Ta jagoda z rodziny psiankowatych jest cenna w potasie, który wzmacnia układ sercowo-naczyniowy. Jego wartość odżywcza normalizuje pracę całego organizmu. Dobrze jest przygotować dojrzałe owoce na zimę i ucztę przez cały sezon. Marynowanie, smażenie, dodawanie różnych produktów pomoże urozmaicić menu, tworząc wyjątkowe potrawy o smaku grzybów.

Bakłażan jak grzyby - szybki i smaczny przepis

Możesz przygotować pyszne danie warzywne z:

  • bakłażan - kilka kawałków;
  • cebula - 1 duża;
  • zęby czosnku - 4 szt. (do smaku);
  • przyprawa do grzybów;
  • sól, czarny pieprz;
  • tłuszcz roślinny do smażenia.

Przygotowanie niebieskiej jagody zajmuje mniej niż 25 minut. Potrzeba około 30-40 minut, aby usunąć gorycz z dojrzałych owoców. Aby to zrobić, bakłażan należy pokroić w małe kostki, włożyć do odpowiedniego pojemnika i dodać sól. Po pewnym czasie owoce uwolnią sok wraz z goryczką, po czym należy je umyć i dalej przygotować zgodnie z przepisem.

Duże cebule są obrane i pokrojone jak patelnia. Należy zanurzyć w rozgrzanym tłuszczu i lekko smażyć. Po wprowadzeniu bakłażana i smażeniu na złoty kolor. Następnie dodaje się posiekane zęby czosnku, sól, przyprawy.

Przyprawy grzybowe, w razie potrzeby, można zastąpić suszonymi grzybami, które dodaje się do naczynia podczas gotowania jagód na patelni. Dadzą pożądany aromat i smak potrawie, czyniąc je jeszcze bardziej jak grzyby.

Jak gotować zimowe zbiory?

Ta metoda zbioru pozwoli cieszyć się jej szybkością (możesz wypróbować niebieskie po 10 godzinach) i oryginalnym smakiem grzybów.

Aby przygotować dojrzałe owoce na zimę, warto zaopatrzyć:

  • bakłażan - 6 szt .;
  • zęby czosnku - 8 szt .;
  • koperek;
  • woda - około 2 l;
  • sól - 60 g;
  • cukier granulowany - 40 g;
  • ocet - 4 łyżki. l.;
  • czarny pieprz w groszku - 6-7 szt .;
  • tłuszcz roślinny - 6 łyżek. l.;
  • 3 liście laurowe, goździki

Obierz bakłażana, pokrój w średniej wielkości kostki. Zagotuj wodę osobno w odpowiednim pojemniku, dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem czosnku, tłuszczu i ziół, gotuj przez 4-6 minut. Po dodaniu głównego produktu do marynaty i gotowaniu w nim przez około 4 minuty po ugotowaniu. Pod koniec gotowania małe niebieskie leżą w durszlaku.

W głębokiej misce przygotuj ostry sos czosnkowy, posiekane warzywa i tłuszcz, przepuszczony przez prasę. Gotowe bakłażany są tam wprowadzane, ugniatane, składane w sterylne słoiki i zwijane z pokrywką. Przechowuj przekąski tylko w chłodnym pomieszczeniu. Następnego dnia możesz spróbować bakłażana jak grzyby na zimę.

Biała bakłażan o smaku grzybowym

Biały bakłażan w smaku i strukturze po usmażeniu przypomina grzyby. Jeśli napełnisz je aromatycznym olejem słonecznikowym po ugotowaniu, otrzymasz danie, które spodoba się wszystkim, bez wyjątku.

Do gotowania warto zaopatrzyć:

  • biały bakłażan - 3 kg;
  • woda - 1,5 l;
  • cebula - 3 szt .;
  • sól - 70 g;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • pieprz, goździki, lavrushka;
  • ząbki czosnku (do smaku).

Gotuj białe młode owoce, aż zostaną ugotowane w zalanej wodą. Oddzielnie przygotuj marynatę z cebuli, przypraw, wody.

Umieść ugotowane owoce w odpowiednim pojemniku, naprzemiennie układając posiekany czosnek. Zalej marynatę, po usunięciu cebuli, włóż do marynowania w chłodnym miejscu. Po dniu możesz zjeść i zjeść małe niebieskie, doprawione olejem i dodać do smaku świeżej cebuli. Biała bakłażan o smaku grzybów może być przechowywana przez długi czas w lodówce, wcześniej przechowywana w sterylnych słoikach.

Sałatka Lick Fingers bez sterylizacji

Przygotowanie przekąski z:

  • bakłażan - kilka kilogramów;
  • Lavrushki
  • sole;
  • gałązki pietruszki;
  • tłuszcz roślinny - 170 ml na marynatę i trochę do smażenia;
  • woda - 170 ml;
  • ocet - 155 ml.

Dojrzałe owoce są myte i krojone w kostki tego samego rozmiaru. Aby usunąć gorycz, posyp solą (przez około 45 minut), a następnie spłucz czystą wodą. Po umieszczeniu na patelni należy je smażyć na złoty kolor, wkładać do sterylnych słoików.

W osobnym pojemniku przygotowuje się nalewanie z wody (wrzenia), octu i tłuszczu. Wszystko się gotuje i rozlewa do banków. Gorące niebieskie powinny być zakorkowane, przykryte ciepłym wełnianym kocem.

Smażony bakłażan

Taką przystawkę dobrze jest podawać z owsianką lub tłuczonymi ziemniakami lub po prostu zjeść kawałek chleba.

Aby przygotować posiłek, należy zaopatrzyć się w:

  • niebieski - 2,5 kg;
  • sól - 170 g;
  • zęby czosnku - 5 szt .;
  • ostra papryka - kilka kawałków;
  • woda - 2,5 l;
  • tłuszcz roślinny - 220 ml;
  • kwas octowy - 1,5 łyżki.

Zagotuj wodę, sól nad ogniem, na końcu dodaj ocet. Wlać przygotowane owoce marynaty, pokroić w kostkę, gotować przez 6 minut, wrzucić na sito.

W głębokim kotle rozgrzej olej, usmaż bakłażana na złoty kolor. Wprowadź posiekane zęby czosnku, ostrą paprykę, gulasz, włóż do sterylnych słoików, korka. Po kilku dniach możesz spróbować przystawki.

Koreański przepis

Bakłażan został pierwotnie sprowadzony z krajów wschodnich. Tam nauczyli się robić je doskonale, przyprawiając gorącymi przyprawami i przyprawami. Przepis na gotowanie po koreańsku zaskoczy Cię delikatnym korzennym smakiem, doskonałym aromatem i podobieństwem owoców do grzybów. W przeciwieństwie do zakupionej przekąski będzie znacznie tańszy.

Do gotowania należy zaopatrzyć się w:

  • bakłażan - 1,2 kg;
  • cebula - kilka kawałków;
  • słodka papryka (czerwona, żółta, zielona) - 300 g;
  • zęby czosnku - około 9 szt .;
  • ostra papryka - połowa kapsułki;
  • marchewka - 1 kg;
  • kolendra - 2 łyżeczki;
  • ziarna pieprzu - 10 szt .;
  • nasiona sezamu - kilka łyżek stołowych;
  • ocet - 2 łyżki. l.;
  • sos sojowy - 4 łyżki. l.;
  • miód - 2 łyżki. l.;
  • tłuszcz roślinny - 165 ml;
  • sól - 2,5 łyżki. l.;
  • zieloną kolendrą, natką pietruszki.

Umyj owoce, pokrój w paski, aby każdy miał ciemną skórkę. Włóż durszlak, sól, zmiażdż i pozostaw na kilka godzin.

Obierz marchewki i zmiel je specjalną tarką. Pokrój paprykę w postaci słomek, na gorąco - na pół pierścienia. Posiekaj warzywa, drobno posiekaj czosnek, posiekaj cebulę w postaci pięknych pierścieni.

Wyciśnij przygotowany bakłażan, smaż na oleju na złoty kolor, przenieś do odpowiedniego pojemnika. Dodaj trochę więcej tłuszczu na patelnię, obniż posiekane ziarna pieprzu i kolendry, dodaj ostry owoc. Po kilku sekundach zanurz cebulę, marchewkę w oleju, trochę usmaż, dodaj do głównego produktu.

Następnie smażone warzywa są łączone z innymi produktami i wysyłane do lodówki na 7-8 godzin. Po przekąsce możesz spróbować, ciesząc się jasnym smakiem i niezwykłym aromatem.

Bakłażan, podobnie jak grzyby smażone w śmietanie

Gotowy jest minimalny zestaw produktów, trochę czasu i jasna przekąska warzywna o smaku grzybów.

Do gotowania należy zaopatrzyć się w:

  • bakłażan - 4 szt .;
  • cebula - kilka kawałków;
  • przyprawa do grzybów;
  • śmietana - 100 ml;
  • sól, przyprawy.

Usuń łodygę z bakłażana, zmiel je w postaci kostek, posyp solą. Usmażyć i umyć owoce w gorącym tłuszczu przez 8 minut, dodać plasterki cebuli. Gotuj przez kolejne 8-12 minut, po zalaniu śmietaną gotuj na wolnym ogniu przez 18 minut. Wprowadź przyprawy, przyprawy, zioła i czosnek (opcjonalnie). Zgasić, służyć.

Opcja z majonezem

Niezbyt przydatna, ale niezwykle smaczna przekąska, która doskonale łączy wszystkie składniki, jest przygotowywana z:

  • bakłażan - 500 g;
  • cebula;
  • sos majonezowy - kilka łyżek;
  • przyprawa do grzybów;
  • Lavrushki
  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • przyprawy (tymianek, bazylia);
  • sole;
  • tłuszcz słonecznikowy.

Niebieskie są obrane, pokrojone w zgrabne paski. Cebulę sieka się w ten sam sposób, ząbki czosnku przepuszcza się przez prasę.

Cebula jest smażona na rozgrzanym tłuszczu, po bakłażanie. Do nich dodaje się przyprawy, sól, 12 minut później sos majonezowy i czosnek. Zaleca się usunięcie lavrushki z gotowego naczynia, aby zapobiec goryczy. Podawaj ze świeżymi ziołami.

Marynowany bakłażan jak grzyby

Aby przygotować przekąski, należy zaopatrzyć się w:

  • bakłażan - 950 g;
  • cebula;
  • ząbki czosnku - kilka kawałków;
  • ziele angielskie i czarny groszek - 5 szt .;
  • goździki - 4 szt .;
  • nasiona kopru - 1 łyżeczka;
  • Lavrushka.

Marynata jest przygotowywana na bazie wody - 1,2 litra, soli - 30 g, cukru pudru - 90 g, octu - 6 łyżek. l. tłuszcz roślinny (80 ml). Umyj główny produkt, posiekaj, dodaj sól i pozostaw na 50 minut.

Osobno ugotuj marynatę, wprowadź plastry, gotuj przez 7 minut. Po dodaniu posiekanej cebuli i ząbków czosnku na końcu kwasu octowego. Gotować przez 2 minuty.

W sterylnych słoikach ułóż przyprawy na dole, napełnij bakłażanem i marynatą. Zamknij pokrywki, zawiń. Po 4 godzinach możesz spróbować przekąski.

Język Teschin bakłażana o smaku grzybowym

Doskonała natychmiastowa przekąska pomoże udekorować letni stół - pikantny, pikantny, o smaku grzybowym.

Aby go przygotować, należy zaopatrzyć:

  • bakłażan - 4 szt .;
  • dojrzałe pomidory - 3-5 szt .;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • sos majonezowy - 150 ml;
  • sos sojowy - kilka łyżek;
  • tłuszcz roślinny;
  • mąka;
  • sól;
  • zieloni.

Pokrój bakłażana w talerze, namocz, aby wyeliminować gorzki smak. Ściśnij, zwiń mąkę i smaż na złoty kolor. Podczas smażenia mąka na patelni może się palić. Aby tego uniknąć, olej w zbiorniku należy wymienić, wlewając nową partię.

Wymieszaj majonez, sos sojowy z czosnkiem.Pokrój pomidory w koła, posiekaj warzywa. Umieść pomidory, warzywa, zwiń w każdym talerzu bakłażana na sos. Z podobnych składników możesz przygotować przekąskę na zimę.

Bakłażan, podobnie jak grzyby, smażony z jajkami

Przygotowanie potrawy z:

  • bakłażan - 650 g;
  • jajka - 3 szt .;
  • cebula - 180 g;
  • sole;
  • mielony czarny pieprz;
  • tłuszcz roślinny.

Umyj niebieskie owoce, posiekaj, usuń gorycz. Ubij jajka, dodaj do ustalonego owocu, wymieszaj. Smażyć niebieskie masło z jajkiem w oleju, następnie wprowadzić cebulę, gotować przez około 30 minut. Sól, pieprz

Bakłażan smażony jak grzyby można podawać na ciepło lub na zimno. Pasują do różnych sosów - pomidorowego, kwaśnej śmietany, majonezu. Podawać przystawkę z potrawami ziemniaczanymi.

Podobne:Więcej od autora: