Szczytem sztuki kulinarnej gospodyni są ażurowe naleśniki w mleku. To danie ma nie tylko doskonały smak, ale ma również niezwykle atrakcyjny wygląd. Wiele małych otworów pokrywa powierzchnię naleśników. Niewiele osób jest w stanie oprzeć się przyjemnemu aromatowi i wspaniałemu widokowi delikatnego cudu gotowania.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na naleśniki z kabaretki
Otwory w gotowych naleśnikach są uzyskiwane w określonych warunkach. Kompozycja powinna zawierać sodę lub kefir, a ciasto należy wlać do garnka cienką warstwą. Możesz je upiec kefirem lub mlekiem.
Skład produktu:
- mleko - 650 ml;
- mąka - 300 g;
- jajko - 2 szt .;
- cukier do smaku;
- sól do smaku;
- olej roślinny - 2 łyżeczki;
- soda - ½ łyżeczki
Metoda gotowania:
- Najpierw podgrzej mleko. Doprowadzenie do wrzenia nie jest tego warte.
- Dodaj sól, jajka i cukier do mleka.
- Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę. Do tej procedury najlepiej użyć miksera. Gotowa mieszanka powinna zawierać wiele bąbelków.
- Nie przerywając mieszania, wprowadzamy do ciasta mąkę i sodę. Należy to zrobić ostrożnie, unikając tworzenia się grudek.
- Olej roślinny jest dodawany do ciasta w ostatniej turze. Dobrze wymieszaj gotową mieszaninę.
Przed pieczeniem naleśników test lepiej jest zaparzyć. W tym czasie powstały w niej pęcherzyki powietrza.
Bez dodanych jaj
Cienkie ażurowe naleśniki w mleku można upiec bez jajek.
Lista składników:
- mąka - 300 g;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól do smaku;
- soda - ½ łyżeczki;
- mleko - 1 l;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- masło - 65 g.
Metoda gotowania:
- Najpierw wymieszaj wszystkie luźne składniki przepisu.
- Następnie gotuj mleko w osobnym pojemniku. Gorące mleko powoli wlewa się do mieszanki.Zrób to ostrożnie i miarowo, nie zapominając o ciągłym mieszaniu ciasta.
- Na patelni, na której smażone będą naleśniki, roztop masło.
- Następnie wprowadź go do ciasta.
- Na koniec do mieszaniny dodaje się olej roślinny.
- Pozostaje usmażyć pyszne naleśniki.
Do pieczenia naleśników lepiej jest używać patelni z nieprzywierającą powłoką. Dla doświadczonych hostess jest oddzielny i służy wyłącznie do pieczenia naleśników.
Gotowanie w stylu kremowym
Aby ugotować naleśniki z otworami, do zwykłego przepisu wprowadza się zimną wrzącą wodę. Stosunek wody do mleka w gotowym produkcie powinien wynosić 1 do 1.
Lista składników:
- jajko - 2 szt .;
- mleko - 250 ml;
- woda - 250 ml;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- mąka - 200 g;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól do smaku.
Metoda gotowania:
- Najpierw musisz rozbić jajka do pojemnika do gotowania, a następnie dobrze je wymieszać.
- Następnie dodaj sól, cukier i ponownie dobrze ubij.
- Wlej ciepłe mleko do mieszanki. Mix.
- Następnie dodaj mąkę i ponownie wymieszaj. Konieczne jest upewnienie się, że ciasto nie zawiera grudek.
- Bez zatrzymywania mieszania dodaj 1 szklankę wrzącej wody do ciasta, a następnie olej roślinny.
- Ciasto jest gotowe, możesz zacząć smażyć naleśniki.
Przed rozpoczęciem pieczenia naleśników podgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Ta procedura pozwoli uniknąć przywierania ciasta do powierzchni, a naleśniki staną się cienkie i równe.
Cienkie naleśniki z otworami w drożdżach i mleku
Nowoczesne gospodynie domowe rzadko zaczynają gotować naleśniki z drożdżami. Jednak ten szczególny przepis uważany jest tradycyjnie za rosyjski i zdecydowanie warto spróbować ugotować naleśniki z drożdżami. Należy zauważyć, że ciasto powinno stać przez pewien czas i przygotować je z wyprzedzeniem.
Lista składników:
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- mleko - 550 ml;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól do smaku;
- jajko - 2 szt .;
- masło - 30 g;
- mąka - 200 g.
Metoda gotowania:
- W 150 ml ciepłego mleka rozcieńczyć 1 łyżkę. l cukier Następnie dodaj drożdże do mieszanki i wymieszaj. Pozostaw na 10-15 minut.
- Podczas gdy drożdże zaczną działać, ubij jajka pozostałym cukrem, nie zapominając o dodaniu soli.
- Masło należy stopić. A potem niech trochę ostygnie.
- Dodaj do mieszanki jajek i cukru - masła i drożdży. Wlej pozostałe ciepłe mleko do mieszanki.
- Następnie stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj, unikając tworzenia się grudek.
- Przykryj gotowe ciasto ręcznikiem i odstaw na 1,5-2 godziny. Doświadczeni szefowie kuchni radzą korzystać z piekarnika, w którym nie ma przeciągów.
- Po dopasowaniu ciasta możesz rozpocząć pieczenie naleśników.
Podawaj gotowe naleśniki z dżemem, miodem i innymi dodatkami. Ponadto mogą być nadziewane.
Czytaj także:pieczenie kefiru
Opcja bez drożdży
Często w przepisie stosuje się kefir, aby uzyskać delikatne naleśniki.
Niezbędne składniki:
- kefir - 500 ml;
- mąka - 1 szklanka;
- jajko - 2 szt .;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- sól - zgodnie z preferencjami smakowymi;
- soda - ½ łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. l
Metoda gotowania:
- Pierwszym krokiem jest oddzielenie białek od żółtek.
- Usuniemy białka z lodówki.
- Ubij żółtka cukrem.
- Wlać kefir do żółtek i zamieszać mieszaninę.
- Delikatnie dodaj mąkę. Losowo
- Wlej ciasto i masło do powstałego ciasta.
- Następnie wyjmij białka z lodówki, posol je i ubij, aż będą spienione.
- Dodaj białka do ciasta i delikatnie mieszaj, starając się zachować pianę.
- Nasmaruj patelnię olejem i upiecz.
Podczas przygotowywania naleśników na ich powierzchni utworzą się dziury. Ażurowe naleśniki uzyskuje się dzięki procedurze ubijania jajek.
Pomimo wyrafinowania delikatnych naleśników ich ugotowanie jest dość proste, wystarczy ściśle przestrzegać przepisu. Gospodarstwa domowe z pewnością docenią pyszne i piękne naleśniki z dziurami, niezależnie od przepisu wybranego przez gospodynię.
