Dziś często słyszy się tak niezwykłą nazwę „słodki ziemniak”. To właśnie oznacza, skąd się wziął i co możesz z tym zrobić, nie wszyscy wiedzą. W tym artykule przedstawiono popularne pytania „Słodki ziemniak - co to jest?”, „Jak przydatny jest słodki ziemniak?”, Zapewnia sposoby wykorzystania go w kuchni.
Zawartość materiału:
Batat lub batat - co to jest?
W rzeczywistości roślina ta nie ma nic wspólnego z rodzajem ziemniaka i jest odrębnym gatunkiem. Ale ponieważ jego owoce również rosną w ziemi i z wyglądu niejasno przypominają wszystkim zwykłe ziemniaki, ludzie nazywają go „słodkimi ziemniakami”.
Słodki ziemniak należy do bylin. Wygląda jak winorośl, która wypuszcza długie łodygi wijące się nad powierzchnią ziemi. W miejscach węzłów łodygi uwalniają korzenie. Minimalna wysokość krzaka wynosi 15 cm.
Kwitnienie ma zwykle purpurowy, biały lub różowawy odcień. Kolor miazgi zależy od koloru. Podczas kwitnienia zapylanie odbywa się za pomocą owadów. Kiedy słodki ziemniak zanika, zamiast kwiatostanu, powstaje skrzynia nasienna z 4 nasionami.
Zagęszczone korzenie słodkich ziemniaków mają wartość odżywczą dla ludzi. Jego średnia waga wynosi od 200 gramów do 3 kg. Maksymalna waga poszczególnych gatunków roślin osiąga 10 kg.
Jak smakuje ignam?
Słodki ziemniak ma kilka odmian, ale wszystkie z nich są podzielone na trzy grupy, z których każda zawiera odmiany o podobnych smakach:
- Odmiany deserowe mają bardzo słodki smak, ponieważ mają zwiększoną ilość glukozy. Nadają się do gotowania różnych potraw. To on jest znany jako „słodki ziemniak słodki ziemniak”.
- Gatunki niesłodzone są wykorzystywane jako karma dla zwierząt domowych.Są twarde i wytrawne w smaku.
- Warzywa są podobne do pierwszej grupy, ale mają mniej słodki smak.
Niektóre odmiany używane do gotowania smakują jak mrożone ziemniaki przygotowywane przez pieczenie lub gotowanie. Istnieją również gatunki, które niejasno przypominają owoce - banan, melon, czasem nawet dynia lub kasztan.
Przepis na puree ze słodkich ziemniaków
Jak gotować słodkie ziemniaki, słodkie i niezwykłe danie w kolorze pomarańczowym?
W przypadku ziemniaków puree ze słodkich ziemniaków potrzebujesz:
- kilogram słodkich ziemniaków;
- śmietana od 20% 100 gr;
- masło 70 gr;
- trochę soli.
Gotowanie rozpoczyna się od głównego składnika: obierz, spłucz i pokrój na małe kawałki, aby wygodniej było włożyć rondel i gotować szybciej. Napełnij wodą, aby produkt był całkowicie zakryty. Dodaj sól i podpal. Gotuj, aż będzie gotowy, sprawdź widelcem: jeśli urządzenie przechodzi swobodnie, oznacza to, że produkt został ugotowany. Gdy ziemniaki staną się całkowicie miękkie, wyjmij je z pieca i spuść ¾ wody. Wkładamy plastry masła i wlewamy śmietanę, lekko zmiękczamy zwykłym popychaczem, a następnie ubijamy przez kilka minut mikserem.
Danie jest gotowe i może być podawane na stole z dowolnymi produktami mięsnymi lub rybnymi.
Pyszna Zupa Ziemniaczana
- słodki ziemniak 500 gr;
- fasola 300 gr;
- jogurt beztłuszczowy 80 gr;
- kolendra 1 pęczek;
- łuk 1 szt .;
- czosnek 1 ząbek;
- woda (można użyć bulionu warzywnego) 1,5 l;
- oliwa z oliwek 2 łyżki. l;
- masło 1 łyżka. l;
- curry 1 łyżeczka;
- świeżo zmielony czarny pieprz ½ łyżeczki;
- sól morska 1 łyżeczka
Początkowo przygotowujemy wszystkie składniki roślinne: obieramy, myjemy, siekamy. Pokrój słodkiego ziemniaka w małą kostkę, aby szybciej zagotować.
Podgrzej masło i oliwę z oliwek na patelni. W międzyczasie pokrój cebulę w małą kostkę, dodaj do oleju i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysty. Następnym jest czosnek, posiekany na małe kawałki. Kiedy cebula stanie się przezroczysta, wlej ziemniaki do garnka i mieszając gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, po czym wlewamy wodę lub wstępnie przygotowany bulion warzywny. Nie zapomnij posolić.
Po ugotowaniu ziemniaków połóż pół słoika fasoli, wymieszaj. Na tym etapie za pomocą blendera lub kruszarki zmiel puree z zupy. Warto zauważyć, że popychacz sprawi, że zupa będzie grubsza, a blender bardziej jedwabisty i jednolity.
Rozłóż pozostałe ziarna w zupie. Wysyłane są tam przyprawy i posiekana kolendra. Gotuj kolejne 5-7 minut i podawaj. Po ułożeniu zupy na talerzach dodaj łyżeczkę jogurtu naturalnego (lub greckiego).
Gotowanie Sałatki Ze Słodkich Ziemniaków
- 5-6 bulw słodkich ziemniaków gotowanych na parze;
- 1 duży ogórek;
- 1 marchewka;
- 80 g szynki;
- garść suszonej żurawiny;
- majonez lub jogurt naturalny;
- ½ łyżeczki sól
Słodkie ziemniaki są wstępnie gotowane lub gotowane na parze. Obrane warzywa pokrojone w kostkę pokrój w kostkę. Pokrój marchewki w ten sam sposób. Wymieszaj warzywa razem, dodaj sól. Zostawiamy w osobnym pojemniku - moczyć w sokach i soli.
W międzyczasie pokrój szynkę w cienkie kwadraty. Łączymy wszystkie produkty, doprawiamy majonezem lub jogurtem i dobrze miksujemy.
Do notatki. Jeśli sałatka jest przyprawiona jogurtem, może być potrzebna więcej soli.
Pieczone słodkie ziemniaki
- 6-8 bulw słodkich ziemniaków;
- ½ łyżeczki Papryka
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek.
W misce wolumetrycznej wymieszaj paprykę i olej. Użyj również części oleju do nasmarowania miski. Bulwy dokładnie umyj i pokrój w kostkę na całej długości. Ma cienką skórę, więc nie można jej usunąć, najważniejsze jest dokładne umycie resztek piasku lub ziemi. W razie potrzeby można go nadal usunąć, ale zajmie to dużo czasu, ponieważ skóra jest słabo oczyszczona. Włóż do miski z pikantną mieszanką i wymieszaj, aby mieszanka obejmowała wszystkie kawałki. Rozłóż ignam równomiernie na blasze do pieczenia i wlej pozostałą mieszaninę oleju na wierzch.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włóż 40 minut. Prosty i szybki posiłek jest gotowy. Pieczony słodki ziemniak smakuje jak skrzyżowanie zwykłych ziemniaków, dyni i marchwi.
Zawartość kalorii
Wartość ignamu jest nieco niższa niż w przypadku zwykłych ziemniaków - tylko 61 kcal na 100 gramów świeżego produktu. Nie zapominaj, że podczas gotowania na całkowitą kaloryczność potraw ze słodkich ziemniaków znaczny wpływ mają dodatkowe składniki - masło (zwłaszcza śmietana), sosy majonezowe, składniki mięsne (na przykład w sałatkach lub zapiekance).
Według BZHU ignam ma następujące dane:
- białka - 2 g;
- tłuszcze - 0 gr;
- węglowodany - 14,6 g.
Na podstawie powyższych danych możemy stwierdzić: produkt jest idealny dla dietetyków lub zwolenników zdrowej diety. Ale w przypadku trwałego produktu nie jest również zalecane. Po pierwsze, zawiera skrobię, która jest szkodliwa w dużych ilościach. Po drugie, istnieją pewne przeciwwskazania do jego stosowania, takie jak na przykład choroby żołądkowo-jelitowe. Dlatego osobom, które chcą schudnąć, zaleca się konsultację z dietetykiem lub lekarzem prowadzącym. W każdym razie produkt nie stanie się stałym daniem w twoim menu, a przy umiarkowanym użyciu przyniesie korzyści ciału.
Przydatne właściwości do umiarkowanego użytkowania
Naukowcy odkryli, że słodkie ziemniaki są znacznie bardziej pożywne i zdrowe niż zwykłe ziemniaki.
A jego zalety są następujące:
- Serce i naczynia krwionośne - witamina B6 ma korzystny wpływ na ściany tego układu, czyniąc je silniejszymi, dlatego jest przydatnym produktem o niestabilnym ciśnieniu i problemach z sercem.
- Rak - produkt ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy, co pomaga organizmowi zapobiegać tworzeniu się komórek rakowych.
- Nadwaga - warzywo jest niskokaloryczne i bogate w błonnik, co poprawia czynność jelit. Ponadto glukoza w organizmie jest szybko wchłaniana przez ściany żołądka i powoduje uczucie sytości, co oznacza, że zapobiega przejadaniu się.
- Układ nerwowy - duża ilość potasu znacznie poprawia funkcjonowanie zakończeń nerwowych.
- Żołądek - korzystnie wpływa na błonę śluzową narządu trawiennego, zapobiegając pojawianiu się różnych chorób.
Ponadto owoce danej rośliny są przydatne w przypadku słabej odporności i osłabienia wzroku. Dlatego w umiarkowanych ilościach i przy braku przeciwwskazań lekarze zalecają spożywanie słodkich ziemniaków.
