Dla prawdziwych koneserów oryginalnych smaków dania jagnięce są idealne. Z reguły uzyskuje się najsmaczniejsze mięso przygotowane na węglach. Ale jeśli nie można grillować mięsa na otwartym ogniu, baranina w piekarniku okazuje się nie mniej smaczna i aromatyczna. Jeśli udało ci się zdobyć mięso jagnięciny mlecznej, masz szansę ugotować nie tylko danie mięsne, ale prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Zawartość materiału:
Pieczona jagnięcina pieczona w folii
Aby jagnię było soczyste i nie odpychało swojego specyficznego smaku, lepiej marynować mięso i użyć folii do pieczenia. To jedyny sposób na uzyskanie niesamowitego dania o pysznym aromacie. Oto jagnię w folii. Zapisz przepis!
Składniki
• jagnię o wadze 1,5 kg;
• dwie cebule;
• 1 łyżeczka ocet winny.
Metoda gotowania:
1. Najpierw marynujemy jagnięcinę, w tym celu musisz wykonać niezbyt głębokie cięcia i napełnić je mieszanką posiekanego czosnku i liścia laurowego. Następnie zetrzyj kawałek dowolnych przypraw do wyboru.
2. W misce połącz oliwę z octem i dodaj pikantne zioła. Smaruj jagnięcinę pikantną marynatą.
3. Na arkuszu folii kładziemy krążki cebuli, na wierzchu mięso. Zawijamy i najpierw stawiamy cztery godziny w lodówce, a następnie trzy godziny w piekarniku.
Gotowanie w dużym kawałku na blasze do pieczenia
Aby upiec całą baraninę, możesz wziąć mięso, a najlepiej stojak z młodej jagnięciny. Z przypraw użyj rozmarynu i rabarbaru. Otrzymasz świąteczne danie z nutami francuskich ziół prowansalskich.
Składniki
• stojak z baraniną;
• kieliszek czerwonego wina;
• pół szklanki brązowego cukru;
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• pięć ząbków czosnku;
• 220 g rabarbaru;
• pięć głów słodkiej cebuli (szalotki);
• dwie gałęzie rozmarynu.
Metoda gotowania:
1. Najpierw ułóż karmel na patelni z cukrem i pół szklanki wody. Następnie wlej wino i po zmniejszeniu napoju o połowę wyjmij je z pieca.
2. Na patelni rozgrzej olej i przełóż plastry czosnku z gałązkami rozmarynu. Za kilka minut poczujesz niesamowity aromat przypraw, co oznacza, że możesz rozłożyć mięso i usmażyć je w pięknym odcieniu.
3. Przenosimy smażony stojak na blachę do pieczenia i wysyłamy do pieczenia przez pół godziny (temperatura 180 ° C).
4. W tym samym pikantnym oleju usmażyć cebulowe łódki, a następnie włożyć paski rabarbaru, wlać mieszaninę wina i dusić sos do gęstej konsystencji.
5. Pieczony jagnięcina podana z aromatycznym sosem.
Przepis na pieczenie w rękawie
Pyszną jagnięcinę można ugotować w kulinarnym rękawie. Ale zanim przejdziesz do samego procesu gotowania, skorzystaj z naszych zaleceń.
Włóż mięso do wody z dodatkiem łyżki soli i soku z jednej cytryny i pozostaw na noc. Baranek okaże się bardziej delikatny.
Jagnięcina zapiekana w rękawie z suszonymi morelami okazuje się niezwykle smaczna, takie suszone owoce tylko zwiększają wyrafinowanie smaku mięsa.
Składniki
• jagnięcina;
• suszone morele;
• dwa ząbki czosnku;
• 60 ml półsłodkiego białego wina.
Metoda gotowania:
1. Potrzyj mięso jagnięce przyprawami, posiekanym czosnkiem i polej wino. Jeśli skorzystałeś z naszej rady i namoczyłeś mięso w roztworze soli z cytryną, nie musisz już solić mięsa. Zapomnij o mięsie przez dwie godziny.
2. Na baranie wykonujemy nacięcia, aby umieścić w nich kawałki suszonych moreli.
3. Włóż nadziewane mięso do rękawa i piecz przez 40 minut (temperatura 200 ° C).
Pieczona jagnięcina w sosie sojowym
Nie wszyscy smakosze wolą jagnięcinę, ale jeśli wiesz, jak gotować jagnięcinę w piekarniku, takie danie mięsne może łatwo stać się ulubionym.
Najważniejsze jest, aby wybrać marynatę, która nie zepsuje naczynia, ale doprowadzi go do perfekcji.
Składniki
• jagnięcina;
• pięć małych cebuli;
• sześć ząbków czosnku;
• dwie gałęzie rozmarynu i tymianku;
• sos sojowy;
• papryka, liść laurowy;
• oliwa z oliwek.
Metoda gotowania:
1. Weź średniej wielkości kawałek jagnięciny i marynuj w mieszance oleju, przyprawy sojowej, posiekanego czosnku, papryki i tymianku.
2. Możesz upiec mięso w rękawie, w tym celu włóż krążki cebuli do torby, rozłóż jagnię z gałązkami rozmarynu i lavrushka na wierzchu.
3. Gotuj mięso przez 1,5 godziny w temperaturze 200 ° C. 15 minut przed końcem procesu rękaw można przeciąć, aby uzyskać pyszną skórkę na powierzchni mięsa.
Z ziemniakami i czosnkiem
Przygotowanie świątecznego dania z jagnięciny jest dość proste. Aby to zrobić, lepiej wziąć nogę jagnięcą, a do niej - ziemniaki i czosnek, a także pikantne zioła dla smaku.
Składniki
• jagnięca noga;
• dwie głowy czosnku;
• ziemniaki;
• cytryna;
• 1 łyżeczka. suszony tymianek i oregano;
• dwie do trzech łyżek oliwy z oliwek.
Metoda gotowania:
1. Nogę jagnięcą kładziemy na blasze do pieczenia, wykonujemy w niej kilka nakłuć i wypełniamy plasterkami czosnku.
2. Rozłóż plasterki ziemniaka i czosnku wokół mięsa, wlej wszystko olejem, wyciśniętym sokiem z cytryny, przyprawami i ziołami. Wlej odrobinę gorącej wody i zacznij piec jagnięcinę i ziemniaki przez pierwsze 15 minut w temperaturze 220 stopni, a następnie godzinę w temperaturze 190 ° C.
3. Po tym czasie mieszamy ziemniaki, odwracamy nogę, ponownie posypujemy ziołami, zalewamy wodą i pieczemy przez kolejne pół godziny.
Z cytryną, tymiankiem i musztardą
Możesz przyrządzić prawdziwy przysmak z mięsa młodego baranka.Dzięki ziołom i marynacie mięso jest smaczne, delikatne i przepyszne.
Składniki
1. Schab jagnięcy.
2. Pięć łyżek ghee.
3. Za 1 łyżeczkę. Musztarda Dijon i świeży tymianek.
4. Dwie szczypce skórki z cytryny.
Metoda gotowania:
1. Do marynaty wymieszaj olej, skórkę, musztardę, suszone zioła i sól. Ostrożnie potrzyj schab, pokrojony w porcje i pozostaw na sześć godzin.
2. Umieść blachę do pieczenia z folią na dolnym poziomie piekarnika i umieść mięso na ruszcie.
3. Smażyć jagnięcinę przez pół godziny, od czasu do czasu obracając kawałki.
Jagnięcina w garnku w piekarniku
W doniczkach można ugotować wiele pysznych dań mięsnych, w tym jagnięcinę z warzywami, płatki zbożowe lub suszone owoce.
Składniki
• jagnięcina (pulpa);
• kilka ząbków czosnku;
• 160 ml bulionu mięsnego;
• kolendra, tymianek, rozmaryn, oregano;
• pięć pomidorów;
• mieszanka papryki.
Metoda gotowania:
1. Kroimy jagnięcinę na małe patyczki i smażymy przez osiem minut na patelni z niewielką ilością oleju.
2. Włóż mięso do garnków, posyp je mieszanką suszonych ziół i posiekanego czosnku, przykryj plasterkami pomidorów i dodaj pokrojone warzywa, jeśli to konieczne.
3. Przykryj garnki i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny (temperatura 180 ° C).
Jak gotować z warzywami
Jeśli zdecydujesz się ugotować jagnięcinę, upiecz ją w piekarniku razem z warzywami. Mięso jest soczyste, a samo danie jest jasne i naprawdę świąteczne.
Składniki
• jagnięcina;
• trzy bulwy ziemniaka;
• marchewka i cebula;
• trzy pomidory.
Metoda gotowania:
1. Posyp jagnięciną solą, pieprzem i innymi przyprawami do wyboru.
2. Ziemniaki pokrojone na cztery plasterki, pomidory - na małe kawałki.
3. Włóż mięso do formy, rozłóż wokół niego warzywa, posyp składniki olejem, dodaj więcej przypraw i ziół.
4. Piec jedzenie przez 1,5 godziny. Jagnię można przykryć folią i 15 minut przed przygotowaniem do usunięcia. Mięso nie pali się i okazuje się soczyste z pyszną skórką.
Możesz również upiec jagnięcinę w kulinarnym rękawie, mięso jest nasączone sokiem warzywnym i będzie jeszcze bardziej delikatne i miękkie.
Aby przygotować naprawdę pyszne danie jagnięce, będziesz potrzebować mięsa młodego baranka (do trzech miesięcy). Taki produkt jest nie tylko bardziej delikatny, ale także nie ma tak specyficznego zapachu i jest bogaty w kwas nukleinowy, który jest niezbędny dla naszego zdrowia. Jeśli nie możesz znaleźć młodego mięsa, możesz kupić jagnięcinę nie starszą niż 18 miesięcy, oczywiście zapach takiego mięsa jest już obecny, ale odpowiednio dobrana marynata i przyprawy pomogą się go pozbyć. A co najważniejsze, wybierz tylko świeży produkt do gotowania.
