Jagnięcina - 15 najsmaczniejszych przepisów

Mięso towarzyszy ludzkiemu życiu od starożytności. Jedzenie ogrzewano kamieniami, pieczono na stosie, wędzono dymem. Nowoczesne gotowanie mięsa jest pełne różnych sposobów na uzyskanie pysznego jedzenia. Zaprezentowane przepisy na gotowanie baraniny nie tylko pomogą wybrać pożądane danie, ale również ujawnią cechy korzystania z tego przydatnego produktu.

Gulasz mięsny z ziemniakami

Ze wszystkich znanych metod obróbki cieplnej takiego mięsa gulasz jagnięcy jest tradycyjnym daniem wielu ludzi na świecie i nie jesteśmy wyjątkiem!

Skład składników:

• żarówki - 2 szt .;
• chudy olej;
• mięso jagnięce - 1 kg;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• ziemniaki - do 12 szt .;
• przyprawy (sól, pieprz), kolendra, zira.

Metoda gotowania:

1. Myjemy i suszymy jagnięcinę suszoną serwetkami i kroimy na małe kawałki, mieszamy z przyprawami, przyprawami, drobno posiekanym czosnkiem. Pozostaw mięso na półtorej godziny w zamkniętym pojemniku.
2. Umieszczamy cebule posiekane w pół-pierścieniach na grubościennej patelni (kocioł), smażymy warzywa do różowego w rozgrzanym oleju roślinnym. Dodaj marynowane mięso i kontynuuj gotowanie, aż na kawałkach jagnięciny pojawi się złota skorupa.
3. Teraz wlej mocno podgrzaną wodę w ilości pokrywającej produkt i gotuj na wolnym ogniu do momentu ugotowania. Jeśli płyn przedwcześnie się zagotuje, dodaj wymaganą ilość. Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się o zakończeniu procesu, jest wypróbowanie soczystego plasterka.
4. Obierz ziemniaki, pokrój na duże plastry, usmaż na patelni z masłem, umieść w misce z jagnięciną.Dusić jedzenie przez kolejne 25 minut, doprawić solą, pieprzem i zirą.

Podawaj gorącą wołowinę i ziemniaki, posyp porcje posiekaną kolendrą.

Klasyczna jagnięcina shurpa

Mięso tego zwierzęcia jest uważane za dietetyczne, więc baranina shurpa jest nie tylko smaczna, ale także wyjątkowo zdrową potrawą.

Lista produktów:

• słodka papryka;
• marchewki - 4 szt .;
• jagnięcina (wymagana na kości) - 1,2 kg;
• cebula rzepowa - 6 szt .;
• przyprawy, kolendra i koperek, mieszanki przyprawowe;
• pasta pomidorowa - 150 g;
• smalec - 200 g;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• chili - 2 strąki;
• ziemniaki - 10 szt .;
• pomidory - 6 szt.

Kolejność przygotowania:

1. Kroimy mięso i kości na duże kawałki, umieszczamy w kociołku o pojemności do 5 litrów, napełniamy naczynia butelkowaną wodą. Dodaj 2 cebule, łyżkę deserową Zira, czosnek, strąki chili i sól. Zaczynamy podgrzewać ciecz.
2. Usuwamy pianę, która pojawia się podczas gotowania, zmniejszamy intensywność ognia do minimum i gotujemy na wolnym ogniu przez 4 godziny. Smaczna shurpa to długi proces, który wymaga uwagi i cierpliwości. Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij mięso i pokrój na porcje.
3. Drobno posiekaj smalec, rozpuść w innej grubościennej misce, aż utworzą się skwarki. Nie będą nam one przydatne, więc wydobywamy kawałki z patelni. Dodaj jagnięcinę i posiekane krążki cebuli, smaż produkty na złoty kolor, a następnie napełnij składniki shurpy napiętym bulionem i zagotuj.
4. Teraz upuść pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, pieprz w paski (bez nasion), plasterki marchwi i duże kawałki obranych ziemniaków. Gotuj produkty, aż będą ugotowane.

Nawiasem mówiąc, jeśli nie ma przeciwwskazań do stosowania jagnięciny, włączenie takiego mięsa do codziennej diety jest pewnym sposobem na pozbycie się nadwagi!

Smaczny grill w soku z granatów

Aby ugotować najbardziej delikatne i soczyste szaszłyki jagnięce, wybieramy mięso z tylnej części jagnięciny, która ma nie więcej niż dwa miesiące.

Niezbędne elementy:

• słodka papryka, cebula - 1 szt .;
• sok z cytryny - 30 ml;
• filet jagnięcy - 800 g;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• sok z granatów - 170 ml;
• oliwa z oliwek - 50 g;
• sól, pieprz.

Do sosu wymaga:

• pęczek kolendry;
• jogurt naturalny - 350 g;
• sok z połowy limonki;
• ząbki czosnku - 3 szt.

Technologia gotowania:

1. W misce wymieszaj posiekany czosnek, sól, granat i sok z cytryny, pieprz, oliwę z oliwek i posiekaną cebulę. Używamy pachnących przypraw w ograniczonych ilościach, aby nie ryzykować oryginalnego smaku potrawy.
2. Umyć i osuszyć jagnię za pomocą serwetek, pokroić w plasterki, napełnić marynatą, pozostawić zamknięte na 4 godziny.
3. Usuwamy pieprz z nasion, płuczemy, kroimy na duże kawałki. Poruszamy szaszłyki porcjami mięsa, naprzemiennie z krążkami cebuli i paskami słodkich warzyw. Smażymy produkty na grillu aż do ugotowania, nie zapominając o częstszym przewracaniu.
4. Aby uzyskać sos, przepuszczamy goździki czosnku przez prasę, łączymy z jogurtem, sokiem z limonki, posiekaną kolendrą.

Dopraw aromatyczną mieszankę solą i pieprzem, podawaj szaszłykowi jagnięcemu w schłodzonym stanie.

Tradycyjna Zupa Kharcho

W przypadku kharcho jagnięcego używamy produktu wysokiej jakości.

Rozumiemy, że świeże mięso młodego zwierzęcia wyróżnia się jasnoczerwonym (nie ciemnym) kolorem i prawie białymi warstwami tłuszczu.

Lista produktów:

• okrągły ryż - 60 g;
• cebula, marchewka;
• jagnięcina (z pewnością z kością) - 700 g;
• pasta pomidorowa - 30 g;
• ząbki czosnku - 5 szt .;
• pieprz, liście laurowe, sól.

Funkcje przygotowania:

1. Oddzielić kość od mięsa w rondlu, zalać 2,2 litra przefiltrowanej wody, gotować przez co najmniej półtorej godziny po zamknięciu. Po rozpoczęciu gotowania nie zapomnij usunąć piany.
2. Podziel miąższ jagnięcy na małe porcje, smaż na złoty kolor, zanurz w bulionie. Kość jest wstępnie ekstrahowana. Gotuj mięso aż do ugotowania, po czym rozprowadzamy dobrze umytego ryżu. Kontynuujemy proces, aż zad jest wystarczająco miękki.
3. Rozdrobnij cebulę i marchewkę na małe kawałki, umieść na patelni, na której smażono mięso, podsmaż warzywa aż do ugotowania. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj produkty, po 3 minutach połóż kompozycję na patelni z jedzeniem. Pieprz i sól potrawę, włóż posiekany czosnek, liście laurowe.

Po zakończeniu przygotowywania zupy kharcho dajemy mu możliwość nalegania, prezentujemy ją na gorąco.

Pilaw jagnięcy

To bogate orientalne danie o jasnym aromacie i bogatym smaku jest ulubionym i nigdy nie przeszkadzającym daniem.

Lista komponentów:

• marchewki - 600 g;
• cebula - 300 g;
• jagnięcina (najlepiej kawałek tłuszczu) - 1,6 kg;
• chmiel-suneli, nasiona gorczycy, ostre chili - po 2 łyżeczki;
• arkusze laurowe - 2 szt .;
• chudy olej;
• sól, główka czosnku, korzeń selera.

Metoda gotowania:

1. Myjemy i obieramy warzywa. Pokrój marchewki w paski, pokrój cebulę w duże kostki.
2. Przede wszystkim przygotowujemy podstawy pilawu - zirvak. Kromki cebuli rozkładamy w kotle (naczynia o grubych ściankach) z podgrzanym olejem roślinnym. Smażyć, aż będzie przezroczysty, lekko złoty kolor.
3. Miazgę jagnięcą (część udową lub grzbietową) dzielimy na małe kawałki, dodajemy do warzyw. Dołączamy posiekany korzeń selera, zmiażdżony kminek, ostrą paprykę, chmiel suneli, sól i ulubione przyprawy. Gotujemy produkty przez kilka minut, ciągle je mieszając.
4. Dobrze uprany ryż, uprzednio namoczony przez 20 minut, kładziemy na tostowaną kompozycję. Usuń warstwę łuski z główki czosnku i włóż ją w środek umieszczonego ziarna. Dodaj strąki chili i przypraw, napełnij składniki naczynia przefiltrowaną wodą w ilości przekraczającej zawartość naczyń o 3 cm.
5. Zwiększamy intensywność ogrzewania, a po zagotowaniu zmniejszamy ogień do minimum. Gotowanie jedzenia w stanie zamkniętym przez około 40 minut.

Jagnięcy pilaw został przygotowany na bazie kuchni uzbeckiej, dlatego danie okazało się apetyczne, niewiarygodnie smaczne, kusząco aromatyczne.

Beshbarmak w powolnej kuchence

Doskonałe danie z jagnięciny i makaronu przyszło do nas z kuchni tureckiej. Prosty przepis jest szczególnie odpowiedni do gotowania w urządzeniu elektrycznym.

Podobny przepis:beshbarmak - przepis

Skład składników:

• cebula - 200 g;
• jajka - 2 szt .;
• przesianej mąki (najlepiej pszenicy) - 500 g;
• jagnięcina - 1,5 kg;
• przyprawy, zioła, przyprawy, liść laurowy.

Etapy przygotowania:

1. Wymieszaj w misce ½ szklanki gorącej wody, szczyptę soli i jajko. Zagnieść elastyczne ciasto, odstawić na pół godziny. Kulkę dzielimy na 4 części, toczymy cienkie ciasta, kroimy w romby lub kwadraty o szerokości do 2 cm, w ten sposób przygotowuje się specjalny makaron dla beshbarmaka.
2. Kładziemy kawałki mięsa do miski urządzenia, dodajemy sól, cebulę, liść laurowy, pieprz. Wlej składniki naczynia wodą pitną, która całkowicie przykryje produkty. Wybieramy program „Duszenie”, ustalamy czas gotowania na 2 godziny.
3. Wyciągamy cebulę z bulionu, odrzucamy. Usuwamy baraninę, kładziemy na szerokim talerzu, kładziemy cebulę pokrojoną w pierścienie na górze.
4. Wybieramy program „Gotowanie na parze”, urządzenie pozostaje otwarte. Doprowadzić płyn do wrzenia, obniżyć makaron do bulionu, podgrzewać kompozycję przez 10 minut, okresowo mieszając makaron. Odrzucamy je do durszlaka, ostrożnie kładziemy na kawałkach mięsa, dodajemy kilka krążków cebuli.

Podajemy na stół gotowanego w multicookerze beshbarmaka, posypując posiekanymi ziołami na talerzu.

Zupa Jagnięca Piti

To gorące danie reprezentuje kuchnię azerbejdżańską. Zupa jagnięca ma szczególny smak, zapewniany przez turecki groszek i pachnące orientalne przyprawy.

Lista produktów:

• Pomidor
• ziemniaki - 6 szt .;
• jagnięcina - 600 g;
• żarówki - 2 szt .;
• ciecierzyca (suchy groszek) - 120 g;
• pigwa - 1 szt .;
• groszek, sól, pachnące zioła, świeże zioła.

Metoda gotowania:

1. Rozdrobnij cebulę na pół pierścienia. Wytrzeć umyte mięso ręcznikami, podzielić na porcje.
2. Pokrój cienką skórkę z pigwy, posiekaj owoce w małe kostki.Moczyć groszek przez kilka godzin, a następnie zmoczyć serwetkami, aż wyschnie.
3. Przygotowane produkty rozkładamy na patelni warstwami w następującej kolejności: krążki cebuli, jagnięcina, plasterki pigwy, groszek turecki. Wlej oczyszczoną wodę, chowając pod nią składniki naczynia.
4. Ogrzewamy zawartość naczyń do wrzenia, zmniejszamy ciepło do maksimum i gotujemy na wolnym ogniu w zamkniętej formie przez około dwie godziny. 30 minut przed końcem procesu dodaj obrane, pokrojone ziemniaki i ćwiartkę pomidora. Dopraw solą, pieprzem, posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Zupę z baraniny podajemy wyłącznie w gorącym stanie.

Gotowanie lagman

Prezentowane danie wyróżnia się technologią gotowania, dzięki czemu uzyskujemy coś pomiędzy pierwszą a drugą potrawą.

Wymagane produkty:

• pomidory - 6 szt .;
• słodka papryka;
• marchew i ziemniaki - 2 szt .;
• mięso - 600 g;
• chudy olej - 100 ml;
• makaron lagman - 1 opakowanie;
• ząbki czosnku - 6 szt .;
• wysokiej jakości adjika - 50 g;
• sól, pieprz.

Proces gotowania:

1. Odetnij wszystkie filmy i ścięgna z kawałka mięsa, podziel jagnięcinę na długie i bardzo cienkie paski, umieść w żeliwie z dobrze rozgrzanym masłem i smaż, aż będzie lekko rumiane.
2. Dodaj obraną i posiekaną cebulę do mięsa do mięsa, kontynuuj proces przez kolejne kwadrans. 5 minut przed końcem tego okresu ułóż pokrojoną marchewkę i pokrojoną paprykę. Dopraw solą.
3. W osobnym naczyniu gotujemy warzywa korzeniowe i plastry pomidorów, podzielone na kostki. Gotuj jedzenie przez kwadrans, umieść adjika, gotuj kolejne 3 minuty zamknięte.
4. Łączymy skład mięsa z ziemniakami, mieszamy jedzenie. Oddzielnie ugotuj makaron w lekko osolonej wodzie, oprzyj w durszlaku.

Rozprowadzamy gorący makaron na półmisku, kładziemy na nich lagmana. Posyp posiekane zioła.

Pieczone Żeberka Jagnięce

Dania jagnięce są przepysznie upieczone, szczególnie jeśli mamy do dyspozycji apetyczne żeberka.

Zestaw produktów:

• żarówki - 3 szt .;
• dojrzałe pomidory - 5 szt .;
• żeberka jagnięce - 1 kg;
• sól, przyprawy, pachnące zioła.

Technologia gotowania:

1. Pokroić żeberka jagnięce na porcje, natrzeć solą i przyprawami, pozostawić do marynowania na 3 godziny.
2. Rozrzucamy kawałki mięsa na kościach w formie żaroodpornej, na wierzch kładziemy pomidory podzielone na cienkie koła, cebule pokrojone na pół pierścienia.
3. Posyp produkty pokrojonymi zieleniami, przykryj pojemnik folią, wyślij na 2 godziny do piekarnika, podgrzanego do t 190 ° C.

15 minut przed końcem procesu wyjmij papier, upiecz żeberka jagnięce do cudownego złotego koloru. Wyśmienicie pyszne danie gotowe!

Chanahi z mięsa na patelni

To danie jest szczególnie powszechne na Kaukazie. Czy mogło to spowodować tak dużą liczbę stulatków w tych regionach?

Niezbędne elementy:

• bakłażan, słodka papryka - 4 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• jagnięcina (najlepiej z warstwami tłuszczu) - 1,5 kg;
• tłuszcz z tłuszczu z ogona - 120 g;
• ziemniaki - 8 bulw;
• głowa czosnku;
• pomidory - 5 szt .;
• sól (20 g), pieprz (łyżka deserowa 1/3), zioła.

Gotowanie jagnięciny na patelni:

1. Tniemy tłuszcz w małe kostki, kładziemy go na dnie naczyń. Myjemy mięso ze ścięgien, kroimy na małe kawałki, kładziemy kolejną warstwę.
2. Bakłażan musi najpierw pozbyć się goryczy. Aby to zrobić, pokrój owoce w koła, sól, pozostaw na godzinę pod uciskiem. Odcedzić ciemny płyn, osuszyć warzywa, rozłożyć na rzędzie mięsa.
3. Podziel pomidory na ćwiartki, usuń nasiona z papryki, umyj owoce, grubo posiekaj i ułóż je w kolejnej warstwie. Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie, umieszczamy na niej ziemniaki pokrojone na ćwiartki, a ząbki czosnku dzielimy na cienkie talerze. Posyp posiekanymi ziołami.
4. Doprawić ostrą papryczką w proszku. W razie potrzeby wlej pół szklanki wina.Zamknij dokładnie patelnię i podpal ją.
5. Po kilku minutach, kiedy zaczyna się aktywne gotowanie, zmniejszamy intensywność podgrzewania do minimum, gasimy jedzenie przez co najmniej godzinę.

W podobny sposób tworzymy doniczki jagnięce w doniczkach. Gotujemy takie jedzenie w piekarniku. W każdym razie będzie bardzo smacznie!

Jagnięcina zapiekana w folii

Daniem głównym każdego świątecznego stołu jest jagnięcina w piekarniku, pieczona w folii.

Skład produktu:

• jagnięca noga;
• ocet stołowy - 250 ml;
• sól, pieprz, papryka;
• woda oczyszczona - 5 l;
• miód - 60 g;
• Musztarda Francuska - 30 g.

Technologia gotowania:

1. Wybieramy przestronne naczynie, wkładamy nogą jagnięcą, zalewamy ją roztworem wody i octu. Zamknij pojemnik i pozostaw produkt w tym stanie na noc.
2. Rano usuwamy mięso z kwaśnego środowiska, suszymy je serwetkami, odcinamy filmy i żyły oraz warstwy tłuszczu. Przetrzyj nogę pieprzem, solą i papryką.
3. Mieszamy francuski miód i musztardę z pełnoziarnistymi stopionymi w łaźni parowej w misce. Ostrożnie potrzyj mięso powstałą mieszanką, zawiń nogę w dwie warstwy folii i wyślij do piekarnika na 2 godziny (200 ° C). Otwieramy gazetę 15 minut przed końcem procesu, spodziewamy się powstania pysznej różowej skórki.

Pieczoną jagnięcinę rozkładamy na talerzu, kroimy w warstwy o grubości do 2 cm, zachowując oryginalny kształt nogi. Po jednej stronie mięsa kładziemy piękny slajd musztardy francuskiej.

Wak balish - małe placki mięsne

Jednym rzutem oka na miniaturowe tatarskie placki z drobno posiekanym mięsem, ślinka już płynie.

Lista składników:

• żarówki - 2 szt .;
• ghee;
• śmietana - 300 g;
• jajka - 2 szt .;
• żółtko - 1 szt .;
• soda oczyszczona - 9 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• mięso mielone - 700 g;
• przesianej mąki (najlepiej pszenicy) - 500 g.

Etapy gotowania vak balish:

1. Początkowo zrobić ciasto. Łączymy jajka i świeżą śmietanę w misce, dodajemy 150 g podgrzanego ghee, szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj kompozycję, połącz mąkę porcję razem z sodą, zrób porcję miękkiego ciasta. Zawiń piłkę w folię, wyślij do lodówki.
2. Obierz ziemniaki i cebulę, pokrój w plasterki. W przypadku ciast posiekaj miąższ jagnięcy za pomocą najmniejszych kostek. Mieszamy produkty w jednorodną masę, doprawiamy solą i pieprzem.
3. Wyjmujemy ciasto, formujemy małe kulki, bułki, wkładamy nadzienie mięsne do środka każdego produktu. Ściskamy brzegi ciasta w kółko, pozostawiając małe otwory na wierzchu, smarujemy blachę do pieczenia żółtkiem, rozprowadzamy na blasze do pieczenia poddanej działaniu oleju i wysyłamy do piekarnika na 180 minut (180 ° C).

Te małe placki mięsne są cudem, jak dobrze! Podajemy vak balish ze słodką herbatą lub bulionem.

Bezwonny gotowany baranek

Przed wybraniem jednej z kulinarnych metod pozbycia się mięsa z określonego zapachu upewniamy się, że przyczyną tego nie jest jakość zakupionego produktu (stare zwierzę, naruszenia technologii uboju lub procesu przechowywania).

Zapach jagnięcia usuwamy na następujące sposoby:

• Wytnij cienkie filmy z kawałka mięsa i, co najważniejsze, tłuszczu. To w nim często leży główne źródło wszystkich „pachnących” problemów.
• Zalej mięso na kilka godzin mlekiem (dodaj posiekany czosnek) lub piwem, kefirem lub mieszanką soku z cytryny i wody gazowanej.
• Robimy słaby roztwór octu, pozostawiając w nim jagnię na noc. Wskazane jest kilkakrotne zmienianie zużytej cieczy na czystą kompozycję.

Jak gotować jagnięcinę bezwonną?

Wybieramy kawałek młodego mięsa jagnięcego, przetwarzamy produkt zgodnie z powyższymi zaleceniami, gotujemy z dodatkiem pożądanych przypraw:

• cebula;
• kminek, majeranek, zira lub imbir;
• czosnek, stosowany z umiarem, będzie doskonałym składnikiem, który nadaje mięsu przyjemny smak i aromat.

Jak pokazuje praktyka, aby zagwarantować pozbycie się zapachu gotowanej jagnięciny, pod koniec obróbki cieplnej dodać kilka kropli soku z cytryny do bulionu.

Faszerowana jagnięcina

To danie nie jest tak powszechne w naszej diecie. Powodem tego jest elementarna ignorancja doskonałych właściwości oryginalnie ugotowanego jedzenia.

Lista komponentów:

• rodzynki rodzynki (bez pestek) - 60 g;
• cebula - 7 szt .;
• Bulgur (zboże z pszenicy) - 4 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• mielona baranina - 450 g;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• kminek (2 łyżeczki), cynamon (½ łyżeczki), kolendra (1 łyżeczka) - wszystko mielone.

Metoda gotowania:

1. Myjemy cebulki, płuczemy, suszymy serwetkami, a następnie odcinamy resztki systemu korzeniowego. Robimy to w taki sposób, aby każda głowa w pozycji stojącej nie spadła na bok, przypominając zabawkę „vanka-vstanka”.
2. Zagotuj wodę na patelni, gotuj warzywa przez 10 minut i spuść płyn, pozostawiając do 300 ml.
3. Rozprowadzamy rodzynki i bulgur w żaroodpornym naczyniu, napełniamy je wodą z cebuli, pozostawiamy na 25 minut, aby ciecz została wchłonięta przez produkty.
4. Wytnij górne warstwy cebul (do 1 cm), usuń miąższ łyżką, drobno posiekaj razem z oddzielnymi pokrywkami.
5. Wstępnie przygotowane mielone mięso jagnięce rozkładamy na patelni z gorącym olejem, smażymy przez 6 minut, mieszając silikonową szpatułką.
6. Kiedy produkt jest zrumieniony, przesuwamy go na bok naczyń, dodajemy przyprawy i przyprawy. Po 30 sekundach przymocuj kompozycję cebuli, lekko usmaż ją, wymieszaj z mielonym mięsem, gotuj przez kolejne 10 minut. W masie mięsnej rozprowadzamy rodzynki i płatki zbożowe, doprawiamy kompozycję solą i pieprzem.
7. Na ostatnim etapie gotowania napełnij główki cebuli uzyskanym nadzieniem, włóż warzywa do naczynia do pieczenia, przykryj folią, wyślij na 20 minut do piekarnika. Pod koniec procesu wyjmij papier, gotuj naczynie przez kolejne kwadrans.

Podawać faszerowane cebulą jagnięcą tylko w formie gorącej.

Schab w piekarniku

Cóż, teraz - kulinarna intryga, którą dietetycy nazywają sposobem na utrzymanie zdrowia i długowieczności.

Lista produktów:

• schab jagnięcy - 1,5 kg;
• piwo, woda pitna - po 300 ml;
• świeża śmietana - 420 g;
• żarówki - 2 szt .;
• ghee - 30 g;
• mąka - 60 g;
• liść laurowy, sól, pieprz.

Gotowanie:

1. Na samym początku procesu przygotowujemy marynatę. Mieszamy w rondelku posiekane krążki cebuli, piwo i wodę, rozmaryn i lavrushka. Gotujemy kompozycję, wlewamy mięso do powstałej mieszanki, pozostawiamy na 12 godzin w zamkniętej formie. Okresowo obracaj elementy.
2. Wyciągamy jagnięcinę z marynaty, dobrze myjemy serwetkami, natłuszczamy solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Rozprowadzamy produkt na blasze do pieczenia, pieczemy przez 2 godziny w temperaturze 180 ° C. Nie zapomnij przetworzyć soku wydzielanego przez mięso.
3. Następnie dostajemy baraninę, posypujemy mąką, zalewamy świeżą śmietaną, kontynuujemy gotowanie przez kolejne pół godziny.

Polędwicę serwujemy na gorąco, zalewamy aromatyczną kompozycją powstałą podczas pieczenia.

Dzisiaj dietetycy czasami wyrażają swoją opinię na temat niebezpieczeństw związanych z baraniną. Wierz im lub nie - decydujesz, ale nie możesz pomóc, ale zwróć uwagę na fakt, że jest to jedyny rodzaj mięsa, którego żadna religia nie zabrania. Bardzo znacząca okoliczność!