Kuchnia orientalna fascynuje niezwykłymi smakami stworzonymi z dostępnych produktów. Chińska bakłażan jest właśnie daniem, które należy przygotować, aby zrozumieć, dlaczego to warzywo jest tak kochane w niebiańskim kraju.
Zawartość materiału:
Pyszna przekąska w cieście
Wiele produktów nabiera nowego smaku po ugotowaniu w cieście. Bakłażan nie jest wyjątkiem. Specjalny przepis na ciasto przynosi jego egzotyczną skórkę.
Składniki do gotowania:
- dwie bakłażany;
- dwie marchewki;
- połowa cebuli;
- jedno białko jaja;
- jedna łyżka cukru i sosu sojowego;
- łyżeczka skrobi;
- cztery ząbki czosnku;
- olej słonecznikowy do smażenia.
Wykonaj krok po kroku:
- Pokrój bakłażana na małe kawałki, wymieszaj z ciastem.
- Aby przygotować ciasto, wymieszaj skrobię i sos sojowy z białkiem.
- Smażyć cebulę w oleju słonecznikowym na złoty kolor, dodać marchewki, a następnie dodać bakłażana w cieście.
- Dusić warzywa pod pokrywką przez pół godziny, dodać drobno posiekany czosnek na pięć minut, zanim będzie gotowy.
Dla miłośników pikantnych przekąsek możesz dodać ocet ryżowy, musztardę lub olej musztardowy.
Z kurczakiem i pomidorami
Bakłażan z mięsem docenią miłośnicy bardziej satysfakcjonujących przekąsek.
Lista produktów do gotowania:
- 200 g kurczaka;
- 3-4 średnie bakłażany;
- 3 pomidory;
- 2 papryki;
- 50 g cukru, sosu sojowego, octu i wody;
- 1 łyżeczka skrobia;
- 2 małe ząbki czosnku.
Metoda gotowania:
- Zrób łódki bakłażana, pokrój je wzdłuż owoców i oddziel miąższ.
- Do nadzienia podsmażyć posiekaną miąższ, pomidory, paprykę, kurczaka i czosnek.
- Z pozostałych składników przygotuj sos, po prostu mieszając je ze sobą.
- Napełnij łodzie nadzieniem, włóż głęboką patelnię do duszenia, zalej przygotowany sos, gotuj na wolnym ogniu przez 30–40 minut, aż do całkowitego ugotowania. Https: //www.youtube.com/watch? V = xPtivzbArBs
Aby stworzyć bardziej egzotyczny smak, zaleca się stosowanie ryżu, wina lub octu jabłkowego.
Z wieprzowiną w sosie słodko-kwaśnym
Podczas gotowania bakłażana po chińsku z wieprzowiną w sosie słodko-kwaśnym danie będzie obfite. Składniki o wyraźnym kwaskowym i słodkim smaku są specjalnie dobrane do sosu, dzięki czemu gotowe danie jest wyjątkowo pikantne.
Składniki
- mięso - 250 g;
- bakłażan - 300 g;
- Bułgarska papryka - 100 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- proszek imbirowy - 20 g;
- sos sojowy - 60 g;
- skrobia ziemniaczana - 20 g;
- cukier - 50 g;
- miód - 20 g;
- woda - 100-150 g;
- ryż lub ocet winny - 60 g.
Wykonaj krok po kroku:
- Drobno posiekaj wieprzowinę, dodaj sos sojowy przez co najmniej 10 minut, dodaj część skrobi, wszystko wymieszaj.
- Bakłażana pokroić w kostkę.
- Na patelni usmażyć drobno posiekany czosnek i pieprz, dodać bakłażana, mięso, doprawić imbirem i ponownie usmażyć.
- Aby przygotować sos, wymieszaj wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj i zalej mięso warzywami. Zgasić kolejne 5-10 minut.
Miód nadaje sosowi słodki smak. Jeśli istnieje alergia na produkty pszczelarskie, możesz zastąpić je karmelem, smak gotowego dania z tego stanie się tylko słodszy i bardziej aromatyczny.
Z papryką
Papryka i bakłażan to bardzo zdrowe i smaczne warzywa, w jednym naczyniu ujawniają swoje właściwości w 100%.
Aby przygotować to danie, potrzebujesz:
- 2 bakłażany;
- 3 papryki;
- 1 łyżka. l skrobia ziemniaczana;
- 4 łyżki. l sos sojowy;
- 2 łyżki. l cukier
Wykonaj krok po kroku:
- Umyj warzywa, usuń niejadalne części, pokrój w plasterki.
- Najpierw usmaż bakłażana na oleju roślinnym, a następnie dodaj do nich pieprz.
- Rozcieńczyć skrobię w niewielkiej ilości wody, dodać sos, cukier, wymieszać, wlać powstałą zawiesinę do warzyw.
- Dusić składniki, aż sos zgęstnieje.
Specjalny smak potrawy przy minimalnych kosztach jedzenia i gotowania nie pozostawi obojętnym żadnej gospodyni.
Chiński smażony bakłażan
Nie mniej smaczne są bakłażany po chińsku z ziemniakami. W Chinach są sprzedawane zarówno w restauracjach, jak i na straganach. Danie jest bardzo popularne ze względu na szybkie nasycenie organizmu energią. Stał się nie mniej popularny w Rosji. Oczywiście przepis różni się nieco od prawdziwego chińskiego, ale jest on dostosowany do naszego rosyjskiego gustu.
Lista składników:
- bakłażan - 2 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- pieprz - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 4 szt .;
- skrobia i pasta pomidorowa na 1 łyżkę. l.;
- ocet ryżowy (możesz wziąć dowolny) - nie więcej niż 2 łyżki stołowe;
- szklanka wody;
- opcjonalnie zielenie, sól, pieprz i inne przyprawy;
- olej roślinny.
Podczas korzystania z papryki w różnych kolorach, na przykład żółtym i czerwonym, danie nabiera piękniejszego wyglądu.
Wykonaj krok po kroku:
- Pokrój umytą bakłażana, posyp solą i wymieszaj. Pozostaw na co najmniej 20 minut, aby zmiękczyć warzywa.
- Obierz ziemniaki, pokrój w grube plastry.
- Na głębokiej patelni (idealny jest kocioł), rozgrzej olej roślinny i smaż ziemniaki na złoty kolor. Połóż plasterki na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju, dodaj trochę soli.
- Pokrój cebulę na duże kawałki, smaż na złoty kolor.
- Wycisnąć bakłażana z przydzielonego soku, smażyć do połowy ugotowanego, dodać pokrojoną marchewkę (plastry powinny być średniej wielkości, bliżej dużej).
- Kiedy pojawi się złoty kolor warzyw, dodaj drobno posiekany czosnek i odstaw na kolejne 60 sekund.
- Dodaj ziemniaki i słodką paprykę, sól, dodaj przyprawy i przyprawy do smaku. Zgasić 60 sekund.
- Przygotuj sos wcześniej, w tym celu rozcieńczyć skrobię w wodzie, dodać ocet, koncentrat pomidorowy i sos sojowy. Odstaw na co najmniej 3 minuty.
- Wlać ugotowany sos na patelnię ze wszystkimi warzywami i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
To danie nie wymaga dodatkowego przygotowania przystawki i może być podawane jako niezależne danie.
Przepis na skrobię
Przepis przypomina nieco gotowanie bakłażana w cieście.
Do gotowania potrzebujesz:
- jeden duży bakłażan;
- jedna słodka czerwona papryka;
- dwa średniej wielkości ogórki;
- jedna cebula;
- dwa kurze jaja;
- korzeń imbiru, można użyć proszku;
- 2,5 łyżki stołowej l skrobia i pasta pomidorowa;
- 80 g sosu sojowego;
- trzy ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l cukier
- olej słonecznikowy;
- dodaj sól, paprykę i czarny pieprz, a także inne przyprawy do smaku.
Wykonaj krok po kroku:
- Obierz, obierz i pokrój bakłażany talerzami o grubości nie większej niż 3 mm. Aby zmiękczyć przez pół godziny, dodaj osoloną wodę.
- Odcedź wodę, wymieszaj kawałki z jajami kurzymi, papryką, solą, skrobią (nie więcej niż 2 łyżki.) I połową zadeklarowanej ilości sosu sojowego. Pozostaw na 5 minut.
- Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni i usmaż bakłażany, układając je pojedynczo. Smażyć, aż złoty, chrupiący bakłażan usunie nadmiar oleju na sitku lub ręczniku papierowym.
- Umyj paprykę, usuń niejadalne części, pokrój w kostkę 2x2 cm, posiekaj cebulę o podobnym kształcie. Smażyć warzywa na gorącym oleju, posypać startym imbirem, solą i przyprawami. Dodaj koncentrat pomidorowy bez zmniejszania ciepła, odparuj nadmiar wilgoci.
- Umyj ogórki, drobno posiekaj w kostkę, dodaj do patelni i gotuj na wolnym ogniu z warzywami. Po ugotowaniu dodaj smażony bakłażan i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Danie jest gotowe.
Pomimo dużej liczby składników danie jest przygotowywane bardzo szybko, okazuje się pyszne i pożywne. Spróbuj, bliscy docenią umiejętności kulinarne na najwyższym poziomie.
Każdy bakłażan w chińskim stylu nadaje się do gotowania w życiu codziennym, a na specjalne okazje zawsze jest niezwykły przepis. Nie bój się eksperymentować, znajdź swoją ulubioną bakłażana po chińsku.
