Jagnięcina z warzywami - 7 przepisów

Wielu miłośników dań mięsnych unika gotowania jagnięciny, słuchając plotek o jej specyficznym smaku i nieprzyjemnym zapachu. Jednak znając cechy korzystania z tak przydatnego produktu, „komunikacja” z nim spowoduje tylko pozytywne emocje. Jagnięcina z warzywami, ugotowana w orientalny sposób, rozwinie wszelkie wątpliwości, stłumi bogaty smak, pikantne aromaty i wyrafinowany design. Przekonaj się sam!

Duszona jagnięcina z warzywami w kotle

W kuchni azjatyckiej proces gotowania prezentowanej potrawy podnosi się do rangi kulinarnego rytuału, zamieniając prosty posiłek w eleganckie i niezwykle smaczne danie.

Skład składników:

• bakłażan - 4 szt .;
• chili pod;
• pomidory, słodka papryka - 5 szt .;
• jagnięcina - 1,5 kg;
• smalec - 200 g;
• ziemniaki - 10 szt .;
• marchewki, cebule - 2 kg każda;
• ząbki czosnku - 10 szt .;
• sól, przyprawy, zioła.

Nasze działania dotyczą głównie przetwarzania i projektowania elementów anteny. Ogień i tradycyjny azjatycki kocioł zrobią resztę.

To w takich potrawach uzyskuje się najsmaczniejsze i zdrowe jedzenie, które zachowuje najlepsze właściwości i cechy użytych produktów.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa są dobrze myte i czyszczone. Rozdrobnij marchewki na małe patyczki, takie jak pilaw. Cebule kroimy w półpierścienie, paprykę bez nasion - w paski. Zmiel chili i czosnek. Przygotowujemy małe ziemniaki jako całość, duże bulwy dzielimy na połówki. Robimy pomidory w ćwiartkach.
2. Pokrój bakłażana, lekko posol, pozostaw na 20 minut pod uciskiem, aby usunąć gorycz, a następnie spuść ciemny płyn.
3. Rozprowadzamy cienkie plastry tłuszczu na dnie kotła. Na wierzchu umieść miąższ jagnięcy, podzielony na duże kawałki, a następnie ułóż warstwy warzyw: marchewki, cebuli, bakłażana, papryki, pomidorów, posiekanego chili.Posyp jedzenie solą, ziołami, cienkimi talerzami ząbków czosnku.
4. Kocioł wkładamy do ognia w formie zamkniętej. Wkrótce usłyszymy charakterystyczny bulgot - oznacza to, że proces się rozpoczął! Zmniejszyć intensywność grzania do minimum, gotować na wolnym ogniu przez około dwie godziny.

Próbowałeś już swojego dzieła? Zgadzam się, że nie ma smaczniejszego i bardziej apetycznego dania niż duszona jagnięcina z warzywami w kotle.

Gotowanie w piekarniku

Jednak mięso przygotowane w piekarniku ma nie mniej zalety. Danie jagnięce jest bardzo miękkie i delikatne, ponieważ wszystkie składniki żywności są przygotowywane we własnym soku.

Lista produktów:

• oliwa z oliwek - 60 ml;
• jagnięcina - 2 kg;
• cebula rzepowa - 3 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• brokuły - 500 g;
• ziemniaki - 800 g;
• pomidory - 3 szt .;
• cukinia - 100 g;
• wino (najlepiej wytrawne białe) - 80 ml;
• marchewki - 3 szt .;
• przyprawy, przyprawy.

Technologia gotowania:

1. Cóż, teraz rozwiążemy pytanie dotyczące rzekomo nieprzyjemnego zapachu jagnięciny. Przyczyną „nieporozumienia” jest przede wszystkim duża ilość tłuszczu obecnego w mięsie. Usuwamy nadmiar pozostawiając trochę tylko dla bogactwa potrawy. Kolejnym czynnikiem złego „aromatu” jest wiek zwierzęcia. Taki kotek może pochodzić z włókien mięsa starszego barana, zwłaszcza jeśli jest to samiec. Jest tylko jeden wniosek - kupujemy świeże i młode mięso.
2. Pokrój miąższ, zanurz go na godzinę w mleku, wodzie mineralnej lub kefirze, a następnie wysusz. Barankowi doskonale towarzyszą przyprawy takie jak pikantne, szafranowe, oregano, liść laurowy i mieszanki pieprzu. Wybieramy kompozycję zgodnie z preferencjami!
3. Wszystkie warzywa są dobrze umyte, obrane, grubo posiekane, umieszczone w głębokiej misce. Przyprawiamy produkty solą, ziołami, pozostawiamy na chwilę w tej formie.
4. Przebijamy mięso w kilku miejscach, wypełniamy ubytki goździkami czosnku i suszonego tymianku. Rozkładamy kawałki na blasze do pieczenia, przykrywamy folią, pozostawiamy do marynowania przez półtorej godziny.
5. Usuwamy celofan, przetwarzamy mięso na oliwie z oliwek, przyczepiamy niektóre warzywa i wysyłamy produkty do piekarnika na 90 minut (220 ° C). Następnie dodaj pozostałe plastry, posyp umieszczone w naczyniu składniki wina. Połóż pyszne kawałki mięsa gałązki rozmarynu i tymianku, gotuj danie przez kolejne 1,5 godziny.

Jagnięcina w piekarniku z warzywami to magiczna „symfonia” smaków i przyjemnych aromatów!

To interesujące:gotowanie jagnięcych potraw

Przepis od Stalika Chankishiyeva

Słynny azerbejdżański mistrz arcydzieł gastronomicznych twierdzi, że czasami nie można przestrzegać zasad kulinarnych, ale je naruszać, zamieniając bezpretensjonalne danie z jagnięciny w luksusowy świąteczny posiłek.

Lista komponentów:

• oliwa z oliwek;
• gałązki tymianku i rozmarynu - 3 szt .;
• noga młodego barana - od 3 kg;
• czarny pieprz, zira, mielona kolendra;
• główki czosnku - 2 szt .;
• chili pod;
• dojrzałe pomidory - 3 szt .;
• pióro cebuli, świeże zioła - wybieramy według osobistych preferencji.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zgodnie z przepisem Stalika Chankishijewa używamy małej jagnięcej nogi młodego zwierzęcia. Początkowo dzielimy złącze nożem na dwa elementy, a następnie uzbrajamy się w ostrą siekierkę, kroimy produkt na duże kawałki.
2. Ponieważ nasze apartamenty nie mają specjalnego pieca węglowego, gotujemy na tradycyjnym piecu. Podpalamy szeroką żeliwną lub inną grubościenną patelnię. Rozciągamy kawałki stawu biodrowego na dno, kładziemy na nich większe części z mięsem. Według mistrza najsmaczniejsze mięso leży na biodrze.
3. Zalej do 500 ml wody pitnej, przykryj produkty pokrywką z marokańskiego Tajine. Naczynia w kształcie stożka zapewniają wewnętrzny obieg powietrza, więc dolna część mięsa będzie duszona, a górna - do pary.
4. Po pół godzinie otwórz pojemnik, wyjmij prawie ukończoną baraninę i włóż do durszlaka, aby ułożyć bulion. Potrzebujemy suchego mięsa.
5. Rozgrzej oliwę z oliwek na czystej patelni. Siekamy główki czosnku na pół w poprzek warzywa (z łuską), wrzucamy do tłuszczu z plasterkiem w dół. W ten sam sposób umieszczamy podzielone pomidory i strąki ostrej papryki.Smażyć warzywa na dużym ogniu wraz z gałązkami tymianku i rozmarynu.
6. Po 3 minutach przymocuj kawałki jagnięciny, dopraw je pikantną mieszanką, gotuj do złotego koloru. Wszystko odbywa się bardzo szybko, ponieważ mięso jest prawie gotowe.

Smażoną jagnięcinę kładziemy na szerokim pięknym talerzu, dodajemy różnorodne jasne warzywa, dekorujemy naczynie piórkiem cebuli, świeże zioła. Wszystko okazało się bardzo apetyczne i inteligentne!

Jagnię z warzywami w powolnej kuchence

Idealne połączenie składników warzywnych i mięsnych jest szczególnie widoczne w potrawach gotowanych w tym urządzeniu kuchennym.

Zestaw produktów:

• chudy olej;
• pomidory i słodka papryka - 2 szt .;
• jagnięcina - 1 kg;
• cukinia;
• cebula rzepowa - 2 szt .;
• sól, liść laurowy, przyprawy i przyprawy;
• woda oczyszczona - do 400 ml.

Technologia gotowania:

1. W tym przepisie używamy mięsa na kości (odcinek kręgowy). Przetwarzamy posiekane kawałki, lekko solone. Wlej świeży olej do miski urządzenia, umieść w nim baraninę. Włączamy tryb „Smażenie” i brązowe porcje produktu ze wszystkich stron.
2. Dodaj liść laurowy, wodę pitną i zmień program maszyny na „Gulasz”. Ustawiamy czas gotowania na 40 minut.
3. Myjemy wszystkie warzywa. Cukinię kroimy w równe koła o grubości do 5 mm. Pokrój paprykę bez nasion w pierścienie, posiekaj cebulę, pomidory i marchewkę w tej samej formie. Dopraw wszystkie składniki solą i pieprzem, posyp suchymi, pachnącymi ziołami. Wysyłamy kawałki mięsa, kontynuujemy gotowanie przez kolejne 20 minut.

Podawaj naczynie na gorąco.

Gulasz z ziemniakami i mięsem

Jest to być może jedno z najpopularniejszych dań, najczęściej zawarte w naszym menu głównym. Skład warzyw, przypraw i przypraw dostosowuje się do naszych upodobań, bez obawy o zepsucie posiłku.

Wymagane produkty:

• masło (oliwka i śmietana);
• pulpa jagnięca - 500 g;
• pomidor i cebula - 1 szt .;
• gałązka mięty;
• ziemniaki - 5 szt .;
• świeża kapusta - 300 g;
• cukinia;
• groszek, ząbki czosnku;
• sól, oregano, ulubione przyprawy.

Rozpoczynając proces, mamy na myśli specyfikę przetwarzania jagnięcia. Jeśli jest niedogotowany, dostajemy twarde mięso. Prześwietlony produkt traci swój najlepszy smak.

Stosujemy zasadę tzw. Złotego odcinka - znajdujemy cenny środek, uzyskujemy niezbędny wynik.

Metoda gotowania:

1. Szybko (do 3 minut) usmaż wstępnie przetworzone i posiekane kawałki mięsa na gorącym oleju. Stale mieszaj porcje, dodaj paski cebuli pod koniec gotowania.
2. Opłucz i obierz warzywa (jeśli to konieczne). Cukinię zostaw ze skórką, posiekaj na pół pierścienia. Robimy pomidora i marchewkę w kostkach, strzępimy kapustę w prostokątach. Przymocuj cięcie do mięsa za pomocą cebuli. Wlać 250 ml gorącej wody butelkowanej, gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
3. 15 minut przed terminem gotowania dodaj sól i pieprz do naczynia, rozłóż oregano i liście mięty, wrzuć słodki groszek i plasterek masła.

Podawaj gorące potrawy ze świeżymi kukurydzianymi tortillami lub chlebem pita.

Jak gotować w piwie

Samo wspomnienie o obecności w naczyniu piankowego napoju natychmiast zdmuchnie silną połowę twojej rodziny!

Skład składników:

• chudy olej;
• bulwy ziemniaka - 1 kg;
• jagnięcina - 700 g;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• lekkie piwo - 600 ml;
• cebula - 3 szt .;
• pomidory - 5 szt .;
• koperek, przyprawy.

Proces gotowania:

1. Myjemy miąższ mięsny, wycieramy serwetkami, kroimy w małe kostki. Lekko usmażyć jagnięcinę na oleju, aż będzie różowa.
2. Obrane ziemniaki i obrane pomidory są rozdrabniane w tej samej formie, ale nieco większe.
3. Drobno posiekaj ząbki czosnku i cebulę, wyślij warzywa wraz z oddzielonymi bulwami do mięsa.
4. Dopraw wszystkie składniki solą i pieprzem i smaż przez 7 minut. Następnie dołączamy pokrojone pomidory, posiekane warzywa i wlewamy piwo. Dusimy jedzenie przez półtorej godziny zamknięte.

Drugie naczynie podajemy do stołu, dekorując pozostałym koperkiem.

Jagnięcina duszona z warzywami od Julii Vysotskaya

Nawet z ekranu monitora można poczuć aromat mięsa i otaczających go składników. Jeden rodzaj duszonej jagnięciny z warzywami, ugotowany zgodnie z zaleceniami uroczego wiodącego bloga wideo, sprawia, że ​​stoisz przy piecu najbardziej nieudolnych rzemieślniczek.

Lista produktów:

• ziemniaki (500 g), marchew, strąki zielonego groszku (100 g), czosnek (8 ząbków) - używamy wyłącznie młodych warzyw;
• cebula rzepowa - 2 szt .;
• mięta, tymianek, rozmaryn;
• pasta pomidorowa - 20 g;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• seler i rzepa;
• przesiana mąka - 60 g;
• zwykły cukier - 25 g;
• sól morska - 7 g;
• fasola szparagowa - 100 g;
• młoda baranina na kości - 1,5 kg.

Gotowanie:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w grubościennej misce. Mąkę wstępnie ugotować w mące, smażyć na złoty kolor.
2. Z baraniny wyjmujemy baraninę, kładziemy na jej miejscu posiekaną cebulę i posiekane ząbki czosnku. Posyp warzywa białym cukrem, podgrzej do brązowego i lekko karmelowego smaku.
3. Kładziemy 60 g mąki, soli, koncentratu pomidorowego. Skład pieprzu i soli dobrze wymieszać. Odkładamy kawałki mięsa do naczyń, napełniamy produkty wodą / bulionem, gotujemy na wolnym ogniu przez 40 minut.
4. Osobno ugotuj seler, fasolę, ziemniaki i rzepy, wyślij warzywa do mięsa. Gotujemy produkty przez kolejne 10 minut, po czym dodajemy marchewkę i groszek. Kończymy proces w 5 minut.

Podawaj gorące danie do stołu, posypując drobno posiekaną miętą i czosnkiem.

Świeże warzywa i delikatne mięso jagnięce to składniki, które same w sobie są naturalnym luksusem, nadając każdemu daniu wyjątkowe właściwości i korzystne właściwości. Musisz właściwie pozbyć się tego niezliczonego bogactwa żywności!