Kawior z bakłażana - 8 najsmaczniejszych przepisów na zimę

Kawior z bakłażana to prosta i smaczna przekąska. Może być rozprowadzany na chlebie, podawany z dodatkiem lub mięsem. Wyobraź sobie, jak zimą otwierasz słoik z delikatnym, naturalnym, pachnącym kawiorem, którego smak jest pyszny!

Kawior z bakłażana na zimę - podstawowy przepis

Lista produktów:

• cebula - 300 gr;
• olej słonecznikowy - 35 ml;
• świeże pomidory - 900 gr;
• sól do smaku;
• bakłażan - 1 kg;
• 6 ząbków czosnku;
• dwie papryki.

Gotowanie kawioru krok po kroku:

1. Myjemy bakłażany i bez obierania skór pieczemy je w piekarniku przez pół godziny. Przebij je kilka razy widelcem.
2. Teraz możesz je obrać.
3. Moje pomidory są pod bieżącą wodą i zdejmują czapki.
4. Kroimy obraną cebulę na 4 części, usuwamy ząbki czosnku z łuski.
5. Skręcamy warzywa w maszynce do mięsa. Tylko trzy ząbki czosnku pozostają nietknięte.
6. Powstałe mięso mielone układa się na patelni. Na wierzch można polać odrobiną oleju słonecznikowego.
7. Smaż kawior przez 20 minut.
8. 5 minut przed końcem gotowania wlej pozostały czosnek, pocierając go o tarkę.
9. Przystawka jest gotowa. Możesz zrolować go w puszkach i pozostawić do zimy, lub włożyć do rondla i włożyć do lodówki.

Z majonezem i koncentratem pomidorowym

Okazuje się, że jest to bardzo delikatna, satysfakcjonująca i smaczna przekąska. Dobrze jest robić z nią kanapki.

Będziesz potrzebował:

• marchewka - 0,2 kg;
• pasta pomidorowa - 0,2 kg;
• bakłażan - 1 kg;
• świeże zioła - 0,1 kg;
• majonez - 70 gr;
• żarówki - 0,2 kg;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• przyprawa do smaku.

Metoda gotowania:

1. Cukinia pozbyć się skórki, umyć i posiekać średnimi kostkami.
2. Załadujemy je na patelnię i smażymy na oleju, aż będą miękkie.
3. Przewiń zawartość patelni w maszynce do mięsa.
4. Przetnij cebulę i marchewkę, obierz i umyj, i podaj do tej samej miski.
5. Wlej do nich sól i czarny pieprz.
6. Połącz ugotowane potrawy w jednej misce, wlej koncentrat pomidorowy, dodaj majonez.
7. Dusić masę we własnym soku przez 15 minut.

Kawior z bakłażana „poliż palce” na zimę

Główne składniki przepisu:

• świeża pietruszka - 40 gr;
• cukier - 15 g;
• świeży bakłażan - 3 kg;
• słodka papryka - 0,3 kg;
• sól do smaku;
• cebula - 0,3 kg;
• pasta pomidorowa - 80 g;
• czarny pieprz do smaku;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• ząbki czosnku - 40 gr.

Instrukcje krok po kroku:

1. Umyty bakłażan jest cięty wzdłuż na dwie części i układany na blasze do pieczenia, naoliwiony.
2. Ogrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy przez pół godziny.
3. Ostudzić i posiekać kostki.
4. Drobno posiekaj cebulę, paprykę obieramy z nasion i przegródek i siekamy nożem.
5. Najpierw mijamy cebulę przez 3 minuty, wlewamy do niej pieprz i smażymy przez kolejne 8 minut.
6. Dodaj pastę pomidorową i duszone warzywa przez kolejne 5 minut, wlej kostki bakłażana.
7. Po 7 minutach wlej posiekane zioła, sól, przyprawy, cukier, posmakuj jedzenia.
8. Gulasz przez kolejne 5 minut.
9. Kładziemy gotowy kawior w sterylizowanych słoikach, zamykamy pokrywki, ochładzamy.

Gotujemy, jak w sklepie, zgodnie z GOST

Smak znany nam z dzieciństwa z kawiorem uzyskuje się według tej starej receptury.

Co musisz wziąć:

• słodka papryka -1 kg;
• cukier - 25 gr;
• bakłażan - 2 kg;
• marchewki - 1 kg;
• gorący mielony pieprz do smaku;
• pomidory - 1,5 kg;
• olej rafinowany - 400 gr;
• cebula - 1 kg;
• sól - 45 gr.

Algorytm działań:

1. Na godzinę przed gotowaniem moczyć bakłażana, pokroić w kostkę, w słonej wodzie. Aby to zrobić, potrzebujemy 75 gramów soli. Odbywa się to tak, że kawior nie ma gorzkiego smaku.
2. W tym czasie usuwamy wszystkie warzywa ze skórki, nasion, ścianek działowych.
3. Kroimy cebulę, paprykę i pomidory w małe kostki, przeciągamy marchewki przez tarkę.
4. Wyciągamy bakłażana z wody, spłukujemy.
5. Wlej olej do kociołka. Smażyć w nim najpierw kostki bakłażana, a następnie cebulę, marchewkę i pomidory.
6. Załadujemy przygotowane warzywa na jednej patelni, wlewamy pieprz, cukier, sól i gotujemy na wolnym ogniu przez 40 minut.
7. Od czasu do czasu mieszaj jajka łyżką, aby się nie przypaliły.
8. Zmieloną ugotowaną masę miksujemy i albo zachowujemy kawior, albo podamy w osobnej misce do stołu.

Kawior z dyni i bakłażana

Połączmy dwa najsmaczniejsze dania warzywne w jednym.

Będziemy potrzebować:

• cukinia - 0,5 kg;
• ząbki czosnku - 30 gr;
• sól do smaku;
• bakłażan - 400 gr;
• marchewka - 0,2 kg;
• ocet stołowy - 5 g;
• czarny pieprz - 15 gr;
• cebula - 0,2 kg;
• pasta pomidorowa - 0,1 kg;
• kolendra do smaku;
• olej słonecznikowy - 0,1 l;
• trochę suszonej pietruszki.

Gotowanie kawioru krok po kroku:

1. Przełóż pół-pierścienie cebuli na patelni z olejem, aż będą miękkie.
2. Posiekane umyte i obrane bakłażany w kostkę i wlać do cebuli.
3. Zrób to samo z cukinią.
4. Następnie dodaj marchewki przetworzone na tarce, wlej szczyptę soli i gotuj przez 45 minut na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj masę warzywną.
5. Posiekaj drobno czosnek i kruszonkę na patelni, włóż koncentrat pomidorowy, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Pozostaje wlać pietruszkę, kolendrę, pieprz i sól.
7. Powstały kawior można już ułożyć na talerzach i podawać.
8. Jeśli chcesz idealnie miękką i delikatną przekąskę, posiekaj miękkie warzywa w blenderze.
9. Możesz wrzucić go do puszek podczas nalewania octu.

Z pomidorami w powolnej kuchence

Nie trzeba używać wielu naczyń, a następnie myć. Zrób to wszystko w powolnej kuchence. Da ci dużo czasu.

Niezbędne składniki:

• ząbki czosnku;
• bakłażan - 1 kg;
• olej słonecznikowy - 80 ml;
• warzywa;
• papryka - 500 gr;
• pomidory - 300 gr;
• cukier i sól do smaku;
• cebula - 0,25 kg;
• 2 szczypce czarnego pieprzu.

Jak gotować kawior z bakłażana w powolnym naczyniu:

1. Myjemy bakłażana ze skóry i usuwamy kapelusz nożem. Najpierw kroimy mięso na paski, a następnie na kostki.
2. Rozprowadzamy je w głębokiej misce z wodą, wlewamy 15 gramów soli, pozostawiamy na 30 minut.
3. W międzyczasie usuwamy resztę warzyw ze skór i nasion. Kroimy czerwoną słodką paprykę na małe kawałki, takie jak cebula, i wyciągamy korzenie marchwi przez tarkę.
4. Zanurz umyte pomidory we wrzącej wodzie na pół minuty, usuń cienką skórkę i zmielić w blenderze.
5. W misce multicooker usmażyć cebulę, marchewkę i paprykę, dodając je jeden po drugim.
6. Po 15 minutach myjemy bakłażany ze słonej wody, ładujemy je do multicookera na warzywa.
7. W menu ustawiamy pozycję „Gaszenie”, a czas wynosi 40 minut.
8. Po 20 minutach wlej masę pomidorów, dodaj produkty luzem. Rozdrobniony posiekany czosnek.
9. Nasz kawior jest gotowy. Możesz natychmiast rozłożyć jeszcze ciepłą przekąskę na chlebie.

Prosty przepis bez pieczenia

Jeśli przez długi czas nie chcesz zawracać sobie głowy warzywami lub nie lubisz zapachu smażonej cebuli, możesz zrobić kawior bez gotowania na patelni.

Składniki przepisu:

• trzy słodkie papryki;
• jedna cebula;
• trzy bakłażany;
• dwa ząbki czosnku;
• jeden pomidor;
• olej, sól i zioła do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Myjemy wszystkie warzywa, usuwamy kucyki.
2. Piecz pół papryki i bakłażana w piekarniku przez pół godziny. Pamiętaj, aby przekłuć warzywa widelcem.
3. Usuń cienką skórkę z pomidora.
4. Drobno posiekaj obraną cebulę i czosnek nożem.
5. Usuwamy nasiona z pieczonego bakłażana i pieprzu.
6. Zmiel paprykę, pomidor i bakłażana, aż będą gładkie w blenderze.
7. Wlać mieszaninę do kotła i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
8. Po ugotowaniu potrawy wlej do niego czosnek, mielony pieprz, cebulę, zioła i sól.
9. Pozostaje wlać kawior do brzegów i umieścić w zimnym miejscu.

Bakłażan Z Fasolą

Będziemy potrzebować:

• ocet - 50 ml;
• sok z pomidorów - 1,5 l;
• biała fasola - 350 gr;
• papryka - 5 szt .;
• sól - 30 g;
• bakłażan - 5 szt .;
• cukier - 35 gr;
• marchewka - 5 szt .;
• głowa czosnku;
• cebula - 5 szt.

Algorytm działań:

1. Od wczoraj pozostaw fasolę namoczoną w wodzie na noc.
2. Gotuj na patelni, aż będą miękkie.
3. Myjemy wszystkie warzywa. Pokrój bakłażany w kostkę, drobno posiekaj marchewki i posiekaj cebulę i pieprz małymi kostkami.
4. Najpierw mijamy cebulę, potem marchewkę i paprykę, ostatnie to bakłażany. Pieczenie zajmuje 20 minut.
5. Wlej sok pomidorowy na patelnię, załaduj smażone warzywa.
6. Naciskamy ząbki czosnku w prasie i dodajemy do patelni.
7. Gotuj wszystkie składniki przez pół godziny.
8. Sterylizujemy słoiki i składamy na nich jajka. Możesz zostawić świeże przekąski i podawać. Smacznego!

Dodaj swoje ulubione warzywa, a nawet owoce, przyprawy i zioła do kawioru. Eksperymentuj z przepisami, a przy wyjściu otrzymasz pyszną miękką i satysfakcjonującą przekąskę na każdą okazję.