;
- sól
Przewodnik:
- Weź odpowiednie danie, rozcieńcz sól i cukier w ciepłej wodzie.
- Następnie wyślij mąkę, uprzednio przesianą, wymieszaj mieszaninę, aby nie pozostały grudki.
- Dodaj do sody, gasionej octem.
- Powstałą masę pozostaw na maksymalnie pół godziny.
- Nie zapomnij dodać oleju roślinnego.
- Teraz możesz przystąpić do pieczenia naleśników na gorącej patelni. Wystarczy raz nasmarować naczynia.
Naleśniki na wodzie okażą się nie mniej smaczne niż na mleku lub kefirze, jeśli ugotujesz je w dobrym nastroju, przestrzegając sekwencji i proporcji. Lekkość i delikatność dadzą napoje gazowane, a elastyczność i wytrzymałość - wytrzymałość przed pieczeniem.
Główną tajemnicą ażurowych naleśników jest gotowanie wody, która wzbogaca ciasto w tlen. Ale nawet bez niego cienkie naleśniki z dziurami okażą się, jeśli dodasz do ciasta sodę i sprawisz, że będzie trochę bardziej płynna niż śmietana.
Drugim sekretem jest gotowanie gorącego oleju, doda również lekkości i smaku naleśników.
Gotuj z przyjemnością!
