Ażurowe naleśniki na kefirze - niezwykle lekkie i przewiewne danie, a jednocześnie bardzo obfite. W zależności od metody przygotowania uzyskuje się wspaniałe lub bardzo cienkie naleśniki. Mogą rozpieszczać się nawet na diecie, jeśli wybierzesz niskokaloryczne składniki.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na kefir
Ta metoda gotowania jest znana wielu, ale ma również własne sztuczki.
Składniki
- kefir - 500 ml;
- mąka pszenna - 250 g;
- jajko - 2 szt .;
- cukier granulowany - 1,5 łyżki. l.;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- napój gazowany - 0,5 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Jajka, sól i cukier wymieszaj w misce widelcem lub trzepaczką. Możesz użyć miksera lub blendera.
- Kefir jest podgrzewany, dzięki czemu staje się trochę ciepły. Dodaj sodę. Jest to konieczne, aby lepiej przejść reakcję chemiczną, dzięki czemu naleśniki są ażurowe.
- Kefir miesza się z ubitymi jajkami.
- Dodaj mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli ciasto jest grubsze, rozcieńczyć wodą do pożądanej konsystencji.
- Wlać wymaganą ilość ciasta do gorącej patelni, uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym.
- Piecz naleśniki przez 1-2 minuty z każdej strony.
Jeśli dodasz natychmiast 100 ml oleju roślinnego do ciasta, nie musisz za każdym razem smarować powierzchni patelni. Nie palę naleśników, a ty możesz uniknąć nadmiaru tłuszczu.
Cienkie naleśniki z dziurami
Zazwyczaj naleśniki z kefirem są wspaniałe. Ale jeśli będziesz przestrzegać kilku zasad, ciasto będzie lekkie i wyleje cienką warstwę na patelnię.
Składniki
- kefir - 500 ml;
- mąka pszenna - 200 g;
- jajko - 3 szt .;
- masło - 2 łyżki. l.;
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Oddzielić żółtka od białek i zmielić je z masłem i cukrem.Zostawiamy białka, przydadzą się.
- Ciepły kefir mieszamy z mąką i wlewamy do żółtek, startych na maśle.
- Dokładnie wymieszaj ciasto, aż będzie całkowicie jednorodne.
- W osobnej misce ubij białka solą, aż pojawi się piana. To sprawi, że naleśniki koronkowe będą bez użycia sody.
- Dodaj białka do ciasta i dokładnie wymieszaj.
- Smażyć na gorącej patelni bez oleju roślinnego. Aby krawędzie się nie paliły, należy je natychmiast oddzielić od ścian.
Lepiej najpierw przesiać mąkę. Pomoże to uniknąć grudek i uzyskać cienkie ażurowe naleśniki.
Z gotowanego ciasta kremowego
Naleśniki z kefirem i wrzącą wodą będą wymagały nieco więcej wysiłku, ale wynik na pewno ucieszy. Ciasto okaże się bardzo delikatne z dużą ilością dziur.
Składniki
- kefir - 500 ml;
- mąka - 500 g;
- jajko - 3 szt .;
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- wrząca woda - 250 ml.
Metoda gotowania:
- Dodaj sól i granulowany cukier do jaj, wymieszaj wszystko w jednorodną masę.
- Wlej ciepły kefir do mieszanki i dodaj mąkę. Konieczne jest osiągnięcie gęstości ciasta na cieście. Aby nie popełnić błędu, zaleca się nakładać mąkę w małych porcjach i za każdym razem mieszać, aż będzie gładka.
- Dodaj sodę do świeżo przegotowanej wody. Wlej wrzącą wodę do ciasta cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
- Ciasto zostawiamy na pół godziny w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zrobić naleśniki budyniowe na kefirze.
- Piec na gorącej patelni.
Opcja gotowania dietetycznego
Bardzo prosty przepis dla tych, którzy liczą kalorie. Smak praktycznie nie jest gorszy od klasycznych naleśników i ma w tym znacznie więcej zalet.
Składniki
- beztłuszczowy kefir - 500 ml;
- mąka pełnoziarnista - 250 g;
- jajko - 2 szt .;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- napój gazowany - 0,5 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Dodaj sól do jajek i ubij.
- Powstałą mieszaninę dodaje się do ciepłego kefiru zmieszanego z sodą.
- Wlać mąkę, wszystko dokładnie wymieszać.
- Piec na bardzo gorącej patelni bez dodatku oleju roślinnego.
Aby gotować niskokaloryczne naleśniki z otworami, musisz użyć teflonowej patelni, abyś mógł obejść się bez oleju.
Na wodzie mineralnej i kefirze
Dodatek wody mineralnej do ciasta to kolejny sposób na ażurowość.
Składniki
- kefir - 250 ml;
- woda mineralna z gazem - 250 ml;
- mąka - 500 g;
- jajko - 3 szt .;
- cukier granulowany - 2 łyżki. l
- sól do smaku.
Metoda gotowania:
- Włóż masło do kefiru i podgrzej wszystko, aż się stopi.
- Wymieszaj jajka z granulowanym cukrem. Sól może nie być potrzebna, ponieważ woda mineralna ma słony smak.
- Wlać jajka do kefiru, wlać mąkę w to samo miejsce. Ciasto powinno być gęste, jak w cieście.
- Rozcieńczyć powstałą masę wodą mineralną. Mieszaj, aż będzie gładka.
- Daj ciasto do odpoczynku w temperaturze pokojowej przez około pół godziny.
- Piec w bardzo gorącej patelni.
Ażurowe naleśniki kefirowe stanowią doskonałą alternatywę dla przepisów na mleko. Mają niezwykły smak, są delikatne i lekkie. Idealny do nadziewania słodkimi i pikantnymi nadzieniami.
